Makaronai su špinatais: greitas ir gardus receptas

Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip per mažiau nei 20 minučių pasigaminti įsimintinai gardžius makaronus su špinatais. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi greito, bet kartu ir skanaus patiekalo. Receptas ypatingas tuo, kad nereikia atskirai virti padažo - jis tiesiog sumaišomas dubenyje.

Ingredientai

Norint paruošti šį patiekalą, jums reikės:

  • Mėgstamų makaronų (kaspinėliai, vamzdeliai, spagečiai ar kt.)
  • Rikotos
  • Ekologiškos citrinos (reikės žievelės)
  • Smulkintų džiovintų pomidorų aliejuje (svoris nurodytas tik pomidorų, be aliejaus)
  • Kietojo sūrio (pvz., parmezano)
  • Šviežių špinatų
  • Česnako
  • Druskos
  • Juodųjų pipirų
  • Alyvuogių aliejaus
  • Sviesto (nebūtina)
  • Džiovinto raudonėlio
  • Vištienos sultinio iš kubelio (geriau rinkitės ekologišką)
  • Riebios grietinėlės (35%)
  • Miltų (nebūtina)
  • Muskato riešuto (nebūtina)
  • Maskarponės (nebūtina)

Gaminimo eiga

  1. Padažo paruošimas: Dideliame dubenyje sumaišykite rikotą, smulkiai tarkuotą citrinos žievelę, smulkiai tarkuotą kietąjį sūrį, smulkintus džiovintus pomidorus, sutraiškytą česnaką, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite.

  2. Špinatų paruošimas: Į kriauklę įstatykite didelį koštuvą ir suberkite į jį špinatus.

  3. Makaronų virimas: Užvirkite didelį puodą vandens, įberkite šaukštą druskos ir virkite makaronus iki al dente (nepervirkite, kad makaronai neprarastų formos ir viduje turėtų tvirtumo). Prieš nukošiant makaronus, į atskirą indą įsipilkite apie 300 ml makaronų virimo vandens.

    Taip pat skaitykite: Žalių kiaušinių nauda ir rizika: išsami apžvalga.

  4. Špinatų nuplikymas: Pasibaigus makaronų virimo laikui, makaronus su likusiu vandeniu supilkite ant špinatų į koštuvą. Karštas vanduo špinatus nuplikys, jie taps minkšti ir sukris.

  5. Makaronų sumaišymas su padažu: Karštus makaronus su špinatais supilkite ant išmaišyto rikotos padažo į lėkštę ar dubenį. Supilkite trečdalį makaronų virimo vandens ir maišykite makaronus su padažu. Jei reikia, pilkite dar makaronų virimo vandens, kol pasieksite norimą padažo konsistenciją. Maišydami išskaidykite špinatų gniutulėlius, jei tokių yra.

Patarimai ir gudrybės

  • Rinkitės mėgstamus makaronus: ilgus ar trumpus, geriausia, kad būtų nelygūs, o susukti arba rantuoti, kad padažas įkliūtų į jų vingius.
  • Turėkite omenyje, kad makaronai per keletą minučių sugeria dalį padažo, tad gera mintis padažą daryti šiek tiek skystesnį, nei pasirodo iš pirmo žvilgsnio.
  • Jei norite sodresnio skonio, galite į padažą įdėti šiek tiek sviesto.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais: į padažą galite įberti džiovinto raudonėlio, muskato riešuto ar kitų mėgstamų prieskonių.
  • Jei norite, kad patiekalas būtų sotesnis, įdėkite keptos arba virtos vištienos.
  • Švelniam ir lengvai aromatingam patiekalui nuostabiai tinka nealkoholinė baltojo vyno stiliaus kombucha Acala. Siūloma ją gerai atšaldyti prieš atkemšant ir mėgautis iš baltojo vyno taurės.

Makaronai su vištiena ir špinatais

Jei norite sotesnio patiekalo, galite pagaminti makaronus su vištiena ir špinatais. Štai receptas:

  1. Vištienos paruošimas: Vištienos krūtinėlę nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, labai gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi, supjaustykite platesnėm juostelėm ir sudėkite į lėkštę. Apibarstykite druska bei juodaisiais pipirais.

  2. Vištienos kepimas: Į keptuvę įpilkite du šaukštus aliejaus ir įkaitinkite ant aukštos ugnies. Į įkaitintą keptuvę sudėkite vištienos krūtinėlę paskirstydami ją po visą keptuvės plotą. Vieną minutę leiskite mėsai kepti jos nejudindami, o po to dažnai maišydami kepkite dar apie 0,5 minutės. Apkeptą vištieną (neturi būti pilnai iškepusi) išimkite ant lėkštės.

    Taip pat skaitykite: Kaip išvirti tobulus burokėlius

  3. Špinatų kepimas: Ugnį sumažinkite iki vidutinės aukštos, įdėkite šaukštą sviesto (jeigu reikia įpilkite papildomą šaukštą aliejaus) ir sudėkite špinatus, smulkintus česnakus bei džiovintą raudonėlį. Dažniau maišydami kepkite apie 2 minutes, kol špinatai suglebs ir pradės skrusti. Į keptuvę sudėkite smulkintus džiovintus pomidorus ir nuolat maišydami kepkite dar apie 1 minutę.

  4. Padažo gaminimas: Ugnį padidinkite iki aukštos ir į keptuvę supilkite sultinį su grietinėle. Pagardinkite druska bei pipirais ir nuolat maišydami virkite apie 2 minutes, kol padažas pradės tirštėti. Atgal į keptuvę sudėkite vištienos krūtinėlę su visomis lėkštėje susidariusiomis sultimis ir maišydami virkite apie 1 minutę. Į padažą suberkite pusę kiekio tarkuoto parmezano, išmaišykite ir nuimkite nuo ugnies. Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų.

  5. Makaronų virimas ir sumaišymas su padažu: Į didelį puodą įpilkite nemažą kiekį vandens, gerai pasūdykite ir užvirkite ant labai aukštos ugnies. Į stipriai verdantį vandenį sudėkite makaronus ir minutėlę maišykite, kad jie nesuliptų tarpusavyje bei nepriliptų prie dugno. Retkarčiais pamaišydami virkite tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės. Išvirusius nukoškite pasilikdami pusę puodelio nuoviro ir makaronus sudėkite atgal į puodą, kuriame virė. Neišjunkite ugnies. Ant makaronų supilkite padažą, įpilkite pusę kiekio (1/4 puodelio) pasilikto nuoviro, gerai išmaišykite ir puodą uždėkite atgal ant aukštos ugnies. Nuolat maišydami kaitinkite keletą sekundžių, kad padažas geriau įsigertų į makaronus. Nuimkite puodą nuo ugnies ir jeigu makaronai per sausi, įpilkite papildomą šlakelį nuoviro (aš visuomet įpilu).

Alternatyvūs variantai

  • Vieno puodo makaronai su vištiena: Šiam variantui jums reikės 1 svogūno, 2 skiltelių česnako, 1 vištienos filė, 3 šaukštų alyvuogių aliejaus, 200 g „Tagliatelle“ makaronų, 700 ml grietinėlės, 2 saujų špinatų, 50 g kietojo sūrio, druskos ir juodųjų pipirų. Svogūnus ir česnakus susmulkinkite, vištienos filė supjaustykite nedideliais kubeliais. Į įkaitintą puodą supilkite alyvuogių aliejų, sudėkite vištieną, svogūnus ir česnakus, apkepkite, kol apskrus, pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite makaronus ir supilkite grietinėlę. Virkite tiek, kiek nurodyta ant makaronų pakuotės, pamaišydami kas 2-3 minutes. Makaronams išvirus sudėkite špinatus, išmaišykite ir užtarkuokite kietojo sūrio.
  • Makaronai su maskarpone ir špinatais: Šiam variantui jums reikės 455 g plokščiųjų makaronų (tagliatelle) arba spagečių, šlakelio alyvuogių aliejaus, 2 a. š. sviesto, 2 česnako skiltelių, 1/2 tarkuoto muskato riešuto, 400 g šviežių špinatų, 120 ml grietinės, 150 g maskarponės, šviežiai tarkuoto parmezano, druskos ir šviežiai maltų baltųjų pipirų. Makaronus išverdame pasūdytame vandenyje ir nukošiame, bet paliekame šiek tiek vandens. Keptuvėje įkaitiname alyvuogių aliejų ir sviestą. Sudedame griežinėliais supjaustytas česnako skilteles ir įberiame tarkuoto muskato. Nuplautus ir susmulkintus špinatus suberiame į keptuvę, išmaišome ir kepame apie 5 min. Kai špinatai sukris ir išskirs skystį, pabarstome juos druska bei pipirais, sukrečiame grietinę, maskarponę ir įpilame šiek tiek vandens, kuriame virė makaronai. Išmaišome, užviriname ir, jei dar norisi, pagardiname druska bei pipirais. Nukoštus makaronus sumaišome su špinatų padažu, užberiame parmezano ir ragaujame.

Taip pat skaitykite: Receptai su burokėliais

tags: #makaronai #su #spinatais #receptas

Populiarūs įrašai: