Tortilijos paplotėliai: receptas namuose
Tortilijos - universalus ir mėgstamas patiekalas visame pasaulyje. Jų neutralus skonis leidžia jas naudoti tiek sūriems, tiek saldiems patiekalams, o paprastas paruošimas paverčia jas puikiu pasirinkimu tiek greitai vakarienei, tiek įmantresniam patiekalui. Šiame straipsnyje aptarsime viską apie tortilijas: nuo istorijos ir įvairių rūšių iki išsamaus naminio recepto ir patarimų, kaip išvengti dažniausių klaidų.
Tortilijų Istorija ir Kilmė
Tortilijos turi gilias šaknis Mesoamerikos kultūroje, siekiančias dar ikikolumbinius laikus. Manoma, kad pirmosios tortilijos buvo gaminamos iš kukurūzų maždaug prieš 3500 metų. Jos buvo pagrindinis actekų ir majų mitybos elementas. Tradiciškai kukurūzai buvo mirkomi kalkių vandenyje (procesas vadinamas nixtamalizacija), kad suminkštėtų, o vėliau malami į masę - tešlą, iš kurios ir kepamos tortilijos. Šis procesas ne tik pagerina skonį, bet ir padidina maistinę vertę, išlaisvindamas kukurūzuose esantį niaciną (vitaminą B3).
Ispanų kolonizatoriai XVI amžiuje susipažino su tortilijomis ir pavadino jas "tortilla", kas ispaniškai reiškia "mažas pyragas". Tortilijos greitai paplito visoje Lotynų Amerikoje ir tapo neatsiejama regiono virtuvės dalimi.
Tortilijų Rūšys: Kukurūzinės ir Kvietinės
Šiandien populiariausios dvi tortilijų rūšys: kukurūzinės ir kvietinės. Kiekviena iš jų turi savo unikalių savybių ir naudojimo būdų:
Kukurūzinės Tortilijos
Kukurūzinės tortilijos yra tradicinės ir laikomos autentiškesnėmis. Jos gaminamos iš nixtamalizuotų kukurūzų miltų (masa harina) ir pasižymi savitu, šiek tiek saldžiu skoniu. Kukurūzinės tortilijos paprastai yra mažesnės, storesnės ir tvirtesnės už kvietines. Dėl savo tvirtumo jos puikiai tinka patiekalams, kuriuose reikia išlaikyti formą, pavyzdžiui, tacos, enchiladas ir tostadas.
Taip pat skaitykite: Receptai: tortilijos su lašiša
Privalumai:
- Be glitimo (natūraliai).
- Turi mažesnį glikemijos indeksą.
- Saviškas, tradicinis skonis.
Trūkumai:
- Gali būti trapesnės ir lengviau trupėti.
- Reikalauja specialių miltų (masa harina).
Kvietinės Tortilijos
Kvietinės tortilijos yra švelnesnės, elastingesnės ir neutralesnio skonio. Jos gaminamos iš kvietinių miltų, vandens, riebalų (dažniausiai aliejaus arba taukų) ir druskos. Kvietinės tortilijos yra didesnės už kukurūzines ir puikiai tinka buritos, quesadillas ir wrap'ams. Dėl savo elastingumo jos lengvai susukamos ir neplyšta.
Privalumai:
- Elastingos ir lengvai susukamos.
- Neutralus skonis, derantis su įvairiais įdarais.
- Paprastai lengviau rasti prekybos centruose.
Trūkumai:
- Turi daugiau kalorijų ir angliavandenių.
- Nėra tinkamos žmonėms, alergiškiems glitimui.
Naminės Kvietinės Tortilijos: Receptas
Nors tortilijas galima lengvai įsigyti parduotuvėse, naminės tortilijos yra nepalyginamai skanesnės ir leidžia kontroliuoti ingredientus. Štai paprastas receptas, kaip pasigaminti kvietines tortilijas namuose:
Ingredientai:
- 2 puodeliai (250 g) paprastų kvietinių miltų
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/4 puodelio (60 ml) aliejaus (augalinio, rapsų ar alyvuogių)
- 3/4 puodelio (180 ml) šilto vandens
Įranga:
- Didelis dubuo
- Virtuvinis rankšluostis
- Kočėlas
- Keptuvė (geriausia - ketaus)
Paruošimas:
- Sumaišykite sausus ingredientus: Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir druską.
- Įpilkite aliejų: Į miltų mišinį įpilkite aliejų ir trinkite pirštais, kol mišinys primins rupius trupinius. Tai padės tortilijoms tapti švelnesnėmis.
- Įpilkite vandenį: Palaipsniui pilkite šiltą vandenį, maišydami šakute arba ranka. Kai tešla pradės formuotis, minkykite ją ant miltais pabarstyto paviršiaus apie 5-7 minutes, kol ji taps lygi ir elastinga.
- Pailsinkite tešlą: Suformuokite tešlą į rutulį, įdėkite atgal į dubenį, uždenkite drėgnu virtuviniu rankšluosčiu ir palikite kambario temperatūroje apie 30 minučių. Tai leis glitimui atsipalaiduoti, todėl tešla bus lengviau kočiojama.
- Padalinkite tešlą: Padalinkite tešlą į 8-10 vienodus rutuliukus.
- Kočiokite tortilijas: Ant miltais pabarstyto paviršiaus kočiokite kiekvieną rutuliuką į ploną, apvalų paplotėlį. Stenkitės, kad tortilijos būtų kuo plonesnės, bet ne per daug, kad neplyštų. Jei tešla traukiasi atgal, palikite ją kelioms minutėms pailsėti ir bandykite dar kartą.
- Kepkite tortilijas: Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Dėkite po vieną tortiliją į keptuvę ir kepkite apie 30-60 sekundžių iš kiekvienos pusės, kol atsiras nedidelių burbuliukų ir tortilija pradės ruduoti.
- Laikykite šiltai: Iškepusias tortilijas dėkite į švarų virtuvinį rankšluostį arba specialią tortilijų šildyklę, kad išliktų šiltos ir minkštos.
Tortilijos su kepimo milteliais
Šias tortilijas kelia kepimo milteliai, tačiau nepaisant to, nekepkite jų vos tik užminkę tešlą. Ji turi pastovėti, kad miltai išbrinktų ir paplotėliai juos kočiojant neplyšinėtų. Tortilijos su kepimo milteliais bus kiek paprastesnio, „plokštesnio“ skonio, nei keptos su raugu.
Ingredientai:
- 250 g miltų
- 0,5 arbat. šaukšt. druskos
- 0,25 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
- 55 g sviesto (minkšto)
- 160 ml šilto vandens
Gaminimas:
- Į nemažą dubenį suberkite miltus, kepimo miltelius, druską, gerai išmaišykite. Suberkite nedideliais gabaliukais sugnaibytą sviestą ir, trindami pirštų galiukais, sujunkite jį su biriuoju mišiniu (turite gauti riebius trupinius).
- Į gautus trupinius supilkite vandenį, iš pradžių išmaišykite šaukštu ar mentele, kol ims jungtis, o tada dėkite ant stalviršio ir porą trejetą minučių minkykite, kol gausite glotnų, vientisą tešlos rutulį.
- Padalykite tešlą į 12 panašaus dydžio gabaliukų, suvoliokite juos į rutuliukus, dėkite ant didelės miltuotos lentos ar kepimo skardos, pridenkite drėgnu rankšluostėliu ir dėkite ramiai pastovėti nuo 30 min. iki 2 val.
- Susiruošę kepti tortilijas, iš kiekvieno rutuliuko kočiokite ploną, beveik perregimą, paplotėlį (jei tešla limpa prie kočėlo, berkite miltų, tačiau nepadauginkite).
- Ant vidutinės kaitros įkaitinkite nesvylančią keptuvę (tinka skirta blynams kepti) ir dėkite po paplotėlį (jokių riebalų nereikia!). Kepkite po 40-60 sekundžių iš kiekvienos pusės, kol pasipūs, atsiras apskrudusių vietų. Taip iškepkite visus paplotėlius. Kelis sykius iš keptuvės popieriniu rankšluosčiu išvalykite nubyrėjusius miltus, nes jie gali imti degti.
Tortilijos su raugu
Šioms tortilijoms puikiai panaudosite kvietinio raugo likučius, jis ne tik purens tešlą, tačiau ir suteiks malonios rūgštelės, kurią taip mėgsta šio tipo kepinių mėgėjai. Be to, teigiama, jog kepiniai su raugu yra lengviau virškinami, o tai vienas iš argumentų rinktis būtent juos.
Ingredientai:
- 250 g miltų
- 0,5 arbat. šaukšt. druskos
- 55 g sviesto (minkšto)
- 100 ml kvietinio raugo (puikiai tinka ir likutis, kurį nuimate šviežiai maitindami raugą)
- 90-100 ml šilto vandens
Gaminimas:
- Į dubenį suberkite miltus ir druską, gerai išmaišykite. Suberkite nedideliais gabaliukais sugnaibytą sviestą ir, trindami pirštų galiukais, sujunkite jį su biriuoju mišiniu (turite gauti riebius trupinius).
- Į gautus trupinius supilkite raugą bei vandenį, iš pradžių išmaišykite šaukštu ar mentele, kol ims jungtis, o tada dėkite ant stalviršio ir porą trejetą minučių minkykite, kol gausite glotnų, vientisą tešlos rutulį.
- Padalykite tešlą į 12 panašaus dydžio gabaliukų, suvoliokite juos į rutuliukus, dėkite ant didelės miltuotos lentos ar kepimo skardos, pridenkite drėgnu rankšluostėliu ir dėkite ramiai pastovėti nuo 30 min. iki 2 val.
- Susiruošę kepti tortilijas, iš kiekvieno rutuliuko kočiokite ploną, beveik perregimą, paplotėlį (jei tešla limpa prie kočėlo, berkite miltų, tačiau nepadauginkite).
- Ant vidutinės kaitros įkaitinkite nesvylančią keptuvę (tinka skirta blynams kepti) ir dėkite po paplotėlį (jokių riebalų nereikia!). Kepkite po 40-60 sekundžių iš kiekvienos pusės, kol pasipūs, atsiras apskrudusių vietų. Taip iškepkite visus paplotėlius. Kelis sykius iš keptuvės popieriniu rankšluosčiu išvalykite nubyrėjusius miltus, nes jie gali imti degti.
Patarimai ir Gudrybės
Štai keletas patarimų, kurie padės jums pasigaminti tobulas namines tortilijas:
Taip pat skaitykite: Gaminame tortilijas
- Naudokite šiltą vandenį: Šiltas vanduo padeda glitimui greičiau atsipalaiduoti, todėl tešla tampa elastingesnė.
- Neperminkykite tešlos: Per ilgai minkant tešlą, tortilijos gali tapti kietos. Pakanka minkyti, kol tešla taps lygi ir elastinga.
- Pailsinkite tešlą: Tešlos pailsėjimas yra labai svarbus, kad tortilijos būtų minkštos ir lengvai kočiojamos.
- Kočiokite plonai: Kuo plonesnės tortilijos, tuo jos bus skanesnės. Tačiau būkite atsargūs, kad neperkočiotumėte per plonai, nes jos gali plyšti kepant.
- Kepkite ant vidutinės ugnies: Per aukšta ugnis gali sudeginti tortilijas iš išorės, o vidus liks neapkeptas. Per žema ugnis gali padaryti jas kietas.
- Laikykite šiltai: Laikant tortilijas šiltai, jos išlieka minkštos ir elastingos.
- Eksperimentuokite su skoniais: Į tešlą galite įdėti prieskonių, tokių kaip čili milteliai, kmynai ar džiovinti žolelės, kad suteiktumėte tortilijoms papildomo skonio.
- Padalinti tešlą į 16 rutuliukų: Ir kiekvieną jų pirma suridenti į tobulą rutuliuką, o paskui suspausti į blyną.
Dažniausios Klaidos ir Kaip Jų Išvengti
Gaminant tortilijas namuose, galima padaryti keletą klaidų. Štai dažniausios iš jų ir patarimai, kaip jų išvengti:
- Tešla per kieta: Jei tešla per kieta, tortilijos bus sunkiai kočiojamos ir kietos. Įpilkite šiek tiek daugiau vandens ir minkykite, kol tešla taps elastinga.
- Tešla per lipni: Jei tešla per lipni, įpilkite šiek tiek daugiau miltų. Minkykite, kol tešla nustos lipti prie rankų.
- Tortilijos plyšta kočiojant: Jei tortilijos plyšta kočiojant, tai reiškia, kad tešla nepailsėjo pakankamai arba yra per plonai iškočiota. Palikite tešlą pailsėti ilgiau ir stenkitės kočioti šiek tiek storesnes tortilijas.
- Tortilijos sudega kepant: Jei tortilijos sudega kepant, sumažinkite ugnį ir kepkite trumpiau.
- Tortilijos kietos: Jei tortilijos kietos, tai reiškia, kad tešla buvo per daug minkoma arba kepama ant per aukštos ugnies. Stenkitės neperminkyti tešlos ir kepkite ant vidutinės ugnies.
Tortilijų Panaudojimo Būdai
Tortilijos yra neįtikėtinai universalios ir gali būti naudojamos įvairiausiuose patiekaluose. Štai keletas populiariausių:
- Tacos: Tradicinis meksikietiškas patiekalas, kur tortilijos pripildomos mėsa, daržovėmis, padažais ir kitais priedais. Autentiški takai naudojami gaminant minkštas tortilijas.
- Buritos: Didelės tortilijos, pripildytos ryžiais, pupelėmis, mėsa, sūriu ir padažais. Paminėjus tortilijas daugelis tikriausiai įsivaizduojame buritą.
- Quesadillas: Tortilijos, pripildytos sūriu ir kitais priedais, kepamos keptuvėje arba orkaitėje, kol sūris išsilydo. Kesadilija - gardus iš tortilijų pagamintas užkandis su sūriu. Dažnai kesadilijos įdaromos įvairiais sūriais ir mėsa, bet ne mažiau skanios ir vegetariškos kesadilijos. Jas labai lengva pagaminti. Tiesiog išdėliokite įdarą ant vieno paplotėlio ir ant viršaus uždėkite kitą.
- Enchiladas: Tortilijos, pripildytos įdaru, suvyniotos ir apipiltos padažu, kepamos orkaitėje. Enčilados - suktinukai, įdaryti ir iškepti orkaitėje pagardinus grietinėle ir tarkuotu sūriu. Dažnai įdarui naudojama vištiena, bet galima pasirinkti kitokią mėsą, o įdarą papildyti tokiais ingredientais kaip pupelės, kukurūzai ar kiti gardūs priedai.
- Wrap'ai: Tortilijos naudojamos kaip alternatyva duonai sumuštiniuose.
- Tortilijų traškučiai: Tortilijos supjaustomos trikampiais ir kepamos orkaitėje arba gruzdintuvėje, kol tampa traškios.
- Tortilijų sriuba: Tortilijos supjaustomos juostelėmis ir naudojamos kaip priedas sriubai.
- Fachitas: Fachitomis vadinami meksikietiški suktinukai, kuriuos valgantieji dažniausiai gaminasi patys susėdę prie stalo. Greta didelių arba mažų šiltų tortilijų paplotėlių išdėliojami indai su įvairiais ingredientais: kepta mėsa, virta vištiena, keptomis paprikomis ir svogūnais, kukurūzais, pupelėmis, virtais ryžiais, bulvėmis, sūriu ir, be abejo, įvairiais meksikietiškais padažais ir salsomis.
- Tlayuda: Tlayuda mums tikriausiai pažįstama mažiau nei kiti meksikietiški patiekalai, bet ji tokia pat skani. Šis patiekalas šiek tiek primena picą, nes tortilijos paplotėlis naudojamas kaip pagrindas, ant kurio uždedami įvairūs ingredientai. Meksikoje populiarūs tokie priedai kaip pakeptos pupelės, pomidorai, sūris ir avokadai.
Be šių populiarių patiekalų, tortilijos gali būti naudojamos ir kitais kūrybingais būdais, pavyzdžiui, kaip picos pagrindas, desertų ingredientas ar netgi kaip dekoratyvinis elementas.
Sveikesnės Tortilijos su kumpiu ir mango
Tortilijų paplotėlius su įdarais mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji. Traškūs ir sveikatai labiau palankūs tortilijų paplotėliai su kumpio ir mango įdaru gali būti puikus pasirinkimas pusryčiams, priešpiečiams ar į pavasarinį žygį. Pagal šį receptą pagaminsite greitai ir lengvai.
Ingredientai (1 asm.):
- Vietoje 2 tortilijų - pilno grūdo tortilijų
- Vietoje 3 šaukštų tarkuoto riebaus sūrio, o liesesnio sūrio
- Vietoje 3 šaukštų ne smulkintos rūkytos dešros, o smulkinto virto kumpio
- Vietoje 2 šaukštų ne traškių svogūnų, o pjaustytų svogūnų laiškų
- Vietoje 2 šaukštų ne smulkintų konservuotų ananasų, o smulkinto šviežio mango
- Vietoje ¼ šaukštelio ne aitriosios paprikos miltelių, o tiesiog aitriosios paprikos
- Vietoje 2 šaukštų ne pomidorų padažo, o DAUMANTŲ KARALIŠKAS pomidorų padažo „Nepridėtą Cukrų“
- Vietoje 1 šaukšto ne aliejaus kepimui, o ypač tyro alyvuogių aliejaus
- Keleto kalendros lapelių
Gaminimas:
- Ant pilno grūdo tortilijos berkite 2 šaukštus sūrio, kumpio gabaliukus, pjaustytus svogūnų laiškus, pjaustyto mango ir aitriosios paprikos gabaliukus, dėkite DAUMANTŲ KARALIŠKAS pomidorų padažo „Nepridėtą Cukrų“.
- Suberkite likusį sūrį ir uždenkite antra tortilija.
- Į įkaitintą keptuvę pilkite alyvuogių aliejaus, dėkite paruoštą tortiliją ir kepkite nedidelėje kaitroje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus (apie kelias minutes kiekvienai pusei).
- Supjaustykite į 4 dalis. Galite paskaninti šviežiomis kalendromis.
Takų receptai
Takai yra be galo universalus patiekalas, nes įdarai gali būti patys įvairiausi - nuo mėsos iki žuvies ar net tofu.
Taip pat skaitykite: Greiti užkandžiai
Takai su malta jautiena ir pupelėmis
Ingredientai:
- 8 mažų tortilijų
- Aliejaus kepimui
- 400g maltos jautienos
- 200g konservuotų pupelių pomidorų padaže
- 1 v.š. prieskonių mišinio takams
Gaminimas:
- Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame maltą jautieną ir iškepame.
- Suberiame prieskonius, išmaišome ir pakepiname minutę.
Takai su kepta vištiena ir daržovėmis
Ingredientai:
- 8 mažų tortilijų
- Aliejaus kepimui
- 2 vištienos krūtinėlės filė gabalėlių
- 2 v.š. prieskonių mišinio takams
Gaminimas:
- Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame kubeliais pjaustytą vištieną ir iškepame.
- Suberiame prieskonius, išmaišome ir pakepiname minutę.
Veganiški takai su traškiais žiediniais kopūstais
Ingredientai:
- 8 mažų tortilijų
- 1/2 žiedinio kopūsto
- 2 v.š. aliejaus
- 2 v.š. prieskonių mišinio takams
- Salotos
- Svogūno griežinėliai
- Avokado kubeliai
- Kalendra
- Čili padažas
Gaminimas:
- Žiedinio kopūsto žiedynus supjaustome nedideliais gabalėliais.
- Juos sumaišome su aliejumi i prieskonių mišiniu, dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame 180 laipsnių orkaitėje 20 minučių.
- Tortilijas pašildome - tai galima padaryti orkaitėje arba sausoje keptuvėje trumpai apkepant iš abiejų pusių.
- Į tortilijas dedame salotų, svogūno griežinėlių, avokado kubelių, kepto žiedinio kopūsto ir kalendros.
- Apšlakstome čili padažu.
Malta jautiena takams
Malta jautiena taip pat gali būti naudojama takams gaminti. Anot gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, šioje mėsoje gausu svarbių žmogaus organizmui baltymų. Jautienos mėsa visame pasaulyje vertinama dėl sodraus skonio, sultingumo ir beribių galimybių su ja eksperimentuoti virtuvėje: nuo kepsnių kepimo ir čili troškinių virimo, iki maltos mėsos paplotėlių grilinimo.
Jautiena - aukštos kokybės baltymų šaltinis. „Baltymai būtini raumenų augimui ir atstatymui, imuninės sistemos veiklai ir įvairiems kitiems žmogaus organizmo procesams. Baltymai taip pat labai svarbūs fermentų ir hormonų gamybai. Jautiena turtinga ir B grupės vitaminais, tokiais kaip: B12, B6, niacinas (B3), riboflavinas (B2) ir pantoteno rūgštis (B5). Dar šios rūšies mėsa yra geras mineralų, tokių kaip geležis, cinkas, fosforas ir selenas, šaltinis. Be to, jautiena turi visas devynias nepakeičiamas aminorūgšis, kurių organizmas negali pasigaminti pats.
Tačiau dr. E. Gavelienė pataria rinktis kuo liesesnę jautieną: „Liesi jos gabalėliai, pavyzdžiui, nugarinė ir liesa malta jautiena, sumažina bendrą riebalų kiekį. „Svarbu laikytis saikingumo, kad būtų išvengta per didelio kalorijų kiekio. „Raudonoje mėsoje gali būti daug sočiųjų riebalų, dėl kurių gali padidėti cholesterolio kiekis ir širdies bei kraujagyslių sistemos ligų rizika. Be to, šiuolaikinės medicinos duomenys patvirtina, jog per gausus raudonos mėsos kiekis susijęs su kai kurių lokalizacijų vėžio, pavyzdžiui, storosios žarnos, vystymusi. Taigi, dėliojant savo kasdieninį valgiaraštį verta atsiminti, kad tik įvairi mityba yra palankiausia sveikatai“, - primena E.
Jautienos laikymas
Prekybos tinklo komercijos operacijų vadovė O. Suchočeva pabrėžia, kad geros kokybės patiekalams su jautiena - reikalinga kokybiška, tinkamomis sąlygomis namuose laikyta mėsa. „Jei neketinate iš karto naudoti įsigytos jautienos, laikykite ją šaldytuve, kai tik grįšite apsipirkę iš parduotuvės. Jautieną palikite originalioje pakuotėje, o jei ši pažeista arba atidaryta - perkelkite mėsą į sandarų indą, pervyniokite plastikine plėvele arba aliuminio folija. Jautieną laikykite apatinėje šaldytuvo lentynoje, kad išvengtumėte galimo kryžminio užteršimo su kitais maisto produktais, o šaldytuvo temperatūrą nustatykite nuo 0 °C iki 4 °C. Taip jautiena išliks atvėsinta ir joje sulėtės bakterijų dauginimasis“, - primena O.
Ekspertė siūlo apsvarstyti ir mėsos užšaldymo galimybę, jei jautienos neplanuojate sunaudoti iškart, taip ją išlaikant tinkamą vartoti dar ilgiau: „Prieš užšaldymą jautieną sandariai suvyniokite į maistinę plėvelę, aliuminio foliją arba naudokite vakuuminius maišelius. Ant pakuotės užklijuokite etiketę su užšaldymo data, kad galėtumėte sekti jos galiojimo laiką. Kai būsite pasiruošę naudoti užšaldytą jautieną - saugiai ją atšildykite. Geriausia atšildyti šaldytuve per dieną ar dvi. Galima naudoti ir mikrobangų krosnelės atšildymo režimą arba įdėti jautieną į sandarų plastikinį maišelį ir panardinti drungną vandenį, kas 30 minučių jį keičiant.
Aukštos kokybės jautiena taip pat turi būti ryškios, vyšnių raudonumo spalvos. „Venkite pernelyg tamsios ar rudos mėsos, nes tai gali reikšti, kad mėsa sensta arba yra netinkamai laikoma. Be to, marmuringumas - baltos riebalų juostelės raumeniniame audinyje - suteikia mėsai skonio ir švelnumo. Ieškokite jautienos su tolygiu ir smulkiu marmuriniu sluoksniu visame raumenyje.
Tortilijos ir Sveikata
Tortilijų maistinė vertė priklauso nuo to, iš kokių ingredientų jos pagamintos. Kukurūzinės tortilijos yra natūraliai be glitimo ir turi mažesnį glikemijos indeksą nei kvietinės. Kvietinės tortilijos turi daugiau kalorijų ir angliavandenių, tačiau gali būti praturtintos skaidulomis, jei gaminamos iš pilno grūdo miltų.
Renkantis tortilijas parduotuvėje, atkreipkite dėmesį į ingredientų sąrašą. Venkite tortilijų, kuriose yra daug pridėtinio cukraus, riebalų ir konservantų. Geriausias pasirinkimas - tortilijos, pagamintos iš kuo mažiau ingredientų ir be jokių dirbtinių priedų.
Naminės tortilijos yra puikus būdas kontroliuoti ingredientus ir užtikrinti, kad valgote sveikesnį produktą. Galite eksperimentuoti su įvairiais miltų tipais, pavyzdžiui, pilno grūdo kvietiniais miltais, speltos miltais ar netgi migdolų miltais, kad padidintumėte maistinę vertę.
tags: #tortilijos #paploteliai #receptas #namuose