Kiauliena, virta garuose: receptai ir patarimai

Mėsos kukuliai - populiarus patiekalas, o gaminimas garuose - puikus būdas išsaugoti maistines medžiagas ir skonį. Šiame straipsnyje aptarsime kiaulienos, virtos garuose, receptus ir patarimus, kad galėtumėte mėgautis sveiku ir skaniu patiekalu.

Gaminimo garuose privalumai

Gaminimas garuose yra puikus maisto ruošimo būdas, leidžiantis išsaugoti maistines medžiagas, kokybę, tekstūrą ir skonį. Gaminant garuose nereikia aliejaus ar sultinio, todėl tai yra sveikesnis pasirinkimas. Be to, gaminant garuose, maiste išlieka dauguma mikroelementų ir vitaminų. Net plika akimi matyti, kad daržovės išlaiko ryškią spalvą ir nesutęžta.

Patarimai gaminant garuose

Nors gaminimas garuose atrodo paprastas, svarbu žinoti kelis dalykus. Pirmiausia, atkreipkite dėmesį į vandens kiekį puode. Jei jo bus per daug, jis apsems ir sugadins produktus, o jei per mažai - prisvilinsite puodą. Taip pat reikėtų atsižvelgti į skirtingų produktų paruošimo laiką. Daržovės garuose išsitroškins vos per keletą minučių, o mėsai ar žuviai paruošti gali prireikti ir dvidešimties minučių.

Kad garuose gaminami patiekalai puikiai pavyktų, verta vadovautis šiais triukais:

  • Išbandykite marinatus: Prieš virdami maistą garuose, jį pamarinuokite. Čia tiks balzaminis arba vyno actas, sojų padažai, kiti pagardai ir prieskoniai, kurie sustiprins produktų skonį, todėl maistas bus dar gardesnis.
  • Aromatizuokite vandenį: Kad garuose virti patiekalai būtų ryškesnio skonio, į verdantį vandenį galite įmesti lauro lapą ir maltų džiovintų žalumynų, net šviežių žolelių. Beje, vietoje vandens drąsiai galima naudoti ir vištienos ar daržovių sultinio.
  • Eksperimentuokite su prieskoninėmis žolelėmis: Norimą skonį bei aromatą suteikite pasitelkę rozmarinus, čiobrelius, petražoles, ciberžoles ir kitus prieskoninius augalus. Geriausiai prieskoninių žolelių aromatas atsiskleis, jei prieš tai jas šiek tiek pakepinsite sausoje keptuvėje.
  • Patiekalų karaliai - padažai: Garuose virtą maistą rekomenduojama gardinti įvairiais padažais. Padažas neturi būti sudėtingas ar labai įmantrus. Jį galima gaminti iš įvairių žalumynų, česnakų, citrinų žievelių ir sulčių ar alyvuogių aliejaus. Viską galite sutrinti elektriniu trintuvu ir užpilti ant paruoštų patiekalų. Taip pat čia tiks ir kapoti riešutai.

Kiaulienos išpjova su daržovėmis garuose

Šis receptas - puikus būdas mėgautis kiauliena ir daržovėmis, išsaugojant jų maistines medžiagas.

Taip pat skaitykite: Kepsniai orkaitėje Tėvo dienai

Ingredientai:

  • 8 vienetai bulvių
  • 1 vienetas morkų
  • 2 vienetai kiaulės išpjovos
  • Šiek tiek druskos
  • Šiek tiek prieskonių (įvairių)
  • 200 gramų žiedinių kopūstų
  • Šiek tiek brokolių

Paruošimo būdas:

  1. Į specialų garuose troškinantį puodą apatiniame inde supilti vandenį ir įberti 1 arbatinį šaukštelį druskos.
  2. Viršutiniame inde sudėti mėsą ir troškinti 20 min.
  3. Supjaustyti bulves į 4 dalis, morkas griežinėliais, išskaidyti galvutėmis brokolius bei žiedinius kopūstus.
  4. Patroškinus mėsą, sudėti bulves, morkas, truputį apiberti džiovintų daržovių mišiniu ir troškinti 15 min.
  5. Tada sudėti žiedinius kopūstus, brokolius ir troškinti dar apie 10 min.

Garuose virti kalakutienos kukuliai

Jei norite liesesnės alternatyvos, išbandykite kalakutienos kukulius, virtus garuose.

Ingredientai:

  • 500 g kalakutienos faršo
  • 4 šaukštai virtų ryžių
  • 2 skiltelės česnako
  • 130 ml vandens
  • Žiupsnelis stambios druskos
  • Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų

Gaminimas:

  1. Dubenyje sumaišykite susmulkintas česnako skilteles, kalakutienos faršą, virtus ryžius, druską ir pipirus.
  2. Į mišinį viena ranka po truputį pilkite vandenį, o kita ir toliau maišykite.
  3. Iš gautos masės suformuokite kukulius ir sudėkite juos į garų puodą.
  4. Virkite apie 20 minučių. Kartu su kukuliais tame pačiame puode galite išsivirti ir mėgstamų daržovių garnyrui.

Kiniški koldūnai su kiauliena ir krevetėmis, virti garuose

Šis receptas - tai autentiškas kiniškas patiekalas, kuris puikiai tiks tiek pietums, tiek vakarienei.

Ingredientai įdarui:

  • Malta kiauliena (70% mėsos, 30% riebalų)
  • Krevetės (nuluptos, smulkiai supjaustytos)
  • Šviežias imbieras (smulkiai sutarkuotas)
  • Sojų padažas
  • Sezamo aliejus
  • Kiniškas Shaoxing vynas (arba ryžių vynas, sake, sausas šeris, arba praleisti)
  • Žalieji svogūnai (smulkiai supjaustyti)

Kiti ingredientai:

  • Koldūnų įvyniokliai (geriausia lipdukų popieriukai)
  • Juodojo acto padažas (patiekimui)

Gaminimas:

  1. Sumaišykite maltą kiaulieną, krevetes, imbierą, sojų padažą, sezamo aliejų, Shaoxing vyną ir žaliuosius svogūnus. Gerai išmaišykite ir atidėkite.
  2. Įdėkite nedidelį šaukštelį įdaro į vyniojimo vidurį. Pirštu sudrėkinkite įvynioklio kraštą vandeniu, tada sulenkite ir sulenkite koldūną. Pakartokite šį procesą likusiems įvyniokliams.
  3. Išdėliokite kukulius į bambukinį garintuvą, išklotą pergamentiniu popieriumi (su skylutėmis) apačioje ir troškinkite 8-10 minučių.
  4. Patiekite iš karto su juodojo acto padažu.

Patarimai:

  • Jei neturite bambukinio garintuvo, puikiai tiks ir tradicinis kiniškas garlaivis.
  • Kad koldūnai nepriliptų prie garintuvo, galite iškloti dugną pergamentiniu popieriumi arba kopūsto lapais.
  • Suvyniotus koldūnus galite užšaldyti. Įdėkite juos į vieną sluoksnį į indą, tarp sluoksnių atskirdami pergamentinio popieriaus lapu, kad jie nesuliptų. Kai būsite pasiruošę valgyti, garinkite tiesiai iš užšaldytos, pridėdami papildomo gaminimo laiko.

Kiti receptai ir idėjos

  • Lašiša garuose: Taip paruošta lašiša tinka ir kaip pagrindinis patiekalas, ir dėti ant sumuštinio, ir į salotas su pavasariškais žalumynais.
  • Vištiena garuose: Mėsa būna minkštutė ir sultinga. Ištrinkite vištą druska su česnaku ir kepkite garuose tol, kol mėsa ima skirtis nuo kaulų.
  • Kiniškos bandelės (Steam buns) su kiauliena: Minkštos ir sentimentalios bandelės su sultingu kiaulienos įdaru.

Taip pat skaitykite: Kiaulienos sriubos receptas

Taip pat skaitykite: Kaip marinuoti kiaulieną

tags: #kiauliena #virta #garuose #receptas

Populiarūs įrašai: