Raudonojo aksomo tortas su burokėliais: ypatingas skonis ir spalva Jūsų šventėms
Raudonojo aksomo tortas, dar žinomas kaip "Red Velvet", jau seniai užkariavo smaližių širdis visame pasaulyje. Šis desertas išsiskiria ne tik ryškia raudona spalva, bet ir ypatingai švelniu, minkštu bei puriu biskvitu, kuris dažnai lyginamas su aksomu. Tortas pertepamas gaiviai saldžiu kreminio sūrio glaistu, kuris suteikia jam nepakartojamą skonį. Šiame straipsnyje aptarsime raudonojo aksomo torto receptą su burokėliais, kuris leis Jums pasigaminti šį nuostabų desertą namuose ir nustebinti savo artimuosius.
Raudonojo aksomo torto istorija ir ypatumai
Tikrasis "Red Velvet" tortas gaminamas su pasukomis, actu ir mažu kiekiu kakavos miltelių. Šie ingredientai suteikia biskvitui purumo ir šokolado užuominą. Actas ir pasukos natūraliai išryškina kakavos miltelių raudonus atspalvius, todėl tortas įgauna raudoną spalvą. Be to, pasukos ir actas skaido miltuose esantį glitimą, todėl biskvitas tampa švelnesnis. Taigi, "Red Velvet" biskvitas nėra tiesiog raudonai nudažytas biskvitas, o ypatingos receptūros kepinys.
Šiuolaikiniuose receptuose, norint išgauti ryškią raudoną spalvą, dažnai naudojami maistiniai dažai. Tačiau, norint išvengti cheminių priedų, galima naudoti natūralius ingredientus, tokius kaip burokėlių sultys. Burokėliai kepiniuose puikiai atlieka slapto ingrediento vaidmenį, suteikdami ne tik spalvą, bet ir drėgmę bei švelnų skonį.
Receptas: raudonojo aksomo tortas su burokėliais
Šis receptas leis Jums pasigaminti "Red Velvet" tortą su burokėliais, kuris bus ne tik skanus, bet ir sveikesnis.
Biskvitui reikės:
- 300 g virtų/keptų burokėlių (geriausiai virtų)
- 3 kiaušinių
- 300 g cukraus (galima naudoti mažiau, pagal skonį)
- 90 g juodojo šokolado
- 200 ml aliejaus
- 30 g kakavos miltelių
- 200 g miltų
- 1,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- žiupsnelio druskos
- saujos džiovintų bruknių (nebūtina)
Kreminiam sūrio glaistui reikės:
- 350 g kreminio sūrio ("Philadelphia")
- 230 g nesūdyto sviesto
- 1/2 arbatinio šaukštelio apelsinų ekstrakto
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
- 737 g cukraus pudros
Gaminimo eiga:
- Biskvito gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
- Burokėlius sutarkuokite smulkia tarka.
- Kiaušinius, aliejų ir cukrų suplakite iki vientisos masės.
- Juodąjį šokoladą ištirpinkite.
- Sumaišykite burokėlius, kiaušinių mišinį ir ištirpintą šokoladą.
- Atskirai sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kakavą ir druską. Palaipsniui įmaišykite šį mišinį į burokėlių masę.
- Įmaišykite džiovintas bruknes (jei naudojate).
- Tešlą supilkite į dvi 22 cm arba tris 16 cm skersmens torto kepimo formas, išteptas aliejumi.
- Kepkite apie 35-40 minučių, arba kol įsmeigus į biskvitą dantų krapštuką, jis bus švarus.
- Atvėsinkite biskvitus.
- Kreminio sūrio glaisto gaminimas:
- Kambario temperatūros sviestą sudėkite į maišytuvo dubenį ir plakite, kol jis taps purus.
- Sudėkite kreminį sūrį ir plakite, kol gausite vientisą masę be gabalėlių.
- Dalimis pilkite persijotą cukraus pudrą ir maišykite iki kol viskas taps vientisa mase.
- Įmaišykite apelsinų ekstraktą ir druską.
- Torto surinkimas:
- Ant lėkštės dėkite vieną biskvitą.
- Gausiai aptepkite jį kreminiu sūrio glaistu.
- Ant kremo dėkite antrą biskvitą, šiek tiek paspauskite.
- Aptapkite tortą likusiu glaistu.
- Papuoškite tortą trupiniais, uogomis ar kitaip, pagal savo skonį.
- Dėkite tortą į šaldytuvą kelioms valandoms arba per naktį, kad jis gerai sustingtų.
Patarimai ir gudrybės
- Norint, kad biskvitas būtų ypač purus, naudokite kambario temperatūros ingredientus.
- Jei norite intensyvesnės raudonos spalvos, galite į biskvitą įdėti šiek tiek maistinių dažų.
- Vietoj bruknių galite naudoti kitas džiovintas uogas, pavyzdžiui, vyšnias ar spanguoles.
- Jei neturite apelsinų ekstrakto, galite naudoti citrinos žievelę.
- Tortą galite papuošti ne tik trupiniais ir uogomis, bet ir šokolado drožlėmis, riešutais ar cukraus pudra.
- Norint, kad tortas būtų drėgnesnis, galite jį sulaistyti sirupu.
Kiti receptai su burokėliais
Burokėliai yra universali daržovė, kurią galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Štai keletas idėjų:
Taip pat skaitykite: Raudonojo aksomo keksiukai: įkvėpimo šaltiniai
- Šokoladinis burokėlių pyragas: panašus į "Red Velvet", bet su intensyvesniu šokolado skoniu.
- Burokėlių keksiukai: sveikesnė "Red Velvet" versija, kuriai raudonai spalvai išgauti naudojami burokėliai.
- Burokėlių humusas: puikus užkandis su duonele ar daržovėmis.
- Burokėlių sriuba: tradicinis lietuviškas patiekalas.
- Burokėlių salotos: gaivus ir maistingas patiekalas.
- Daržovių makaronai: burokėliai paverčiami ilgais spagetti ar tagliatelle.
Taip pat skaitykite: Receptai: aksominiai keksiukai
Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas
tags: #red #velvet #tortas #receptas #su #buroleliais