Želė tortas su persikais: gaivus desertas kiekvienai progai

Želė tortas su persikais - tai puikus pasirinkimas norintiems lengvo, gaivaus ir ne per saldaus deserto. Šis tortas ypač tinka šiltuoju metų laiku, kai norisi kažko vėsaus ir gaivinančio. Be to, jį pagaminti labai paprasta, nereikia kepti, o ingredientai lengvai prieinami. Galima varijuoti su įvairiais vaisiais, uogomis, šokoladu ar net želė - viskas priklauso nuo jūsų fantazijos ir skonio.

Torto ingredientai ir įrankiai

Prieš pradedant gaminti tortą, svarbu pasiruošti visus reikiamus ingredientus ir įrankius. Štai keletas patarimų, ką reikėtų turėti po ranka:

  • Želė: galima naudoti įvairių skonių želė - persikų, braškių, aviečių ar kitų mėgstamų. Svarbu atkreipti dėmesį į nurodymus ant pakuotės ir naudoti šiek tiek mažiau vandens, nei rekomenduojama, kad želė būtų tvirtesnė.
  • Persikai: tinka tiek švieži, tiek konservuoti persikai. Konservuotus persikus reikia nusausinti popieriniu rankšluosčiu ir supjaustyti smulkiais gabaliukais.
  • Grietinė/jogurtas/varškė: šie ingredientai suteikia tortui kreminės tekstūros. Galima naudoti riebią grietinę (30-35 proc.), natūralų jogurtą arba varškę. Jei naudojate varškę, ją reikėtų pertrinti per sietelį arba išplakti blenderiu, kad neliktų gumuliukų.
  • Želatina: ji reikalinga tortui sustingti. Svarbu tinkamai paruošti želatiną - išbrinkinti ją šaltame vandenyje ir ištirpinti karšto vandens vonelėje, neužvirinant.
  • Sausainiai: jie naudojami torto pagrindui. Geriausiai tinka smėliniai sausainiai, kuriuos reikia sumalti iki trupinių ir sumaišyti su ištirpintu sviestu.
  • Cukraus pudra: naudojama saldumui reguliuoti. Jos kiekį galima keisti pagal savo skonį.
  • Kiti priedai: galima naudoti citrinos sultis (jos suteikia gaivumo), vanilinį cukrų (kvapui), šokolado gabaliukus, uogas (papuošimui).

Reikalingi įrankiai:

  • Apvali, atsegamais kraštais kepimo forma (geriausias skersmuo - 22-24 cm).
  • Maisto smulkintuvas (sausainiams smulkinti).
  • Puodas arba keptuvė (želatinai tirpinti).
  • Metalinės indas (želatinai tirpinti).
  • Dubuo (ingredientams maišyti).
  • Mikseris (grietinėlei plakti).
  • Peilis.
  • Popieriniai rankšluosčiai.

Želė torto su persikais receptai

Štai keletas želė torto su persikais receptų variantų:

1 variantas: Greitas ir paprastas

Šis receptas idealus, kai norisi greitai pagaminti skanų desertą.

Ingredientai:

  • 2 pakeliai įvairių skonių želė
  • Konservuoti persikai
  • Grietinė
  • Citrinos sultys
  • Cukraus pudra (pagal skonį)
  • Želatina
  • Krekeriai

Gaminimas:

  1. Iš anksto paruoškite želė, užpildami ją ne 500 ml, kaip nurodyta ant pakelio, o 300 ml vandens. Sustingusią želė supjaustykite kubeliais. Tą patį padarykite ir su persikais.
  2. Į dubenį supilkite grietinę, įspauskite citrinos sultis, pagal skonį dėkite cukraus pudros. Ragaukite ir žiūrėkite, ar ko ne per daug, ar ne per mažai. Jei skonis džiugina, iš lėto įmaišykite išbrinkintą bei ištirpintą želatiną.
  3. Sudėkite persikus, želė bei krekerius. Viską lengvai išmaišykite ir dėkite į torto ar kitokią skardą, šiek tiek paspauskite.
  4. Dėkite į šaldytuvą, kol sustings.

2 variantas: Su varške ir maskarpone

Šis tortas yra šiek tiek sudėtingesnis, bet rezultatas - nepaprastai skanus ir kreminis desertas.

Taip pat skaitykite: Valentino dienos želė tortas: gaminimo instrukcijos

Ingredientai:

  • Pagrindui:
    • 200 g smėlinių sausainių
    • 100 g sviesto
  • Įdarui:
    • 400 g varškės (geriausiai riebios)
    • 250 g maskarponės sūrio
    • 100 ml riebios grietinėlės (35 proc.)
    • 100 g cukraus pudros
    • 20 g želatinos
    • Konservuoti persikai
    • Persikų skonio želė
  • Papuošimui:
    • Konservuoti persikai
    • Šilauogės (nebūtinai)

Gaminimas:

  1. Pagrindas: sausainius sumalkite iki trupinių, sumaišykite su ištirpintu sviestu ir suberkite į kepimo formą. Gerai suspauskite, kad susidarytų torto pagrindas. Dėkite į šaldytuvą, kol ruošite įdarą.
  2. Įdaras: želatiną išbrinkinkite nedideliame kiekyje šalto vandens (apie 30-40 min.). Varškę, maskarponę ir grietinėlę išplakite mikseriu iki vientisos masės. Įdėkite cukraus pudros ir dar kartą išplakite. Ištirpintą želatiną (karšto vandens vonelėje) pamažu pilkite į varškės masę, nuolat maišant.
  3. Konservuotus persikus supjaustykite gabaliukais ir įmaišykite į varškės masę. Supilkite įdarą ant sausainių pagrindo ir išlyginkite paviršių. Dėkite į šaldytuvą, kol įdaras sustings.
  4. Želė sluoksnis: paruoškite persikų skonio želė pagal instrukcijas ant pakuotės. Atvėsinkite.
  5. Ant sustingusio įdaro išdėliokite supjaustytus persikus ir užpilkite atvėsusia želė. Dėkite į šaldytuvą, kol želė sustings.
  6. Prieš patiekdami, atsargiai išimkite tortą iš formos. Papuoškite persikų griežinėliais ir šilauogėmis.

3 variantas: Su biskvitu ir jogurtu

Šis tortas turi biskvitinį pagrindą, kuris suteikia jam daugiau sotumo.

Ingredientai:

  • Biskvitui:
    • 2 kiaušiniai
    • 70 g cukraus
    • 80 g miltų
    • 1 valg. š. pieno
    • 1 valg. š. saulėgrąžų aliejaus
    • 1 arb. š. vanilinio cukraus
    • 0,5 arb. š. kepimo miltelių
    • Žiupsnelis druskos
  • Persikų ir jogurto sluoksniui:
    • 425 g konservuotų persikų saldžiame sirupe
    • 280 g persikų jogurto (kambario temperatūros)
    • 250 ml plakamosios grietinėlės (35 proc. riebumo, kambario temperatūros)
    • 50 g cukraus
    • 6 lapeliai želatinos (arba 20 g želatinos)
    • 5 valg. š. karšto vandens
  • Želės sluoksniui:
    • 1 pakelis persikų želė
    • 370 ml karšto vandens

Gaminimas:

  1. Želės sluoksnis: į karštą vandenį supilkite želę, maišykite, kol visos želės granulės ištirps. Palikite visiškai atvėsti.
  2. Biskvitas: įkaitinkite orkaitę iki 180 C. Viename dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Plakite elektriniu plaktuvu apie 3-5 min., kol masė sutirštėja ir pabąla. Tada supilkite pieną ir aliejų, išmaišykite šaukštu. Kitame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir druska. Per kelis kartus įsijokite miltų mišinį į kiaušinių masę. Lėtai ir atsargiai išmaišykite tešlą šaukštu, kol miltai susijungia su kiaušinių mase. Ant apvalios, išardomos kepimo formos dugno patieskite kepimo popierių, supilkite tešlą, išlyginkite paviršių ir kepkite įkaitintoje orkaitėje ~15 min. Ar biskvitas iškepęs - patikriname mediniu dantų krapštuku. Iškepusį biskvitą išimame iš orkaitės, paliekame visiškai atvėsti.
  3. Persikų ir jogurto sluoksnis: pamerkiame želatinos lapelius į šaltą vandenį 5-10 min. Nuo persikų nupilame skystį. Pasiliekame 3 nedideles persikų skilteles, o likusias sutriname maisto trintuvu. Sutrintus persikus sumaišome su jogurtu. Želatinos lapelius gerai nuspaudžiame, sudedame į karštą vandenį, išmaišome. Paliekame šiek tiek pravėsti. Tada į želatiną įdedame 3-4 valg. š. jogurto, išmaišome, po to visą želatiną sudedame į jogurtą. Grietinėlę išplakame su cukrumi. Plakame tol, kol grietinėlė nebekrenta nuo plaktuvo šluotelių (tik neperplakite, kad grietinėlė nesušoktų į gumulėlius). Tada grietinėlę atsargiai sumaišome su jogurtu naudodami šaukštą. Kremą paliekame šaldytuve apie 30 min., kad šiek tiek sustingtų.
  4. Kepimo formos šonus tolygiai padengiame kepimo popieriumi. Tada supilame jogurto kremą ant biskvito, išlyginame paviršių ir dedame atgal į šaldytuvą bent 1-1,5 val. Kai kremas sustingsta, ant jo išdėliojame supjaustytas (kaip patinka) likusias persikų puseles. Galiausiai užpilame atvėsusia želė ir dedame į šaldytuvą, kol tortas visiškai sustings.

Patarimai ir gudrybės

  • Želatinos paruošimas: labai svarbu tinkamai paruošti želatiną, kad ji gerai sustingdytų tortą. Būtinai išbrinkinkite ją šaltame vandenyje ir ištirpinkite karšto vandens vonelėje, neužvirinant.
  • Ingredientų temperatūra: visi ingredientai (ypač grietinėlė, varškė ir jogurtas) turėtų būti kambario temperatūros. Tai padės išvengti želatinos gumuliukų susidarymo.
  • Sausainių pagrindas: kad sausainių pagrindas būtų tvirtas, gerai suspauskite jį kepimo formoje. Galima naudoti stiklinės dugną arba specialų įrankį.
  • Torto išėmimas iš formos: kad tortą būtų lengviau išimti iš formos, galite apjuosti kepimo formos vidų acetatine juosta arba prieš išimdami trumpam panardinti formą į karštą vandenį.
  • Dekoravimas: tortą galima dekoruoti įvairiais vaisiais, uogomis, šokolado drožlėmis, mėtų lapeliais ar kitais priedais. Leiskite savo fantazijai pasireikšti!
  • Saldumo reguliavimas: cukraus pudros kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį. Jei naudojate saldų jogurtą ar konservuotus vaisius, galite sumažinti cukraus kiekį.

Taip pat skaitykite: Receptai: želė desertas su vaisiais

Taip pat skaitykite: Lengvas desertas

tags: #zele #tortas #su #persikais #receptas

Populiarūs įrašai: