Aromatinga vištienos sriuba su pievagrybiais ir sūriu: receptas, kuris sušildys širdį

Ši sriuba - tai puikus derinys kreminės tekstūros, grybų aromato ir vištienos švelnumo. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniam pietų stalui, tiek ypatingai vakarienei. Šis receptas patiks visiems, kurie mėgsta skanias, sočias ir greitai pagaminamas sriubas. Be to, jį galima lengvai pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.

Istorijos įkvėpta: mamos receptas su kūrybišku prisilietimu

Šią sriubą išmokau virti iš savo mamos. Ji ją gamindavo su miško grybais, o aš sugalvojau vietoje grietinėlės dėti kreminį sūrį. Man taip skaniau! Jūs galite naudoti ką norite, o jei turite miško grybų, bus tobulai skanu. Šis receptas - tai puikus pavyzdys, kaip tradicinį patiekalą galima paversti unikaliu ir asmenišku.

Ingredientai:

  • Vištiena:
    • 600 g vištienos krūtinėlių
    • 500g vištienos šlaunelių filė (arba 6500 gramų vištienos krūtinėlės)
    • 50 g Vištienos filė be odelės (supjaustyti juostelėmis)
  • Grybai: 200 g pievagrybių (arba 400 gramų pievagrybių, galima naudoti baltuosius arba ruduosius)
  • Daržovės:
    • 1 svogūnas (arba 2 svogūnai)
    • 1 morka (arba 0,5kg morkų)
    • 3 skiltelės česnako (arba 2 skiltelės česnako)
    • 4 bulvės (nebūtina)
  • Sultinys: 1,5 l vištienos sultinio (arba 3 puodeliai vištienos sultinio, arba 1,2 l, arba apie 2 litrus, jei norite tirštesnės, pilkite apie 1 litrą)
  • Pieno produktai:
    • 200 g kreminio sūrio su krapais arba grietinėlės (arba 125 gramai filadelfijos sūrio (arba kitokio tepamo sūrio), arba 2 valgomieji šaukštai su dideliu kaupu tepamo sūrelio, arba 500 g riebios plakamosios grietinėlės)
    • 50 g sviesto (arba 100 g sviesto, šiek tiek sviesto (kepimui), gabalėlis sviesto daržovių ir pievagrybių kepimui)
  • Prieskoniai ir pagardai:
    • Druska pagal skonį
    • Malti baltieji pipirai pagal skonį (arba malti juodieji pipirai, arba maltų pipirų)
    • Ryšelis šviežių krapų
    • 1,5l. vištienos prieskonių
    • ¼ stiklinės sakės (ryžių degtinės)
    • Baltojo vyno
    • Sojų padažo
    • Po šaukštą chereso ir sezamo aliejaus
    • Šaukštelį tarkuoto šviežio imbiero ir pipirų
    • Alyvuogių aliejus (vištienai apšlakstyti)
    • Paprika
  • Kiti:
    • Aliejaus kepti
    • Sėklos (ypač sezamo) patiekimui (nebūtina)
    • Plikyti ryžiai (nebūtina)

Paruošimas: žingsnis po žingsnio

  1. Vištienos paruošimas:
    • Vištienos krūtinėles virkite apie 30 minučių pasūdytame vandenyje. Išvirtą vištieną išimkite iš sultinio ir supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais. Arba: Vištienos šlaunelių mėsą smulkiai susipjaustykite. Arba: Vištienos krūtinėlę supjaustykite kubeliais, pabarstykite druska, pipirais ir pakepkite keptuvėje. Sudėkite į puodą. Arba: Vištienos gabaliukus apšlakstyti alyvuogių aliejumi, sumaišyti su druska, pipirais, paprika, česnakais. Palikti marinuotis apie 20 min. Keptuvėje įkaitinti šlakelį aliejaus.
    • Arba: 50 g. Vištienos filė be odelės supjaustyti juostelėmis. Iš majonezo, kario, druskos ir pipirų pasigaminti marinatą, kuriame marinuoti vištieną. Vištienos file supjaustyti mažais gabaliukais.
  2. Daržovių paruošimas:
    • Kol vištiena verda, smulkiai supjaustykite svogūną, susmulkinkite česnaką, stambiai supjaustykite pievagrybius. Arba: Svogūną smulkiname. Bulves pjaustome kubeliais. Morką sutarkuojame. Pievagrybius pjaustome griežinėliais. Arba: Pievagrybius supjaustome griežinėliais, morką sutarkuojame, svogūną ir česnaką susmulkiname kubeliais.
    • Arba: Trinta morkų sriuba: Morkas nuplauname, nuskutame, supjaustome griežinėliais ir 10min.
  3. Daržovių kepimas (nebūtina, bet rekomenduojama):
    • Gilesnėje keptuvėje ištirpinkite sviestą. Sudėkite vištieną, svogūną, česnaką, prieskonius ir kepkite kol gražiai paruduos. Iškeptą vištieną sudėkite į vištienos sultinį, uždenkite dangčiu ir virkite, kol skoniai „susidraugaus“. Tai gali trukti 10-15 minučių. Arba: Keptuvėje ištirpiname sviestą ir jame apkepame grybus su daržovėmis. Taip pat viską sudedame į puodą.
    • Arba: Į keptuvę dedame gabalėlį sviesto, pilame šlakelį aliejaus, dedame smulkintą svogūną ir kepame kelias minutes. Tada dedame tarkuotą morką, maišant kepame dar kelias minutes, dedame pievagrybius ir kepame kol suminkštės, bei gražiai apskrus. Prieš baigiant kepti, paskaniname druska, pipirais. Keptuvės turinį sukrečiame į puodą, paverdame dar kelias minutes.
    • Arba: Keptuvėje reikia apkepinti vištienos gabaliukus, kol jie lengvai apskrus. Vištieną išimkite iš keptuvės, išvalykite keptuvę. Joje pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir tarkuotą morką. Tada suberkite pievagrybius. Juos kepinkite apie 10-12 min.
  4. Sriubos virimas:
    • Puode užviriname vištienos ar daržovių sultinį, dedame pjaustytas bulves ir verdame kol bulvės suminkštės.
    • Arba: Į puodą suberti daržoves iš keptuvės, vištieną. Užpilame sultiniu ir keletą minučių paverdame.
  5. Kremiškumo suteikimas:
    • Į sriubą įmaišykite grietinėlę. Neužvirkite. Arba: Tada į sriubą pilame grietinėlę, dedame tepamą sūrelį ir maišome kol sūrelis išsileis.
    • Arba: Tuo metu puode kartu su sultiniu išvirkite plikytus ryžius. Keptuvės turinį, vištieną sudėkite į puodą ir dar pavirkite keletą minučių. Į pabaigą įdėkite kreminio sūrelio, įberkite susmulkintų krapų, druskos, juodųjų pipirų.
  6. Paskaninimas ir patiekimas:
    • Prieš baigiant virti suberiame smulkintus krapus.
    • Šią sriubą, kaip ir daugelį kitų, galite pagardinti tarkuotu sūriu. Puikiai tiks ir sėklos. Ypač sezamo. Įmaišykite sūrį į sriubą ir jos konsistencija taps tirštesnė.

Įvairūs variantai ir patarimai:

  • Grybai: Vietoj pievagrybių galite naudoti miško grybus, ruduosius pievagrybius ar kitus mėgstamus grybus. Miško grybai suteiks sriubai sodresnį ir intensyvesnį skonį.
  • Vištiena: Galite naudoti ne tik vištienos krūtinėles, bet ir šlaunelių mėsą ar net vištienos blauzdeles. Svarbu, kad mėsa būtų be odos ir kaulų.
  • Daržovės: Į sriubą galite įdėti ir kitų daržovių, pavyzdžiui, porų, salierų ar pastarnokų. Jos praturtins sriubos skonį ir maistinę vertę.
  • Sultinys: Jei neturite vištienos sultinio, galite naudoti daržovių sultinį arba tiesiog vandenį. Tačiau vištienos sultinys suteiks sriubai daugiau skonio ir aromato.
  • Kremiškumas: Jei norite, kad sriuba būtų dar kremiškesnė, galite įpilti daugiau grietinėlės arba kreminio sūrio. Taip pat galite naudoti kokosų pieną, kuris suteiks sriubai egzotiško skonio.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis. Puikiai tiks čiobreliai, rozmarinai, petražolės ar kiti mėgstami prieskoniai.
  • Vegetariškas variantas: Norėdami pagaminti vegetarišką sriubos variantą, tiesiog praleiskite vištieną ir naudokite daržovių sultinį.
  • Marinatas vištienai: Iš majonezo, kario, druskos ir pipirų pasigaminti marinatą, kuriame marinuoti vištieną.
  • Azijietiškas variantas: Ingridientai: 500g vištienos šlaunelių filė, ¼ stiklinės sakės (ryžių degtinės), baltojo vyno, sojų padažo, po šaukštą chereso ir sezamo aliejaus, šaukštelį tarkuoto šviežio imbiero ir pipirų.

Patiekimas:

Šią sriubą geriausia patiekti karštą, apibarstytą šviežiais krapais ir tarkuotu sūriu. Taip pat galite patiekti su skrudinta duona ar sėklomis. Ypač tinka sezamo sėklos.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos

Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

tags: #vištienos #sriuba #su #pievagrybiais #ir #sūriu

Populiarūs įrašai: