Sotus ir Aromatingas Vištienos Troškinys: Receptai ir Variacijos
Vištienos troškinys - tai universalus, maistingas ir kiekvienuose namuose pritaikomas patiekalas, kuris puikiai tinka gaminti tiek kasdienai, tiek savaitgalio pietums. Šis patiekalas garsėja savo šiluma ir sotumu, nes lėtai troškinama vištiena įgauna nepaprastai švelnų skonį, o įvairios daržovės praturtina patiekalą vitaminais ir skirtingais tekstūrų sluoksniais. Tai vienas iš tų patiekalų, prie kurių norisi sugrįžti vėl ir vėl, nes jis lengvai pritaikomas pagal šeimos poreikius, sezoną ar turimus ingredientus. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą vištienos troškinio receptų, nuo tradicinių iki modernesnių, įskaitant ir vištienos kepenėlių troškinį su kiaušiniu.
Vištienos Kepenėlių Troškinys su Kiaušiniu
Šis troškinys ne tik skanus, bet ir naudingas, nes vištienos kepenėlės pasižymi teigiamu poveikiu smegenų funkcijai ir gerina protinius gebėjimus dėl savo naudingųjų savybių. Turtinga vitaminų ir mineralų sudėtis suteikia produktui daug naudingų savybių. Štai kaip jį paruošti:
Ingredientai:
- Vištienos kepenėlės
- Kiaušiniai
- Svogūnas
- Krapai
- Grietinė
- Miltai
- Krakmolas
- Druska
- Malti juodieji pipirai
- Daržovių prieskoniai
- Vištienos prieskoniai
- Augalinis aliejus
Gaminimo eiga:
- Paruoškite keptuvę, įpilkite augalinio aliejaus ir pakepinkite svogūną, kol taps auksinis.
- Kiaušinius ir kepenis sudėkite į dubenį.
- Į dubenį suberkite smulkiai supjaustytus krapus ir pakepintus svogūnus.
- Kitame dubenyje įmuškite 4 kiaušinius.
- Į kiaušinius pagal skonį įmaišykite grietinę, miltus, krakmolą, druską, maltus juoduosius pipirus, daržovių prieskonius ir vištienos prieskonius.
- Gautą kiaušinių skysčio mišinį supilkite į susmulkintus ingredientus.
- Išmaišykite, kad susijungtų.
- Kepimo formą išklokite pergamentiniu popieriumi.
- Gautą kepenų ir kiaušinių mišinį paskleiskite formoje.
- Pašaukite į orkaitę ir kepkite, kol troškinys bus iškepęs ir gražiai apskrudęs.
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie neturi daug laiko, bet nori skanaus ir maistingo patiekalo.
Vištienos Cacciatore: Itališkas Skonis Jūsų Virtuvėje
Cacciatore yra labai populiarus vištienos troškinys iš Italijos. Tai vištiena, troškinta pomidorų padaže su alyvuogėmis ir kaparėliais, ar ančiuviais ir raudonu vynu. Štai supaprastintas šio patiekalo variantas, kuriam puikiai tiks trintų pomidorų padažas su Viduržemio regiono prieskoniais.
Ingredientai:
- Vištienos gabaliukai (šlaunelės, blauzdelės ar filė)
- Svogūnas
- Morka
- Česnakas
- Trintų pomidorų padažas
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Pipirai
- Vanduo (jei reikia)
- Cukinija (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Vištieną pasūdykite ir pabarstykite pipirais.
- Supjaustykite svogūnus, morkas, česnaką susmulkinkite.
- Į puodą, kuriame viską troškinsite, pilkite aliejų, dėkite svogūnus ir lengvai juos pakepinkite.
- Lengvai apskrudusią vištieną taip pat dėkite į šį puodą.
- Dabar suberkite ant viršaus morkas, cukiniją (jei naudojate), sudedame česnako gabaliukus.
- Pilkite pomidorų padažą ir dar papildomai vandens, jei reikia, kad apsemtų ingredientus.
- Troškinkite ant mažos ugnies, kol vištiena bus minkšta, o daržovės išvirusios.
Šis patiekalas puikiai tinka vieno puodo vakarienei, kai norisi greito, lengvo ir skanaus maisto.
Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos
Vištienos Troškinys su Chorizo ir Daržovėmis: Ispanijos Akcentai Lietuviškoje Virtuvėje
Šis vištienos troškinys su chorizo ir daržovėmis - tai sotus, jaukus, šiltas ir aromatingas patiekalas, kuris puikiai tinka rudens sezonui. Nors šis troškinys savo skonio natomis primena Ispanijos skonius, jis pagamintas su lietuviškomis, sezoninėmis rudens daržovėmis - svogūnais, morkomis ir bulvėmis, bet galima papildomai pridėti ir kitų rudens daržovių.
Ingredientai:
- 4 vištienos šlaunelės
- 6 vištienos blauzdelės
- Druska, pipirai
- 100 g chorizo dešros (galima keisti šonine)
- 2 svogūnai (jei nemėgstate - praleiskite)
- 3 skiltelės česnako
- 2 morkos
- 100 ml raudonojo sauso vyno
- 2 v.š. miltų (GF versijai - kukurūzų miltų)
- 2 v.š. pomidorų pastos
- 1 skardinės (400 g) smulkintų pomidorų savo sultyse
- 1 v.š. vorčesterio padažo
- 500 ml vištienos sultinio
- 500 g bulvių
- 1 skardinės konservuotų pupelių
- Šviežios žolelės (rozmarinai, čiobreliai)
- Aliejus kepimui
Gaminimo eiga:
- Įkaitiname aliejų ir gerai iš abiejų pusių apskrudiname vištienos šlauneles ir blauzdeles. Apskrudinti reikėtų kepinat ant didelės kaitros po keletą minučių iš abiejų pusių. Skrudinant vištieną pabarstome ją druska ir pipirais. Apskrudintą vištieną atidedame.
- Į puodą / keptuvę beriame chorizo gabalėlius, kepiname apie minutę. Tuomet suberiame smulkintus svogūnus ir morkų griežinėlius, kepiname maišydami kelias minutes. Įtarkuojame česnaką ir kepiname dar minutę.
- Prie daržovių supilame vyną ir pakaitiname porą minučių, kol alkoholis išgaruoja. Suberiame miltus, viską išmaišome.
- Į puodą / keptuvę dedame pomidorų pastą, smulkintus pomidorus, vorčesterio padažą, supilame sultinį. Išmaišome ir užverdame.
- Tuomet į puodą ar gilią kepimo skardą (viską dėsime į orkaitę) grąžiname apskrudintą vištieną. Ją dedame taip, kad kuo daugiau apskrudintos vištienos dalies liktų virš padažo.
- Puodą / skardą uždengiame dangčiu ir kepame 180 laipsnių orkaitėje 45 minutes.
- Į puodą / skardą dedame kubeliais pjaustytas bulves (panardiname jas į padažą), suberiame pupeles. Vištiena vis dar turi būti odele aukštyn virš padažo (tuomet odelė išliks traški).
- Dedame žoleles, uždengiame puodą ir kepame orkaitėje dar 45 minutes. Po jų bulvės jau turi būti išvirusios, o mėsa išsitroškinusi ir ypatingai minkšta.
Šis patiekalas puikiai tinka savaitgalio pietums ar vakarienei, kai norisi pasimėgauti sodriu ir aromatingu troškiniu.
Vištienos Troškinys su Daržovėmis: Klasikinis Receptas
Vištienos troškinys su daržovėmis gali būti paprastas, kaip tradicinis kaimiškas patiekalas, arba modernus - su papildomais prieskoniais bei azijietiškais, itališkais ar kitais pasaulio virtuvės akcentais.
Ingredientai:
- Vištienos gabaliukai (šlaunelės, blauzdelės, filė)
- Svogūnas
- Morka
- Salieras
- Česnakas
- Bulvės
- Paprika
- Cukinija (nebūtina)
- Džiovintos žolelės (čiobreliai, rozmarinai, lauro lapai)
- Druska
- Pipirai
- Aliejus
- Vanduo arba sultinys
- Miltai arba krakmolas (tirštinimui, nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Dideliame puode ar storadugniame troškintuve įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus. Sudėkite vištieną ir kepkite ant vidutinės kaitros, kol mėsa lengvai apskrus iš visų pusių (apie 3-5 minutes).
- Toje pačioje puode supilkite likusį aliejų, sudėkite smulkintą svogūną, salierą ir morkas. Pakepinkite, kol daržovės suminkštės.
- Sudėkite smulkintą česnaką, prieskonius: džiovintas žoleles, lauro lapus ir šiek tiek druskos su pipirais. Pakepinkite dar minutę.
- Į daržovių mišinį supilkite papriką, bulves bei cukiniją (jei naudojate).
- Sugrąžinkite vištieną į puodą. Jei reikia, įpilkite dar šiek tiek vandens ar sultinio, kad visos daržovės būtų vos panirusios.
- Užvirkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite ant mažos ugnies apie 45 minutes arba kol vištiena ir daržovės bus minkštos.
- Po 30-40 minučių paragaukite bulvių bei morkų - kai jos jau minkštos, troškinys beveik paruoštas.
- Norint dar sotesnio ir tirštesnio troškinio, rekomenduojama įberti šaukštą miltų ar krakmolo - tereikia jį sumaišyti su šlakeliu šalto vandens ir skystį įpilti likus 10 minučių iki troškinio pabaigos.
Šis receptas yra puikus pagrindas įvairioms virtuvės improvizacijoms. Vietoje bulvių galite naudoti avinžirnius arba lęšius, taip ne tik paįvairinsite skonį, bet ir papildysite patiekalą baltymais bei skaidulomis. Norint kitokio skonio, į troškinį tinka įdėti šaukštą pomidorų pastos, konservuotų pomidorų arba šlakelį balto ar raudono vyno - tai suteiks troškiniui ypatingą gilumą. Jei norite lengvesnio patiekalo, vietoje bulvių arba kartu su jomis dėkite žiedinių kopūstų ar brokolių žiedynų. Skonių įvairovei labai tinka ir azijietiški akcentai: šlakelis sojų padažo, šviežias imbieras ar net kokosų pienas, jeigu mėgstate rytietiškus motyvus.
Vytaro Radzevičiaus Vištienos Troškinys: Originalus Skonis
Vytaras Radzevčius siūlo originalų vištienos troškinio receptą, kuris reikalauja didelio dėmesio gaminant, nes lengvai gali prisvilti.
Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys
Ingredientai:
- 5 valg. š. vandens
- 2 valg. š. sojų padažo
- 1,5 valg. š. cukraus
- 3 valg. š. smulkinto svogūno
- Kąsneliais supjaustyta vištiena
- Plakti kiaušiniai
Gaminimo eiga:
- Svogūną susmulkinkite. Supilkite į prikaistuvį vandenį, soją, cukrų ir svogūnus.
- Kelias minutes pakepinkite maišydami ir sudėkite kąsneliais supjaustytą vištieną.
- Pakaitinkite, kol vištiena bus tinkama valgymui.
- Kiaušinius išplakite ir užpilkite vištieną.
- Pamaišykite ir kepkite pakratydami prikaistuvį ant mažesnės kaitros, kad masė neprisviltų!
Šis patiekalas - ne keistasis okonomijakis, bet irgi originalaus skonio.
Vištienos Troškinys su Ryžiais, Pupelėmis ir Kukurūzais: Greita ir Lengva Vakarienė
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greitai ir lengvai paruošti maistingą vakarienę.
Ingredientai:
- Vištienos gabaliukai (smulkiai supjaustyti)
- Svogūnas (smulkintas)
- Kukurūzai
- Pupelės
- Pomidorai savo sultyse
- Ryžiai
- Vištienos sultinys
- Prieskoniai (druska, pipirai, paprika)
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Vištieną susipjaustome smulkiais kubeliais (galime prieš tai pamarinuoti mėgstame marinate) ir lengvai apkepame gilioje keptuvėje su šaukštu aliejaus.
- Sudedame smulkintą svogūną ir patroškiname dar kelias minutes.
- Supilame kukurūzus, pupeles ir pomidorus savo sultyse, pagardiname prieskoniais.
- Į keptuvę dedame pomidorų pastą, pupeles, kukurūzus, supilame sultinį, vandenį ir suberiame ryžius.
- Viską išmaišome ir kai vanduo užverda, sumažiname ugnį, kad vos burbuliuotų, uždengiame ir troškiname 40 min.
Šis patiekalas yra greitas, lengvas, labai paprastai pagaminamas, maistingas ir, žinoma, labai skanus.
Patarimai ir Gudrybės Gaminant Vištienos Troškinį
- Vištienos pasirinkimas: Jei norite, kad vištiena būtų dar minkštesnė ir švelnesnė, naudokite šlaunelių mėsą - ji riebi, sultinga ir ypač tinkama lėtai troškinant.
- Daržovių įvairovė: Vištienos troškinys su daržovėmis - nuostabus pagrindas įvairioms virtuvės improvizacijoms. Galite naudoti įvairias daržoves, priklausomai nuo sezono ir savo skonio.
- Skonio stiprinimas: Norint kitokio skonio, į troškinį tinka įdėti šaukštą pomidorų pastos, konservuotų pomidorų arba šlakelį balto ar raudono vyno - tai suteiks troškiniui ypatingą gilumą.
- Tirštinimas: Norint dar sotesnio ir tirštesnio troškinio, rekomenduojama įberti šaukštą miltų ar krakmolo - tereikia jį sumaišyti su šlakeliu šalto vandens ir skystį įpilti likus 10 minučių iki troškinio pabaigos.
- Lėtas troškinimas: Troškinį galite gaminti ir lėtoje viryklėje (slow cooker), tokiu atveju jis bus ypač minkštas, o skoniai - dar labiau susijungę.
- Keptuvės pasirinkimas: Kiekvienoje virtuvėje reikia tikrai kokybiškos keptuvės, nes su ja gaminti tiesiog daug patogiau, maloniau ir sveikiau. Jei tokios ieškote, rekomenduojama Ballarini Salina keptuves.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą
tags: #vištienos #troškinys #su #kiaušiniu #receptas