Braškiniai ledai: receptai, gamybos paslaptys ir įvairūs skoniai

Turbūt jau pastebėjote, kad pats geriausias vasaros desertas yra ledai. Mėgstu ir valgau juos visokius, bet jei gaminu pati - tai tik sveikuoliškus bananinius ledus su įvairiais priedais. Ledų niekada nebūna per daug. O ypač tų, kuriems pagaminti reikia vos kelių ingredientų ir juos visada galima rasti namuose. Braškiniai ledai - tai puikus pasirinkimas, kai norisi gaivaus ir skanaus deserto. Šiame straipsnyje rasite įvairių braškinių ledų receptų, nuo klasikinių iki netradicinių, taip pat patarimų, kaip pasigaminti tobulus naminius ledus.

Kodėl verta gaminti ledus namuose?

Kam pirkti ledų, jei galite pasigaminti jų patys? Pasigaminti ledus patiems yra puiki idėja, nes:

  • Žinote, kas yra sudėtyje: Galite kontroliuoti ingredientus ir išvengti nereikalingų priedų, konservantų ar dirbtinių dažiklių.
  • Galite eksperimentuoti su skoniais: Atsiveria neribotos galimybės kurti unikalius skonius, pritaikytus jūsų asmeniniam skoniui.
  • Tai smagu! Ledų gaminimas gali tapti puikia pramoga visai šeimai.

Itališki braškiniai ledai (Gelato)

Itališki ledai (gelato) yra sodresni ir tirštesni nei įprasti ledai. Štai receptas, kaip pasigaminti tikrus itališkus braškinius ledus namuose:

Ingredientai:

  • Pienas
  • Šviesusis sirupas
  • Kiaušiniai
  • Grietinėlė
  • Braškės

Gaminimo eiga:

  1. Prikaistuvyje užvirinkite pieną ir šviesųjį sirupą.
  2. Į kiaušinių plakinį įpilkite šiek tiek pieno su sirupu ir išmaišykite.
  3. Kremą vėl supilkite į prikaistuvį ir pavirkite 6-8 minutes arba kol temperatūra pasieks 85 °C temperatūros. Kremas negali užvirti.
  4. Į kriauklę prileiskite ledinio vandens. Kremą nukoškite, supilkite į švarų dubenį ir pastatykite į ledinį vandenį, kad greičiau atvėstų.
  5. Grietinėlę išplakite iki purumo ir įmaišykite į kremą.
  6. Ledų aparate kremą sukite iki tirštos, kreminės konsistencijos. Jeigu neturite ledų aparato, ledų masę supilkite į indą ir padėkite į šaldiklį. Po 40 minučių ledus išimkite ir permaišykite elektriniu plaktuvu. Šią procedūrą pakartokite 2-3 kartus.

Sveikuoliški braškiniai-bananiniai ledai

Akylesni jau pastebėjote ne vieną bananinių "nice cream" ledų receptą - esu juos įsimylėjusi, na nes kaip įmanoma neįsimylėti šilko švelnumo naminių ledų, kurie yra palankūs sveikatai ir pagaminami vos iš kelių ingredientų? Šiandien dalinuosi braškine versija - netrukus prasidės saldžiausių lietuviškų braškių sezonas, kurio metu gaminti tokius ledus - tiesiog privaloma!

Ingredientai:

  • Bananai
  • Braškės
  • Kokosų kremas (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Bananus ir braškes supjaustome griežinėliais ir užšaldome.
  2. Prieš gaminant ledus, vaisius 10 minučių palaikome kambario temperatūroje, kad jie šiek tiek atsileistų.
  3. Į galingą maisto smulkintuvą dedame bananus, braškes ir kokosų kremą, sutriname iki vientisos masės. Gali būti, kad pradžioje reikės kartas nuo karto sustoti ir nugramdyti produktus nuo blenderio sienelių. Gana greitai pastebėsite, kad bananai iš gabalėlių virsta vientisu kremu.
  4. Kai ledai tampa vientisos kreminės tekstūros galite iškart patiekti dubenėliuose arba dėti į formą ir šaldiklį.

Pagaminus tokius ledus galima valgyti iškarto - taip galėsite mėgautis minkštais "soft serve" tipo ledais, kuriuos papildomai galite gardinti įvairiais mėgstamais priedais. Būtent tokie - mano mėgstamiausi.

Taip pat skaitykite: Vasariški citrininiai ledai

Braškiniai ledai su graikišku jogurtu

Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori mažiau kaloringų, bet vis tiek kreminių ir skanių ledų.

Ingredientai:

  • Braškės
  • Graikiškas jogurtas
  • Kondensuotas pienas
  • Grietinėlė (35 proc. riebumo)
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Braškes nuplauname ir nuimame kotelius.
  2. Į plaktuvą sudedame braškes, jogurtą ir kondensuotą pieną, įberiame druskos žiupsnį ir viską gerai gerai suplakame iki vientisos masės.
  3. Įmaišom grietinėlę, dar šiek tiek paplakam, bet ne per daug tik kad gerai išsimaišytų.
  4. Arba tiesiog palaukite, kol viskas sušals ir kvieskite drauges.

Šis jogurtas gaminamas naudojant specialios rūšies bakterijas ir pasižymi savo labai tvirta konsistencija. Turėdamas apie 8-9 proc. riebumo jis yra tokio pat tvirtumo kaip ir 40 proc. 350 ml plakamos grietinėlės (35 proc.).

Greiti braškiniai ledai su 4 ingredientais

Kiekvieną sekmadienį jūsų dėmesio laukia nauja laida, kurioje Alfas dalinasi idėjomis lengvų ir labai greitai pagaminamų patiekalų receptų, kurių sudėtyje yra tik iki 4 pagrindinių ingredientų, o visus kitus tikrai rasite savo namuose.

Ingredientai:

  • 200-300 g šaldytų braškių be kotelių
  • 1 bananas
  • 250 ml braškių skonio pieno gėrimo
  • Juodojo šokolado traškučiai

Gaminimo eiga:

  1. Bananą nulupkite, supjaustykite ir dėkite užšaldyti į šaldiklį.
  2. Į smulkintuvą suberkite šaldytas braškes be kotelių ir bananus.
  3. Pilkite braškių skonio pieno gėrimo ir viską gerai sutrinkite iki norimos ledų konsistencijos.
  4. Stiklinėje sluoksniuokite paruoštus ledus su juodojo šokolado traškučiais.

Visus ingredientus galite rasti MAXIMA parduotuvėse.

Klasikiniai braškiniai ledai su grietinėle ir kondensuotu pienu

Šiems braškiniams ledams pagaminti man prireikė tik 3 ingredientų! O skonis - skanumėlis. Kadangi dabar pats braškių metas, tad su šviežiomis braškėmis ledai gaunasi super skanūs. Be to, ledus pagaminsite labai greitai, beliks tik sulaukti, kada sustings.

Taip pat skaitykite: Ledai ant pagaliuko

Ingredientai:

  • Grietinėlė
  • Kondensuotas pienas
  • Braškės

Gaminimo eiga:

  1. Į didelį indą supilame grietinėlę ir kondensuotą pieną.
  2. Plakame elektriniu mikseriu, kol masė sutirštėja. Tik neperplakite grietinėlės, kad nesušoktų į gabalėlius.
  3. Su šaukštu į grietinėlės masę lėtai įmaišome braškių tyrę.
  4. Masę supilame į formą, kurioje šaldysite ledus. Aš naudojau metalinę pailgą formą aukštais kraštais. Jei norite ant viršaus galite uždėti braškių gabalėlių.
  5. Ledus dedame į šaldiklį ir šaldome pernakt. Galite ledus skanauti ir po 3-4 h, tik tuomet jie dar bus kiek minkštoki. Ledus galite šaldyti ir atskirose, nedidelėse formelėse, taip jie greičiau sustengs.

Patarimai, kaip pasigaminti tobulus naminius ledus

  • Naudokite kokybiškus ingredientus: Kuo geresnės kokybės ingredientai, tuo skanesni bus ledai. Ypač svarbu naudoti šviežias, prinokusias braškes.
  • Užšaldykite vaisius: Prieš gaminant ledus, užšaldykite braškes ir bananus. Tai padės pasiekti kreminę tekstūrą.
  • Naudokite galingą plaktuvą: Norint pasiekti vientisą masę, reikalingas galingas plaktuvas arba maisto smulkintuvas. Stebėkite, kad jūsų turima kokteilinė tolygiai išplaktų visą indo turinį nuo viršaus iki apačios.
  • Neskubėkite: Leiskite ledams gerai sustingti šaldiklyje. Jei norite, kad ledai būtų minkštesni, galite juos išimti iš šaldiklio 10-15 minučių prieš patiekiant.
  • Eksperimentuokite su priedais: Pagardinkite ledus mėgstamais priedais, tokiais kaip šokolado traškučiai, riešutai, uogos ar vaisių gabalėliai.

Ledai - ne tik desertas, bet ir tvarus pasirinkimas

Cukriniai runkeliai su ilgomis šaknimis, kurios gali nusidriekti iki dviejų metrų į žemę, efektyviai panaudoja dirvožemyje esančias maistines medžiagas. Tai sumažina tręšimo poreikį. Rinkdamiesi ledų ingredientus, atkreipkite dėmesį į tvarų auginimą ir gamybą.

Taip pat skaitykite: Ledų receptai

tags: #braskiniai #ledai #receptai

Populiarūs įrašai: