Vokiški vafliai su varške: receptai ir variacijos

Vafliai - populiarus ir mėgstamas patiekalas visame pasaulyje, dažniausiai siejamas su saldžiais desertais. Tačiau vafliai gali būti ne tik saldūs, bet ir sūrūs, o vienas iš įdomiausių variantų - vokiški vafliai su varške. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius šių vaflių receptus, nuo tradicinių iki modernesnių, bei pasidalinsime patarimais, kaip pasigaminti tobulus vaflius su varške namuose.

Vaflių istorija ir įvairovė

Tiksli vaflių recepto kilmė nėra visiškai aiški. Saldūs pyragaičiai buvo pradėti ruošti Senovės Graikijoje, o vėliau šis patiekalas išpopuliarėjo ir tarp vokiečių. Senoviniai vafliai labai skyrėsi nuo dabartinių. Dėl vaflinio lygintuvo išradimo vafliai pasikeitė įvairiais būdais. XIX amžiuje šis paprastas prietaisas padėjo konditeriams eksperimentuoti su įvairių rūšių desertais. Tikriausiai taip gimė vaflinių suktinukų su kondensuotu pienu receptas. Iš tikrųjų yra daugybė užpildymo variantų. Tačiau populiariausias yra kondensuotas pienas.

Tradiciniai vokiški vafliai su varške

Šis receptas - tai klasikinis būdas pasigaminti gardžius ir aromatingus vaflius su varške.

Ingredientai:

  • 200 g varškės
  • 2 kiaušiniai
  • 50 g cukraus
  • 50 g sviesto (tirpinto)
  • 100 g miltų
  • ½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
  • žiupsnelis druskos
  • vanilės ekstraktas (pagal skonį)

Paruošimas:

  1. Išplakite kiaušinius su cukrumi ir vanilės ekstraktu iki purios masės.
  2. Sudėkite varškę ir gerai išmaišykite.
  3. Supilkite tirpintą sviestą ir vėl išmaišykite.
  4. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
  5. Sausus ingredientus palaipsniui įmaišykite į varškės masę, kol gausite vientisą tešlą.
  6. Įkaitinkite vaflinę ir patepkite ją aliejumi arba sviestu.
  7. Dėkite po šaukštą tešlos į vaflinę ir kepkite, kol vafliai taps auksinės spalvos.
  8. Patiekite šiltus su mėgstamais priedais: uogiene, grietine, šviežiomis uogomis ar vaisiais.

Vafliai su varške be vaflinės

Net jei neturite vaflinės, vis tiek galite pasigaminti skanius vaflius su varške keptuvėje.

Ingredientai:

  • 200 g varškės
  • 2 kiaušiniai
  • 3 šaukštai cukraus
  • 3 šaukštai miltų
  • žiupsnelis druskos
  • aliejaus (kepimui)

Paruošimas:

  1. Sumaišykite varškę, kiaušinius ir cukrų iki vientisos masės.
  2. Įberkite druskos ir miltų, gerai išmaišykite.
  3. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi.
  4. Dėkite po šaukštą tešlos į keptuvę ir kepkite ant nedidelės ugnies iš abiejų pusių, kol gražiai paruduos.
  5. Patiekite su mėgstamais priedais.

Netradiciniai vafliai su varške: eksperimentai virtuvėje

Nebijokite eksperimentuoti ir išbandyti įvairius ingredientus, kad sukurtumėte savo unikalų vaflių su varške receptą.

Taip pat skaitykite: Tradiciniai vokiški bulviniai blynai

Vafliai su avižų miltais ir cinamonu

Šie vafliai yra ne tik skanūs, bet ir sveikesni.

Ingredientai:

  • 1 stiklinė avižų miltų
  • 2 šaukštai cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • ½ arbatinio šaukštelio druskos
  • ½ arbatinio šaukštelio cinamono
  • 2 šaukštai aliejaus
  • 1 stiklinė pieno
  • 1 kiaušinis (išplaktas)
  • 200 g varškės

Paruošimas:

  1. Dideliame dubenyje sumaišykite avižų miltus, cukrų, kepimo miltelius, druską ir cinamoną.
  2. Į sausą mišinį supilkite aliejų ir pieną, vėliau įmaišykite išplaktą kiaušinį.
  3. Įmaišykite varškę.
  4. Kepkite vaflinėje, kol gražiai paruduos.
  5. Norint, kad vafliai būtų labiau apskrudę, įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir pakepkite vaflius dar kelias minutes.

Vafliai su sūriu ir cukinijomis

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta sūrius vaflius.

Ingredientai:

  • 70 g miltų (geriausia visų grūdo dalių arba riešutų)
  • cukinija (smulkiai tarkuota)
  • sūris (tarkuotas)
  • kiaušiniai
  • prieskoniai (pagal skonį)
  • 200 g varškės

Paruošimas:

  1. Sumaišykite miltus, tarkuotą cukiniją, sūrį, kiaušinius ir prieskonius.
  2. Įmaišykite varškę.
  3. Kepkite vaflinėje, kol gražiai paruduos.
  4. Patiekite su pomidorų ir grūdėtosios varškės pagardu.

Saldūs vafliai su kreminiu sūriu ir uogomis

Šis receptas puikiai tinka desertui.

Ingredientai:

  • Vafliai (pagaminti pagal bet kurį aukščiau pateiktą receptą)
  • 100 g kreminio sūrio
  • 2 šaukštai cukraus pudros
  • uogos (šviežios arba šaldytos)

Paruošimas:

  1. Grūdėtą varškę susmulkinkite trintuve tol, kol masė pasidarys vientisa.
  2. Įdėkite kreminį sūrį ir maišykite tol, kol masė taps vientisa.
  3. Sumaišykite kreminį sūrį su cukraus pudra.
  4. Aptepkite iškeptus vaflius kremu ir papuoškite uogomis.
  5. Šiuos saldžius vaflius pagardinkite šviežiomis ar šaldytomis ir atšildytomis uogomis.

Patarimai, kaip pasigaminti tobulus vaflius

  • Tešla: Tešla turi būti vientisa ir be gumuliukų. Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno arba vandens. Jei tešla per skysta, įdėkite šiek tiek miltų.
  • Vaflinė: Prieš kepant vaflius, įkaitinkite vaflinę ir patepkite ją aliejumi arba sviestu. Tai padės išvengti vaflių prilipimo.
  • Kepimas: Kepkite vaflius tol, kol jie taps auksinės spalvos ir traškūs. Kepimo laikas priklauso nuo vaflinės tipo ir tešlos storio.
  • Priedai: Patiekite vaflius su mėgstamais priedais: uogiene, grietine, šviežiomis uogomis ar vaisiais, šokoladu, karamele ar klevų sirupu.
  • Šviežumas: Skanausi yra šviežiai iškepti vafliai. Jei norite išlaikyti juos šiltus, galite įdėti į orkaitę, įkaitintą iki žemos temperatūros.

Vaflių suktinukai su kondensuotu pienu

Vafliniai suktinukai su kondensuotu pienu - tai klasikinis desertas, kuris patinka tiek vaikams, tiek suaugusiems.

Ingredientai:

  • 4 kiaušiniai
  • 200 g cukraus
  • žiupsnelis druskos
  • 200 g sviesto
  • 200 g miltų
  • ⅓ šaukštelio kepimo miltelių
  • 300 g kondensuoto pieno
  • 2 šaukšteliai vanilinio cukraus

Paruošimas:

  1. Sviestą ištirpinkite ir atvėsinkite.
  2. Mikseriu sumaišykite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
  3. Į kiaušinių masę supilkite druską, supilkite sviestą ir išmaišykite.
  4. Kepimo miltelius sumaišykite su miltais, įsijokite į kiaušinių masę ir užminkykite tešlą.
  5. Įkaitinkite elektrinę vaflinę ir sutepkite paviršių augaliniu aliejumi.
  6. Dėti po šaukštą tešlos ir kepti vaflius po 30-40 sekundžių.
  7. Iš karto po kepimo vaflius susukite į vamzdelius.
  8. Sumaišykite kondensuotą pieną ir supilkite į konditerinį maišelį.
  9. Šiuo įdaru reikia užpildyti kiekvieną vamzdelį iš abiejų galų.
  10. Šie vamzdeliai pasirodo traškūs ir švelnūs.

Vaflių vamzdeliai be vaflinės

Jei neturite vaflinės, galite pasigaminti vaflių vamzdelius keptuvėje.

Taip pat skaitykite: Receptai: vokiški pyragai

Ingredientai:

  • 200 g kvietinių miltų
  • 100 ml pieno
  • 3 kiaušiniai
  • 100 g sviesto
  • 150 g cukraus
  • 0,5 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus
  • žiupsnelis druskos
  • virtas kondensuotas pienas (įdarui)

Paruošimas:

  1. Į dubenį muškite kiaušinius ir berkite cukrų. Suplakite į baltas putas.
  2. Įpilkite tirpintą sviestą bei pieną.
  3. Berkite vanilinį cukrų bei žiupsnelį druskos.
  4. Suplakite mikseriu iki vientisos masės.
  5. Sijokite į šią masę miltus ir kruopščiai permaišykite, kad nebūtų gumuliukų.
  6. Ant įkaitintos keptuvės plonu sluoksniu tepkite tešlą, kepkite kelias sekundes.
  7. Greitai apverskite ir apkepkite iš kitos pusės (kol gražiai parus).
  8. Nuimkite nuo keptuvės ir iš karto, kol karštas, susukite į vamzdelį ir leiskite atvėsti.
  9. Šitokiu būdu iš visos tešlos paruoškite vaflių vamzdelius.
  10. Kai vafliai sustingsta, galite juos įdaryti sutirštintu pienu konditerinio maišelio pagalba.

Minkšti vafliai

Minkšti vafliai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta švelnią ir purią tekstūrą.

Ingredientai:

  • ~600 g miltų (kiekis priklausys nuo kiaušinių dydžio ir naudojamų miltų rūšies)
  • 500 ml pieno
  • 260 g sviesto
  • 200 g cukraus
  • 6 kiaušiniai (didesni)
  • 1,5 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių

Paruošimas:

  1. Ištirpiname sviestą ir paliekame jį atvėsti.
  2. Kiaušinius labai gerai išplakame su cukrumi iki masė pabals bei tūris padidės mažiausiai 2-3 kartus.
  3. Šaukštu įmaišome atvėsusį sviestą, pieną bei persijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.
  4. Tešla turi gautis tiršta, tarsi riebios grietinės tirštumo. Jei gavosi skystesnė, įdedame dar šiek tiek miltų, o jei tirštesnė - įpilame šlakelį pieno.
  5. Kepame įkaitintoje vaflių keptuvėje.
  6. Patys gardžiausi šie vafliai, kol dar karšti.

Bulvių ir varškės blyneliai

Šis receptas - tai puikus būdas panaudoti virtas bulves ir varškę.

Ingredientai:

  • virtos bulvės
  • varškė
  • kiaušiniai
  • miltai
  • druska
  • pipirai
  • aliejaus (kepimui)

Paruošimas:

  1. Virtas bulves sutrinkite grūstuvu.
  2. Sumaišykite su varške ir kiaušiniais.
  3. Įberkite druskos, pipirų ir miltų, gerai išmaišykite.
  4. Keptuvėje virš vidutinės ugnies įkaitinkite šlakelį aliejaus.
  5. Dėkite po šaukštą tešlos į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai paruduos.
  6. Patiekite su grietine ir šoninės-grietinėlės padažu.

Padažas prie bulvių ir varškės blynelių

Ingredientai:

  • šoninė (supjaustyta kubeliais)
  • svogūnas (supjaustytas kubeliais)
  • grietinėlė
  • aliejaus (kepimui)
  • druska
  • pipirai

Paruošimas:

  1. Į įkaitintą keptuvę su aliejumi suberkite kubeliais supjaustytą svogūną ir šoninę.
  2. Kepkite, kol svogūnai suminkštės ir šoninė apskrus.
  3. Apliekite grietinėle ir dar trumpai pakaitinkite.
  4. Paskaninkite druska ir pipirais.

Varškės bandelės

Varškės bandelės yra aromatingi ir švelnūs kepiniai, populiarūs daugelyje pasaulio šalių. Tešlos pagrindą sudaro varškė, kuri suteikia bandelėms ypatingą tekstūrą ir skonį. Varškės tešla yra minkšta ir oro, o gatavi gaminiai turi apetitą žadinančią auksinę plutelę.

Ingredientai:

  • Varškė
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Sviestas
  • Druska
  • Citrinų žievelė
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Cukraus pudra (apibarstymui)

Paruošimas:

  1. Išplakite kiaušinius su cukrumi ir citrinos žievele, sudėkite varškę, sviestą, druską ir sutrinkite iki vientisos masės.
  2. Įmaišykite miltus ir kepimo miltelius.
  3. Tešlą padalyti į dvi lygias dalis, vieną iš jų iškočioti į stačiakampį 2-3 mm storio sluoksnį.
  4. Suktunukus kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes.
  5. Iškepusius bandeles galima apibarstyti cukraus pudra.

Taip pat skaitykite: Katėms ir šunims: Vokiški konservai

tags: #vokiški #vafliai #su #varške #receptas

Populiarūs įrašai: