Troškinta žuvis su kopūstais: receptai ir patarimai
Troškinta žuvis - tai puikus patiekalas, derinantis skonį ir naudą. Šis gaminimo būdas leidžia išsaugoti žuvies sultingumą ir vertingas medžiagas. Šiame straipsnyje apžvelgsime kelis troškintos žuvies receptus, įskaitant variantus su kopūstais, morkomis ir kitomis daržovėmis, pateiksime naudingų patarimų, kaip pasigaminti šį patiekalą namuose.
Troškinta žuvis su morkomis - šeimos tradicija
Troškinta žuvis su morkomis - tai patiekalas, kuris dažnai perduodamas iš kartos į kartą. Tai paprastas, bet labai skanus būdas paruošti žuvį. Šiam patiekalui tinka įvairios baltos žuvys, pavyzdžiui, lešas, lynas ar menkė, net ir šaldyta.
Ingredientai:
- Žuvies filė (apie 500g)
- Morkos (2-3 vnt.)
- Svogūnas (1 vnt.)
- Aliejus arba sviestas kepimui
- Druska, pipirai, kiti prieskoniai pagal skonį
- Vanduo arba sultinys
- Krapai (papuošimui)
Gaminimo eiga:
- Paruoškite daržoves: Morkas nuskuskite ir supjaustykite įstrižais griežinėliais. Svogūną smulkiai supjaustykite.
- Pakepinkite daržoves: Plačiame keptuve arba puode įkaitinkite aliejų arba sviestą. Sudėkite morkas ir svogūnus ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie 5 minutes, kol suminkštės.
- Paruoškite žuvį: Žuvies filė supjaustykite į 5-6 cm dydžio gabalus. Padruskinkite, papirinkite ir pagardinkite kitais mėgstamais prieskoniais.
- Troškinkite žuvį: Sudėkite žuvies gabalus ant daržovių. Įpilkite vandens arba sultinio tiek, kad skystis apsemtų maždaug žuvies vidurį. Uždenkite ir troškinkite ant mažos ugnies apie 15-20 minučių, kol žuvis bus visiškai išvirusi.
- Patiekimas: Patiekite troškintą žuvį apibarstytą smulkintais krapais.
Patarimai:
- Žuvį dėkite tik ant iš dalies ištroškintų daržovių.
- Jei norite kitokio skonio, galite įdėti šaukštelį pomidorų pastos arba kelias šviežių pomidorų skilteles.
- Pavasarį, kai atsiranda šviežių daržovių, galite pridėti smulkiai supjaustytų morkų arba jaunų svogūnų laiškų.
- Rudenį galite pridėti šiek tiek bulvių, supjaustytų nedideliais kubeliais.
- Ypač skanus variantas gaunasi su pankoliu.
Troškinta žuvis su žiediniais kopūstais orkaitėje
Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta keptą žuvį su daržovėmis.
Ingredientai:
- Žuvies filė (bet kokia balta žuvis be kaulų, pvz., pangasija)
- Žiedinis kopūstas
- Morkos (1-2 vnt.)
- Svogūnas (1 vnt.)
- Pomidorai (2-3 vnt.)
- Kiaušiniai (2 vnt.)
- Pienas
- Sūris (tarkuotas)
- Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Paruoškite daržoves: Morkas sutarkuokite, svogūnus smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
- Apvirkite kopūstus: Žiedinį kopūstą išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
- Paruoškite žuvį: Žuvies filė supjaustykite porcijomis, pagardinkite druska ir pipirais.
- Sudėkite ingredientus į kepimo indą: Į kepimo indą sudėkite pakepintas morkas ir svogūnus, ant viršaus - žuvies gabalėlius.
- Sudėkite kopūstus ir pomidorus: Ant žuvies paskleiskite apvirtusius žiedinius kopūstus ir pjaustytus pomidorus.
- Užpilkite kiaušinių ir pieno mišiniu: Kiaušinius sumaišykite su pienu, įberkite prieskonių pagal skonį ir užpilkite ant daržovių ir žuvies.
- Pabarstykite sūriu: Pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Kepkite orkaitėje: Pašaukite į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę ir kepkite apie 30 minučių, kol sūris taps auksinės rudos spalvos.
Troškinta žuvis su pomidorais
Šis receptas pasižymi ryškiu pomidorų skoniu ir aromatu.
Ingredientai:
- Žuvies filė (600g)
- Alyvuogių aliejus
- Svogūnas (1 vnt.)
- Česnakas (2 skiltelės)
- Pomidorai (švieži arba konservuoti)
- Čili pipiras (pagal skonį)
- Citrina
- Druska, pipirai, provanso žolelės
Gaminimo eiga:
- Paruoškite žuvį: Žuvies filė supjaustykite gabalėliais, apšlakstykite citrinos sultimis, pabarstykite druska, pipirais ir provanso žolelėmis. Padėkite į šaldytuvą 1-2 valandoms.
- Pakepinkite daržoves: Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir česnaką. Pakepinkite, kol svogūnai suminkštės ir taps permatomi.
- Troškinkite pomidorus: Sudėkite pjaustytus kubeliais pomidorus (šviežius arba konservuotus) ir troškinkite apie 5 minutes.
- Troškinkite žuvį: Sudėkite žuvies gabalėlius į keptuvę su daržovėmis ir troškinkite apie 15 minučių, kol žuvis bus išvirusi.
Troškinta žuvis su grybais ir bulvėmis
Šis receptas yra sotus ir maistingas, puikiai tinkantis šaltajam sezonui.
Taip pat skaitykite: Garuose virta žuvis – paprasta ir skanu!
Ingredientai:
- Žuvies filė (600 g arba 1 kg ešerių arba sterko)
- Aliejus (0,5 stiklinės)
- Aštrus padažas (1 stiklinė)
- Svogūnai arba porai (3 vnt.)
- Grybai (300 g šviežių arba 50 g džiovintų)
- Bulvės (7 vnt.)
- Actas arba citrinos sultys
- Druska, imbieras arba muškato riešutas
- Rūgštus obuolys arba pusė citrinos
- Žalumynai
Gaminimo eiga:
- Paruoškite ingredientus: Žuvį nuvalykite ir atskirkite filė. Bulves išvirkite ir supjaustykite. Grybus supjaustykite ir pakepinkite.
- Sudėkite ingredientus į troškintuvą: Aliejumi pateptame troškintuve susluoksniuokite žuvies filė pakaitomis su virtomis supjaustytomis bulvėmis, prieskoniais ir paruoštais kapotais grybais.
- Apipilkite padažu: Viską apipilkite aliejumi, sumaišytu su tarkuotu obuoliu arba citrinos sultimis.
- Troškinkite: Uždengti ir ant mažos ugnies 20 minučių troškinti.
- Patiekimas: Ištroškintą žuvį apibarstyti pjaustytais žalumynais ir patiekti su virtais žiediniais kopūstais ir salotų lapelių arba agurkų salotomis.
Patiekimo būdai ir garnyrai
Troškinta žuvis puikiai dera su įvairiais garnyrais. Štai keletas idėjų:
- Virtos bulvės su krapais
- Šviežių žalumynų salotos (rūgštynių, špinatų ar paprasčiausios lapinės salotos)
- Virti žiediniai kopūstai
- Agurkų salotos
- Ryžiai
Maistinė vertė
Troškinta žuvis yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis. Žuvis tiekia kokybišką baltymą, omega-3 rūgštis, o daržovės - vitaminus ir skaidulas. Viena porcija turi maždaug 250-300 kalorijų, priklausomai nuo žuvies rūšies ir aliejaus kiekio.
Taip pat skaitykite: Šunų mityba: žuvis
Taip pat skaitykite: Patarimai, kaip kepti žuvies filė
tags: #žuvis #troškinta #su #kopūstais #receptas