Želė tortas su varške ir biskvitu: gaivus desertas kiekvienai progai

Želė tortas su varške ir biskvitu - tai lengvas, gaivus ir universalus desertas, puikiai tinkantis karštoms vasaros dienoms, bet lygiai taip pat mėgstamas kiekvienu metų laiku. Tai vienas iš tų patiekalų, kuris nuolat sugrįžta į šventinį stalą arba tampa smagiu savaitgalio akcentu, nes gaminimo procesas nėra sudėtingas, o rezultatas visuomet atrodo įspūdingai ir vilioja savo skoniu. Šiame straipsnyje rasite įvairių želė torto receptų su varške ir biskvitu, patarimų, kaip jį pagaminti tobulai, bei idėjų, kaip paįvairinti šį klasikinį desertą.

Įvadas

Dažniausiai šis tortas susideda iš sluoksnių: trapios sausainių ar biskvito pagrindo, švelnios varškės masės bei ryškios, gaivios želė dalies su spalvingais vaisiais ar uogomis. Tai puikus pasirinkimas norintiems ne tik pasimėgauti gardumynu, bet ir maitintis šiek tiek sveikiau - varškė suteikia baltymų, o tortą galima ruošti su natūraliais, mažiau cukraus turinčiais ingredientais. Gimtadieniui ar ypatingai progai visuomet ieškome kažko išskirtinio ir labai gardaus! Sakysite per sudėtinga - visai ne! Nėra čia taip viskas sudėtinga, kaip atrodo.

Receptas su pirktiniu biskvitu ir želė

Šis receptas ypač patiks tiems, kurie nori greitai ir paprastai pagaminti skanų desertą.

Reikalingi produktai:

  • Pakuotės pirktinio biskvito (tikrai tiks ir paprasti sausainiai)
  • 3 pakeliai skirtingų skonių ir spalvų želė
  • 500 g grietinės
  • 1 stiklinė cukraus
  • 20 g želatinos
  • Vanilinio cukraus

Eiga:

  1. Iš anksto sustingdykite želė.
  2. Kremo ruošimui reikia išbrinkinti želatiną. 10 šaukštų šalto vandens užpilkite 20 g želatinos, 30 minučių palaikykite, tada ant mažos ugnies arba vandens vonioje maišykite, kad ištirptų želatina, leisti šiek tiek atvėsti.
  3. Į indą sudėkite 500 g grietinės, 1 stiklinę cukraus, ir vanilės. Viską išmaišykite arba išplakite.
  4. Taip pat nepamirškite plona srovele supilti želatiną.
  5. Pasiruoškite indą, kuriame laikysite tortą. Jo dugną išklokite maistine plėvele.
  6. Sulaužykite biskvito 2 lakštus arba supjaustykite mažais kvadratėliais. Želė supjaustykite.
  7. Į indą reikės dėti sluoksniais. Pirma sudėkite biskvitą su želė, tada užpilkite grietinės, ir taip kartojate, kol viską baigsite. Paskutinį sluoksnį paspauskite.
  8. Neškite į šaldytuvą 3-4 val. Išverskite į plokščią lėkštę. Turėtų lengvai viskas išsiimti, o plėvelė gražiai nusiimti. Puoškite kaip tik širdis geidžia.

Receptas su pačių keptu biskvitu ir varškės kremu

Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas - nepaprastai skanus ir gražus tortas.

Ingredientai:

Biskvitui:

Taip pat skaitykite: Valentino dienos želė tortas: gaminimo instrukcijos

  • 2 vienetai kiaušinių
  • 50 gramų kvietinių miltų
  • 50 gramų cukraus
  • 20 gramų sviesto
  • 0.5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
  • Šiek tiek druskos
  • 50 gramų šokoladas (juodasis)

Varškės kremui:

  • 500 gramų varškės (kreminė)
  • 250 gramų grietinėlės (36 proc., plakamoji)
  • 100 gramų šokoladas (baltasis)
  • 2 valgomieji šaukštai želatinos
  • 60 mililitrų vandens
  • 2 valgomieji šaukštai cukraus pudros

Želė sluoksniui:

  • 400 mililitrų vandens
  • 40 gramų želės (braškių skonio)

Užpilui:

  • 400 mililitrų braškių (tyrelė)

Paruošimo būdas:

  1. Paruoškite biskvitą. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros. Sviestu ištepkite ar kepimo popieriumi išklokite kepimo formą (22 cm skersmens).
  2. Gaminame biskvitą: Kiaušinius išplakti su cukrumi iki purios masės. Supilti į garų vonelę ištirpintą sviestą su šokoladu. Tuomet ,po truputį, berti persijotus miltus su druska bei kepimo milteliais ir lėtai plakti, kol masė taps vientisa. Torto formą, nuimamais kraštais, iškloti kepimo popieriumi ir pilti į ją tešlą. Kepti 150 °C temp. orkaitėje apie 15 min. Atvėsinti ir nuimti kepimo popierių.
  3. Paruoškite varškės kremą. Želatiną užpilkite 80 ml vandens ir pastatykite išbrinkti (apie 20 min.). Varškę sumaišyti su cukraus pudra. Šokoladą smulkiai sutarkuoti, ar ištirpinti garų vonelėje, ataušusį įmaišyti į varškės masę. Grietinėlę išplakti iki standumo ir atsargiai įmaišyti į varškės masę. Įmaišyti iki vientisos masės. Želatiną ištirpinti ant nedidelės ugnies, atvėsinti ir išmaišyti su kremu.
  4. Paruošto kremo 1/3 dalį pilti ant biskvito, po to dėti paruoštos želė drebučius, po to likusius 2/3 varškės ir statyti į šaldytuvą.
  5. Kol masė stings, paruošti braškių užpilą. Želatiną, skirtą užpilui, užpilti 60 ml vandens ir palikti išbrinkti. Želatiną ištirpinti ant nedidelės ugnies ir supilti ją į braškių tyrę bei išmaišyti. Užpilą supilti ant jau sustingusios varškės kremo. Palikti šaldytuve sustingti.
  6. Paruoškite želė sluoksnį. Paruošti žele kaip nurodyta ant pakuotes, tik pilti mažiau vandens. Palikti šaldytuve.
  7. Iškepusį biskvitą visiškai atvėsinkite. Išimkite iš kepimo formos, perkelkite ant lėkštės ar padėklo, ant kurio sluoksniuosite tortą, ir apjuoskite tortinės borteliu ir kepimo popieriaus juostele.

Jogurtinis-varškės tortas su uogomis ir želė

Šis tortas - puikus pasirinkimas vasaros šventėms, nes yra gaivus, ne per saldus ir labai skanus!

Ingredientai:

  • Biskvitui (galite naudoti ir pirktinį)
  • Varškės
  • Graikiško jogurto
  • Saldinto sutirštinto pieno
  • Želatinos
  • Mėgstamų uogų
  • Želė (pagal skonį)

Paruošimo būdas:

  1. Paruoškite biskvitą pagal bet kurį jums patinkantį receptą arba naudokite pirktinį.
  2. Paruoškite varškės kremą. Želatiną suberkite į dubenėlį, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti. Varškę, graikišką jogurtą ir saldintą sutirštintą pieną labai gerai išplakite iki visiškai tolygios tekstūros. Išbrinkusią želatiną ištirpinkite virš garų vonelės (neleiskite užvirti!). Atvėsinkite ir lėtai supilkite į varškės kremą, nuolat jį maišydami.
  3. Paruoštą kremą supilkite ant biskvito ir palaikykite šaldytuve apie 2 valandas, kol sustings.
  4. Paruoškite želė sluoksnį pagal instrukciją ant pakuotės. Atvėsinkite, bet neleiskite sustingti. Įmaišykite uogas (didesnes uogas perpjaukite perpus ar į kelias dalis, iš trešnių išimkite kauliukus).
  5. Paruoštą želė sluoksnį supilkite ant sustingusio varškės kremo sluoksnio. Grąžinkite atgal į šaldytuvą ir palaikykite pernakt, kol sustings.
  6. Sustingusį tortą išimkite iš indo. Pjaustykite gabalėliais ir patiekite.

Torto sluoksniavimas su skirtingų spalvų želė

  1. Jei mėgstate drėgnesnį biskvitą, galite jį sulaistyti keliais šaukštais pasaldinto vandens.
  2. Aptepkite biskvitą plonu sluoksniu kremo.
  3. Užberkite raudonos spalvos želė kubelius ir aptepkite trečdaliu kremo.
  4. Suberkite žalios spalvos želė kubelius ir aptepkite antru trečdaliu kremo.
  5. Suberkite geltonos spalvos kubelius ir aptepkite likusiu kremu.
  6. Dėkite į šaldytuvą ir palaikykite bent 4 valandas ar per naktį. Rytojaus dieną nuimkite tortinės bortelį, nujuoskite kepimo popieriaus juostelę.

Patarimai ir gudrybės

  • Pagrindo paruošimas: Sausainius sutrupinkite iki smulkių trupinių (galite naudoti virtuvinį kombainą arba dėti sausainius į maišelį ir sumaigyti su kočėlu). Ištirpinkite sviestą, supilkite į trupinius ir gerai išmaišykite, kad masė būtų vientisa ir šiek tiek drėgna. Paruoštą masę suberkite į atsegamos tortinės (20-22 cm) dugną ir tvirtai suspauskite šaukštu ar stikline.
  • Varškės sluoksnio gamyba: Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti pagal instrukciją ant pakuotės (dažniausiai 10-15 min.). Kai želatina išbrinks, atsargiai pašildykite mikrobangų krosnelėje ar vandens vonelėje iki visiško ištirpimo - svarbu neužvirinti! Varškę, cukrų, vanilinį cukrų ir grietinėlę (arba jogurtą) sudėkite į dubenį ir sutrinkite iki kuo vientisesnės, švelnios masės (naudokite plakiklį ar blenderį). Jei norite, įlašinkite šiek tiek citrinos sulčių ar įtarkuokite žievelės - tai suteiks papildomo gaivumo. Į masę supilkite atvėsintą, bet vis dar skystą želatiną ir greitai išmaišykite.
  • Želė sluoksnio paruošimas: Kol varškės sluoksnis stingsta, pasiruoškite želė pagal instrukciją ant pakuotės: miltelius užpilkite vandeniu, gerai išmaišykite ir, jei reikia, leiskite šiek tiek atvėsti.
  • Želė sluoksnio formavimas: Išimkite sustingusį tortą, ant varškės sluoksnio dėkite norimus vaisius ar uogas, gražiai paskirstykite juos per visą paviršių.
  • Patarimai:
    • Pasirinkite kokybišką, kreminės tekstūros varškę.
    • Želatiną ištirpdykite labai švelniai. Jei ją perkaitinsite, želė gali nesustings arba bus gumuliukų.
    • Eksperimentuokite su keliais želė sluoksniais - užpilkite vieną sluoksnį, palaukite, kol sustings, tada paskleiskite kitą spalvą.

Idėjos torto dekoravimui ir patiekimui

  • Tortas gražiai atrodo ir porcijomis - galite gaminti vienkartinėse stiklinaitėse ar taurėse.
  • Rinkitės sezoninius vaisius ir uogas, kurie suteiks žaismingumo bei papildomo skonio.
  • Drąsiai papuoškite tortą šviežiais žalumynais, tarkuotu šokoladu ar spalvingais pabarstukais.
  • Patiekite atšaldytą, o jei norite dar gaivesnio efekto - galima netgi laikyti šaldiklyje ir serviruoti pusiau sušalusį, tartum ledinį desertą.
  • Kelis šaukštus paruošto kremo atidedu torto aptepimui. Į vieną dalį kremo įtarkuoju (burokine tarka) vyšnių žėlė - sumaišau. Ant sulaistyto biskvito verčiu visą kremą su vyšnių žėlė. Taip paruoštą tortuką dedu į šaldytuvą 6val (galima ir ilgiau).

Taip pat skaitykite: Receptai: želė desertas su vaisiais

Taip pat skaitykite: Lengvas desertas

tags: #zele #tortas #receptas #su #varske #ir

Populiarūs įrašai: