26 cm skersmens nekepto torto receptai
Nekepti tortai - puikus pasirinkimas, kai norisi skanaus deserto be didelių pastangų ir karštos orkaitės. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, skirtų 26 cm skersmens tortams, kurie puikiai tiks tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui.
Varškės tortas su avietėmis - rudens įkvėptas desertas
Rudenį pasitikite su nauju, nekeptu varškės torto receptu, kuris puikiai tiks rugsėjo mėnesiui, kol dar galima mėgautis šviežiomis avietėmis. Šis tortas tikriems varškės mėgėjams, nes jam reikės net kilogramo pusriebės varškės. Svarbu pasirinkti kuo sausesnę varškę, kurią vėliau pertrinsite su pienu ir sumaišysite su plakta grietinėle, kad masė taptų skystesnė. Torto pagrindui puikiai tiks biskvitiniai sausainiai „Damų piršteliai“, kuriems suminkštėti reikia laiko, todėl tortą geriausia ruošti iš vakaro, kad per naktį jis spėtų įsiskonėti. Šis tortas skaniausias kitą dieną.
Ingredientai
- Biskvitiniai sausainiai „Damų piršteliai“
- 1 kg pusriebės varškės
- Pienas
- Plakta grietinėlė
- Vanilinis cukrus
- Paprastas cukrus
- Avietės
- Želatina
- Želė cukrus
- Šilauogės (papuošimui)
Gaminimo eiga
- Tortinės dugną ir šonus išklokite kepimo popieriumi.
- Ant dugno gražiai sudėliokite biskvitinius sausainius, jei reikia, juos perpjaukite pusiau, kad pagrindas kuo labiau būtų padengtas sausainiais.
- Pieną sušildykite puode ir sudėkite išbrinkusią želatiną, maišykite, kol ji ištirps.
- Grietinėlę išplakite su vaniliniu ir paprastu cukrumi.
- Į kapoklę supilkite šiltą pieną ir po truputį dėdami varškę trinkite, kol varškė taps vientisa (be gumulėlių) ir apsijungusi su pienu taps skystesnė.
- Paruoštą varškės masę perdėkite į mikserį, kuriame plakėte grietinėlę ir sumaišykite, kol grietinėlė apsijungs su varškės mase.
- Pusę paruoštos masės pilkite į torto formą, ant sausainių, ant viršaus užbarstykite vienu sluoksniu avietes, o ant viršaus vėl užpilkite likusią varškės masę.
- Formą su varškės mase dėkite į šaldytuvą sustingti.
- Kol varškės masė stingsta, paruoškite aviečių želė užpilą. Avietes sutrinkite, cukrų sumaišykite su želė cukrumi ir sumaišykite su trintomis avietėmis ir vandeniu, skystį užvirkite. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite kiek pravėsti, bet ne per daug, kad nepradėtų stingti.
- Sustingusį tortą išimkite iš torto formos ir jo viršų tolygiai apliekite paruoštu aviečių užpilu. Leiskite jam nuvarvėti per kraštus, jis sustings ir gražiai atrodys.
- Paruoštą tortą dėkite nakčiai arba pusei paros į šaldytuvą subręsti.
- Tortą puoškite šviežiomis šilauogėmis ir avietėmis.
Sūrio tortas su mangais
Šis sūrio tortas su mangais - puikus pasirinkimas vasariškam desertui. Gaivus ir saldus mango vaisius puikiai dera su švelnia ir kreminė tekstūra.
Ingredientai (pagrindui)
- 150 g sviestinių sausainių
- 20 g cukraus
- 60 g tirpinto sviesto
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga
Tikslios sūrio torto su mangais gaminimo eigos nėra, tačiau galima vadovautis bendrais sūrio tortų gaminimo principais:
- Sausainius sumalkite ir sumaišykite su tirpintu sviestu, cukrumi ir druska.
- Gauta mase išklokite tortinės dugną ir suformuokite pagrindą.
- Paruoškite kreminį įdarą iš kreminio sūrio (pvz., maskarponės), plaktos grietinėlės ir mango tyrės.
- Supilkite įdarą ant pagrindo ir dėkite į šaldytuvą sustingti.
Kiti nekepti tortų variantai
Be jau minėtų receptų, galima išbandyti ir kitus nekeptų tortų variantus, pritaikant juos pagal savo skonį ir turimus ingredientus:
Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo
- Jogurtinis tortas su braškėmis (arba avietėmis): Braškes galima keisti rudeninėmis avietėmis ir gervuogėmis.
- Nekeptas varškės sūrio pyragas su mėlynėmis (arba šilauogėmis): Mėlynes iškeiskite į šilauoges, kurios rudens pradžioje dar irgi dera.
- Šokoladinis desertas su „Damų piršteliais“: Sausainius apšlakstykite kava, užpilkite šokolado mase ir palaikykite šaldytuve per naktį.
- Tiramisu sūrio tortas: Tai kažkas tarp tradicinio tiramisu ir nekepto sūrio torto. Jame maloniai jaučiasi kavos aromatas.
Karamelė - desertų klasika
Karamelė yra vienas mėgstamiausių ingredientų, naudojamų desertuose. Ypač tų, kurie mėgsta saldesnį ir intensyvesnį skonį. Karamelė daugeliui asocijuojasi su vaikyste, juk jos pagrindu gaminami ne vieni legendiniai saldainiai. Be to, tikriausiai ne vienas vaikystėje esame bandę ją gaminti ir patys - naminę karamelę valgėme šaukštais, tiesiai iš keptuvės, ar iš jos darydavome naminius saldainius.
„Pastebime, kad pirkėjai vis drąsiau leidžiasi į skonių keliones. Ir nesvarbu, ar tai pikantiški patiekalai, ar desertai. Visgi, nostalgiją keliantys ar vaikystę primenantys skoniai visada ras vietos ant mūsų stalo. Vienas tokių yra nesenstanti saldumynų klasika - karamelė. Savo ruožtu esame paruošę įvairų karamele pagardintų saldėsių asortimentą: nuo kruasanų su karamele iki grietinėlės kremo pyrago su karameliniu kriaušių įdaru, kuris dažnai atsiduria tinklo pirkėjų krepšeliuose“, - sako V.
„Karamelei pagaminti užtenka vos kelių produktų: cukraus, sviesto bei riebios grietinėlės. Na, o jeigu ieškote įdomesnių skonių arba mėgstate ne tokius saldžius desertus - į karamelę įberkite žiupsnelį druskos. Tokiu būdu gausite pastaruoju metu pasaulyje itin pamėgtą sūdytą karamelę“, - teigia T. Pasak jo, paprastai išskiriamos dvi karamelės rūšys: kieta ir kreminė, skysta karamelė. „Ruošiant klasikinę kreminę karamelę pirmiausiai keptuvėje ant nedidelės ugnies reikėtų pakaitinti cukrų. Tuomet į keptuvę įpilti šiek tiek vandens, padidinti ugnį iki vidutinės ir viską apie 4-5 minutes pakaitinti, kol gautas mišinys įgaus sodrią vario spalvą. Galiausiai į keptuvę pilama grietinėlė ir dedama sviestas. Supylus šiuos ingredientus viską nuolat maišykite, kai karamelė taps vientisos konsistencijos. Kaip teigia T. Lauvray, karamelę gaminti reikėtų puode ar keptuvėje su storesniu dugnu - mat tokiu būdu kaitinamas cukrus nesudegs. Anot eksperto, gaminant karamelę eksperimentuoti nepatartina ir su cukrumi. Geriausią rezultatą gausite pasirinkę tradicinį baltąjį, rafinuotą cukrų. Jis pagamintas iš cukranendrių arba cukrinių runkelių, todėl lengvai tirpsta ir karamelės masė tampa itin tolygi. Neatsiejama karamelizacijos proceso dalis - cukrus. Kaitinant cukrų galima ne tik pasigaminti karamelę, bet ir karamelizuoti įvairiausius kitus desertams ar pikantiškiems patiekalams reikalingus ingredientus: obuolius, apelsinų griežinėlius ir netgi svogūnus.
„Naminę karamelę galima naudoti praktiškai visur: ja gardinti ledus, netgi pusrytinį jogurtą, granolą ar vaflius. Karamelė puikus ingredientas ir pertepant įvairiausius tortus, gardinant pyragus, keksiukus. Karamelės įmaišyti galima įmaišyti ir į creme brulee, panna cotta masę arba ja pagardinti braunius, įvairiausius kavos desertus. Karamelė puikiai dera prie riešutų, spragintų kukurūzų, obuolių, kriaušių, bananų, netgi moliūgų. Galbūt skamba keistai, tačiau karamelei dar ypatingesnio skonio suteikia čiobreliai ar rozmarinas. Taip pagardinta karamelė puikiai dera prie įvairiausių desertų su riešutais. O jeigu karamelę pagardinsite į ją įtarkuodami šiek tiek apelsino žievelės - ji puikiai tiks skanauti su vaniliniais ledais. T.
Karamelinis užpilas
Šis karamelinis užpilas puikiai tiks bet kokiam nekeptam tortui pagardinti.
Taip pat skaitykite: Sveikuoliški desertai be kepimo
Ingredientai
- Cukrus
- Sviestas
- Plakamoji grietinėlė
Gaminimo eiga
- Į nedidelę keptuvę suberkite cukrų ir pakaitinkite ant vidutinės kaitros.
- Kai cukrus visiškai ištirps, sudėkite sviestą ir pamaišykite.
- Sviestui ištirpus, keptuvę nukelkite nuo kaitros ir neskubėdami supilkite plakamąją grietinėlę.
- Pamaišykite, perkelkite keptuvę atgal ant viryklės ir maišydami kaitinkite dar 3 minutes.
Kiti receptai ir idėjos
Štai dar keletas receptų ir idėjų, kaip pasigaminti skanų nekeptą tortą:
- Aksominis itališkas kakavos pyragas: Šis pyragas stingsta šaldytuve, todėl puikiai tinka karštoms dienoms.
- Sūrio tortas su vyšniomis: Skanus desertas, kurio pagrindą sudaro kreminis sūris, sausainiai ir sviestas. Pyrago viršuje dedamos šaldytos arba šviežios vyšnios.
- Tortas „Maskarponės persikinis“: Tortas margas, tad uogas sušaldykite kivių skonio želė, po to tą želė šaukštu jau sustingusią sudėkite ant torto, į tarpus tarp persikų. Iš likusio persikų kompoto ir 2 šaukštų želatinos pasigaminkite persikų želė ir dar užliekite ant viršaus.
- Veganiškas, be glitimo desertas: Tik natūralūs produktai, ir gaivus, vasariškas.
Patarimai ir gudrybės
- Sausainiai: Torto pagrindui galite naudoti įvairius sausainius - biskvitinius, sviestinius, šokoladinius ar avižinius. Priklausomai nuo sausainių tipo, galite juos sulaistyti arbata, kava, sultimis ar lydytu sviestu.
- Želatina: Jei naudojate želatiną, būtinai ją išbrinkinkite ir ištirpinkite pagal instrukcijas. Svarbu neperkaitinti želatinos, nes ji gali prarasti savo stingimo savybes.
- Kremas: Kremo pagrindui galite naudoti varškę, maskarponę, kreminį sūrį, jogurtą ar grietinėlę. Priklausomai nuo pasirinkto pagrindo, galite įdėti įvairių priedų - cukraus, vanilės, citrinos sulčių, uogų ar vaisių.
- Papuošimas: Tortą galite papuošti šviežiais vaisiais, uogomis, šokolado drožlėmis, riešutais, karameliniu padažu ar mėtų lapeliais.
Taip pat skaitykite: Greitas desertas
tags: #26 #cm #skersmens #nekepto #torto #receptai