Žiedinių kopūstų salotos: receptai ir patarimai

Žiedinių kopūstų salotos - puikus būdas paįvairinti mitybos racioną, pasimėgauti skaniu ir maistingu patiekalu. Ši daržovė yra ne tik skani, bet ir naudinga sveikatai, todėl verta ją įtraukti į savo valgiaraštį. Šiame straipsnyje rasite įvairių žiedinių kopūstų salotų receptų ir naudingų patarimų, kaip tinkamai paruošti šią daržovę.

Žiedinių kopūstų nauda sveikatai

Pasak gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, žiediniai kopūstai yra išties maistinga daržovė, savo skoniu ir išvaizda artima tiek mums įprastiems kopūstams, tiek Briuselio, lapiniams ar kininiams kopūstams bei brokoliams. Žiediniai kopūstai turi mažai kalorijų ir daug skaidulų, taip pat yra turtingi vitaminais C, K, B ir E, magniu bei kitomis maistinėmis medžiagomis. Šios daržovės taip pat turi daug priešuždegiminių medžiagų, nes tiek daržovėje, tiek jos sultyse yra daug fitochemikalų. Juose taip pat gausu kalio, kuris reguliuoja kraujospūdį, kalcio ir fosforo, kurie subalansuoja skeleto ir raumenų sistemą, magnio, geležies, vario ir beta karoteno, kurie gerina odos bei gleivinių būklę. Be to, gausus chlorofilo ir vitamino C kiekis skatina geležies įsisavinimą, taigi, padeda kovoti su mažakraujyste.

Kaip išsirinkti ir paruošti žiedinius kopūstus

Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva pataria, kaip tinkamai paruošti šią daržovę, kad gamindami ją išsaugotume kuo daugiau naudų. Rinkdamiesi žiedinius kopūstus, atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:

  • Šviežias kalafioras turėtų būti tvirtas ir sunkus. Venkite kopūstų, kurie yra minkšti ir savo struktūra primena kempinę.
  • Lapeliai turi būti tamsiai žali, be parudavimų. Parudavę lapai gali reikšti, kad daržovė nebeatitinka šviežumo standartų.
  • Daržovė turi būti balto ar šiek tiek kreminio atspalvio, be papildomų pageltonavimų ir pajuodavimų.

Ruošiant žiedinius kopūstus, svarbiausia jų nepervirti ir neperkepti. Verdant troškinius ar sriubas, į tokius patiekalus kalafiorus dėkite vienus paskutiniųjų. Užtenka vos 3-5 minutes juos palikti verdančiame vandenyje ir daržovė spės išvirti, tikrai neišskys ir išlaikys savo formą bei malonų traškumą. Ruošiant orkaitėje ar ant grilio, žiedinio kopūsto taip pat neperkepkite, nes kuo traškesnė daržovė išliks - tuo ir jos skonis bus malonesnis.

Žiedinių kopūstų salotų receptai

Štai keletas receptų, kurie padės jums atrasti žiedinių kopūstų salotų pasaulį:

Taip pat skaitykite: Gardus žiedinių kopūstų apkepas

Keptų žiedinių kopūstų salotos su jautiena

Šis receptas patiks mėgstantiems sočius ir umamiškus patiekalus.

Ingredientai (1-2 asm.):

  • 1 didesnis žiedinis kopūstas
  • Žiupsnelis druskos
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 220 g KITCHEN ME brandintos jautienos mentės didkepsnio „Black Angus“
  • Kelių šakelių rozmarinų
  • Kelių šakelių čiobrelių
  • 4-5 šaukštų ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
  • 10 GAIDELIS sūrio skonio mini krekerių
  • Šlakelis KIKKOMAN sojų padažo
  • Žiupsnelis KOTANYI ketverių pipirų mišinio

Gaminimas:

  1. Žiedinio kopūsto kotą išpjaukite ir supjaustykite žiedynais. Dėkite į pasūdytą vandenį ir apvirkite apie 5 min.
  2. Į keptuvę įpilkite aliejaus, įkaitinkite ir sudėkite nusausintą KITCHEN ME brandintos jautienos mentės didkepsnį „Black Angus“. Sudėkite rozmarinų ir čiobrelių šakeles, porą šaukštų ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto. Kepkite nustatę didelę kaitrą apie 2 min., nuimkite keptuvę ir dėkite į įkaitintą 180 °C orkaitę dar 10 minučių. Kepimo pabaigoje supilkite KIKKOMAN sojų padažą.
  3. Žiedinius kopūstus nukoškite, iš abiejų pusių apkepinkite svieste.
  4. Patiekite keptą jautieną su keptais žiediniais kopūstais, pabarstykite trupintais krekeriais ir pagardinkite pipirais.

Žiedinių kopūstų salotos su duonos trupiniais ir ančiuviais

Šis receptas nustebins net visko ragavusius.

Ingredientai (3-4 asm.):

  • 4 kiaušiniai
  • 1 vidutinis žiedinis kopūstas
  • 3-4 šaukštų OBELIŲ judros sėklų ir rapsų aliejaus
  • 3-4 šaukštų duonos trupinių
  • 4 česnako skiltelių
  • 1 didesnio kuokšto petražolių
  • 1 šaukšto ančiuvių pastos
  • Žiupsnelio KOTANYI ketverių pipirų mišinio
  • 20 g DŽIUGAS 24 mėn. brandinto kietojo sūrio „Delicate“
  • Žiupsnelio druskos

Gaminimas:

  1. Išvirkite kiaušinius, kad jų tryniai būtų kieti (apie 8 min.).
  2. Žiedinio kopūsto kotą išpjaukite ir sulaužykite žiedynais. Dėkite į pasūdytą verdantį vandenį ir apvirkite apie 5 min.
  3. Į ZYLE keptuvę pilkite OBELIŲ judros sėklų ir rapsų aliejaus, įkaitinkite, sudėkite duonos trupinius ir kepkite, kol jie gražiai parus.
  4. Nulupkite česnaką susmulkinkite, dalį jo dėkite į duonos trupinius, išjunkite kaitrą ir išmaišykite.
  5. Išimkite iš vandens kopūstus ir juos pasmulkinkite, kad būtų lengva valgyti šakute.
  6. Nulupkite kiaušinius ir supjaustykite kubeliais.
  7. Sukapokite petražoles, sumaišykite su česnakais ir ančiuvių pasta.
  8. Išimkite iš keptuvės trupinius, suberkite kopūstus, kiaušinius, žolelių mišinį, KOTANYI ketverių pipirų mišinio ir viską išmaišykite.
  9. Į trupinius įtarkuokite DŽIUGAS 24 mėn. brandinto kietojo sūrio „Delicate“.
  10. Į serviravimo indą suberkite trupinius ir kopūstus. Viską išmaišykite.

Patarimai:

  • Jei nemėgstate petražolių, jas galite keisti krapais ar bazilikais.
  • Jei norite dar sodresnio ir išraiškingesnio skonio, galite kiaušinius pakepinti su ančiuvių pasta ir šlakeliu aliejaus.
  • Ančiuvių pastą galite keisti 6-7 ančiuviais.

Žiedinių kopūstų salotos su razinomis ir kaparėliais

Šis receptas patiks mėgstantiems eksperimentuoti su skoniais.

Ingredientai:

  • 1 žiedinis kopūstas
  • Sauja migdolų
  • Sauja razinų
  • Keli šaukštai kaparėlių
  • Sauja petražolių
  • Citrinos sulčių
  • Acto
  • Alyvuogių aliejaus
  • Druskos
  • Pipirų

Gaminimas:

  1. Paskrudinkite migdolus sausoje keptuvėje, kol paruduos (apie kelias minutes).
  2. Mažame indelyje sumaišykite citrinos sultis, actą ir druską. Įdėkite razinas į šį mišinį ir palikite jas mirkti.
  3. Jei kaparėliai marinuoti, nupilkite vandenį. Jei sūdyti - teks mirkyti bent valandą vandenyje.
  4. Įkaitinkite truputį aliejaus keptuvėje ir suberkite kaparėlius. Kepkite apie 1-2 minutes, kol apskrus.
  5. Sudėkite susmulkintą kopūstą į didelį dubenį, iš acto mišinio išimkite šaukštu razinas ir dėkite jas prie kopūsto. Suberkite migdolus, kaparėlius ir petražoles.
  6. Į acto mišinį, kur buvo razinos, įmaišykite 5 šaukštus alyvuogių aliejaus, gerai išplakite. Įberkite šviežiai malto pipiro.
  7. Supilkite padažą ant žiedinio kopūsto ir išmaišykite.

Paprastos žiedinių kopūstų salotos

Šis receptas - puikus pasirinkimas greitiems ir lengviems pietums.

Ingredientai:

  • 1 vnt žiedinio kopūsto
  • 2 vnt morkų
  • Poros saujų žaliųjų žirnelių (tinka ir edamame pupelės bei avinžirniai)
  • 1 vnt saliero stiebo
  • Laiškinių arba raudonųjų svogūnų (pagal skonį)
  • Smulkintų šviežių petražolių
  • Saujos nesūdytų pistacijų riešutų
  • 2-3 vnt datulių
  • Žaliosios citrinos sulčių
  • Šlakelio alyvuogių aliejaus
  • Druskos ir pipirų pagal skonį

Gaminimas:

  1. Susmulkinkite žiedinius kopūstus, morkas, saliero stiebą ir laiškinius svogūnus.
  2. Sukapokite petražoles ir nesūdytas pistacijas.
  3. Supjaustykite datules.
  4. Dideliame ir gilesniame dubenyje sudėkite visas susmulkintas daržoves ir žaliuosius žirnelius, viską gerai išmaišykite.
  5. Salotas apšlakstykite žaliųjų citrinų sultimis bei alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais.

Taip pat skaitykite: Gardus apkepo receptas

Taip pat skaitykite: Žiedinių kopūstų savybės

tags: #ziediniu #kopustu #salotos #receptai

Populiarūs įrašai: