Zyplių dvaras ir restoranas „Kuchmistrai“: istorijos, skonio ir kultūros dermė
Zyplių dvaras - tai XIX a. viduryje įkurtas ansamblis, šiandien tapęs vienu lankomiausių objektų Šakių rajone. Šis dvaras, menantis didikų laikus, yra ne tik architektūros paminklas, bet ir gyvas kultūros, istorijos bei gastronomijos centras. Dvaro teritorijoje harmoningai dera praeitis ir dabartis, o lankytojai gali mėgautis įvairiomis pramogomis - nuo pažintinių ekskursijų iki gurmaniškų patiekalų.
Zyplių dvaro istorijos vingiai
Dvaro istorija, nors ir neilga Lietuvos mastais, yra įdomi ir turtinga. Ją pradėjo Polocko gubernijos dvarininkas Jonas Barkovskis, kuris, praturtėjęs iš prekybos mediena, ėmėsi statyti dvarą. Vėliau valdymą perėmė dvarininkas Tomas Potockis. Zyplių dvaras mena kunigaikščio Juozapo Poniatovskio (paskutiniojo Lenkijos ir Lietuvos valstybės karaliaus Stanislovo Poniatovskio sūnėno) laikus. Po 1897 m. Naujuosius Zyplius nusiaubusio gaisro, kurio metu sudegė visi mediniai ūkiniai pastatai, dvaras buvo atnaujintas - vietoj medinių pastatų iškilo raudonų plytų mūro statiniai, o neoklasicistiniai rūmai įgavo neobarokinių bruožų.
Dvaro ansamblis šiandien
Šiandien Zyplių dvaro ansamblį sudaro 11 išlikusių pastatų, apsuptų parko su alėjomis. Centriniuose dvaro rūmuose veikia Šakių kultūros centro Lukšių padalinys, buvusioje vežiminėje įsikūręs Zanavykų muziejus, buvusioje virtuvėje - restoranas „Kuchmistrai“, o oficinoje - 4* viešbutis „Zyplių dvaro oficina“. Dvaro pastatus supantis parkas užima 21 ha teritoriją. Iš pradžių čia augo tik vietiniai medžiai, tačiau vėliau grafas T. Potockis pasodino egzotinių medžių ir krūmų, įrengė oranžeriją, pavėsinių bei voljerų fazanams.
Parke galima išvysti įvairių vertingų rūšių medžių: platanalapių ir sidabrinių klevų, paprastųjų ir raudonųjų ąžuolų, baltųjų ir balzaminių tuopų, europinių ir Sukačiovo maumedžių, juodųjų pušų, sidabrinių kėnių, karpotųjų ir plaukuotųjų beržų, kalninių guobų, kamštinių skirpstų. Parko pasididžiavimas - popieržievis beržas, kurio skersmuo siekia 75 cm.
Kultūrinė veikla dvare
Zyplių dvaras - tai ne tik istorinis, bet ir kultūrinis centras. Šakių kultūros centro Lukšių padalinys nuolat eksponuoja kraštiečių bei Lietuvos ir užsienio šalių tautodailininkų bei menininkų darbus, organizuoja laikinas autorines parodas. Dvare vyksta įvairūs muzikos festivaliai ir koncertai, tradicinis tautodailininkų pleneras „Zyplių žiogai“, keramikų šventė-mugė „Pirksiu molio puodynėlę“, kapelų šventė „Vasarą palydint“.
Taip pat skaitykite: Tradiciniai skoniai „Dzūkijos dvare“
Lankytojams siūlomos pažintinės ekskursijos, kurių metu galima aplankyti parodų erdves bei ekspozicijas, įrengtas dvaro centriniuose rūmuose bei buvusiose dvaro arklidėse. Taip pat organizuojama teatralizuota ekskursija „Kai pono nėra namie…“, kurios metu dvaro istorija pateikiama persikeliant į paskutiniojo grafo T. Potockio laikus. Edukacinė programa „Fazanų medžioklė“ supažindina su dvaro istorija, kuri neatsiejama nuo fazanų medžioklės tradicijų.
Restoranas „Kuchmistrai“: dvaro virtuvės atgimimas
Zyplių dvaro virtuvėje įsikūręs restoranas „Kuchmistrai“ - tai vieta, kur susijungia istorija, tradicijos ir modernumas. Restoranas atstovauja atgimstančiai dvaro virtuvės kultūrai ir pristato Lietuvos didikų virtuvės patiekalus, modernizuotus pagal šiandieninius skonius ir lūkesčius. Čia naudojami tokie seniai žinomi gamybos būdai kaip rauginimas, ilgas kepimas, kepimas ant laužo, rūkymas.
„Kuchmistrai“ siūlo didikų virtuvės degustacijas, kurių metu į stalą keliauja autentiški LDK kuchmistrų receptai, interpretuoti pagal šiuolaikines gastronomijos tendencijas. Didžiųjų metų švenčių metu rengiami kulinariniai užsiėmimai, kurių metu galima ne tik paragauti primirštų patiekalų, bet ir dalyvauti gaminimo procese. Šiltuoju sezonu veikia jauki terasa.
Meniu ir ypatingi pasiūlymai
Restoranas „Kuchmistrai“ stengiasi nustebinti savo svečius ne tik tradiciniais patiekalais, bet ir netikėtais skonių deriniais. Meniu nuolat atnaujinamas, atsižvelgiant į sezoną ir vietinių ūkininkų siūlomas gėrybes. Čia galima rasti ir gurmaniškų patiekalų, pagamintų iš nekasdienių ingredientų, tokių kaip šukutės, pankoliai ar putpelės.
Valentino dienos proga restoranas siūlo specialų meniu, kurį galima užsisakyti į namus. Tai puiki galimybė romantiškai praleisti vakarą, mėgaujantis aukštos kokybės maistu ir nepriekaištingu aptarnavimu. Pavyzdžiui, galima užsisakyti kukurūzinį viščiuką su vyšnių gravy padažu, obuoliais, keptais apelsinų sultyse, ir salierų šaknų daugiaryžiu.
Taip pat skaitykite: Rožinės sriubos gidas po Vilnių ir Druskininkus
Naujųjų metų naktį restoranas „Kuchmistrai“ kviečia pasimėgauti poniškomis privilegijomis - karalių stalo vertais patiekalais, maloniu aptarnavimu ir netikėtomis gastronominėmis patirtimis jaukioje aplinkoje. Šventiškas vakaras - puiki dovana sau, šeimai ar draugų kompanijai, kai viskuo pasirūpinta.
Stalo dekoravimas ir patarimai
Restorano „Kuchmistrai“ vadovė mielai dalijasi patarimais, kaip sukurti iškilmingą atmosferą vakarienės metu. Ji rekomenduoja nebijoti spalvotų ar margų indų, tačiau tada rinktis vienspalves servetėles. Staliukus galima dekoruoti vynuogių kekėmis ir citrusiniais vaisiais. Subtiliais dekoruotos didelės taurės taip pat puikiai atrodys stalo centre.
Praktinė informacija lankytojams
Zyplių dvarą galima lankyti ištisus metus. Lankytojų patogumui įrengta automobilių stovėjimo aikštelė. Dalis pastato pritaikyta neįgaliesiems, tačiau dėl lankymosi būtina susitarti iš anksto.
Šakių kultūros centro Lukšių padalinio darbo laikas:
- Pirmadienis-ketvirtadienis - 8-17 val.
- Penktadienis - 8-16 val.
- Sekmadienis - 10-16 val. (nuo lapkričio 1 d. iki balandžio 30 d.)
Karantino laikotarpiu lankytojų grupės priimamos iki 25 asmenų.
Taip pat skaitykite: Kiaušinių marginimas vašku Raudondvaryje
tags: #zypliu #dvaras #kuchmistrai #dienos #pietus #meniu