Tobuli vištų sparneliai: marinatų receptai, kurie nustebins kiekvieną

Kepti vištų sparneliai - tai patiekalas, kuris dažnai karaliauja tiek šventiniuose staluose, tiek paprastuose šeimos pietuose. Norint, kad šis patiekalas būtų išskirtinis, svarbu tinkamai paruošti marinatą. Šiame straipsnyje rasite įvairių marinatų receptų, kurie suteiks jūsų keptiems sparneliams nepakartojamą skonį ir aromatą. Nuo klasikinių iki egzotiškų - kiekvienas atras savo mėgstamiausią.

Marinatai, kurie pavers jūsų sparnelius tikru šedevru

Štai aštuoni skirtingi marinatai, kurie suteiks keptiems sparneliams „wow“ efektą. Kiekvienas iš jų pasižymi savitu skoniu ir aromatu, todėl galėsite eksperimentuoti ir atrasti labiausiai patinkantį.

1. Azijietiškas marinatas su žaliąja citrina ir imbieru

Šis marinatas suteikia sparneliams gaivų ir egzotišką skonį.

Ingredientai:

  • 4 skiltelės smulkinto česnako
  • 2 žaliųjų citrinų sultys
  • 1 šaukštelis tarkuotos žaliųjų citrinų žievelės
  • 1 aitrioji paprika (smulkiai supjaustyta)
  • 1 šaukštas tarkuoto imbiero
  • 4 šaukštai sojų padažo
  • 2 šaukštai aliejaus
  • 1 šaukštas medaus
  • 1 šaukštas sezamų aliejaus

Paruošimas:

Visus ingredientus sumaišykite dubenyje. Gautu marinatu įtrinkite 12-16 vištienos sparnelių ir palikite marinuotis bent 30 minučių, o geriausia - per naktį šaldytuve.

2. Saldžiai aštrus marinatas su rūkyta paprika

Šis marinatas suteikia sparneliams saldumo, aštrumo ir dūmo aromato.

Taip pat skaitykite: Kiaušiniai: laisvėje laikomos vs. narvuose laikomos vištos

Ingredientai:

  • 1 šaukštas kečupo
  • 2 šaukštai saldaus aitriųjų paprikų padažo
  • 1 šaukštas maltų rūkytų paprikų
  • 1 šaukštelis „sriracha“ padažo
  • 1 šaukštas tarkuotos žaliųjų citrinų žievelės
  • 1 šaukštelis maltų kalendrų
  • 1 šaukštelis druskos

Paruošimas:

Visus ingredientus sumaišykite dubenyje. Gautu marinatu įtrinkite 12-16 vištienos sparnelių ir palikite marinuotis bent 30 minučių, o geriausia - per naktį šaldytuve.

3. Žolelių marinatas su ančiuviais ir alyvuogėmis

Šis marinatas suteikia sparneliams itališko skonio ir aromato.

Ingredientai:

  • 1 šaukštelis šviežių smulkintų rozmarinų
  • 5-6 šakelės šviežių petražolių
  • 4 ančiuviai
  • 50 g alyvuogių be kauliukų
  • 1 šaukštas citrinų sulčių
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
  • Žiupsnelis druskos

Paruošimas:

Visus ingredientus sutrinkite iki vientisos masės. Gautu marinatu įtrinkite 12-16 vištienos sparnelių ir palikite marinuotis bent 30 minučių, o geriausia - per naktį šaldytuve.

4. Provanso žolelių marinatas su svogūnais ir česnakais

Šis marinatas suteikia sparneliams prancūziško skonio ir aromato.

Ingredientai:

  • 2 valgomieji svogūnėliai (smulkiai supjaustyti)
  • 3 skiltelės česnako (smulkiai supjaustytos)
  • 2 šaukštai baltojo vyno acto
  • 1 šaukštelis maltų saldžiųjų paprikų
  • 1 šaukštelis Provanso žolelių
  • 1 šaukštelis medaus
  • 2 šaukštai aliejaus
  • 1 šaukštelis druskos

Paruošimas:

Visus ingredientus sumaišykite dubenyje. Gautu marinatu įtrinkite 12-16 vištienos sparnelių ir palikite marinuotis bent 30 minučių, o geriausia - per naktį šaldytuve.

Taip pat skaitykite: Vištų mėšlas daržui

5. Ispaniškas marinatas su paprika, pomidorais ir apelsinais

Šis marinatas suteikia sparneliams ispaniško skonio ir aromato.

Ingredientai:

  • 1 vidutinė raudonoji paprika (smulkiai supjaustyta)
  • 1 vidutinis pomidoras (smulkiai supjaustytas)
  • 1 mėlynasis svogūnas (smulkiai supjaustytas)
  • 1 vidutinis apelsinas (išspaustos sultys)
  • 1 šaukštelis maltų saldžiųjų paprikų
  • 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų
  • 1 šaukštas raudonojo vyno acto
  • 2 šaukštai aliejaus
  • 1 šaukštelis druskos

Paruošimas:

Visus ingredientus sumaišykite dubenyje. Gautu marinatu įtrinkite 12-16 vištienos sparnelių ir palikite marinuotis bent 30 minučių, o geriausia - per naktį šaldytuve.

6. Marinatas su jogurtu ir adžika

Šis marinatas suteikia sparneliams švelnumo ir aštrumo.

Ingredientai:

  • 250 ml jogurto
  • 2 šaukštai aštrios adžikos
  • 1 šaukštas smulkintų česnakų
  • 1 šaukštelis druskos
  • 1 šaukštas aliejaus

Paruošimas:

Visus ingredientus sumaišykite dubenyje. Gautu marinatu įtrinkite 12-16 vištienos sparnelių ir palikite marinuotis bent 30 minučių, o geriausia - per naktį šaldytuve.

7. Medaus ir garstyčių marinatas

Tai klasikinis marinatas, kuris suteikia sparneliams saldumo ir aštrumo.

Taip pat skaitykite: Paprastas vištų blauzdelių receptas

Ingredientai:

  • 2 valgomieji šaukštai medaus
  • 2 valgomieji šaukštai sojų padažo
  • 2 valgomieji šaukštai grūdėtųjų garstyčių
  • 5 valgomieji šaukštai augalinio aliejaus
  • 3-4 skiltelės česnako (išspausto)
  • Druska, vištienos prieskoniai - pagal skonį

Paruošimas:

Vištienos sparnelius nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Apibarstykite druska ir vištienos prieskoniais. Dubenyje sumaišykite medų, garstyčias, sojų padažą, aliejų ir išspaustą česnaką. Į marinatą dėkite vištienos sparnelius, išmaišykite ir pamaigykite, kad marinatas geriau įsigertų. Palikite valandą marinuotis.

8. Terijakio ir sojų glazūros marinatas su pienu

Šis marinatas suteikia sparneliams saldumo, sūrumo ir rytietiško aromato.

Ingredientai:

  • KOTANYI rūkyta paprika
  • Smulkintas česnakas
  • Maltas kuminas
  • Maltas imbieras
  • Aitriųjų paprikų dribsniai
  • Druska
  • ŽEMAITIJOS A2 pienas be laktozės
  • DANSUKKER auksaspalvis sirupas
  • KIKKOMAN terijakio padažas
  • Sojų padažas

Paruošimas:

Vištienos sparnelius perpjaukite ties sąnariu ir šakutės pagalba subadykite mėsą. Į dubenį dėkite sparnelius, apibarstykite KOTANYI rūkyta paprika, smulkintu česnaku, maltu kuminu, maltu imbieru ir paskaninkite aitriųjų paprikų dribsniais su druska. Gerai įmasažuokite prieskonius į vištienos sparnelius. Sparnelius užpilkite ŽEMAITIJOS A2 pienu be laktozės ir pamarinuokite bent 2 valandas arba per naktį. Į keptuvę pilkite DANSUKKER auksaspalvio sirupo, KIKKOMAN terijakio padažo ir sojų padažo. Viską kaitinkite tol, kol sutirštės ir susidarys blizgi glazūra.

Kaip kepti vištų sparnelius

Yra keletas būdų, kaip kepti vištų sparnelius: orkaitėje, gruzdintuvėje arba ant grotelių.

Kepti orkaitėje

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 °C temperatūros.
  2. Kepimo popieriumi išklotoje skardoje išdėliokite marinuotus vištienos sparnelius vienu sluoksniu.
  3. Kepkite apie 30-45 minutes, arba kol sparneliai gražiai apskrus ir bus visiškai iškepę. Kepimo laiko viduryje juos apverskite.
  4. Jei naudojate terijakio ir sojų glazūros marinatą, likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, silikoniniu teptuku aptepkite visus sparnelius paruošta glazūra.

Kepti karšto oro gruzdintuvėje

  1. Įkaitinkite karšto oro gruzdintuvę iki 180 °C temperatūros.
  2. Sudėkite marinuotus vištienos sparnelius į gruzdintuvę vienu sluoksniu.
  3. Kepkite apie 13-15 minučių, arba kol sparneliai gražiai apskrus ir bus visiškai iškepę.

Kepti ant grotelių

  1. Įkaitinkite grilių.
  2. Sudėkite marinuotus vištienos sparnelius ant grotelių.
  3. Kepkite, vis apversdami, kol sparneliai gražiai apskrus ir bus visiškai iškepę.
  4. Jei naudojate naminį BBQ padažą, kai sparneliai artėja prie kepimo pabaigos, aptepkite juos padažu ir kepkite dar 5 minutes.

Patarimai ir gudrybės

  • Norint, kad vištienos sparneliai būtų dar skanesni, juos galima marinuoti per naktį šaldytuve.
  • Jei neturite visų reikiamų ingredientų, galite juos pakeisti kitais. Pavyzdžiui, pomidorų padažą galima pakeisti paspaustais šviežiais pomidorais arba tiršta pomidorų pasta. Medų galima pakeisti klevų sirupu arba ruduoju cukrumi.
  • Norint, kad sparneliai būtų traškesni, prieš kepant juos galima apvolioti džiūvėsėliuose.
  • Prie keptų vištienos sparnelių puikiai tinka įvairūs padažai, pavyzdžiui, sūrio padažas, BBQ padažas arba aštrus padažas.
  • Patiekite sparnelius su mėgstamais garnyrais, pavyzdžiui, ryžiais, salotomis arba keptomis bulvytėmis.
  • Jei kepate orkaitėje, galite nustatyti 75% karšto oro ir 25% garų režimą, o paprastoje orkaitėje ant dugno pastatyti keramikinį indelį su vandeniu, kad sparneliai būtų sultingesni.

Ingredientų alternatyvos

Jeigu neturite visų reikiamų ingredientų, galite naudoti alternatyvas:

  • Vietoje pomidorų padažo galite naudoti paspaustus šviežius pomidorus arba tirštas pomidorų pastas.
  • Medų galima pakeisti klevų sirupu arba ruduoju cukrumi.
  • Neturint vorčesterio padažo, galima naudoti žuvies padažą (fish sauce) su šlakeliu citrinos sulčių.
  • Balzamiko actą galima pakeisti obuolių sidro actu arba vyno actu.
  • Jei nemėgstate aštraus skonio, galite sumažinti čili miltelių kiekį arba visai jų nenaudoti.
  • Vietoje vištienos sparnelių galite naudoti vištienos šlauneles ar kitas vištienos dalis.

Padažai prie sparnelių

Prie keptų sparnelių labai tinka patiekti Icebergo salotas su sūrio padažu: suplakite 3 arbatinius šaukštelius majonezo, 2 arbatinius šaukštelius citrinų sulčių, 1 arbatinį šaukštelį garstyčių, 1 valgomąjį šaukštą Vorčesterio padažo, druskos, pipirų, šiek tiek medaus arba cukraus, šiek tiek alyvuogių aliejaus, šlakelį vandens ir įmaišykite didelę saują tarkuoto parmezano sūrio.

tags: #vištų #sparneliai #marinatas #receptai

Populiarūs įrašai: