Želė Tortas: Lengvi Receptai su Nuotraukomis

Nedažnai, bet kartais ir mano namuose gaminami tortai. Aš nesu iš tų, kurie specializuojasi vien tik mėsiškuose patiekaluose, ar vien tik saldžiuose kepiniuose. Šį savaitgalį bene ryškiausiai pajaučiau, kaip nusikalęs po savaitės darbų žmogus gali mėgautis išeiginėmis… Kasdieniai rūpesčiai, bėgimai, renginiai, statybos, nuolat darbais prikimšta galva taip išsekina, kad penktadienio vakarą vos velku kojas. Bet užtai žinau, kur galiu nuostabiai pailsėti - virtuvėje! Nieko nelaukusi, dar tą patį penktadienį, stoju „prie staklių” ir imuosi puodų… Nuovargis išgaruoja kaipmat, galva prašviesėja, o mintys sukasi vien apie malonius dalykus. Šį savaitgalį šventėme mano vyro gimtadienį. Kadangi vis dar neesu savo svajonių virtuvėje, suktis teko su tomis galimybėmis ir priemonėmis, kurios po ranka.

Svarsčiau, ar labiau tiktų toks tortas, ar kitoks pyragas, bet nusprendžiau, kad orkaitės nejungsiu. Tad gimtadienio tortas šįkart nekeptas, užtai labai primenantis šiltą vasarą. Želė tortas - visur tinkantis desertas. Šis desertas yra mažai kaloringas ir labai skanus.

Torto su Sausainių Pagrindu Receptas

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greito ir paprasto deserto be kepimo.

Ingredientai:

  • Sausainiai (smulkiai susmulkinti)
  • Sviestas (išlydytas)
  • Pienas
  • Vanilinis cukrus
  • Kiaušiniai
  • Grietinė
  • Sviestas
  • Cukraus pudra
  • Džiovinti vaisiai (slyvos, abrikosai, razinos ir kt.)
  • Šviežios uogos (braškės, mėlynės, avietės ir kt.)
  • Želė (pakeliai)
  • Vanduo

Eiga:

  1. Pagrindo Paruošimas: Išklokite pergamentiniu popieriumi torto nusegamais kraštais formos dugną. Labai smulkiai susmulkinkite sausainius, išlydykite sviestą ir viską sumaišykite. Šiuo mišiniu išklokite formos pagrindą ir, kad viskas suliptų ir tolygiai pasiskirstytų, paspauskite bulvių trintuve.
  2. Varškės Masės Paruošimas: Supilkite pieną į didelį puodą ir suberkite vanilinį cukrų, užkaiskite. Kitame puode gerai išplakite kiaušinius ir sumaišykite juos su grietine. Kai pienas užvirs, supilkite grietinės ir kiaušinių masę į puodą su verdančiu pienu, iki minimumo sumažinkite ugnį ir kaitinkite, kad masė pavirstų „varške”. Tik nemaišykite, kaitinkite apie 15 min. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
  3. Kremo Paruošimas: Dideliame dubenyje (arba elektrinio kombaino inde) sumaišykite sviestą su cukraus pudra iki purumo. Į sviestą dėkite po šaukštą pasigamintos „varškės” masės ir kiekvienąkart gerai išmaišykite, kad ingredientai susijungtų.
  4. Vaisių Paruošimas: Džiovintus vaisius užpilkite verdančiu vandeniu ir kelias minutes palaikykite, kad suminkštėtų. Nusausinkite, slyvas supjaustykite gabaliukais. Uogas nuplaukite, nusausinkite, stambesnes (pvz., braškes) supjaustykite gabaliukais.
  5. Torto Formavimas: Visas uogas ir džiovintus vaisius įmaišykite į varškės masę ir viską uždėkite ant paruošto pagrindo.
  6. Želė Paruošimas: Želė pakelius suberkite į kątik užvirusį ir nuimtą nuo ugnies puodą su 2 stiklinėmis vandens. Viską gerai išmaišykite, kol ištirps, ir palikite vėsti.
  7. Torto Papuošimas: Kai želė atvės ir pradės stingti, papuoškite tortą norimais šviežiais vaisiais, uogomis ir pamažu supilkite želė.

Biskvitinio Želė Torto Receptas

Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau darbo, nes reikia iškepti biskvitą, bet rezultatas tikrai vertas pastangų.

Ingredientai:

  • Biskvitas (kepti arba pirktas)
  • Kiaušiniai (8 vnt.)
  • Miltai (150 gr.)
  • Kukurūzų krakmolas (100 gr.)
  • Cukrus (250 gr.)
  • Vanilinis cukrus (šaukštas)
  • Įvairių spalvų želė
  • Želatina
  • Grietinė (18 proc.) arba jogurtas
  • Persikai (konservuoti)
  • Apelsinai (3 vnt.)
  • Vanduo

Eiga:

  1. Biskvito Kepimas: Išplakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Atsargiai įmaišykite miltus ir kukurūzų krakmolą. Kepkite 180-190°C orkaitėje 30-40 min. Galima naudoti ir pirktinį biskvitą.
  2. Želė Paruošimas: Pasidarykite norimų spalvų želė iš vakaro, kad spėtų sustingti.
  3. Želatinos Paruošimas: Užmerkite želatiną. Jei naudosite grietinę, 2 indeliams (po 450 ml) reikės 2 šaukštų su kaupeliu želatinos ir 4 šaukštų cukraus. Jei naudosite jogurtą, cukraus dėti nereikia, o 900 ml jogurto reikės 2 šaukštų želatinos.
  4. Sulaistymas: Sumaišykite virintą vandenį, persikų sirupą ir išspaustas apelsinų sultis (apie 0.5 ltr.).
  5. Įdarui: Susipjaustykite kubeliais persikus iš skardinės ir želė.
  6. Torto Formavimas:
    • Perpjaukite biskvitą į dvi dalis.
    • Pirmą dalį dėkite į formą, sulaistykite, dėkite persikus ir želė.
    • Ištirpinkite želatiną, atšaldykite, sumaišykite su jogurtu ir, kai pradeda stingti, greitai užpilkite, palaukite, kol truputį sustings.
    • Dėkite sulaistytą antrą dalį biskvito, vėl sudedu želės ir persikų kubelius ir vėl ištirpinkite želatiną, sumaišykite su jogurtu ir užpilkite.
  7. Papuošimas: Kai apstings, viršų puoškite supjaustyta želė, vaisiais.

Kokosinis-Vyšninis Želė Tortas

Šis tortas puikiai tiks Kūčių stalui ar kitai ypatingai progai.

Taip pat skaitykite: Valentino dienos želė tortas: gaminimo instrukcijos

Ingredientai:

  • 20 cm skersmens torto forma
  • Acetato juosta
  • 500 ml vyšnių kompoto su vyšniomis
  • 400 ml kokosų pieno
  • 7,5 a.š. želatinos
  • 1 v.š. cukraus pudros
  • 1 pak. citrinų skonio želė
  • Vaisiai (pagal poreikį)

Eiga:

  1. Vyšnių Želė Paruošimas: Išbrinkinkite 4 a.š. želatinos. Iš kompoto išgriebkite vyšnias, o likusį kompotą pilkite į prikaistuvį ir statykite ant kaitros. Sudėkite brinkintą želatiną ir kaitinkite tik tol, kol želatina pilnai ištirps. Negalima užvirinti, nes nuo perkaitinimo suprastėja skonis.
  2. Formos Paruošimas: Formą iš vidaus apjuoskite acetato juosta ir ant dugno dėkite torto paduką. Atsargiai supilkite pravėsusį kompotą ir padėliokite vyšnias. Dėkite į šaldytuvą sustingti.
  3. Kokosų Želė Paruošimas: Išbrinkinkite 3,5 a.š. želatinos.
  4. Citrinų Želė Paruošimas: Paruoškite citrinų skonio želė pagal instrukciją ant pakelio.
  5. Torto Sluoksniavimas: Kai vyšnių želė sustings, supilkite kokosų pieno želę. Leiskite sustingti. Tada supilkite citrinų želę ir papuoškite vaisiais.

Rikotos ir Jogurto Želė Tortas su Uogų Tyre

Šis tortas pasižymi gaiviu skoniu ir lengvumu.

Ingredientai:

  • Rikotos sūris (kambario temperatūros)
  • Graikiškas jogurtas
  • Želatina
  • Šalta grietinėlė
  • Sausainių pagrindas
  • Uogų tyrė (mandarinų, braškių, šilauogių ar kitų)

Eiga:

  1. Pagrindo Paruošimas: Torto formą ištieskite kepimo popieriumi. Jei turite, formos vidų apjuoskite acetato juosta.
  2. Kreminės Masės Paruošimas: Sumaišykite kambario temperatūros rikotos sūrį ir graikišką jogurtą.
  3. Želatinos Paruošimas: Želatiną užpilkite nedideliu kiekiu šalto vandens, išbrinkinkite. Į ištirpusią želatiną (jos vėsinti nereikia!) įdėkite kelis šaukštus kreminės masės ir intensyviai išmaišykite. Papildykite dar keliais, vėl išmaišykite ir taip keletą kartų. Sumaišykite abi mases.
  4. Grietinėlės Įmaišymas: Šaltą grietinėlę išplakite ir švelniai viena kryptimi įmaišykite į masę.
  5. Torto Formavimas: Masę supilkite ant sausainių pagrindo.
  6. Uogų Želė Paruošimas: Želatiną užpilkite nedideliu kiekiu šalto vandens, išbrinkinkite. Į ištirpusią želatiną, nuolat maišant, iš lėto supilkite uogų tyrę.
  7. Torto Užbaigimas: Užpilkite uogų želė ant kreminės masės ir palikite sustingti šaldytuve.

Patarimai ir Gudrybės

  • Vaisių pasirinkimas: Tortą galima gaminti šviežius vaisius pilnai pakeičiant džiovintais, ir dar paskaninant riešutais.
  • Saldumas: Atminkite, kad tortas gausis labai švelniai saldus, todėl, jei mėgstate saldžiau, galite įdėti daugiau cukraus.
  • Tyrių naudojimas: Didelis tyrių pasirinkimas yra Cash&Carry, ten perku ir mandarinų tyrę. Tačiau tikrai galite naudoti kitų vaisių ar uogų tyres. Tyres pirkti taip pat nebūtina: dažnai atitirpinu šaldytas uogas, susmulkinu blenderiu ir pertrinu per sietelį.

Taip pat skaitykite: Receptai: želė desertas su vaisiais

Taip pat skaitykite: Lengvas desertas

tags: #žele #tortas #receptai #su #nuotraukomis

Populiarūs įrašai: