Grikių miltų receptai: nuo tradicinių iki modernių skonių

Grikiai - vertingas ir universalus produktas, tinkantis įvairiems patiekalams gaminti. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius receptus su grikių miltais, pradedant tradiciniais patiekalais ir baigiant moderniomis interpretacijomis. Rasite receptų kiekvienam skoniui - nuo sočių kotletų iki lengvų salotų ir net desertų.

Sėklų duonelė su grikių miltais

Sėklos - puikus sveikatai naudingų riebalų, baltymų, skaidulų ir antioksidantų šaltinis. Ši veganiška sėklų duonelė, kurioje naudojami ir grikių miltai, puikiai tiks pusryčiams, užkandžiams ar prie sriubos.

Ingredientai:

  • 500 ml daržovių sultinio
  • 150 g saulėgrąžų
  • 100 g moliūgų sėklų
  • 5 šaukštai kmynų
  • 5 šaukštai aguonų
  • 5 šaukštai ispaninių šalavijų sėklų
  • 5 šaukštai lukštentų kanapių sėklų
  • 50 g linų sėmenų
  • 30 g margarino kepiniams
  • 10 g cukraus
  • Žiupsnelis druskos
  • 50 g ruginių miltų (arba grikių miltų)
  • 200 ml viso grūdo kvietinių miltų

Gaminimas:

  1. Užvirkite sultinį, suberkite sėklas, išmaišykite.
  2. Nuimkite nuo ugnies, įdėkite margarino, druskos ir cukraus.
  3. Suberkite ruginius (arba grikių) ir kvietinius miltus, maišykite iki kreminės masės.
  4. Tešla turi būti lengvai tepama ant sviestinio popieriaus.
  5. Plonai tepkite ant sviestinio popieriaus, apibarstykite druska ir kepkite 150 °C temperatūroje apie 40-45 minutes.

Grikių kotletai

Šie kotletai puikiai laiko formą, o jų skonis išskirtinis.

Ingredientai:

  • 2 stiklinės virtų grikių kruopų
  • 1 svogūnas
  • 1 nedidelė morka
  • 1 bulvė
  • 1 skiltelė česnako
  • 1 valg. š. majonezo
  • Druska, malti juodieji pipirai
  • Švieži žalumynai (krapai arba petražolės)
  • Miltai arba džiūvėsėliai kotletams apvolioti
  • Augalinis aliejus kepimui

Gaminimas:

  1. Pakepinkite smulkintą svogūną, česnaką, tarkuotą morką.
  2. Sumaišykite keptas daržoves su virtais grikiais, tarkuota bulve, smulkintais žalumynais ir pasmulkinkite blenderiu.
  3. Paskaninkite druska, pipirais, majonezu, išmaišykite, formuokite kotletus, apvoliokite miltuose arba džiūvėsėliuose ir kepkite įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių.

Kepti burokėliai ir grikiai - šiltos salotos

Šios šiltos salotos patiks net tiems, kurie retai valgo burokėlius.

Ingredientai:

  • 350 g grikių kruopų
  • 3 dideli burokėliai
  • 50 g špinatų
  • 100 g pievagrybių arba kitų grybų
  • 1 nedidelis poras
  • Alyvuogių aliejus
  • Balzamiko actas
  • Džiovintas rozmarinas
  • Druska, pipirai
  • Kokoso aliejus

Gaminimas:

  1. Kepkite burokėlius orkaitėje su alyvuogių aliejumi, balzamiko actu ir rozmarino druska.
  2. Išvirkite grikių kruopas.
  3. Pakepinkite porą, česnaką, grybus, pagardinkite druska, pipirais ir balzamiko actu. Įdėkite špinatus ir pakepinkite dar porą minučių.
  4. Sumaišykite išvirtus grikius su keptomis daržovėmis.
  5. Perkelkite į lėkštes ir ant viršaus dėkite keptus burokėlius.

Plovas su grikiais

Netradicinis plovo variantas, kuriame ryžius keičia grikiai.

Taip pat skaitykite: Tradiciniai ir modernūs patiekalai iš grikių miltų

Ingredientai:

  • 5 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 8 šaukštai sviesto
  • 2 svogūnai
  • 500 g jautienos
  • 3 morkos
  • 2.5 puodelio grikių
  • 5 puodeliai vandens
  • 2 šaukšteliai druskos
  • 0.5 šaukštelio pipirų
  • 1 šaukštelis kuminų
  • Česnakas
  • Lauro lapai

Gaminimas:

  1. Pakepinkite svogūnus, jautieną, morkas.
  2. Įpilkite 4 puodelius vandens, suberkite prieskonius ir virkite apie 50 minučių.
  3. Apkepkite grikius su sviestu.
  4. Sudėkite grikius į puodą su mėsa, įpilkite vieną stiklinę vandens ir virkite dar 20 minučių.
  5. Išmaišykite ir leiskite plovui pastovėti dar 10 minučių.

Grikių miltų blynai

Šie blynai - puikus būdas panaudoti grikių miltus pusryčiams ar desertui.

Ingredientai:

  • 150 g grikių miltų
  • 1 a. š. kepimo sodos
  • Žiupsnelis druskos
  • 250 g migdolų pieno
  • 1 a. š. vanilinio cukraus
  • Žiupsnelis cinamono
  • 1 v. š. kokosų aliejaus
  • 120 g aviečių
  • 10 vnt. šviežių mėtų lapelių

Gaminimas:

  1. Sumaišykite visus ingredientus ir palaikykite tešlą kambario temperatūroje apie pusvalandį.
  2. Kepkite blynus įkaitintoje keptuvėje su kokosų aliejumi.
  3. Patiekite su šviežiomis avietėmis ir mėtomis.

Grikių ir mocarelos kepsneliai

Šie kepsneliai - puikus pasirinkimas mėgstantiems sočiai pasilepinti.

Ingredientai:

  • 200 g grikių
  • 2 kiaušiniai
  • 1 svogūnas
  • 80 g smulkinto mocarelos sūrio
  • 60 g saulėje džiovintų pomidorų
  • Žolelių prieskonių mišinys
  • Druska
  • Malti juodieji pipirai

Gaminimas:

  1. Išvirkite grikius ir sugrūskite juos į košę.
  2. Pakepinkite smulkintą svogūną su saulėje džiovintais pomidorais.
  3. Sumaišykite keptas daržoves su grikių koše, suplaktais kiaušiniais ir prieskoniais.
  4. Formuokite kepsnelius, įdėkite šiek tiek mocarelos į vidų ir kepkite keptuvėje, kol jie apskrus.

Grybų, riešutų ir grikių rizotas

Šis rizotas - tiesiog pasakiškas skonio derinys.

Ingredientai:

  • 100 g grikių
  • 250 g pievagrybių
  • 1 svogūnas
  • 1 skiltelė česnako
  • 0.3 stiklinės graikinių riešutų
  • 0.3 stiklinės anakardžių riešutų
  • Jūros druska
  • Šaukštas citrinos sulčių
  • Alyvuogių aliejus
  • Bazilikas
  • Ekologiškas sultinys
  • Druska
  • Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

  1. Užmerkite riešutus ir grikius atskirai per naktį.
  2. Sumalkite riešutus su vandeniu, citrinos sultimis ir druska iki vientisos masės.
  3. Pakepinkite svogūną, česnaką, baziliką ir mirkytus grikius.
  4. Atskirai pakepinkite grybus su druska ir pipirais.
  5. Sumaišykite riešutų kremą su grybais ir grikiais bei patroškinkite.

Grikių košė su pievagrybiais ir špinatais

Paprasta ir greitai paruošiama grikių košė su daržovėmis.

Ingredientai:

  • 6 šaukštai grikių
  • 8 vnt. pievagrybių
  • 2 saujos špinatų
  • 2 skiltelės česnako
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Išvirkite grikius pasūdytame vandenyje.
  2. Pakepinkite smulkintus pievagrybius su česnaku, pipirais ir druska.
  3. Suberkite špinatus ir kepkite dar 3 minutes.
  4. Sumaišykite su grikiais.

Grikių apkepas

Šis apkepas gali būti gaminamas su mėsa arba be jos, priklausomai nuo jūsų skonio.

Taip pat skaitykite: Receptai be grilio

Ingredientai:

  • 250 g virtos arba keptos vištienos (arba kitos mėsos)
  • 200 g grikių
  • 100 ml grietinėlės
  • 2 saujos tarkuoto sūrio
  • 2 kiaušiniai
  • 1 morka
  • 1 bulvė
  • 1 svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • Druska
  • Juodieji pipirai

Gaminimas:

  1. Išvirkite grikius.
  2. Pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, tarkuotą morką, kapotą česnaką.
  3. Sumaišykite keptas daržoves, vištieną (arba kitą mėsą), virtus grikius, tarkuotą bulvę, kiaušinius, grietinėlę, druską ir pipirus.
  4. Viską suberkite į kepimo indą ir kepkite apie 30 minučių 180 °C laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
  5. Užberkite tarkuotą sūrį ir kepkite dar keletą minučių, kol šis išsilydys.

Varškės ir grikių apkepas

Šis apkepas - puikus būdas panaudoti grikius ir varškę.

Ingredientai:

  • 200 g grikių
  • 400 ml pieno
  • 1 stiklinė vandens
  • 500 g varškės
  • 120 g sviesto
  • 2 kiaušiniai
  • 5 šaukštai cukraus
  • 2 saujos razinų
  • Žiupsnelis cinamono
  • 0.5 šaukštelio vanilinio cukraus
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimas:

  1. Išvirkite grikius su vandeniu ir pienu.
  2. Sumaišykite grikius su varške, cukrumi, prieskoniais, kiaušiniais ir razinomis.
  3. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-45 minutes.

Grikiai su aitriąja paprika ir šokoladu

Šis netradicinis patiekalas nustebins jūsų skonio receptorius.

Ingredientai:

  • 1 aitrioji paprika
  • 1 šaukštas sviesto
  • 1 stiklinė virtų grikių
  • 50 g smulkinto juodojo šokolado
  • Mėgstamų salotų lapelių
  • Braškių
  • 1 šaukštelis mėlynių
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimas:

  1. Pakepinkite smulkintą aitriąją papriką su sviestu.
  2. Sudėkite virtus grikius, išmaišykite.
  3. Įberkite druskos, sudėkite juodąjį šokoladą.
  4. Košę sudėkite į dubenėlį, tuomet dėkite salotų lapelius ir uogas.

Grikių kruopų salotos su sūriu ir grybais

Lengvos ir skanios salotos su grikiais ir marinuotais grybais.

Ingredientai:

  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 svogūnas
  • 300 g grikių kruopų
  • 300 g marinuotų pievagrybių
  • 100 g olandiško sūrio
  • 0.25 citrinos
  • Petražolių papuošimui
  • 4 vnt. salotų lapų
  • Druskos ir pipirų pagal skonį

Gaminimas:

  1. Išvirkite grikius.
  2. Apkepkite susmulkintus svogūnus.
  3. Sumaišykite grikius, pievagrybius, tarkuotą sūrį ir traškius svogūnus.
  4. Pagardinkite citrinos sultimis, druska ir pipirais.
  5. Papuoškite petražolėmis. Patiekite su salotų lapais.

Grikių duonelė be glitimo

Ši duonelė - puikus pasirinkimas alergiškiems glitimui.

Ingredientai:

  • 300 g nekepintų (žalių) grikių
  • 50 g čija sėklų
  • 1 a. š. druskos
  • 1 a. š. kmynų
  • Mėgstamos sėklos (saulėgrąžų, moliūgo, sezamų)

Gaminimas:

  1. Užmerkite grikius ir čija sėklas atskirai 2 valandoms.
  2. Sutrinkite praskalautus grikius, įmaišome brinkintas čija sėklas, kmynus, druską, mėgstamas sėklas.
  3. Pilame į kepimo popieriumi išklotą arba riebalais pateptą kekso formą.
  4. Viršų pabarstome sėklomis ir kepame 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 50 minučių.

Moliūgų ir grikių salotos

Šios salotos - tikras rudens malonumas.

Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai

Ingredientai:

  • 350 g nuvalyto sviestinio moliūgo
  • Šlakelio aliejaus
  • Moliūgo marinatui:
    • 1 šaukšto auksaspalvio sirupo
    • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
    • 1 šaukštelio aitriųjų paprikų dribsnių
    • Po ½ šaukštelio kalendros ir cinamono
    • Žiupsnelio druskos
    • Kelių šakelių petražolių
  • Salotoms:
    • 4-6 varškės sūrio riekelių
    • 1 šaukštelio persilado
    • Aliejaus (kepti)
    • 1 raudonojo svogūno
    • 100 g traškių salotų
    • 50 g mirkytų grikių
    • Saujelės bruknių arba spanguolių
  • Salotų užpilui:
    • Šlakelio alyvuogių aliejaus
    • Šlakelio citrinos sulčių
    • Žiupsnelio druskos

Gaminimas:

  1. Iškepkite moliūgą orkaitėje.
  2. Sumaišykite visus produktus moliūgo marinavimui ir sudėkite į jį keptą moliūgą.
  3. Sūrio riekeles pabarstykite persiladu ir pakepkite keptuvėje.
  4. Sudėliokite salotų lapus, sudėkite sūrio skilteles, suberkite grikius, sudėliokite moliūgų gabaliukus, svogūnus ir užberkite bruknių.
  5. Salotas pašlakstykite aliejumi ir citrinų sultimis.

Kūčiukai su grikių miltais

Nors tradiciškai kūčiukai gaminami iš kvietinių miltų, grikių miltai suteikia jiems savitą skonį.

Ingredientai:

  • 160 g grikių miltų
  • 90 g kvietinių miltų
  • 180 g sviesto
  • 1 stiklinės cukraus
  • 1/3 stiklinės šokolado drožlių
  • 1/5 stiklinės smulkintų riešutų, abrikosų, sezamų mišinio
  • Druskos

Gaminimas:

  1. Kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi ir druska.
  2. Miltus sumaišykite su šokolado drožlėmis ir riešutų, abrikosų bei sezamų mišiniu.
  3. Gautą tešlą suvyniokite į ritinėlį ir pastatykite porai valandų į šaldytuvą.
  4. Tešlos ritinėlį supjaustykite riekelėmis ir sudėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą.
  5. Kepkite 180 °C temperatūroje apie 12-14 minučių.

tags: #vmg #receptai #grikiniu #miltu

Populiarūs įrašai: