Pyragas su žemės riešutais ir sezamu: receptai ir variacijos

Traškios tešlos pyragas su sultingu vegetarišku įdaru ir pakepintomis sėklomis bei riešutais - tai ne tik maistinga vegetariška vakarienė, bet ir puikus, lengvai paruošiamas patiekalas vaišių stalui. Šis šaltas užkandis ypač tinka karštą vasaros dieną. Beje, padažas, naudojamas šiame pyrage, gali būti puikus majonezo pakaitalas kitoms salotoms. Jei pyrago liks kitai dienai, skonis bus dar intensyvesnis, nes ingredientai susimaišys ir atsiskleis naujos aromatinės natos.

Traškus pyragas su riešutais ir sėklomis

Šis receptas apjungia traškią tešlą su riešutų ir sėklų sluoksniu, sukuriant puikų skonių ir tekstūrų balansą.

Ingredientai:

  • Pagrindui:
    • Sviestas: 150 g (minkštas)
    • Miltai: 2 stiklinės
    • Druska: 1 arbatinis šaukštelis
    • Cukrus: 100 g
    • Kiaušiniai: 4 vnt.
    • Vanilinis cukrus: 2 arbatiniai šaukšteliai
  • Riešutų sluoksniui:
    • Riešutai: 1 stiklinė (žemės riešutai, graikiniai riešutai, lazdynų riešutai ar mišinys)
    • Sėklos: sezamų, saulėgrąžų, moliūgų (pagal skonį)
    • Cukrus: 4 valgomieji šaukštai
    • Sviestas: 5 valgomieji šaukštai
    • Medus: 1 valgomasis šaukštas
    • Druska: žiupsnelis
    • Grietinėlė: nedidelis kiekis
    • Vanilė: 1 arbatinis šaukštelis

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindo paruošimas:
    • Sviestą išplakite su cukrumi elektriniu plaktuvu, kol masė taps šviesi ir puri.
    • Po vieną įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite po kiekvieno.
    • Suberkite miltus ir druską.
    • Rankomis greitai suminkykite tešlą - svarbu neperminkyti.
    • Suformuokite diską, įvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai.
  2. Pagrindo kepimas:
    • Įkaitinkite orkaitę iki 180°C temperatūros.
    • Šiek tiek pakočiokite tešlą ir perkelkite ją į kepimo popieriumi išklotą apvalią 26 cm skersmens formą (arba 23 cm kvadratinę formą).
    • Pirštais spausdami tešlą, ją išlyginkite formoje.
    • Kepkite 30 minučių.
  3. Riešutų sluoksnio paruošimas:
    • Kol pagrindas kepa, paruoškite riešutų sluoksnį. Didelėje keptuvėje atskirai pakepinkite riešutus ir sėklas, kol ims kvepėti.
    • Prikaistuvyje sumaišykite cukrų, sviestą, medų ir druską.
    • Nuolat maišydami kaitinkite, kol cukrus ištirps ir masė užvirs.
    • Lėtai supilkite grietinėlę ir išmaišykite.
    • Įmaišykite vanilę.
    • Galiausiai suberkite riešutus, sėklas ir išmaišykite, kad šie pasidengtų karamele.
  4. Pyrago užbaigimas:
    • Paskleiskite riešutų masę ant iškepusio pagrindo ir kiek įmanoma išlyginkite.
    • Kepkite dar 10−20 minučių, kol pyrago viršus ims šiek tiek burbuliuoti.
    • Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti.
    • Labai aštriu peiliu supjaustykite norimo dydžio gabalėliais. Lengviau tai padarysite, kol pyragas dar šiltas.

Sezaminės chalvos receptas

Šis receptas leidžia namuose pasigaminti gardžią chalvą, kuri savo skoniu nenusileidžia parduotuvinei.

Ingredientai:

  • Cukrus
  • Vanduo
  • Tahini (sezamų pasta)
  • Druska
  • Kokoso drožlės, sezamų sėklos, žemės riešutai (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Cukrų ir vandenį supilkite į puodą ir virkite apie 10 minučių arba kol pasieks 125 °C temperatūrą.
  2. Kol verda cukraus sirupas, tahini su druska plakite apie 5 minutes mikseriu.
  3. Išvirusį karštą sirupą supilkite į tahini pastą ir gerai išmaišykite.
  4. Greitai sukrėskite į aliejumi pateptą ar folija išklotą formą.
  5. Apibarstykite kokoso drožlėmis, sezamų sėklomis ir žemės riešutais (jei naudojate).

Pastaba: Chalva bijo drėgmės, todėl kitą dieną gali tapti minkštesnė.

Riešutų ir razinų sausainiai

Šie sausainiai yra puikus būdas panaudoti šaldytą tešlą ir mėgautis skaniu riešutų bei razinų deriniu.

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

Ingredientai:

  • Šaldytos tešlos lakšteliai
  • Riešutai (lazdynų, graikiniai, migdolai ar mišinys)
  • Razinos
  • Prieskoniai (cinamonas, kardamonas - pagal skonį)
  • Sviestas (lydytas)
  • Cukrus
  • Kiaušinis (plaktas)

Gaminimo eiga:

  1. Išimkite šaldytos tešlos lakštelius iš šaldiklio ir leiskite atšilti kambario temperatūroje apie 20 minučių.
  2. Elektriniu smulkintuvu sumalkite riešutus, razinas ir prieskonius iki rupių trupinių.
  3. Perpilkite trupinius į dubenį, supilkite lydytą sviestą ir cukrų. Kruopščiai išmaišykite.
  4. Atšilusią tešlą patepkite plaktu kiaušiniu.
  5. Ant kiekvieno lakštelio dėkite ir tolygiu sluoksniu paskirstykite riešutų-razinų įdarą.
  6. Atsargiai suvyniokite tešlą į ritinėlius.
  7. Dėkite ritinėlius į šaldytuvą bent 30 minučių.
  8. Išimkite ritinėlius ir aštriu peiliu supjaustykite 7-8 mm storio riekelėmis.
  9. Dėkite riekeles į kepimo popieriumi išklotą skardą palikdami tarpus.
  10. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 7-10 minučių, kol sausainiai taps auksiškai rusvos spalvos.
  11. Atvėsinkite ant grotelių.

Lazdynų riešutų sausainiai su konjaku

Šie sausainiai pasižymi subtiliu riešutų skoniu ir aromatu, o konjakas suteikia jiems ypatingo šarmo.

Ingredientai:

  • Lazdynų riešutai
  • Kiaušinių baltymai
  • Miltelinis cukrus
  • Konjakas

Gaminimo eiga:

  1. Lazdynų riešutus paskleiskite kepimo skardoje ir apie 10 minučių skrudinkite 200 °C karščio orkaitėje.
  2. Apie 200 g branduolių sumalkite kavamale, likusius susmulkinkite.
  3. Kiaušinių baltymus plakite elektriniu plakikliu, kol masė taps standi.
  4. Toliau plakdami įmaišykite miltelinį cukrų ir konjaką.
  5. Kepimo popieriumi ištiestoje ir plonai aliejumi pateptoje skardoje šaukštu formuokite apvalius sausainėlius.
  6. Kepkite 160 °C karščio orkaitėje apie valandą.
  7. Palikite atvėsti, tik tada išimkite iš skardos.

Avižiniai keksiukai su kriaušėmis ir riešutais

Šie keksiukai yra puikus pasirinkimas pusryčiams ar užkandžiui, derinantys avižų naudą su kriaušių saldumu ir riešutų traškumu.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Cinamonas
  • Soda
  • Avižiniai dribsniai
  • Riešutai
  • Kriaušės
  • Sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Pasukos

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių.
  2. Miltus, kepinių miltus, cinamoną, sodą ir kepimo miltelius sumaišykite ir išsijokite, įmaišykite avižinius dribsnius.
  3. Riešutus apkepinkite sausoje keptuvėje, nulupkite odelę ir pasmulkinkite.
  4. Kriaušes sutarkuokite stambia tarka, nupilkite sultis, jei jų išsiskiria daug.
  5. Sviestą ištirpinkite, atvėsinkite.
  6. Šiltą sviestą sumaišykite su cukrumi ir plakite, kol taps vientisa mase.
  7. Po vieną įmuškite kiaušinius, sudėkite tarkuotas kriaušes, supilkite pasukas.
  8. Į tešlą po truputį suberkite miltų mišinį ir viską gerai išmaišykite.
  9. Tešlą sukrėskite į formeles, viršų apibarstykite riešutais.
  10. Kepkite, bet vos tik įdėjus keksiukus į orkaitę, temperatūrą sumažinkite iki 190 laipsnių.

Pyragas su karamele ir riešutais

Šis pyragas su karameliniu įdaru ir riešutais yra tikras desertų karalius.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušinis
  • Grietinėlė
  • Medus
  • Riešutai

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite miltų mišinį (žr. aprašymą žemiau).
  2. Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų.
  3. Supilkite miltų mišinį į smulkintuvą, sudėkite kubeliais pjaustytą sviestą ir smulkinkite, kol masė taps panaši į avižų dribsnius.
  4. Po šaukštą pilkite plaktą kiaušinį, kaskart po to paleisdami smulkintuvą, kol visas kiaušinis bus įmaišytas.
  5. Tešlą išimkite iš smulkintuvo, suformuokite rutulį, dėkite į maišelį ir šaldykite 2 val.
  6. Atšalusią tešlą iškočiokite, kepimo inde suformuokite pyrago pagrindą.
  7. Tešlą subadykite šakute, dar 30 min. šaldykite.
  8. Orkaitę įkaitinkite iki 175 °C temperatūros.
  9. Pagrindą kepkite apie 15 minučių.
  10. Grietinėlę, abiejų rūšių cukrų, medų sudėkite į puodą aukštomis sienelėmis ir virkite karamelę (nuo užvirimo - apie 6-10 min).
  11. Paruošta karamelė turi būti švelniai rusvos spalvos, skysta.
  12. Įmaišykite į ją riešutus.
  13. Supilkite karamelę su riešutais ant iškepto pagrindo ir kepkite dar trumpai, kol karamelė sutvirtės.

Pastaba: Jau paruoštų miltų kepiniams galite nusipirkti kai kuriuose prekybos centruose, bet juos galima pasigaminti patiems: Pamatuojama 1 stiklinė miltų, iš jos išimami du šaukštai miltų ir vietoj jų įdedami du šaukštai kukurūzų krakmolo. Miltų ir krakmolo mišinys persijojamas penkis kartus.

Šokoladiniai sausainiai su riešutais

Šie sausainiai - tikras šokolado ir riešutų mėgėjų džiaugsmas.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Kiaušinis
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Kakava
  • Tarkuotas šokoladas
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Kambario temperatūros sviestą, cukrų ir vanilinį cukrų, kiaušinį išplakite elektriniu plaktuvu.
  2. Suberkite miltus, kepimo miltelius, kakavą, tarkuotą šokoladą, įberkite druskos ir gerai išmaišykite.
  3. Formuokite sausainius ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 15-20 minučių.

Riešutiniai sausainiai

Šie sausainiai pasižymi ypatingu riešutų skoniu ir aromatu.

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Miltelinis cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Kiaušinio trynys
  • Malti lazdynų riešutai
  • Miltai
  • Riešutai (papuošimui)

Gaminimo eiga:

  1. Kambario temperatūros sviestą elektriniu plaktuvu išplakite su cukraus milteliais bei vaniliniu cukrumi ir tryniu.
  2. Į sviesto masę suberkite sumaltus lazdynų riešutus bei likusius išsijotus komponentus.
  3. Ant miltais pabarstyto stalo suminkykite tešlą, suvoliokite iš jos 4-5 cm skersmens volelį ir supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais.
  4. Sudėkite juos ant kepimo popieriaus skardoje, ant kiekvieno griežinėlio uždėkite po riešutą.
  5. Kepkite 180 °C orkaitėje 12-15 min.

Šokoladinis pyragas su riešutais

Šis pyragas - puikus pasirinkimas šokolado mėgėjams, norintiems pasimėgauti drėgnu ir sodriu desertu.

Ingredientai:

  • Sviestas arba margarinas
  • Šokoladas
  • Kiaušiniai
  • Cukrus „Farinas“
  • Riešutai
  • Miltai

Gaminimo eiga:

  1. Prikaistuvyje ant lėtos ugnies ištirpinkite sviestą arba margariną ir šokoladą.
  2. Elektriniu plaktuvu iki purumo išplakite kiaušinius.
  3. Įdėkite cukraus „Farinas“ ir plakite, kol masė taps lengva ir puri.
  4. Sumaišytus riešutus ir miltus atsargiai įmaišykite į plakinį.
  5. Supilkite šokolado mišinį.
  6. Kepimo formos nuimamais kraštais dugną išklokite kepimo popieriumi, riebalais ištepkite kraštus.
  7. Supilkite mišinį.
  8. Kepkite 20-25 minutes vidurinėje orkaitės lentynėlėje 175 ℃ temperatūroje. Pyrago vidus turėtų būti lipnus.

Pyragas su riešutais ir baltymais

Šis pyragas pasižymi lengvumu ir subtiliu riešutų skoniu.

Ingredientai:

  • Pienas
  • Mielės
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Miltai
  • Druska
  • Kiaušinis
  • Sviestas
  • Kiaušinių baltymai
  • Riešutai

Gaminimo eiga:

  1. Pieną užvirinkite ir atvėsinkite iki kūno temperatūros.
  2. Mieles moliniame dubenėlyje sutrupinkite, užpilkite 2 šaukštais pieno ir žiupsniu cukraus, palaukite, kol suputos.
  3. Miltus persijokite per sietelį, suberkite druską ir cukrų, vanilinį cukrų.
  4. Viską gerai išmaišykite, viduje padarykite duobutę ir į ją supilkite mieles.
  5. Įmuškite kiaušinį, supilkite likusį pieną, viską gerai išmaišykite.
  6. Supilkite ištirpdytą sviestą ir 50 min. palaikykite šiltai, kad tešla pakiltų.
  7. Kiaušinių baltymus su cukrumi ir vaniliniu cukrumi išplakite šluotele arba elektriniu plakikliu.
  8. Kruopščiai sumaišykite juos su sausoje keptuvėje kepintais riešutais.
  9. Iškočiotą vidutinio storumo tešlos lakštą tolygiai patepkite paruoštu riešutų ir baltymų mišiniu.
  10. Tešlos lakštą ant miltais pabarstyto stalo susukite į ritinį, supjaustykite vidutinio storio griežinėliais.
  11. Dėkite į kepimo skardą ir kepkite, kol gražiai pagels.

Obuolių pyragas su riešutais ir datulėmis

Šis pyragas yra puikus rudens desertas, derinantis obuolių rūgštumą su riešutų ir datulių saldumu.

Ingredientai:

  • Razinos
  • Datulės
  • Brendis
  • Obuoliai
  • Riešutai
  • Sviestas
  • Cukrus
  • Medus
  • Kiaušiniai
  • Kepimo milteliai
  • Cinamonas
  • Citrinos žievelė
  • Miltai

Gaminimo eiga:

  1. Razinas ir datules nuplaukite, perliekite verdančiu vandeniu.
  2. Datules pasmulkinkite, kartu su razinomis suberkite į dubenį, užpilkite brendžiu ir palikite, kad išbrinktų.
  3. Obuolius nulupkite, perpjovusi per pusę, išskobkite sėklalizdžius ir sutarkuokite stambia trintuve.
  4. Sausoje keptuvėje paskrudintus riešutus sumalkite.
  5. Kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi ir medumi.
  6. Įmaišykite plaktus kiaušinius, kepimo miltelius, cinamoną, nutarkuotas citrinos žieveles ir miltus.
  7. Kai masė taps tolygi, įmaišykite nuspaustas razinas, datules ir riešutus, viską gerai išsukite.
  8. Pyrago tešlą krėskite į riebalais pateptą karščiui atsparią kepimo skardą.
  9. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių.

Sriuba su triušiena ir žemės riešutais

Ši sriuba yra ne tik skani, bet ir maistinga, puikiai tinkanti šventiniam stalui arba jaukiam vakarui.

Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys

Ingredientai:

  • Sezamų aliejus
  • Svogūnėlis
  • Česnakas
  • Raudonoji aitrioji paprika
  • Smulkintas imbieras
  • Rudasis cukrus
  • Žuvies padažas
  • Sojų padažas
  • Kokosų pienas
  • Vanduo
  • Daržovių sultinio kubelis
  • Riešutų kremas
  • Kario prieskoniai
  • Ciberžolė
  • Žaliosios citrinos sultys
  • Ryžių miltų makaronai
  • Šitakiai
  • Triušienos mėsos juostelės
  • Baziliko lapeliai
  • Svogūnų laiškai
  • Druska
  • Juodieji pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Prikaistuvyje įkaitinkite šaukštą sezamų aliejaus.
  2. Svogūnėlį, česnaką ir aitriąją papriką supjaustykite smulkiais kubeliais. Dalį paprikų palikite papuošimui.
  3. Smulkintas daržoves kartu su imbieru kepkite sezamų aliejuje apie 2-3 min., kol suminkštės.
  4. Sudėkite rudąjį cukrų, žuvies padažą, sojų padažą ir užvirinkite.
  5. Supilkite kokosų pieną, vandenį, įdėkite daržovių sultinio kubelį ir riešutų kremo.
  6. Pagardinkite kario prieskoniais, ciberžole ir žaliosios citrinos sultimis. Virkite apie 10 min.
  7. Ryžių miltų makaronus užpilkite verdančiu vandeniu, tada nuplaukite šaltu vandeniu.
  8. Keptuvėje įkaitinkite sezamų aliejų ir jame apkepkite juostelėmis pjaustytus šitakius.
  9. Į sriubą įdėkite makaronus, šitakius ir triušieną. Virkite, kol triušiena iškeps.
  10. Patiekdami papuoškite baziliko lapeliais ir smulkintais svogūnų laiškais.

Kekso receptas su chalva ir riešutais

Šis keksas, įkvėptas Artimųjų Rytų skonių, yra drėgnas, traškus ir tiesiog tirpstantis burnoje.

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Cukrus
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Valgomoji soda
  • Druska
  • Graikiniai ar kiti riešutai
  • Chalva

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. Pasiruoškite stačiakampę kekso formą.
  2. Sviestą išlydykite keptuvėje ir leiskite jam truputį paburbuliuoti, kol pasklis riešutinis kvapas.
  3. Graikinius ar kitus riešutus susmulkinkite peiliu.
  4. Minkštą sviestą ištrinkite su cukrumi elektriniu mikseriu, kol sviestas su cukrumi pabaltuos ir taps purus.
  5. Persijokite miltus su kepimo milteliais ir valgomaja soda tiesiai į tešlą, įberkite druskos žiupsnį ir išmaišykite mentele ar šaukštu.
  6. Sudėkite pusę tešlos į skardą, uždėkite pusę riešutų masės.
  7. Pusę chalvos pirštais susmulkinkite ir paskleiskite tolygiai ant tešlos.
  8. Dėkite likusią tešlą, tuomet riešutus bei likusią chalvą.
  9. Šaukite formą į orkaitę ir kepkite apie 45-50 minučių.
  10. Palikite atvėsti bent 20 minučių skardoje, tada išimkite, nuimkite popierių ir supjaustykite.

tags: #pyragas #su #zemes #riesutais #ir #sezamu

Populiarūs įrašai: