Ypatingi šokoladiniai keksiukai su įdaru: receptų įvairovė
Žiema - puikus metas mėgautis šiltais, gardžiais desertais. Švilpianti pūga už lango, sniegu padengti medžiai ir šalčio raižiniai ant langų sukuria pasakišką atmosferą, kurią puikiai papildo puodelis garuojančios arbatos ar kakavos ir ką tik iškeptas desertas. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą ypatingų šokoladinių keksiukų su įdaru receptų, kurie puikiai tiks tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek šventiniam stalui.
Keksiukų universalumas
Keksiukai - tai puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir skanaus deserto. Jie tinka tiek įprastam, tiek greitam užkandžiui, gali būti puikus užkandis gamtoje ar darbe. Įdaryti bet kokiu įdaru, jie tampa ne tik gražūs, bet ir labai skanūs bei sotūs. Per bet kokią šventę ar iškilmes tokie keksiukai akimirksniu išpopuliarės. Pradžiuginkite savo vaikus gamindami šiuos keksiukus pusryčiams ar šventei.
Šokoladiniai "Negriukai" su graikiniais riešutais
Nesu didelė keksiukų gerbėja, tačiau šis receptas pakeitė mano nuomonę. Prisitaikiau savo vaikystės pyrago “Negriuko” receptą keksiukams ir likau patenkinta rezultatu. Visas sudėtines dalis palikau tokias pačias, tik į viduriukus prismaigsčiau graikiškų riešutų, kurie ypač tiko šiam receptui - švelnus riešuto skonis pasklido po visą pyragėlį, suteikdamas ypatingą poskonį.
Ingredientai:
- 2 kiaušiniai
- 1 stiklinė cukraus
- 2 valgomieji šaukštai kakavos
- 200 ml grietinės
- 7-8 valgomieji šaukštai miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- Graikiniai riešutai
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite visus ingredientus.
- Į tešlą įmaišykite smulkintus graikinius riešutus.
- Sudėkite tešlą į keksiukų formeles.
- Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol iškeps.
Šokoladiniai keksiukai su šokoladiniu kremu
Šie keksiukai - tikras šokolado mėgėjų rojus. Sodrūs, drėgni ir itin šokoladiniai, jie puikiai dera su kreminiu šokoladiniu kremu.
Ingredientai:
- Sviestas (kambario temperatūros)
- Brendis (nebūtina)
- Žali kiaušiniai
- Miltai
- Kakava
- Augalinis aliejus
Šokoladiniam kremui:
- Šokoladas
- Kakava
- Cukraus pudra
Gaminimo eiga:
- Išimkite kambario temperatūros sviestą iš apvalkalo ir sudėkite į dubenį.
- Į mišinį įpilkite brendžio (nebūtina).
- Išmaišykite ir įmuškite žalius kiaušinius.
- Viską dar kartą išmaišykite.
- Atskirame dubenyje persijokite miltus per smulkų sietelį ir suberkite kakavą.
- Sudėkite ingredientus ir kruopščiai išmaišykite.
- Įpilkite augalinio aliejaus ir išminkykite.
- Tešlą paskirstykite į keksiukų formeles, kurias prieš tai patepkite augaliniu aliejumi.
- Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
- Paruoškite kremą: šokoladą sulaužykite gabalėliais ir ištirpinkite mikrobangų krosnelėje.
- Suberkite kakavą ir cukraus pudrą.
- Išmaišykite.
- Perpilkite paruoštą kremą į konditerinį maišelį arba maišelį, užriškite ir papuoškite keksiukų centrą.
Šokoladiniai keksiukai su aviečių įdaru
Šie keksiukai puikiai derina sodrų šokolado skonį su gaiviu aviečių įdaru.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanius vištienos kumpelių kepsnius?
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Kakavos milteliai
- Augalinis aliejus
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
Aviečių įdarui:
- Avietės (šviežios arba šaldytos)
- Cukrus
- Kukurūzų krakmolas
Gaminimo eiga:
- Kiaušinį padalykite į trynį ir baltymą.
- Atskirame maišytuvo dubenyje plakite trynį su puse cukraus, kol cukraus dalelės ištirps ir kiaušinio masė taps balta.
- Į šiltą kavą įmaišykite kakavos miltelius ir augalinį aliejų.
- Supilkite kavos mišinį į dubenį su kiaušinio tryniu, toliau maišykite mikseriu.
- Sumaišykite kakavą, miltus ir kepimo miltelius ir keliais etapais įmaišykite į kavos ir kiaušinių mišinį.
- Atskirame dubenyje pradėkite plakti kiaušinio baltymą su druska.
- Kai kiaušinio baltymas taps putų pavidalo, toliau plakdami mikseriu palaipsniui suberkite likusį cukrų.
- Plakite, kol mišinys taps panašus į oro debesėlius.
- Išplaktą kiaušinio baltymą keliais etapais supilkite į anksčiau paruoštą tešlą.
- Silikonine mentele švelniai maišykite mišinį sulankstymo judesiais.
- Tešla pripildykite keksiukų formeles iki 2/3.
- Aviečių įdarui avietes ir cukrų sumaišykite sunkiu dugnu. Jei naudojate šviežias avietes, į kaušelį įpilkite šiek tiek vandens.
- Mišinį užvirinkite ant silpnos ugnies.
- Supilkite kukurūzų krakmolą ir greitai išmaišykite, kad nesusidarytų krakmolo gumuliukų.
- Atvėsusiuose keksiukuose peiliu arba specialiu įrankiu išpjaukite ertmes įdarui.
- Į ertmes įdėkite aviečių įdarą.
Patarimai ir gudrybės
- Norint, kad keksiukai būtų puresni, naudokite kambario temperatūros ingredientus.
- Neperkepkite keksiukų, nes jie gali būti sausi.
- Jei norite, galite į tešlą įdėti šokolado gabalėlių, riešutų ar kitų priedų.
- Keksiukus galite papuošti įvairiais glajais, kremais, pabarstukais ar vaisiais.
- Keksiukai geriausiai tinka švieži, tačiau juos galima laikyti sandariame inde kambario temperatūroje kelias dienas.
Įvairūs įdarai keksiukams
Keksiukų įdarai gali būti labai įvairūs, priklausomai nuo jūsų skonio ir fantazijos. Štai keletas idėjų:
- Uogų įdarai: aviečių, braškių, mėlynių, vyšnių.
- Šokoladiniai įdarai: šokoladinis kremas, šokolado gabalėliai, šokoladinis ganašas.
- Karamelės įdaras: sūdyta karamelė, karamelinis kremas.
- Riešutų įdarai: riešutų sviestas, smulkinti riešutai.
- Sūrio įdarai: kreminis sūris, maskarponės sūris.
- Vaisių įdarai: obuolių, kriaušių, bananų.
Keksiukai ir sveikesnė mityba
Net jei stengiatės maitintis sveikiau, galite pasilepinti keksiukais. Vietoj tradicinių ingredientų naudokite sveikesnius pakaitalus:
- Vietoj baltų miltų: viso grūdo miltai, migdolų miltai, avižiniai miltai.
- Vietoj cukraus: natūralūs saldikliai (medus, klevų sirupas, agavų sirupas), vaisių tyrės.
- Vietoj sviesto: kokosų aliejus, avokadų tyrė.
Galite eksperimentuoti su įvairiais ingredientais, kad sukurtumėte sveikesnius, bet ne mažiau skanius keksiukus.
Taip pat skaitykite: Receptai sluoksniuotiems desertams
Taip pat skaitykite: Šventiniai tortų receptai
tags: #ypatingi #šokoladiniai #keksiukai #su #įdaru #receptai