Žiediniai kopūstai su sūriu ir makaronais: gardūs receptai kiekvienam skoniui
Žiediniai kopūstai, dar vadinami kalafiorais, - tai ne tik skani, bet ir labai naudinga daržovė. Jie priklauso tai pačiai augalų šeimai kaip brokoliai ir Briuselio kopūstai. Žiediniai kopūstai yra universalus produktas, tinkantis įvairiems patiekalams - nuo vegetariškų iki mėsos. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip skaniai paruošti žiedinius kopūstus su sūriu ir makaronais.
Žiedinių kopūstų nauda sveikatai
Žiediniai kopūstai garsėja savo naudingomis savybėmis. Tai puikus vitaminų ir mineralų šaltinis. "Iki" vaisių ir daržovių ekspertė Jolanta Sabaitienė teigia, kad 100 g žiedinių kopūstų per dieną gali suteikti beveik visą organizmui reikalingą dienos vitamino C dozę. Be to, daržovė gausi maistinių skaidulų, kurias organizmas lengvai ir greitai pasisavina. 100 gramų žiedinių kopūstų tėra vos 25 kalorijos. Žiediniuose kopūstuose esantys fermentai slopina žalingą laisvųjų radikalų poveikį. Taip pat daržovėje gausu amino rūgščių, kurios teigiamai veikia mūsų nuotaiką bei miego kokybę.
Nors tai ne visai įprasta, naudingosios žiedinių kopūstų medžiagos pasisavinamos greičiau, jei daržovė valgoma žalia. Norėdami, kad ši daržovė šviežia išsilaikytų ilgiausiai, žiedinius kopūstus sudėkite į plastikinį arba popierinį maišelį ir laikykite šaldytuve žiedynu į viršų - taip išvengsite besikaupiančios drėgmės, o virtų žiedinių kopūstų šaldytuve nelaikykite ilgiau nei 2 dienas.
Žiedinių kopūstų įvairovė
Nors dažniausiai matome baltus žiedinius kopūstus, jie gali būti ir oranžiniai, violetiniai ar žali. Nepriklausomai nuo spalvos, visi jie pasižymi panašiomis sveikatai naudingomis savybėmis.
Žiedinių kopūstų paruošimo būdai
Žiedinius kopūstus galima paruošti įvairiais būdais: virti, kepti, troškinti ar net valgyti žalius. Jei labiau mėgstate termiškai apdorotus kopūstus, virkite juos ne ilgiau nei 5 minutes. Norėdami, kad žiediniai kopūstai išlaikytų visas maistines medžiagas, geriau juos ruoškite ne vandenyje, o garuose. Žiedinius kopūstus galima gaminti ir kitais būdais - kepti keptuvėje, orkaitėje, iš jų ruošti įvairiausias piurė, netgi veganų pamėgtus žiedinių kopūstų „kepsnius“.
Taip pat skaitykite: Gardus keptas žiedinis kopūstas
Žiediniai kopūstai puikiai dera daugelyje patiekalų - jie puikiai tinka su kitomis įvairiausiomis daržovėmis, mėsa, žuvimi, jūros gėrybėmis, makaronais ir gali būti gardinami įvairiausiais prieskoniais, o ypač ciberžole, česnaku, bazilikais, kalendra, čiobreliais, paprikos milteliais, kuminu, krapais. Žiediniai kopūstai dera su sūresniais priedais, tokiais kaip alyvuogės, ančiuviai, kaparėliai, taip pat ir riešutais, net obuoliais, paprika. Ir, žinoma, tradicinėmis arba saldžiosiomis bulvėmis, brokoliais, grybais, špinatais.
Receptai su žiediniais kopūstais, sūriu ir makaronais
Štai keletas receptų, kuriuose žiediniai kopūstai puikiai dera su sūriu ir makaronais:
Makaronai su žiediniais kopūstais
Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į kasdienį racioną.
Ingredientai:
- 400 g „Capellini“ ar kito mėgstamo formato makaronų
- 400 g žiedinių kopūstų
- 80 g tarkuoto parmezano (ar kito kietojo) sūrio
- 60 g sviesto
- 60 g miltų
- 300-400 ml vandens
- 100 ml grietinėlės
- 70 g tepamo sūrio
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
- 10 šviežių baziliko lapelių
Gaminimas:
- Išvirkite makaronus pagal ant pakuotės nurodytas instrukcijas.
- Apvirkite žiedinius kopūstus pasūdytame vandenyje, tuomet vandenį nupilkite į kitą indą.
- Tuščiame puode ištirpinkite sviestą, įmaišykite miltus ir pakaitinkite, kol jie šiek tiek pagels. Nuolat maišydami į puodą supilkite vandenį, kuriame virėte kopūstus, ir ant mažos kaitros virkite dar 10 minučių. Galiausiai į puodą supilkite grietinėlę, sudėkite lydytą sūrį ir pusę turimo tarkuoto sūrio. Viską maišykite, kol sūris išsilydys, ir įberkite žiupsnelį druskos.
- Į lėkštę dėkite porciją makaronų, ant viršaus - žiedinius kopūstus, tuomet viską užpilkite paruoštu padažu, apibarstykite tarkuotu sūriu, užberkite šiek tiek pipirų, papuoškite baziliko lapeliais ir patiekite.
Makaronai su kumpiu, sūriu ir žiediniu kopūstu
Greitas ir paprastas receptas, puikiai tinkantis vakarienei.
Ingredientai:
- 250 g makaronų (geriau rinktis trumpesnius)
- 80 g kumpio
- 100 g žiedinių kopūstų
- Sūris (pagal skonį)
- Česnakas
- Sviestas
- Druska
- Džiovinti bazilikai (papuošimui)
Gaminimas:
- Pagal gamintojo rekomendacijas išverdame makaronus. Išvirusius nusunkiame ir atidedame.
- Keptuvėje išlydome sviestą, dedame tarkuotas česnako skilteles, pakepiname apie minutę.
- Sudedame smulkiai pjaustytą žiedinį kopūstą, pabarstome druska ir kepiname maždaug penkias minutes.
- Dedame pjaustytą kumpį, beriame išvirusius makaronus, užberiame sūrio.
- Viską atsargiai išmaišome ir porą minučių pašildome.
- Prieš patiekiant apibarstome džiovintais bazilikais.
Žiedinių kopūstų padažas makaronams
Šis padažas - puiki alternatyva tradiciniams grietinėlės padažams.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti žiedinių kopūstų sriubą?
Ingredientai:
- 1 vidutinio dydžio žiedinis kopūstas
- 4 skiltelės česnako
- 30 g sviesto
- 500 ml sultinio (arba vandens)
- 200 ml pieno
- Druska
- Šviežiai grūstų juodųjų pipirų
Gaminimas:
- Žiedinius kopūstus suskirstykite žiedynais, sudėkite į sultinį arba vandenį ir išvirkite. Česnaką pakepinkite svieste, bet neapskrudinkite. Užvirinkite pieną.
- Sudėkite kopūstus ir česnaką į trintuvo indą, sutrinkite iki glotnios masės pildami karštą pieną. Įberkite druskos, pipirų.
- Patiekite su mėgstamais makaronais.
Kiti receptai su žiediniais kopūstais
Be makaronų patiekalų, žiedinius kopūstus galima naudoti ir kituose receptuose:
- Žiedinių kopūstų griežinėliai: Puikus užkandis arba garnyras.
- Kreminė žiedinių kopūstų sriuba: Šildantis ir sotus patiekalas.
- Kepti žiediniai kopūstai su sūriu: Lengvas ir greitas būdas mėgautis šia daržove.
- Žiedinių kopūstų piurė: Puiki alternatyva bulvių košei.
Patarimai
- Žiedinius kopūstus rinkitės tvirtus, be dėmių.
- Prieš gaminant, žiedinius kopūstus gerai nuplaukite.
- Žiedinius kopūstus galite virti, kepti, troškinti arba valgyti žalius.
- Žiediniai kopūstai puikiai dera su įvairiais prieskoniais ir ingredientais.
- Virtų žiedinių kopūstų šaldytuve nelaikykite ilgiau nei 2 dienas.
Taip pat skaitykite: Žiedinių kopūstų blynai: gaminimo idėjos
tags: #ziedinis #kopustas #su #suriu #ir #makaronais