Želė Tortas: Gaivaus Skonio Ir Spalvų Šventė

Želė tortas - tai puikus desertas, kuris ne tik skanus, bet ir gražus. Jis gali tapti stalo puošmena per šventes ar tiesiog praskaidrinti kasdienybę. Šis desertas ypač patinka vaikams, bet ir suaugusieji retai jam atsispiria. Želė tortas žavi savo spalvų įvairove, gaivumu ir lengvumu. Šiame straipsnyje rasite įvairių želė torto receptų, kurie padės jums sukurti tikrą kulinarinį šedevrą.

Želė torto privalumai

  • Lengvumas ir gaivumas: Želė tortas yra lengvas desertas, puikiai tinkantis karštoms vasaros dienoms.
  • Universalumas: Galima naudoti įvairius vaisius, uogas, jogurtą ir želė skonius, todėl kiekvieną kartą galima sukurti vis kitokį tortą.
  • Paprastas paruošimas: Dauguma želė tortų receptų yra gana paprasti, todėl juos gali pagaminti net ir pradedantieji kulinarai.
  • Estetiškumas: Želė tortas atrodo labai gražiai ir gali tapti stalo akcentu.

Želė tortas su sausainių pagrindu

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško paprasto, bet įspūdingo deserto. Sausainių pagrindas suteikia tortui tekstūros, o želė sluoksniai - gaivumo.

Ingredientai:

  • Sausainiai (pvz., юбилейное) - 200 g
  • Sviestas - 100 g
  • Želatina - 20 g
  • Grietinėlės sūris arba jogurtas - 400 g
  • Cukrus - 100 g
  • Vanilinis cukrus - 1 arb. šaukštelis
  • Vaisiai arba uogos (braškės, mėlynės, avietės ir kt.) - pagal skonį
  • Įvairių skonių želė (braškių, citrinų, mėlynių ir kt.)

Gaminimo eiga:

  1. Sausainių pagrindas: Smulkinkite sausainius iki trupinių konsistencijos rankiniu arba elektriniu būdu. Sumaišykite trupinius su ištirpintu sviestu. Dėkite masę į kepimo formą (apie 20-22 cm skersmens), tolygiai paskirstykite ir gerai suspauskite, naudodami šaukštą ar stiklinės dugną.
  2. Želatinos paruošimas: Ištirpinkite želatiną pagal instrukciją ant pakuotės.
  3. Grietinėlės sluoksnis: Į ištirpintą želatiną įmaišykite cukrų ir vanilinį cukrų. Grietinėlės sūrią arba jogurtą atsargiai įmaišykite į želatininį mišinį.
  4. Torto formavimas: Supilkite mišinio dalį į sausainių pagrindą, kad susiformuotų pirmasis sluoksnis. Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
  5. Vaisių sluoksnis: Kai pirmasis želės sluoksnis sustingsta, dėkite ant jo vaisius ar uogas.
  6. Želės sluoksnis: Paruoškite skirtingų skonių želė pagal instrukcijas ant pakuotės. Atvėsinkite, bet neleiskite sustingti. Supilkite želė ant vaisių sluoksnio.
  7. Sustingimas: Dėkite tortą į šaldytuvą ir palaikykite kelias valandas arba per naktį, kol visi sluoksniai sustings.
  8. Papuošimas: Prieš patiekdami, galite papuošti tortą šviežiomis mėtomis ar šokolado drožlėmis.

Spalvotas želė ir grietinės tortas (Mozaika)

Šis tortas - tai tikra spalvų fiesta! Jis ypač tinka Velykoms ar kitoms pavasario šventėms.

Ingredientai:

  • Įvairių spalvų vaisių sulčių želė (apelsinų, greipfrutų, mangų)
  • Plakta grietinėlė
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus su vanilės grūdeliais
  • Želatina

Gaminimo eiga:

  1. Spalvotos želė: Paruoškite spalvotą želė iš natūralių sulčių ir želatinos. Į atskirus indelius supilkite skirtingas sultis ir į kiekvieną įberkite želatiną. Kai želatina sultyse išbrinks, jas pašildykite karšto vandens vonelėse, kad želatina pilnai ištirptų. Želė šaldykite vienodo dydžio indeliuose, kad galima būtų želė supjaustyti vienodais gabaliukais. Želė palikite šaldytuve nors 5 valandoms gerai sustingti. Sustingusią želė peiliu supjaustykite į vienodo dydžio kubelius.
  2. Grietinėlės kremas: Grietinėlę išplakite iki vidutinio standumo kartu su paprastu ir vaniliniu cukrumi. Želatiną išbrinkinkite vandenyje, o kai išbrinks pašildykite karšto vandens vonelėje, kad ištirptų. Į praaušusią želatiną įdėkite kelis šaukštus plaktos greitinėlės, išmaišykite, kad ji ištirptų ir plona srovele toliau plakant supilkite į jau išplaktą grietinėlę.
  3. Torto formavimas: Į torto formą sudėkite grietinėlės kremą, išlyginkite ir iš karto į baltą masę meskite želė kubelius. Greitinėlės masė gana greitai stingsta, todėl svarbu pirmuosius želė gabalėlius sumėtyti į kremą kuo greičiau, kad jie dar spėtų nugrimzti į baltą masę. Kiti želė kubeliai jau kris vieni ant kitų ir sudarys spalvotą želė torto "kepurę". Kai visi želė kubeliai bus sudėlioti, tortą nakčiai statykite į šaldytuvą, kad gerai sustingtų.
  4. Papuošimas: Sustingusį tortą išimkite iš formos ir papuoškite šviežiais mėtų lapeliais.

3D Želė Tortai: Kulinarinis Menas

3D želė tortai - tai ne tik desertas, bet ir tikras meno kūrinys. Jie primena dirbtines gėles, įkomponuotas želė viduje.

Ingredientai:

  • Skaidri želė (pagrindas)
  • Pieno želė (gėlėms)
  • Jogurto želė (fonas)
  • Maistiniai dažai
  • Želė įrankiai / antgaliai
  • Jogurtas
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Želatina

Gaminimo eiga:

  1. Skaidrus pagrindas: Paruoškite skaidrią želė: 1 l šalto vandens, 40-50 g želatinos granulių, 0,7 stiklinės cukraus, 1 arbatinio šaukštelio citrinų rūgšties. Pusę vandens supilti į dubenį, suberti želatinos granules ir palikti brinkti. Į likusią vandens pusę supilti cukrų ir pakaitinti, kol užvirs. Pavirti apie 5 min. Gautą sirupą supilti į dubenį su želatina, viską gerai išmaišyti, kad želatina ištirptų. Skystį palikti pastovėti kol atvės iki kambario temperatūros. Skysčiui atvėsus, įdėti citrinos rūgštį. Rūgštis suteiks tortui skonio. Paruoštą skystį supilti į permatomą dubenį ir leisti sustingti.
  2. Gėlės: Paruoškite pieno želė gėlėms: 0,5 l pieno, 20-30 g želatinos granulių, 0,5 stiklinės cukraus. Pusę pieno supilti į dubenį, suberti želatinos granules ir palikti brinkti. Kitą dalį pieno kartu su cukrumi užvirti. Karštą pieną supilti į dubenį su išbrinkusia želatina, viską gerai išmaišyti, kad želatina ištirptų. Pieno želė supilstyti į mažesnius indelius ir nuspalvinti maistiniais dažais. Jei gaminimui užsitęsus pastebėsite, kad želė ėmė stingti, įstatyti šiuos indelius į šilto vandens vonelę. Viską pasiruošus pradėti gėlių gaminimą. Reikės švirkšto maistinų dažų ir specialių želė įrankių / antgalių. Antgaliai tvirtinami prie švirkšto. Prie švirkšto tvirtinamas antgalis. Nuo pasirinkto antgalio formos priklausys, kokios formos bus žiedlapis. Antgalis, kurį įsmeigiate į želė pagrindą, neturi siekti dubens dugno, kitaip gėlės lapelis išsilies. Padarius norimą kompoziciją, įdėti želė pusvalandžiui į šaldytuvą, kad gėlės sustingtų.
  3. Fonas: Paruoškite jogurto želė foną: 1 l vaisinio jogurto, 4 virtuvinių šaukštų cukraus, 50 g želatinos granulių, 1 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus. Želatiną užpilti 200 ml vėsaus vandens ir palikti bent 15-20 minučių pastovėti, kad išbrinktų. Į jogurtą suberti cukrų bei vanilinį cukrų ir išplakti plaktuvu. Išbrinkusią želatiną pašildyti virš garų vonelės, kol ištirps (tik neleisti jai užvirti). Atvėsusią želatiną po truputį, nuolat maišant, pilti į išplaktą kambario temperatūros jogurtą. Pilant nuolat maišyti, kad želatina nesušoktų į gumuliukus.
  4. Užpildymas: Kol gėlės stingsta šaldytuve, padaryti užliejamą spalvotą pagrindą. Jis būtinas kaip gėlių fonas. Spalvotam pagrindui sumaišyti pieną ir želatiną (kaip ruošiant želė gėlėms), nuspalvinti bet kokia kita spalva. Sekančius sluoksnius gaminti pagal skonį ir fantaziją. Gali būti grietinėlės sluoksnis, jogurto ar maskarponė sūrio sluoksniai. Sekančių sluoksnių gali ir nebūti. Viskas priklauso nuo Jūsų norų, laiko, fantazijos.

Biskvitinis želė tortas su varškės kremu ir uogomis

Šis tortas - tai puikus derinys minkšto biskvito, gaivaus varškės kremo ir saldaus želė sluoksnio su uogomis.

Taip pat skaitykite: Valentino dienos želė tortas: gaminimo instrukcijos

Ingredientai:

  • Biskvitui:
    • 120 g kambario temperatūros sviesto
    • 180 g cukraus
    • 1 pakelis vanilinio cukraus
    • 2 kiaušiniai
    • 170 g miltų
    • 1 valg. šaukšt. kepimo miltelių
    • Žiupsnelis druskos
    • Nutarkuota 1 apelsino žievelė
    • 125 ml pieno
  • Varškės kremui:
    • 400 g varškės
    • 200 g graikiško jogurto
    • 150 g saldinto sutirštinto pieno
    • 20 g želatinos
  • Želė sluoksniui:
    • Įvairių uogų (braškių, mėlynių, aviečių ir kt.)
    • Želė (paruošta pagal instrukciją ant pakuotės)

Gaminimo eiga:

  1. Biskvitas: Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros. Sviestu ištepkite ar kepimo popieriumi išklokite kepimo formą (22 cm skersmens). Kambario temperatūros sviestą elektriniu plaktuvu išplakite su cukrumi. Po vieną įplakite kiaušinius, įmaišykite grietinę. Suberkite į plakinį miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska. Lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Paruoštą tešlą supilkite į kepimo formą. Kepkite 20-25 minutes. Ar biskvitas jau iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš centro, jis turi būti švarus. Iškepusį biskvitą visiškai atvėsinkite. Išimkite iš kepimo formos, perkelkite ant lėkštės ar padėklo, ant kurio sluoksniuosite tortą, ir apjuoskite tortinės borteliu ir kepimo popieriaus juostele.
  2. Varškės kremas: Želatiną suberkite į dubenėlį, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti. Varškę, graikišką jogurtą ir saldintą sutirštintą pieną labai gerai išplakite iki visiškai tolygios tekstūros. Išbrinkusią želatiną ištirpinkite virš garų vonelės. Labai svarbu - neleiskite užvirti, nes užvirusi želatina nesustings! Ištirpintą želatiną maišydami šiek tiek atvėsinkite, tuomet - lėtai supilkite į varškės kremą, nuolat jį maišydami. Paruoštą kremą supilkite ant biskvito. Palaikykite šaldytuve apie 2 valandas, kol sustings.
  3. Želė sluoksnis: Želė paruoškite pagal instrukciją ant pakuotės. Atvėsinkite, bet neleiskite sustingti. Įmaišykite uogas (didesnes uogas perpjaukite perpus ar į kelias dalis, iš trešnių išimkite kauliukus). Paruoštą želė sluoksnį supilkite ant sustingusio varškės kremo sluoksnio. Grąžinkite atgal į šaldytuvą ir palaikykite pernakt, kol sustings.
  4. Patiekimas: Sustingusį tortą išimkite iš indo. Pjaustykite gabalėliais ir patiekite.

Panakotos tortas su mėlynių padažu

Šis tortas - tai elegantiškas desertas, kuris sužavės savo kreminiu skoniu ir gaiviu mėlynių padažu.

Ingredientai:

  • Panakotai:
    • 1 l plaktos grietinėlės
    • 250 ml pieno
    • 80 g cukraus
    • 20 g želatinos
    • Šiek tiek vandens
    • 2 arbat. šaukšt. vanilės ekstrakto
    • 1 citrinos nutarkuota žievelė
  • Mėlynių padažui:
    • 400 g mėlynių
    • 50 g cukraus
    • 150 ml vandens
    • 2 valg. šaukšt. citrinos sulčių
    • 1 arbat. šaukšt. kukurūzų krakmolo
    • 5 valg. šaukšt. šalto vandens
    • 10 mėtų lapelių

Gaminimo eiga:

  1. Panakota: Želatiną sumaišykite su vandeniu ir palikite išbrinkti. Supilkite pieną ir pusę litro plaktos grietinėlės į puodą, sudėkite cukrų, tarkuotą citrinos žievelę ir mišinį pakaitinkite. Masei užvirus, sumažinkite kaitrą ir dar pavirkite 2 min. Tada nukelkite puodą nuo kaitros ir lengvai maišydami sudėkite išbrinkusią želatiną. Želatinai ištirpus, į puodą supilkite vanilės ekstraktą ir likusią plaktą grietinėlę. Paruoštą masę supilkite į spiralės formos torto kepimo silikoninę formą ir palikite atvėsti valandai ar dviem kambario temperatūroje. Po to perkelkite panakotą į šaldytuvą ir palikite stingti 8 valandoms.
  2. Mėlynių padažas: Mėlynių padažui į nerūdijančio plieno puodą supilkite 200 g mėlynių, cukrų, vandens ir kaitinkite ant vidutinės ugnies apie 5 min. Gautą mėlynių masę susmulkinkite naudodami trintuvą, tada vėl kaitindami ant lėtos ugnies supilkite citrinos sultis ir vandenyje ištirpintą kukurūzų krakmolą. Kaitinkite maišydami tol, kol padažas taps tirštas. Tada nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti.
  3. Patiekimas: Išimkite sustingusią panakotą iš šaldytuvo, ją atsargiai apvertę išimkite iš silikoninės formos tiesiai į serviravimo indą. Ant viršaus supilkite mėlynių padažą ir suberkite likusias šviežias mėlynes.

Svarbūs patarimai gaminant želė tortus:

  • Želatina: Visada naudokite kokybišką želatiną ir ištirpinkite ją pagal instrukcijas ant pakuotės. Neleiskite želatinai užvirti, nes ji praras savo stingimo savybes.
  • Vaisiai: Kai kurių šviežių vaisių (ananasų, kivių, figų) nerekomenduojama dėti į želė, nes jie turi fermentų, kurie gali suskaidyti želatiną. Tačiau konservuotus šiuos vaisius galima naudoti.
  • Sluoksniai: Svarbu palaukti, kol vienas sluoksnis sustings, ir tik tada pilti kitą sluoksnį.
  • Saldumas: Želatinos desertuose negalima naudoti per daug cukraus, nes tai gali pakeisti deserto tekstūrą ir skonį.
  • Skysčiai: Vietoj vandens želatinai ruošti galima naudoti įvairiausius skysčius, įskaitant vaisių sultis, kokosų ar paprastą pieną, įvairiausius augalinius gėrimus.

Želė - ne tik skanu, bet ir naudinga

Želatina, naudojama želė desertuose, yra ne tik skanus, bet ir sveikas priedas. Ji teigiamai veikia sąnarius, odą ir plaukus. Be to, želė desertai yra lengvi ir gaivūs, todėl puikiai tinka tiems, kurie rūpinasi savo figūra.

Taip pat skaitykite: Receptai: želė desertas su vaisiais

Taip pat skaitykite: Lengvas desertas

tags: #želė #torto #gaminimo #receptai

Populiarūs įrašai: