Žirnių sriuba: receptai kiekvienam skoniui

Žirnių sriuba - tai jaukus, sotus ir ekonomiškas patiekalas, turintis daugybę variacijų. Nuo tradicinių receptų iki modernių interpretacijų su kokosų pienu ar rūkyta šonine - kiekvienas gali atrasti sau tinkamiausią skonį. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą žirnių sriubos receptų, pradedant nuo paprastų ir klasikinių, baigiant įmantresniais ir netikėtais deriniais.

Klasikinė skaldytų žirnių sriuba

Šis receptas - tai tradicinės žirnių sriubos esmė, puikiai tinkanti kasdieniam pietų stalui.

Ingredientai:

  • 2 litrai vištienos arba daržovių sultinio
  • 1 stiklinė skaldytų žirnių
  • 1 svogūnas
  • 1 morka
  • Gabalėlis sviesto
  • Lauro lapas, juodieji ir kvapieji pipirai, druska
  • Švieži krapai (patiekimui)

Gaminimas:

  1. Žirnius suberkite į puodą, užpilkite sultiniu ir užvirkite. Įdėkite lauro lapą, juoduosius ir kvapniuosius pipirus.
  2. Svogūną smulkiai supjaustykite, morką sutarkuokite arba supjaustykite mažais kubeliais.
  3. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite svogūną su morka, kol suminkštės.
  4. Kai žirniai bus beveik išvirę, į puodą suberkite pakepintas daržoves. Pagal skonį įberkite druskos. Virkite, kol žirniai visiškai suminkštės.
  5. Patiekdami pabarstykite šviežiais krapais.

Žirnių sriuba su rūkyta karka

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta sodrų ir dūminį skonį. Rūkyta karka sriubai suteikia ypatingo aromato ir sotumo.

Ingredientai:

  • Skaldyti žirniai
  • Rūkyta kiaulės karka
  • Lauro lapai, čiobreliai, imbieras, pankolio sėklos, kmynai
  • Svogūnai, salierai, morkos
  • Aliejus (kepimui)

Gaminimas:

  1. Žirnius per naktį išmirkykite.
  2. Į didelį puodą dėkite karką, užpilkite karštu vandeniu. Įdėkite lauro lapų, čiobrelių, imbiero, pankolio sėklų ir kmynų. Suberkite išmirkytus žirnius.
  3. Keptuvėje apkepkite smulkintus svogūnus, salierus ir tarkuotas morkas.
  4. Apkeptas daržoves suberkite į puodą su karka ir žirniais. Virkite, kol žirniai ir mėsa suminkštės.

Žirnių sriuba su šonine

Šis receptas - tai puikus derinys sodraus skonio ir paprastumo. Šoninė suteikia sriubai dūminio aromato ir papildomo sotumo.

Ingredientai:

  • Skaldyti žirniai
  • Rūkyta šoninė
  • Svogūnai, morkos, salierai
  • Bulvės
  • Lauro lapas, druska, pipirai
  • Aliejus (jei reikia)

Gaminimas:

  1. Žirnius išmirkykite.
  2. Puode apkepkite smulkiai pjaustytą šoninę. Jei reikia, įpilkite šiek tiek aliejaus.
  3. Sudėkite pjaustytus svogūnus, tarkuotas morkas ir salierus. Kepinkite, kol daržovės suminkštės.
  4. Suberkite išmirkytus žirnius, kubeliais pjaustytas bulves, užpilkite vandeniu. Įdėkite lauro lapą, pagardinkite druska ir pipirais.
  5. Virkite, kol visos daržovės suminkštės. Jei norite, sriubą galite sutrinti blenderiu.

Trinta žirnių sriuba

Ši sriuba - tai švelnus ir kreminis patiekalas, puikiai tinkantis tiek vaikams, tiek suaugusiems.

Taip pat skaitykite: Tradicinė skaldytų žirnių sriuba

Ingredientai:

  • 1 l naminio sultinio
  • 1 ropinis svogūnas
  • 1 morka
  • 2 cm šviežio imbiero
  • 100 g šaltai rūkytos kiaulienos šoninės
  • 3 šaukštai aliejaus
  • 200 g žirnių
  • Druska, pipirai

Gaminimas:

  1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, apkepkite smulkiai supjaustytas morkas ir svogūnus. Suberkite smulkintą šoninę ir imbierą. Viską pakepinkite.
  2. Užvirkite sultinį. Suberkite žirnius, keptas daržoves su šonine ir virkite ant vidutinės ugnies apie 45 minutes.
  3. Supilkite sriubą į virtuvinio kombaino indą ir sutrinkite iki vientisos masės. Pagardinkite druska ir pipirais.

Žalioji žirnių sriuba su kokosų pienu

Ši sriuba - tai gaivus ir egzotiškas patiekalas, puikiai tinkantis vasaros pietums.

Ingredientai:

  • 300 g šviežių arba šaldytų žirnių
  • 1 bulvė (100 g)
  • 1 nedidelis svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 200 ml kokosų pieno arba kremo
  • 800 ml vandens
  • Sultinio kubelis (nebūtina)
  • Druska, pipirai, citrinos sultys

Gaminimas:

  1. Puode įkaitinkite aliejų. Sudėkite smulkintą svogūną ir česnaką, kepkite ant nedidelės kaitros 3-4 minutes, kol suminkštės.
  2. Supilkite vandenį, įdėkite sultinio kubelį (jei naudojate), supjaustytą bulvę ir virkite ant vidutinės kaitros 8-10 min.
  3. Suberkite žirnius ir pavirkite dar 5-10 min., kol žirniai suminkštės.
  4. Puodą nukelkite nuo viryklės ir sriubą sutrinkite rankiniu ar kitu trintuvu iki vientisos masės.
  5. Supilkite kokosų pieną, įdėkite pipirų, citrinos sulčių ir viską dar kartą sutrinkite (nebūtina, bet kokosų pienas geriau įsimaišys).

Patarimai ir gudrybės

  • Žirnių pasirinkimas: Skaldytų žirnių nereikia mirkyti, o neskaldytus rekomenduojama mirkyti bent 12 valandų.
  • Sultinys: Geriausia naudoti namuose virtą sultinį - kiaulienos, vištienos arba daržovių.
  • Daržovių kepimas: Kepinant daržoves svarbu neleidžia joms apskrusti. Kepkite ant mažos ugnies, retkarčiais pamaišant.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais - imbieras, ciberžolė, čiobreliai, pankolio sėklos, kmynai.
  • Tirštumas: Sriubos tirštumą reguliuokite vandens kiekiu.
  • Patiekimas: Žirnių sriubą galima patiekti su šviežiais krapais, petražolėmis, kalendromis, saulėgrąžų sėklomis.

Taip pat skaitykite: Tradicinis žirnių sriubos receptas

Taip pat skaitykite: Soti žirnių sriuba

tags: #zirniu #sriuba #recipe

Populiarūs įrašai: