Picos Receptai Su Nuotraukomis: Nuo Tradicinių Iki Gurmaniškų Variacijų

Pica - tai patiekalas, kuris nepalieka abejingų. Nuo vaikystės prisiminimų iki šventinių šeimos pietų, pica yra puikus būdas suburti artimuosius prie stalo. Šiame straipsnyje rasite įvairių picos receptų, pritaikytų kiekvienam skoniui ir progai. Nuo klasikinių variantų su kumpiu iki gurmaniškų suktinukų su paprika ir špinatais, rasite idėjų, kaip paversti picą tikru kulinariniu šedevru.

Naminė Pica: Šeimos Tradicija

Naminė pica - tai ne tik maistas, bet ir puiki proga praleisti laiką su šeima. Kaip prisimena daugelis, vaikystėje kepta mamos pica buvo gudrus būdas priversti vaikus valgyti. O prisiminimai apie Rugsėjo 1-ąją, asocijuojasi su pica, tampa gražia tradicija.

Picos Tešla: Paprasta ir Greita

Naminės picos gamyba prasideda nuo tešlos. Iš pažiūros tai gali atrodyti sudėtinga, tačiau iš tiesų, picos tešlą pasigaminti užtruksite vos apie 10 minučių. Tiesa, pagaminta tešla turės kilti apie pusvalandį ar valandą, kad taptų puresnė. Jei laiko laukti neturite, tešlą galite pasigaminti iš vakaro ir per naktį apvyniojus maistine plėvele palaikyti šaldytuve.

Ingredientai:

  • 125 g miltų
  • Mielės (nurodytas kiekis ant pakuotės)
  • Cukrus (žiupsnelis)
  • Druska (žiupsnelis)
  • Alyvuogių aliejus
  • Šiltas vanduo
  • Dar 125 g miltų (palaipsniui)

Gaminimas:

  1. Dideliame dubenyje sumaišykite 125 g miltų, mieles, cukrų ir druską.
  2. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir šilto vandens, gerai išmaišykite mediniu šaukštu.
  3. Palaipsniui maišant, įpilkite dar 125 g miltų.
  4. Minkykite tol, kol iš tešlos pasidarys vientisas, elastingas rutulys. Jei tešla vis tiek bus šiek tiek lipni, pabarstykite ją miltais (tešla neturėtų lipti prie rankų).
  5. Suformuokite tešlą į apvalų rutulį ir įdėkite į alyvuogių aliejumi išteptą dubenį. Pavoliokite tešlą dubenyje, kol ji švelniai pasiteps aliejumi.
  6. Maistine plėvele uždenkite indą ir apie 30 min. ar valandą tešlą padėkite šiltoje vietoje.

Picos Įdaras: Fantazijos Laisvė

Picos įdaras - tai vieta, kur galite išlaisvinti savo fantaziją ir panaudoti mėgstamus ingredientus. Leiskite vaikams patiems išsirinkti ingredientus parduotuvėje arba pasinaudokite picos gaminimu kaip galimybe supažindinti juos su naujais skoniais. Prieš pradėdami gaminti, pažvelkite į šaldytuvą: galbūt turite pustuštį stiklainį alyvuogių, saulėje džiovintų pomidorų, artišokų ar keptų raudonųjų paprikų? Šis patiekalas puikiai tiks sunaudoti ir sūrio arba kumpio, keptos vištienos ar šviežių daržovių bei žalumynų likučius.

Klasikinis įdaras:

  • Pomidorų padažas
  • Džiovintas bazilikas arba raudonėlis
  • Parmezano sūris (tarkuotas)
  • Mocarela (supjaustyta)
  • Kumpis (juostelėmis pjaustytas)
  • Grybai (pjaustyti)

Gaminimas:

  1. Paruoštą ir iškočiotą picos tešlą ištepkite pomidorų padažu.
  2. Apibarstykite džiovintu baziliku arba raudonėliu.
  3. Sutarkuokite parmezano sūrį ir supjaustykite mocarelą, kumpį ir grybus.
  4. Tarkuotu sūriu apibarstykite picą, sudėkite mocarelą, kumpį, grybus.
  5. Dėkite į įkaitintą orkaitę.

Kepimas: Iki Auksinės Spalvos

Picą kepkite įkaitintoje orkaitėje (ne žemesnėje nei vidurinė lentyna) 220 laipsnių temperatūroje apie 15-20 min., kol apkeps kumpis ir picos kraštai gražiai apskrunda. Iškepusią picą pabarstykite baziliku ir patiekite.

Taip pat skaitykite: Picos pagrindo receptai

Picos Suktinukai Su Paprika Ir Špinatais: Elegantiškas Skonis

Šie suktinukai puikiai tinka vakarienei, šeimos susibūrimui ar net šventiniam stalui. Tai ne tik gardus, bet ir vizualiai patrauklus patiekalas, kurio ruošimo procesas yra paprastas ir malonus.

Ingredientai:

  • Mielinė tešla (galima naudoti pirktinę)
  • Saldžiosios paprikos
  • Špinatai
  • Mocarelos sūris
  • Alyvuogių aliejus
  • Sviestas
  • Česnakas (pagal skonį)
  • Prieskoniai (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Paruoškite paprikas: Nuplaukite saldžiąsias paprikas, nusausinkite, aptepkite aliejumi ir dėkite į iki 200 °C įkaitintą orkaitę. Kepkite 20-25 minutes, kol suminkštės. Išimkite, dėkite į maišelį ir palikite „pailsėti“, kol atvės. Nulupkite odelę ir supjaustykite juostelėmis.
  2. Špinatų paruošimas: Nuplaukite špinatus ir trumpai pamirkykite šaltame vandenyje. Nusausinkite. Keptuvėje ištirpinkite sviestą su šlakeliu aliejaus, suberkite špinatus ir trumpai patroškinkite, kol suminkštės. Pagardinkite česnaku ir prieskoniais.
  3. Tešlos paruošimas: Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą į stačiakampį (apie 30×34 cm).
  4. Įdaro sudėjimas: Tolygiai paskirstykite špinatus ant tešlos, ant viršaus dėkite paprikų juosteles ir pabarstykite tarkuotu mocarelos sūriu.
  5. Susukite: Atsargiai susukite tešlą į ritinį nuo ilgesnio krašto.
  6. Supjaustykite: Supjaustykite ritinį į maždaug 2-3 cm pločio riekeles.
  7. Kepimas: Suktinukus dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes, kol gražiai pagels.

Picos suktinukai su paprika ir špinatais yra universalūs - puikiai dera tiek vieni, tiek su įvairiais priedais. Šalia šių suktinukų puikiai tiks lengvi padažai - pavyzdžiui, graikiško jogurto su česnaku, švelnus pesto ar net aštrus pomidorų čatnis. Be to, galite juos patiekti su šviežiomis salotomis: rukola, vyšniniais pomidorais ir alyvuogėmis.

Picos Pynutė Arba Pyragas: Originalus Pateikimas

Picos pynutė arba pyragas - tai puikus būdas nustebinti svečius originaliu patiekalu. Įdarą galima rinktis pagal savo skonį ir fantaziją. Iš šio tešlos kiekio galima iškepti 2 pynes, o pusę tešlos galima užšaldyti (šaldytą tešlą galima laikyti iki 2 mėn.).

Ingredientai:

  • Tešla (mielinė, galima naudoti pirktinę)
  • Svogūnai
  • Mėsa (malta)
  • Prieskoniai (pagal skonį)
  • Konservuoti pomidorai (2 v. š. trinti)
  • Mocarela (100 g)
  • Kiaušinio plakiniu (patepimui)

Gaminimas:

  1. Dideliame dubenyje sumaišykite šiltą vandenį, mieles ir cukrų. Leidžiame pastovėti 10 min.
  2. Supilame aliejų, druską ir 2 puodelius miltų. Sudedame po 1/2 puodelio likusius miltus, kai tešla atlips nuo dubens kraštų.
  3. Ant miltais pabarstyto paviršiaus minkome tešlą apie 8 min. kol taps elastinga ir nelips prie pirštų.
  4. Dubenį patepame aliejumi, įdedame tešlą ir uždengę drėgnu audeklu pastatome šiltai valandai.
  5. Po valandos daliname tešlą į 2 dalis, iš vienos iškočiojame stačiakampį.
  6. Įdarui pakepinam svogūnus, dedam mėsą, prieskonius, pomidorus.
  7. Išilgai per vidurį dedame įdarą ant viršaus tarkuotus sūrius.
  8. Šonuose padarome 1 cm. įpjovas ir formuojame pynę.
  9. Suformuotą aptepame kiaušinio plakiniu.
  10. Kepame 200 laipsnių temperatūroje 15-20 min. Iškepusią palaikome 5 min.

Lahmacun: Turkiška Pica Jūsų Virtuvėje

Lahmacun, dar vadinamas "turkiška pica", yra puikus būdas pasimėgauti autentišku skoniu namuose. Nors ir vadinamas "pica", su ja šis kepinys turi nedaug bendro. Lahmacun pagrindas trapus, kur kas plonesnis, nei pačios ploniausios itališkos picos, čia nėra sūrio, o įdaro dedama labai nedaug, tarsi kokio nors užtepo skoniui suteikti.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 160g miltų
    • Cukrus (žiupsnelis)
    • Mielės (nurodytas kiekis ant pakuotės)
    • 160ml vandens
    • Alyvuogių aliejus
    • Druska (žiupsnelis)
  • Įdarui:
    • Malta ėriena (arba jautiena, ar mišinys)
    • Pomidorai
    • Svogūnai
    • Česnakai
    • Petražolės
    • Druska
    • Prieskoniai (pagal skonį, pvz., alepo pipirai)
    • Citrina (patiekimui)

Gaminimas:

  1. Tešlos paruošimas:
    • Sumaišykite 160g miltų su cukrumi, mielėmis ir 160ml vandens. Palikite šiltai pastovėti apie 1 val., arba kol tešla suputos, pakils.
    • Įmaišykite likusius miltus, druską ir alyvuogių aliejų ir kombainu užminkykite elastingą tešlą (jei tešla lipni, įberkite dar šiek tiek miltų).
    • Palikite tešlą kilti.
  2. Įdaro paruošimas:
    • Pomidorus perpjaukite pusiau ir pašalinkite sultis ir sėklas. Susmulkinkite pomidorus kuo smulkiau.
    • Susmulkinkite svogūnus ir česnakus bei petražoles.
    • Sudėkite į dubenėlį susmulkintas daržoves, mėsą, druską, prieskonius ir gerai viską sumaišykite. Masė turi būti šlapia, tačiau ne pernelyg šlapia, neplaukianti.
  3. Kepimas:
    • Įkaitinkite orkaitę arba grilį kartu su picos kepimo akmeniu (mažiausiai 30 minučių). Jei neturite picos akmens, įkaitinkite kepimo skardą.
    • Ant miltais pabarstyto darbastalio iškočiokite labai labai plonai vieną tešlos rutuliuką į apskritimą.
    • Pirštais imkite saują įdaro ir labai plonai jį užtepkite ant viso tešlos ploto. Įdaro neturi būti daug, nieko tokio, jei liks neužpildytų tarpelių.
    • Pašaukite kepti apie 4-6 minutes, arba kol pagrindas apskrus, mėsa iškeps.
  4. Patiekimas:
    • Patiekite lahmacun’us tiesiai iš krosnies, dar karštus, pašlakstę citrinų sultimis, su saldžiaisiais svogūnais, petražolėm ir šviežiais pomidorais, pabarstę alepo pipirais. Tradiciškai lahmacun valgomas apšlakčius citrinos sultimis ir uždėjus smulkintų svogūnų ir petražolių, o tada jau viskas susukama ir valgoma rankomis.

Netradiciniai Skoniai: Salierų Ir Rūkyto Sūrio Pica

Salierų šaknų ir rūkyto sūrio derinys yra kulinarinė sąjunga, sukurta danguje. Saldus salierų skonis ir nuo sūrio sklindantis dūmo aromatas puikiai papildo vienas kitą.

Taip pat skaitykite: Naminis picos padas: geriausi receptai

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 15 g šviežių mielių
    • 1 v.š. cukraus
    • 250 g miltų
    • 1 a.š. druskos
    • 25 g tyro alyvuogių aliejaus
    • 150 g šilto vandens
  • Įdarui:
    • 3 v.š. (nurodykite padažą)
    • Salierų šaknys (plonai pjaustytos)
    • Rūkytas sūris (tarkuotas)
    • Prieskoniai (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Tešlos paruošimas: Sumaišykite visus tešlos ingredientus ir užminkykite elastingą tešlą. Palikite kilti.
  2. Įdaro paruošimas: Paruoškite salierų šaknis ir rūkytą sūrį.
  3. Picos formavimas: Iškočiokite tešlą, ištepkite padažu, dėkite salierų šaknis ir apibarstykite rūkytu sūriu.
  4. Kepimas: Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol sūris išsilydys ir pagrindas apskrus.

Taip pat skaitykite: Naminis picos paplotėlis

tags: #picos #receptai #su #nuotraukomis

Populiarūs įrašai: