Obuolių kompoto receptai žiemai: tradicijos ir naujovės

Nors šviežių obuolių prekybos centruose galima rasti ištisus metus, daugelis lietuvių, laikydamiesi tradicijų, ruošia atsargas žiemai. Juk nėra nieko geriau, nei žiemą mėgautis blynais su kvapnia obuoliene ar atsigaivinti stikline naminio kompoto. Šiame straipsnyje rasite įvairių obuolių kompoto receptų, pradedant tradiciniais ir baigiant netikėtais skonių deriniais.

Tradicinis obuolių kompoto receptas su sveikais obuoliais

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori prisiminti vaikystės skonį ir pasigaminti kompoto, kaip darydavo mama.

Ingredientai:

  • Obuoliai (geriausia rinktis ką tik nuskintus, nepažeistus)
  • Cukrus (0,5 l stiklinės 3 litrų stiklainiui)
  • Vanduo
  • Pagal skonį: gvazdikėliai (pora vienetų stiklainiui)

Paruošimas:

  1. Stiklainių paruošimas: Kruopščiai išplaukite stiklainius. Sterilizacija nebūtina, tačiau svarbu, kad stiklainiai būtų švarūs.
  2. Obuolių paruošimas: Nuplaukite obuolius. Išpjaukite sėklalizdžius kiek įmanoma pasiekiant pro juodą galiuką. Obuolių kiekis turėtų užimti maždaug trečdalį stiklainio tūrio.
  3. Sirupo virimas: Į didelį puodą supilkite vandenį (kiekis priklauso nuo planuojamo stiklainių skaičiaus). Apskaičiuokite, kad vienam 3 litrų stiklainiui reikės maždaug 3 litrų vandens. Kai vanduo pradeda virti, supilkite cukrų (0,5 l stiklinės 3 litrų stiklainiui).
  4. Obuolių virimas sirupe: Į verdantį sirupą sudėkite obuolius ir leiskite užvirti. Virkite apie 10-15 minučių.
  5. Stiklainių paruošimas užpildymui: Į išplautą stiklainį įpilkite maždaug pusę puodelio verdančio kompoto (galima šiek tiek daugiau). Atsargiai paskirstykite kompoto po visą stiklainį, taip jį įkaitindami. Supilkite kompoto atgal į puodą. Stiklainį uždenkite metaliniu dangteliu, kad išliktų šiltas, kol kompotas verda.
  6. Stiklainių užpildymas ir uždarymas: Į paruoštą (įkaitintą) stiklainį pamažu pilkite verdantį kompotą. Pripilkite pilną stiklainį ir sandariai uždarykite metaliniu dangteliu.
  7. Atvėsinimas: Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir palikite atvėsti.

Obuolių kompoto receptas su pjaustytais obuoliais (mamos receptas)

Šis receptas yra greitesnis ir paprastesnis, puikiai tinka tiems, kurie neturi daug laiko.

Ingredientai:

  • Obuoliai (nulupti, išpjauti sėklalizdžiai ir supjaustyti gabalėliais)
  • Cukrus (apie 1 kg 3 litrų stiklainiams)
  • Vanduo

Paruošimas:

  1. Stiklainių ir obuolių paruošimas: Sudėkite supjaustytus obuolius į stiklainius.
  2. Pirmas užpylimas: Užpilkite obuolius verdančiu vandeniu ir palaikykite 15-30 minučių.
  3. Sirupo virimas: Nupilkite vandenį nuo obuolių į puodą. Supilkite cukrų (apie 1 kg 3 litrų stiklainiams) ir užvirkite.
  4. Antras užpylimas: Užpilkite obuolius verdančiu sirupu.
  5. Uždarymas: Sandariai uždarykite stiklainius.

Obuolių kompoto receptas su slyvomis ir aronijomis

Šis receptas suteikia kompotui gražią spalvą ir papildomą skonį.

Ingredientai:

  • Obuoliai
  • Kaukazinės slyvaitės (dėl spalvos)
  • Aronijos uogos (keletas, dėl spalvos)
  • Cukrus
  • Vanduo

Paruošimas:

  1. Paruoškite obuolius ir stiklainius, kaip aprašyta aukščiau.
  2. Į stiklainius su obuoliais įdėkite kelias slyvaites ir aronijos uogas.
  3. Išvirkite sirupą iš vandens ir cukraus.
  4. Užpilkite obuolius su slyvomis ir aronijomis verdančiu sirupu.
  5. Sandariai uždarykite stiklainius.

Alyvinių obuolių kompoto receptas

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori išsaugoti ankstyvųjų alyvinių obuolių skonį žiemai.

Taip pat skaitykite: Greitas mėsos pyragas

Ingredientai:

  • Alyviniai obuoliai (ką tik nuskinti, nepernokę)
  • Cukrus (300 g 1 litrui vandens)
  • Vanduo

Paruošimas:

  1. Sirupo virimas: Išvirkite silpną sirupą: 1 litrui vandens - 300 g cukraus. Apskaičiuokite, kad trims 3 litrų talpos stiklainiams reikės maždaug 5 litrų vandens.
  2. Obuolių blanširavimas: Sumažinkite kaitrą ir sudedkite pirmąją porciją obuolių (pirmam stiklainiui). Po 1 - 2 minučių (neperkaitinkite) ištraukite obuolius kiaurasamčiu ir sudedkite į išplautus ir verdančiu vandeniu išskalautus 3 litrų talpos stiklainius.
  3. Užpylimas ir uždarymas: Pridengiate stiklainius steriliu dangteliu. Užkaitinkite sirupą iki virimo ir užpilkite obuolius. Stiklainius tuoj hermetiškai uždarykite metaliniais dangteliais ir suvyniokite pataluose. Atvėsus stiklainius gabenu į rūsį, kur lauks didžiųjų švenčių.

Obuolių uogienės receptai

Nors straipsnis skirtas kompotui, verta paminėti ir kelis obuolienės receptus, kurie puikiai tinka žiemai.

Obuolienė su citrinomis

Ingredientai:

  • Obuoliai
  • Citrinos (1 citrina)
  • Cukrus

Paruošimas:

  1. Obuolius nuplaukite, supjaustykite kubeliais, užpilkite cukrumi ir palikite dvi-tris valandas, kad atsirastų sulčių.
  2. Sumeskite į puodą žieveles, obuolius, pagardinkite actu, druska ir kaitinkite ant mažos ugnies apie 20 minučių.
  3. Tuomet suberkite susmulkintas mėtas ir dar kelias minutes pakaitinkite.
  4. Košę sukrėskite į švarius stiklainius ir dėkite į puodą su vandeniu. Kaitinkite apie 20 minučių ir sandariai užsukite.

Obuolienė su kardamonu

Ingredientai:

  • Obuoliai (nulupti, išimti sėklalizdžiai, supjaustyti mažais gabalėliais)
  • Cukrus uogienėms
  • Kardamonas
  • Citrinos sultys
  • Vanduo

Paruošimas:

  1. Obuolius, sirupą, vandenį ir citrinų sultis sumaišykite prikaistuvyje.
  2. Nuolat maišydami virkite maždaug 10 minučių.
  3. Suberkite cukrų uogienėms bei kardamonus.
  4. Virkite dar 3-6 minutes.
  5. Nuimkite prikaistuvį nuo ugnies ir atsargiai nugriebkite putas.
  6. Išpilstykite į šiltus sterilius stiklainius.

Obuolienė su apelsinais ir moliūgais

Ingredientai:

  • Obuoliai
  • Apelsinai (1 apelsinas su žievele)
  • Moliūgų minkštimas
  • Cukrus
  • Prieskoniai

Paruošimas:

  1. Nuplautus obuolius, apelsinus su žievelėmis ir moliūgų minkštimą supjaustykite kubeliais, užpilkite cukrumi, apibarstykite prieskoniais ir palikite per naktį.
  2. Tuomet masę supilkite į puodą storu dugnu ir virkite apie 20 minučių.
  3. Nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite ir vėl kaitinkite iki užvirimo.

Bruknių ir obuolių uogienė

Ingredientai:

  • Bruknes
  • Cukrus
  • Obuoliai (stambiai tarkuoti)
  • Apelsino žievelė (kubeliais supjaustyta)

Paruošimas:

  1. Bruknes su cukrumi virkite ant mažos ugnies tol, kol cukrus visiškai ištirps.
  2. Sudėkite stambiai tarkuotus obuolius ir kubeliais supjaustytą apelsino žievelę.
  3. Virkite apie 15-20 minučių.
  4. Dalį, kurią norėsite suvalgyti iškart, dėkite į šaldytuvą, o likusią masę supilstykite į stiklainius ir sandariai uždarykite.

Patarimai ir gudrybės

  • Vaisių kokybė: Kompotui ir uogienėms geriausia naudoti ką tik nuskintus, nepažeistus vaisius. Nors galima naudoti ir nukritusius obuolius, svarbu, kad jie nebūtų sugedę ar pažeisti.
  • Obuolių ir kriaušių derinimas: Galima maišyti obuolius su kriaušėmis. Jei naudojate kriaušes, galite įdėti šiek tiek rūgštelės (citrinos sulčių, svarainių) arba acto, kad kompotas nebūtų per saldus. Jei maišote su obuoliais, rūgšties gali ir neprireikti.
  • Stiklainių sterilizavimas: Nors kai kurie receptai nereikalauja papildomo stiklainių sterilizavimo, rekomenduojama juos gerai išplauti ir iškaitinti orkaitėje arba apvirti verdančiame vandenyje. Tai padės užtikrinti, kad kompotas ilgiau išsilaikys.
  • Skonio variacijos: Eksperimentuokite su prieskoniais! Į obuolių kompotą galite įdėti cinamono, gvazdikėlių, vanilės, imbiero ar kitų mėgstamų prieskonių.
  • Cukraus kiekis: Cukraus kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį. Jei naudojate saldžius obuolius, cukraus gali prireikti mažiau.

Taip pat skaitykite: Paprastas datulių pyragas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti obuolių košę žiemai

tags: #obuolių #kompoto #receptas #konservavimui

Populiarūs įrašai: