Gardūs ir lengvai paruošiami vištienos mėsainiai: receptai ir patarimai

Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti skanius ir nekaloringus vištienos mėsainius namuose. Nesvarbu, ar juos kepsite keptuvėje, ar ant grilio, šie mėsainiai tikrai patiks visai šeimai. Nuo klasikinių variantų iki įdomesnių interpretacijų - kiekvienas ras sau tinkamą receptą.

Kodėl verta rinktis vištienos mėsainius?

Vištienos mėsainiai yra puiki alternatyva tradiciniams jautienos mėsainiams. Jie ne tik lengvesni ir nekaloringesni, bet ir gali būti pagaminti labai greitai - kartais vos per 20 minučių. Be to, vištienos mėsainiai puikiai tinka tiems, kurie nori sumažinti suvartojamų riebalų kiekį, bet nenori atsisakyti skanaus maisto.

Klasikinis vištienos mėsainio receptas su teriyaki padažu

Šis receptas yra greitas, paprastas ir nereikalauja daug ingredientų. Teriyaki padažas suteikia mėsainiui ypatingo skonio ir sultingumo.

Ingredientai:

  • 400 g vištienos faršo (riebumas mažesnis nei 15 proc.)
  • 60 ml teriyaki padažo ("Santa Maria" arba kito mėgstamo prekės ženklo)
  • 50 g panko džiūvėsėlių
  • ½ arb. š. česnako miltelių
  • ½ arb. š. druskos
  • 2 arb. š. alyvuogių aliejaus
  • 4 vnt. mėsainių bandelių (geriausiai tinka brioche)
  • 120 ml mėsainių, majonezinio arba česnakinio padažo
  • Salotų lapai
  • Raudonojo svogūno griežinėliai
  • Pomidoro griežinėliai
  • Marinuotų agurkėlių puselės

Gaminimo eiga:

  1. Dideliame dubenyje sumaišykite vištienos faršą, teriyaki padažą, panko džiūvėsėlius, česnako miltelius ir druską. Gerai išmaišykite, kol visi ingredientai susijungs.
  2. Iš gautos masės suformuokite keturis vienodo dydžio paplotėlius. Jei tešla limpa prie rankų, jas šiek tiek sudrėkinkite.
  3. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės-aukštos ugnies, įpilkite alyvuogių aliejaus.
  4. Dėkite vištienos paplotėlius į keptuvę ir kepkite 3-5 minutes iš vienos pusės, kol apskrus. Apverskite ir kepkite dar 2-3 minutes, kol paplotėliai pilnai iškeps. Svarbu neperkepti, kad mėsa išliktų sultinga. Kepant paplotėlių nespauskite, kad neišbėgtų sultys.
  5. Kai paplotėliai iškeps, atsidėkite juos į šalį. Sumažinkite ugnį iki žemos-vidutinės, išvalykite keptuvę ir trumpai paskrudinkite mėsainių bandeles.
  6. Ant abiejų mėsainių bandelių pusių užtepkite pasirinktą padažą. Ant apatinės bandelės tepkite didesnį kiekį padažo, kad burgeris mažiau sudrėktų.
  7. Ant apatinės bandelės dėkite salotos lapą, vištienos paplotėlį, raudonojo svogūno ir pomidoro griežinėlius bei marinuotų agurkėlių puseles.
  8. Uždėkite viršutinę bandelę ant viršaus, burgerį gerai suspauskite ir patiekite iškart.

Ingredientų alternatyvos

Jei neturite visų nurodytų ingredientų, galite juos pakeisti kitais:

  • Vištienos faršas: Galima naudoti kalakutienos, kiaulienos, jautienos faršą arba jų mišinį.
  • Teriyaki padažas: Jei neturite teriyaki padažo, sumaišykite sojų padažą su ruduoju cukrumi ar medumi. Taip pat galite naudoti hoisin padažą.
  • Panko džiūvėsėliai: Pakeiskite paprastais džiūvėsėliais arba migdolų miltais (jei ribojate angliavandenius).
  • Alyvuogių aliejus: Naudokite bet kokį kitą kepimo aliejų.
  • Daržovės: Eksperimentuokite su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, gražgarstėmis, paprika, grybais, coleslaw salotomis, morkų salotomis, marinuotais kopūstais, burokėliais ir t. t. Avokadas taip pat puikiai tinka!

Kiti vištienos mėsainių receptai

Be klasikinio varianto, yra daugybė kitų būdų, kaip pasigaminti vištienos mėsainius. Štai keletas idėjų:

Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos

Mėsainis su plėšyta vištiena ir BBQ padažu

Šis mėsainis yra tikras skonio sprogimas. Plėšyta vištiena, pagardinta BBQ padažu, kartu su čederio sūriu ir coleslaw salotomis sukuria nepamirštamą skonį.

Ingredientai:

  • Vištienos filė
  • Alyvuogių aliejus
  • Smulkintas česnakas
  • Prieskoniai (druska, pipirai, saldžioji paprika, rūkyta paprika, čili milteliai)
  • Sviestas
  • BBQ padažas
  • Pomidorų padažas
  • Actas
  • Vanduo
  • Čederio sūris
  • Coleslaw salotos
  • Brioche mėsainių bandelės

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite vištieną su alyvuogių aliejumi, smulkintu česnaku ir prieskoniais.
  2. Įkaitinkite troškintuvą arba keptuvę ir apkepkite vištieną po kelias minutes iš abiejų pusių ant didelės kaitros.
  3. Į troškintuvą prie vištienos dėkite sviestą, BBQ ir pomidorų padažus, pilkite actą ir vandenį. Išmaišykite ir kai užverda sumažinkite kaitrą tiek, kad padažas vos burbuliuotų.
  4. Troškinkite vištieną apie 2-3 valandas, arba kol ji taps labai minkšta ir lengvai plėšysis šakute.
  5. Ant apatinės bandelės dėkite gausiai plėšytos vištienos, tuomet čederio lapelį (sūris turėtų išsilydyti nuo karštos vištienos, bet jei ji atvėso, dėkite į orkaitę, kol sūris išsilydys).
  6. Uždėkite coleslaw salotas ir viršutinę bandelę.

Mėsainis su kepta vištienos filė ir agurkų-česnakų padažu

Šis mėsainis yra gaivus ir puikiai tinka vasarai. Agurkų-česnakų padažas suteikia jam ypatingo skonio ir lengvumo.

Ingredientai:

  • Vištienos filė
  • Pipirai
  • Vištienos prieskoniai
  • Druska
  • Mėsainių bandelės
  • Agurkai
  • Česnakas
  • Majonezas
  • Salotų lapai
  • Sūris
  • Svogūnų griežinėliai
  • Pomidorai

Gaminimo eiga:

  1. Vištienos filė pabarstykite pipirais ir vištienos prieskoniais.
  2. Kepkite ant kaitrios ugnies apie 10 minučių, kol iš abiejų pusių gerai iškeps. Prieš baigiant kepti pabarstykite druska.
  3. Bandelės perpjaukite pusiau ir penkioms minutėms dėkite į iki 160 laipsnių įkaitintą orkaitę.
  4. Kol bandelės skrunda, o mėsa kepa, paruoškite padažą: elektriniu smulkintuvu susmulkinkite agurkus, česnaką ir majonezą.
  5. Paruoštą padažą gausiai tepkite ant abiejų bandelės pusių.
  6. Imkite bandelės pagrindą ir sluoksniais dėkite mėsainio ingredientus: salotų lapas, kepta vištienos filė, sūris, svogūnų griežinėliai ir pomidorai.

Mėsainis su cukinijų paplotėliu

Tai puikus būdas paslėpti daržoves ir paįvairinti mėsainio skonį.

Ingredientai:

  • Vištienos faršas
  • Cukinija
  • Tarkuotas sūris
  • Česnakai
  • Krapai
  • Druska
  • Pipirai
  • Džiūvėsėliai (jei kepsite ant griliaus)
  • Kiaušinis (jei kepsite ant griliaus)
  • Aliejus
  • Mėsainių bandelės
  • Majonezas
  • Saldus paprikų padažas

Gaminimo eiga:

  1. Cukiniją nulupame, išimame sėklas ir sutarkuojame.
  2. Sumaišome mėsą, tarkuotą sūrį, cukiniją, česnakus ir krapus, įberiame druskos, pipirų (jei kepsite ant griliaus, papildomai įdėkite šaukštą džiūvėsių ir kiaušinį). Labai gerai išmaišome.
  3. Atšaldytą faršą išimame, daliname vienodo dydžio gabaliukais, suformuojame maltinius.
  4. Įkaitiname keptuvę (arba paruošiame grilių), pilame truputį aliejaus ir kepame maltinius.
  5. Bandeles perpjauname pusiau ir paskrudiname.
  6. Majonezą sumaišome su saldžiu paprikų padažu.
  7. Renkame suvožtinį.

Patarimai, kaip pagaminti tobulą vištienos mėsainį

  • Rinkitės kokybiškas bandeles. Brioche bandelės yra vienas geriausių pasirinkimų.
  • Formuokite didesnius paplotėlius. Kepant mėsą, ji susitraukia.
  • Prieš kepant mėsą palaikykite ją kambario temperatūroje.
  • Neperkepkite mėsos. Ji turi būti minkšta ir sultinga.
  • Nepersistenkite su padažais. Jie neturi užgožti kitų skonių.
  • Tepkite didesnį padažo kiekį ant apatinės bandelės. Taip valgant jis nevarvės.
  • Laikykitės mėsainio konstravimo taisyklių: apatinė bandelė, padažas, mėsa, sūris (ant šiltos mėsos, kad išsilydytų), daržovės, viršutinė bandelė (su minimaliai užteptu padažu).
  • Prieš dėdami ingredientus, trumpai paskrudinkite mėsainių bandeles keptuvėje be aliejaus.
  • Ypač drėgnus ingredientus (pvz., pomidorus) dėkite taip, kad jie tiesiogiai nesiliestų su bandele.

Dažniausiai užduodami klausimai

  • Ką daryti, jei mėsainių bandelės sudrėksta? Prieš dėdami ingredientus, trumpai paskrudinkite mėsainių bandeles keptuvėje be aliejaus. Ant apatinės bandelės tepkite didesnį kiekį padažo, o likusius ingredientus atskirkite salotos lapu.
  • Kiek laiko šaldytuve arba šaldiklyje galima laikyti vištienos burgerius? Burgeriai su vištiena ir teriyaki padažu sandariame indelyje šaldytuve gali būti laikomi iki 4 dienų. Jeigu burgerius norite užšaldyti, rekomenduojama šaldyti tik vištienos paplotėlius, kiekvieną atskirai apvyniojant folija arba maistine plėvele, kad šie nesuliptų.

Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

tags: #vistienos #mesainiu #receptai

Populiarūs įrašai: