Vištienos pyrago tarta: gardus receptas kiekvienai progai

Dievinate tartas? Jos tokios gražios, trapios, skanios, tarsi tortai, tik nesaldūs! Gali būti pačių įvairiausių formų, modernios ir senoviškos, kreivos (tame jų ir gražumas!), tikros stalo puošmenos! O kur dar paprastas tartų pjaustymas ir padalinimas svečiams, kai nereikia rūpintis indais (viską galima valgyti ir rankomis) nei stalo įrankiais… Jei svarstote, kuo nustebinti savo svečius, o turite mažai laiko, šis receptas - kaip tik jums. Šventinis pyragas nebūtinai turi būti saldus, paruoškite jį su vištiena, ir visi liks sužavėti. Tad atidėkime saldumynus kitam kartui ir pasigaminkime gardžią tartą su vištiena ir pievagrybiais!

Tartos pagrindas: receptas ir patarimai

Tartos pagrindas - tai tarsi drobė, ant kurios galime kurti įvairiausius skonių derinius. Skanus, trapus, lengvai sūrus pagrindas - vienas iš svarbiausių sėkmingos tartos elementų. Jį galima pagaminti iš įvairių miltų: kvietinių, viso grūdo, speltų ar net grikių.

Ingredientai pagrindui:

  • 200 g miltų (galite naudoti kvietinius, arba viso grūdo, arba perpus sumaišyti su grikių miltais)
  • Žiupsnelis druskos
  • 90 g labai šalto sviesto, supjaustyto kubeliais
  • 1 kiaušinis, lengvai suplaktas
  • 20 ml (šaukštas su trupučiu) ledinio vandens

Gaminimas:

  1. Dubenyje sumaišykite miltus ir druską, tada sudėkite kubeliais supjaustytą sviestą. Pirštų galais trinkite sviestą su miltais, kol gausite smulkius trupinius (tik ne pernelyg ilgai, kad sviestas nepradėtų tirpti).
  2. Įmaišykite kiaušinį, tada ledinį vandenį ir greitai išminkykite tešlą (visą šį darbą galite padaryti ir elektriniu maišytuvu).
  3. Suvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir palikite šaldytuve atvėsti mažiausiai 1 val. (dar geriau - per naktį).
  4. Ant miltuoto darbastalio iškočiokite tešlą (didesniu diametru nei jūsų kepimo skarda, kad būtų kur užlenkti kraštelius), subadykite šakute visą paviršių, tada perkelkite į šiek tiek riebalais pateptą kepimo skardą, užlenkite kraštelius. Vėl palikite šaldytuve tešlą atšalti apie 30 min.
  5. Orkaitę įkaitinkite iki 160 °C laipsnių temperatūros. Tešlos pagrindą uždenkite pergamentiniu popieriumi ir ant jos išberkite pupų (arba kokių kitų kruopų, kad savo svoriu neleistų kepiniui pakilti). Kepkite 30 minučių, tada nuimkite popierių bei pupas ir apkepkite pagrindą dar 3 minutes.

Patarimai:

  • Paruoštą tešlą įdėkite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldiklį 10 min., tada išklokite kepimo indą. Geriausia naudoti stiklinį indą (jokių kepimo popierių, papildomų riebalų nereikia).
  • Jei norite, kad tartos pagrindas turėtų "sieneles", ant suformuoto pagrindo suberkite žirnius, pupeles ar kitą, mažesnę kepimo formą.

Vištienos ir pievagrybių įdaras: skonių harmonija

Vištiena ir pievagrybiai - puikus derinys, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventinei vakarienei. Šis įdaras yra sotus, aromatingas ir lengvai pagaminamas.

Ingredientai įdarui:

  • Vištienos krūtinėlė: ~200-250 gramų (0,5 krūtinėlės)
  • Svogūnai: 1
  • Pievagrybiai: kelių saujų
  • Tarkuotas Gouda sūris: 100 gramų (arba kitas mėgstamas)
  • Kiaušiniai: 3 dideli (arba 4 mažesni)
  • Liesa grietinėlė: 200 mililitrų
  • Šviežias čiobrelis
  • Druska
  • Pipirai
  • Muskatas: žiupsnelis

Gaminimas:

  1. Pirmiausia vištienos krūtinėlę iškepame ir supjaustome smulkiais kubeliais.
  2. Tada pievagrybius pakepiname su sviestu, kol išgaruoja skystis (didesnius pievagrybius kiek pasmulkiname).
  3. Tuomet susmulkintą svogūną pakepiname su šiek tiek sviesto, iki šis tampa minkštas. Sumaišome su pievagrybiais, smulkinta vištiena ir sūriu.
  4. Kiaušinius išplakame su grietinėle iki vientisos masės. Pagal savo skonį pagardiname šviežiais čiobreliais, druska ir pipirais, beriame žiupsnelį muskato.
  5. Ant apkepto tartos pagrindo sudedame paruoštą įdarą (pievagrybiai, vištiena, svogūnas, sūris).
  6. Šiuo mišiniu užpilame tartą.
  7. Viską kepame maždaug 30-40 minučių (orkaitė - 180 laipsnių temperatūros), kol tarta gražiai parus.

Bazinis tartų (ir kišų) užpilas

Šis užpilas yra universalus ir puikiai tinka įvairioms tartoms ir kišams.

Ingredientai:

  • 3 kiaušiniai
  • 200 ml grietinėlės
  • Druskos
  • Pipirų

Gaminimas:

  1. Gerai suplakite visus ingredientus, kad susimaišytų.
  2. Pagardinkite druska ir pipirais.

Sluoksniuotos tešlos tarta su vištiena ir špinatais: greitas receptas

Jei neturite laiko gaminti tartos pagrindą, galite naudoti sluoksniuotą tešlą. Tai greitas ir paprastas būdas pasigaminti skanią tartą.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos

Ingredientai:

  • 2 lakštai sluoksniuotos tešlos
  • 2 skiltelės česnako
  • 220 g KITCHEN ME šviežios ančiukų filė su oda (galima naudoti vištieną)
  • 3 šaukštai OBELIŲ saulėje džiovintų pomidorų skonio rapsų aliejaus
  • 3 saujos špinatų
  • 1 šaukšto STERILGARDA rikotos sūrio
  • Žiupsnelio tarkuotos citrinos žievelės
  • 1 mėlynojo svogūno
  • 2 šaukštų DAUMANTŲ majonezo „Karališkas“
  • 2 kiaušiniai
  • 1 saujos bazilikų lapelių
  • 1 apelsino
  • Žiupsnelio KOTANYI druskos
  • Žiupsnelio KOTANYI juodųjų pipirų

Gaminimas:

  1. Sluoksniuotos tešlos lakštus dėkite ant kepimo skardos su sviestiniu popieriumi, kad atšiltų.
  2. Česnakus susmulkinkite, KITCHEN ME šviežių ančiukų filė pašalinkite odą, supjaustykite plonomis juostelėmis, apšlakstykite OBELIŲ saulėje džiovintų pomidorų skonio rapsų aliejumi, berkite KOTANYI druskos, KOTANYI juodųjų pipirų, sudėkite smulkintus česnakus ir gerai išmaišykite.
  3. Saują špinatų susmulkinkite ir sumaišykite su STERILGARDA rikotos sūriu ir citrinos žievele. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
  4. Ant sluoksniuotos tešlos užtepkite po šaukštą DAUMANTŲ majonezo „Karališkas“, sudėkite marinuotą antieną su česnakais ir suformuokite kraštelį.
  5. Į centrą sudėkite rikotos su špinatais mišinį ir paskirstykite į šonus.
  6. ½ pjaustytų svogūnų suvilgykite aliejumi ir sudėkite ant rikotos, į centrą įmuškite kiaušinius, dėkite druskos, pipirų ir kepkite orkaitėje 200 °C temp. apie 15 min. su karšto oro apipūtimo funkcija.
  7. Apelsinui nupjaukite žievelę ir supjaustykite skiltelėmis arba išpjaukite segmentus.
  8. Likusius špinatus sumaišykite su likusiais pjaustytais svogūnais, apelsino skiltelėmis, dėkite pipirų ir druskos.
  9. Ant iškepusių pyragėlių sudėkite špinatų ir apelsinų salotas.

Patiekimas ir improvizacijos

Tartą tiekiame arba šiltą, arba šaltą, su salotomis arba kaip užkandį prie vyno. Šis patiekalas puikiai tinka ne tik pietums ir vakarienei, bet ir šventiniam stalui.

Patarimai improvizacijoms:

  • Vietoj vištienos galite naudoti kitą mėsą, pavyzdžiui, kalakutieną, kiaulieną ar net žuvį.
  • Į įdarą galite įdėti įvairių daržovių: brokolių, morkų, paprikų ar pomidorų.
  • Vietoj Gouda sūrio galite naudoti kitą mėgstamą sūrį: čederį, mocarelą ar net pelėsinį sūrį.
  • Pagardinkite pyragą įvairiomis prieskoninėmis žolelėmis: bazilikais, raudonėliais ar čiobreliais.
  • Jei norite vegetariškos tartos, tiesiog nenaudokite vištienos.

Kitos tartų idėjos: atraskite naujus skonius

Tartos - tai puikus būdas eksperimentuoti su įvairiais skoniais ir ingredientais. Štai kelios idėjos, kurios gali įkvėpti jūsų kulinarinius eksperimentus:

  • Tarta su burokėliais ir ožkų sūriu: Burokėliai ir ožkos sūris - tai klasikinis derinys, kuris puikiai tinka tartai.
  • Tarta su špinatais ir rikotos sūriu: Šis derinys yra lengvas, gaivus ir labai skanus.
  • Tarta su marinuotomis voveraitėmis: Ši tarta yra ypatingo skonio ir aromato.
  • Tarta su baravykais ir brie sūriu: Tai prabangaus skonio tarta, kuri puikiai tiks šventiniam stalui.
  • Tarta su pomidorais ir mocarela: Šis derinys yra klasikinis ir visada pasiteisina.

Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

tags: #vištienos #pyrago #tarta #receptas

Populiarūs įrašai: