Žaliasis aliejus: receptai, nauda ir panaudojimo būdai

Alyvuogių aliejus, kanapių sėklų aliejus ar žolelių aliejus - kiekvienas iš jų turi savitą skonį, savybių ir panaudojimo būdų. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius žaliųjų aliejų receptus, jų naudą sveikatai ir grožiui bei patarimus, kaip juos tinkamai vartoti ir laikyti.

Kanapių sėklų aliejus: "žaliasis auksas"

Šalto spaudimo kanapių sėklų aliejus - tai ne tik populiarus pasirinkimas, bet ir produktas, vertinamas dėl savo puikaus skonio, turtingos sudėties bei teigiamo poveikio sveikatai ir išvaizdai.

Savybės ir sudėtis

Šviežias, šalto spaudimo ir nefiltruotas kanapių sėklų aliejus yra tirštas ir skanus kaip padažas. Prieš vartojant jį būtina suplakti. Toks aliejus turi daugiausiai vertingų medžiagų: omega riebalų rūgščių, vitaminų (A, B1, B2, B3, B6, C, D, E) ir mineralų (cinko, geležies, kalcio, kalio, magnio ir kitų). Kanapių sėklų aliejuje yra optimalus 3:1 omega-6 ir omega-3 riebalų rūgščių santykis, kuris svarbus širdies sveikatai, smegenų veiklai ir uždegimų mažinimui. Pluoštinės kanapės yra vienintelis augalas, turintis vitamino D, kuris atlieka svarbų vaidmenį kalcio absorbcijoje.

Nauda sveikatai

Kanapių sėklų aliejus gali turėti teigiamą poveikį įvairioms organizmo sistemoms:

  • Širdies darbas ir kraujotakos sistema: Gerosios riebalų rūgštys gerina kraujotaką, mažina "blogojo" cholesterolio kiekį kraujyje ir gali sumažinti trombocitų krešulių susidarymo tikimybę.
  • Virškinimo sistema: Aliejus gali pagerinti virškinimo procesus, suteikia ilgalaikį sotumo jausmą.
  • Kaulų ir raumenų sistema: Vitaminas D ir kitos medžiagos svarbios palaikant normalią kaulų, raumenų, sąnarių bei dantų būklę.
  • Moterų sveikata: Gama-linoleno rūgštis atlieka svarbų vaidmenį, siekiant optimalios hormonų pusiausvyros moters organizme, gali palengvinti priešmenstruacinio sindromo ar menopauzės simptomus.
  • Imuniteto stiprinimas: Chlorofilas pasižymi imunitetą stiprinančiomis savybėmis, skatina ląstelių augimą ir jų sienelių stiprinimą, trukdo daugintis bakterijoms.

Nauda grožiui

Dėl galimo teigiamo poveikio odai, plaukams bei nagams, kanapių aliejus sparčiai populiarėja grožio industrijoje:

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti žaliąjį karį namuose

  • Odos poveikis: Riebiosios rūgštys, vitaminai A, E, D ir kitos naudingosios medžiagos naudingos veido ir viso kūno odai. Reguliariai naudojant aliejų kaip kosmetikos priemonę, galima išsaugoti vizualiai gražesnę, jaunesnę odą ar net pasiekti efektyvių rezultatų, susidūrus su akne.
  • Plaukų poveikis: Gama-linoleno rūgštis stiprina plaukus, aprūpindama juos būtinomis maisto medžiagomis, todėl plaukai tampa stipresni, gyvybingesni ir žvilgantys.
  • Nagų poveikis: Įmasažuotas į plokštelę ir odeles aliejus aprūpina nagus būtinomis medžiagomis, juos stiprina, padeda spręsti nagų lūžinėjimo, sluoksniavimosi problemą.

Vartojimas

Kanapių sėklų aliejų galima vartoti įvairiais būdais:

  • Maistui: Šliūkštelėkite kelis lašelius į sriubą, košę, salotas, glotnučius ar kitus mėgiamus patiekalus. Aliejus, kaip ir kiti šalto spaudimo produktai, neturėtų būti naudojamas kepimui.
  • Gerti vieną: Rekomenduojama išgerti 1-2 valgomuosius šaukštus aliejaus kasdien (geriausiai - ryte ir vakare, likus maždaug pusei valandos iki planuojamo valgymo). Vaikams rekomenduojama norma - 1-2 arbatiniai šaukšteliai per dieną.
  • Išoriniam naudojimui: Tepkite tiesiai ant kūno, veido odos (drėgnos, nenusisausinus, pvz. iš karto po dušo) ar plaukų arba maišykite su įvairias eteriniais aliejais ir naudokite masažui.

Laikymas

Norint, jog kanapių sėklų aliejus išsaugotų savo naudingąsias savybes bei puikų skonį, produktą laikykite tamsioje spintelėje ar lentynoje, šaldytuvas nėra būtinas. Atidarius butelį, aliejų rekomenduojama suvartoti per 2-3 mėnesius. Jei norisi prailginti vartojimo terminą - laikykite šaldytuve.

Žolelių aliejus: aromatas ir skonis viename

Žolelių aliejus - tai puikus būdas išsaugoti žolelių aromatą ir skonį ilgesniam laikui. Jis puikiai tinka salotoms gardinti, kepsneliams marinuoti ar tiesiog duonai mirkyti.

Receptas

Žolelių aliejui pagaminti reikės:

  • 75-100 g krapų
  • 75-100 g petražolių
  • 400 ml linų sėmenų ir rapsų aliejaus

Gaminimas:

Taip pat skaitykite: Ką valgyti Žaliajame slėnyje

  1. Žoleles nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
  2. Į trintuvo indą dėkite žoleles, pilkite linų sėmenų ir rapsų aliejų,viską susmulkinkite.
  3. Ant dubens uždėkite didesnį sietelį ir dėkite į jį sumaltą masę. Palikite aliejų atsiskirti nuo tirščių.

Patarimai:

  • Aliejui taip pat galite naudoti bazilikus.
  • Pasirinkite vienos rūšies žoleles arba jas maišykite su kitomis.
  • Likusius tirščius galite užšaldyti ir panaudoti skaninant sriubas ar troškinius.

110 žolelių aliejus

Tradicinis vokiškas žolelių aliejus sąnariams, nugarai, inhaliacijai ir kt. Natūralus, pagamintas iš 110 augalų rūšių šaknų, vaisių, žiedų pagal tradicinę receptūrą produktas yra nepakeičiamas visai šeimai. Vaistinės žolelių savybės leidžia itin platų aliejaus pritaikymo spektrą. Tradiciškai žolelių aliejai buvo naudojami kaip efektyvi priemonė kovoti su peršalimo ligomis, lengvinti kvėpavimo takų uždegimus, bronchitus (įtrinant nugarą, krūtinę, pėdas). Taip pat esant stipriam galvos skausmui (įtrinant kaktą, smilkinius, užpakalinę kaklo dalį). Aliejus efektyviai tonizuoja, dezodoruoja, drėkina, maitina, ramina odą bei raumenis po fizinio krūvio ar sporto. Rekomenduojamas, kaip masažo aliejus. Jei skauda pėdas, jaučiate jose dilgčiojimą ar sunkumą, įmasažuokite jas keliais lašais aliejaus. Naudojimo būdas: Įtrinama į odą, masažuojama ir dozuojama lašeliais (vienam įtrinimui 3-5 lašai). Naudoti pagal poreikį.

Alyvuogių aliejus: Viduržemio jūros perlas

Alyvuogių aliejus - tai neatsiejama Viduržemio jūros virtuvės dalis, vertinamas dėl savo skonio, aromato ir naudingų savybių.

Istorija ir reikšmė

Alyvuogės Graikijoje gaminamos jau daugiau nei 5000 metų, o gamybos procesai perduodami iš kartos į kartą. Graikija kartu su Ispanija bei Italija yra didžiausios alyvuogių aliejaus gamintojos pasaulyje. Visame pasaulyje taip vertinamas ypač tyras alyvuogių aliejus yra gaminamas mechaniniu būdu, šį spaudžiant tiesiogiai iš alyvuogių.

Savybės ir nauda

Alyvuogių aliejuje gausu polifenolių, kurie gali padėti mažinti uždegimus, palaikyti širdies sveikatą ir net apsaugoti ląsteles nuo senėjimo proceso. Jis taip pat gausus nesočiųjų riebalų rūgščių, kurios labai reikalingos sveikai širdies ir kraujagyslių sistemos veiklai, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, stiprina kraujagysles.

Taip pat skaitykite: Inovacijos rauginto pašaro gamyboje

Rūšys

Svarstantiems, kokį alyvuogių aliejų rinktis, verta atsižvelgti į regioną, kuriame aliejus yra pagamintas. Štai Kreta garsėja švelnaus skonio, žalių pomidorų ir žolelių natomis pasižyminčiu aliejumi. Peloponese siūlomas sodresnis, intensyvesnio skonio aliejus, o Lesbo sala garsėja subtiliai vaisišku aliejumi.

Vartojimas

Alyvuogių aliejus tinka ne tik salotoms pašlakstyti. Jis yra puikus konservantas - jame galima marinuoti daržoves, dešreles, žuvį ar net sūrį. Jis ne tik juos apsaugos, bet ir suteiks puikų aromatą. Alyvuogių aliejus yra visiškai saugus kepti ar virti - iki 200 laipsnių jis nekeičia savo struktūros ir nesudaro kenksmingų darinių. Šis aliejus tinka ir grožio procedūroms, o sumaišytas su citrinų sultimis stiprina ir tausoja plaukus bei galvos odą.

Graikiškas alyvuogių aliejaus pyragas

Paruošti šiam pyragui jums reikės:

  • ⅔ puodelio ypač tyro graikiško alyvuogių aliejaus
  • 1¼ puodelio kvietinių miltų
  • ⅔ puodelio cukraus
  • ½ a. š. kepimo miltelių
  • ¼ a. š. sodos
  • ¼ a. š. druskos
  • ½ puodelio graikiško jogurto
  • 2 vnt. kiaušinių
  • 3 v. š. apelsinų sulčių
  • 1 v. š. tarkuotos apelsino žievelės

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių temperatūros. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi.
  2. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius, sodą ir druską.
  3. Miltų mišinyje padarykite duobutę ir supilkite alyvuogių aliejų, jogurtą, įmuškite kiaušinius. Viską išmaišykite gumine mentele.
  4. Į tešlą supilkite apelsinų sultis, suberkite tarkuotą žievelę ir dar kartą išmaišykite, kol tešla taps vientisa.
  5. Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą. Kepkite apie 35 min. arba tol, kol įsmeigus medinį pagaliuką ir jį ištraukus, jis nebus padengtas tešla.
  6. Prieš pjaustydami leiskite pyragui atvėsti. Patiekite pabarstę cukraus pudra.

Kaip išsirinkti

Pirkdami alyvuogių aliejų atkreipkite dėmesį į jo rūgštingumą - tai vienas iš pagrindinių aliejaus kokybės kriterijų. Kuo jis žemesnis, tuo geresnį aliejų renkatės. Pats geriausias itin tyras pirmo spaudimo aliejus neturėtų viršyti 1 proc. riebalų rūgščių.

Kiti aliejai ir jų savybės

Be jau aptartų aliejų, yra ir kitų, kurie taip pat vertinami dėl savo naudingų savybių:

  • Olbas Oil (žalias) vaikams: Eterinių aliejų mišinys, kuris padeda sumažinti nosies užgulimą ir atkuria kvėpavimą. Tinka naudoti vaikams nuo 3 mėn.
  • Žaliasis aliejus (aliejinis balzamas): Pagamintas iš vaistinių augalų ir šaknų. Tai subalansuotas, natūralus riebaluose tirpstančių vitaminų A, E, B, vandenyje tirpstančių vitaminų B, C, PP, F, K, chlorofilo, sočiųjų ir nesočiųjų riebiųjų rūgščių, fosfolipidų bei flavonoidų kompleksas.
  • Burnočio (amaranto) sėklų aliejus: Nerafinuotas aliejus.
  • Juodųjų kmynų (juodgrūdės) aliejus: Nerafinuotas, šalto spaudimo aliejus.
  • Kedro riešutų branduolių aliejus: Nerafinuotas aliejus.
  • Aguonų aliejus: Skatina sklandų nervų sistemos, širdies ir raumenų veikimą.
  • Pušų aliejus: Turi dezinfekuojančių, antiseptinių, tonizuojančių ir šildančių savybių.

tags: #žaliasis #aliejus #receptas

Populiarūs įrašai: