Sodrus vyšnių ir obuolių pyragas: receptai kiekvienam skoniui
Liepos 22-oji - puiki diena iškepti gardų vyšnių ir obuolių pyragą. Šis desertas puikiai tinka tiek šiltas, tiek atvėsęs, todėl juo galite mėgautis bet kuriuo paros metu. Straipsnyje rasite keletą skirtingų receptų, pritaikytų įvairiems skoniams ir progoms.
Klasikinis vyšnių pyragas su traškia tešla
Šis receptas - tai tradicinis vyšnių pyragas, pasižymintis traškia tešla ir sultingu vyšnių įdaru.
Ingredientai tešlai:
- Miltai
- Druska
- Sviestas (supjaustytas mažais kubeliais)
- Vanduo
Ingredientai įdarui:
- Vyšnios (šviežios arba šaldytos)
- Cukrus
- Kukurūzų krakmolas
- Tarkuota citrinos žievelė
- Citrinos sultys
- Cinamonas
Gaminimo eiga:
- Tešlos paruošimas: Miltus sumaišykite su druska. Sudėkite supjaustytą sviestą į miltus. Maišydami šakute, po truputį pilkite vandenį. Nebepilkite vandens, kai tešlos trupiniai pradeda kibti, tuomet darbuokitės rankomis. Kai tik tešla sulimpa į vieną kamuolį ir nebetrupa, ji paruošta - minkyti nereikia. Jei vis dar matote sausų trupinių, dar įpilkite šaukštą vandens.
- Tešlos kamuolį padalinkite į dvi dalis. Palaikykite 30 min.
- Įdaro paruošimas: Sumaišykite vyšnias, cukrų, krakmolą, tarkuotą citrinos žievelę ir sultis bei cinamoną.
- Pyrago formavimas: Orkaitę įkaitinkite iki 200 ℃. Tešlai atvėsus, vieną tešlos dalį išimkite, iškočiokite ir įklokite į skardą. Paruoštą įdarą dėkite ant pyrago tešlos.
- Likusią tešlą iškočiokite ir uždenkite pyrago viršų. Galite dėti visą lakštą ir išpjauti kelias skylutes, kad būtų vietos išeiti garams.
- Kepimas: Kiaušinį lengvai paplakite su vandeniu, aptepkite pyrago viršų. Galite pabarstyti keliais žiupsniais rudojo cukraus. Kepkite orkaitėje, kol pyragas gražiai pagels.
Obuolių ir vyšnių pyragas su sluoksniuota tešla
Šis pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta sluoksniuotą tešlą ir karamelizuotus vaisius.
Ingredientai:
- 1-2 vidutiniai obuoliai
- ½ stiklinės vyšnių
- 1 šaukštas sviesto
- 50 g rudojo cukraus
- 25 ml vandens
- ½ šaukšto kukurūzų krakmolo
- ¼ šaukštelio tarkuotų muskatų
- ⅓ pakelio bemielės sluoksniuotos tešlos
Papuošimui:
- Keli šviežių mėtų lapelių
Gaminimo eiga:
- Obuolius ir vyšnias karamelizuokite keptuvėje su sviestu ir cukrumi.
- Uogoms ir obuoliams paleidus sultis, suberkite krakmolą, supilkite vandenį. Gautą masę užvirkite, suberkite tarkuotus muskatus.
- Bemielę sluoksniuotą tešlą sudėkite į kepimo formelę, į jos vidų - obuolių ir vyšnių įdarą.
- Kepkite įkaitintoje 200 °C karšto oro gruzdintuvėje apie 15 min. (orkaitėje 20 min.).
- Papuoškite mėtų lapeliais.
Greitas vyšnių pyragas su kefyru
Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi greitai pagaminamo ir skanaus deserto.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Kefyras
- Kepimo milteliai
- Miltai
- Vyšnios (be kauliukų)
Gaminimo eiga:
- Visų pirma, išimkite iš vyšnių kauliukus. Nors tai atrodo kaip gana sunkus darbas, tačiau dabar galima rasti daugybę nebrangių šią užduotį palengvinančių virtuvės prietaisų arba naudoti greitai užšaldytas ir gerąsias savo savybes išsaugojusias vyšnias be kauliukų.
- Dubenyje sumaišykite kiaušinius ir cukrų, šluotele maišykite keletą minučių, kol atsiras burbuliukai.
- Įpilkite kefyrą ir permaišykite, įdėkite persijotus kepimo miltelius ir miltus, kol gaunama blynų kepimui tinkamo tirštumo tešla.
- Tešlą išpilkite į sviestu pateptą kepimo skardą, viršuje išdėliokite nusunktas vyšnias.
- Kepkite maždaug 45 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
Trupininis vyšnių pyragas
Šis pyragas - tai puikus desertas, kuris teleportuoja mus į vaikystę su kiekvienu traškančiu kąsniu.
Taip pat skaitykite: Tradicinis vyšnių džemas
Ingredientai trapiai tešlai:
- 260 g sviesto
- 260 g cukraus
- 600 g miltų
- 2 kiaušiniai
Ingredientai įdarui:
- 95 g sviesto
- 160 g cukraus
- 50 g rudojo cukraus
- 2 kiaušiniai
- 250 g miltų
- 0,5 arb.š. kepimo miltelių
- 0,5 arb.š. druskos
- 95 g grietinės
- 160 g pieno
- 400 g vyšnių be kauliukų
- 2 valg.š. cukraus
- 1 valg. š. krakmolo
Gaminimo eiga:
- Tešlos paruošimas: Sviestą, cukrų ir miltus maišyti iki trupinių masės. Tuomet įmušti kiaušinius ir dar lengvai permaišyti. Masė neturi gautis vientisa, o likti atskiri gabaliukai.
- Tešlą atskirti pusiau ir įvyniojus į maistinę plėvelę palikti šaldytuve atvėsti ir sutvirtėti. Viena tešlos dalis bus skirta papuošimui, taigi tešlos stengtis nespausti, kad išliktų trupiniai. O kitą tešlos dalį šiek tiek paminkyti rankomis, kad būtų vientisa, ji bus skirta pyrago pagrindui.
- Įdaro paruošimas: Sviestą plakti kartu su cukrumi ir ruduoju cukrumi bei druska, kol gausis puri masė. Plakant, po vieną įmušti kiaušinius. Plakti, kol masė taps vientisa ir puri. Tuomet įmaišyti miltus su kepimo milteliais ir pieną su grietine. Viską maišyti iki vientisos masės.
- Pyrago formavimas: Tešlą, skirtą pagrindui, iškočioti iki 0,5 cm storio ir iškloti kepimo formos pagrindą bei šonus.
- Įdaro sluoksniavimas: Supilti dalį įdaro ir ant viršaus sudėti pusę vyšnių, sumaišytų su cukrumi ir krakmolu. Vėl užpilti įdaro, užberti likusią dalį vyšnių ir ant viršaus visą likusį įdarą.
- Ant viršaus užberkite trupinius.
- Kepkite orkaitėje, kol pyragas gražiai pagels ir trupiniai taps auksinės spalvos.
Trupininis pyragas su avižiniais dribsniais, obuoliais ir vyšniomis
Šis receptas - tai netradicinis trupininis pyragas su avižiniais dribsniais, obuoliais ir vyšniomis, pagardintas avietiniais ledais.
Ingredientai trupiniams:
- 75 g miltų
- 75 g avižinių dribsnių
- 70 g margarino kepiniams
- Žiupsnelis druskos
Ingredientai įdarui:
- 1 vidutinio obuolio
- 3-4 šaukštų auksinio cukraus sirupo
- 1 stiklinės vyšnių be kauliukų
- Žiupsnelio druskos
- 250 ml avietinių ledų
Gaminimo eiga:
- Trupinių paruošimas: Giliame dubenyje sumaišykite visus trupiniams skirtus sausus ingredientus, dėkite kubeliais pjaustytą, kambario temperatūros margariną kepiniams ir viską maišykite trindami tarp rankų arba sutrinkite trintuvu, kol margarinas ir miltų masė susimaišys ir taps biri.
- Trupinių masę kepkite iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20-30 min., kas 10 min. išmaišydami. Iškepusius trupinius atvėsinkite.
- Įdaro paruošimas: Obuolį supjaustykite vyšnių dydžio kubeliais. Į keptuvę pilkite auksinį cukraus sirupą, užvirkite ir kaitinkite tol, kol sirupas pradės putoti. Dėkite obuolius, vyšnias ir nuolat maišydami kaitinkite 3-4 min.
- Patiekimas: Karštą obuolių ir vyšnių masę dėkite į desertui paruoštus indus, užberkite pyrago trupinių, dėkite šaukštą avietinių ledų ir patiekite.
Veganiškas vyšnių ir migdolų pyragas
Šis pyragas - puikus pasirinkimas veganams ir tiems, kurie nori sumažinti gyvūninių produktų suvartojimą.
Ingredientai:
- 200 g kvietinių miltų
- 50 g migdolų miltų
- 130 g cukraus
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 1 šaukštelis maistinės sodos
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 šaukštelis malto muskato
- 240 ml nesaldinto augalinio pieno
- 80 ml kokosų aliejaus
- 2 šaukšteliai obuolių acto
- Keli lašai vanilės aromato
- Keli lašai migdolų aromato
- 170 g vyšnių be kauliukų
- Kukurūzų krakmolas (nebūtina)
- Migdolų riekelės
- Klevų sirupas
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros.
- Kokosų aliejumi ištepkite apvalią kepimo skardą nuimamais kraštais (naudota 17 cm skersmens forma).
- Vyšnias sumaišykite su kukurūzų krakmolu (nebūtina), kad jos nenusėstų ant pyrago dugno.
- Sumaišykite sausus ingredientus: miltus, migdolų miltus, cukrų, kepimo miltelius, sodą, muskatą ir druską.
- Sumaišykite pieną, aliejų, actą, vanilės ir migdolų ekstraktus.
- Supilkite drėgnus ingredientus į sausus ir išmaišykite, kol miltų neliks.
- Įmaišykite vyšnias, kad jos tolygiai pasiskirstytų tešloje.
- Į skardą supilkite tešlą ir išlyginkite viršų mentele.
- Pyrago viršų tolygiai apibarstykite migdolų riekelėmis ir apšlakstykite pora šaukštų klevų sirupo.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 40-45 min.
Taip pat skaitykite: Vyšnių uogienės gaminimo paslaptys
Taip pat skaitykite: Vyšnių uogienės panaudojimas
tags: #vyšnių #ir #obuolių #pyrago #receptas