Vištienos Krūtinėlė Sportuojantiems: Receptai Ir Mitybos Patarimai

Norint aprūpinti organizmą reikalingomis maistinėmis medžiagomis, nepakenkiant širdžiai, išlaikant sveiką kūno tonusą ir neleidžiant nutukti, svarbu tinkamai suderinti maisto produktus ir jų kiekius. Žiemą, kai sumažėja šviežių sezoninių produktų, organizmui gali trūkti vitaminų, todėl silpnėja imunitetas ir dažniau sergame. Nors statistinis lietuvis daugiausiai suvartoja kiaulienos, ši riebi mėsa gali pakenkti širdies ir kraujagyslių veiklai, didinti aterosklerozės riziką. Todėl sveikata ir dailiomis kūno linijomis besirūpinantiems žmonėms rekomenduojama dažniau rinktis vištieną.

Vištienos Krūtinėlė: Puikus Baltymų Šaltinis

Vilniaus universiteto Medicinos fakulteto Visuomenės sveikatos instituto direktorius, profesorius dr. Rimantas Stukas, teigia, kad vištiena yra vienas lengviausiai prieinamų baltymų šaltinių. Dėl šios priežasties vištiena išlieka populiari tarp sveikos mitybos ir sporto entuziastų. „Iš medicininės pusės, vertingiausia vištienos dalis yra balta vištos krūtinėlės mėsa. Norint įsisavinti daugiau baltymų ir mažiau riebalų, prieš verdant vištienos krūtinėlę patariama nulupti odelę. Taip pat reikėtų vengti padažų ir kitų nereikalingų angliavandenių“, - pataria profesorius dr. R. Stukas.

Lyginant su riebesne vandenyje plaukiojančių paukščių, tokių kaip antys ir žąsys, mėsa, vištiena yra maistingesnė ir lengviau virškinama. Profesorius pažymi, kad vištiena yra mažiau riebi nei kiauliena, todėl ją dažniau renkasi tie, kuriems galvijų mėsa yra per sunki virškinimui, taip pat tie, kurie nori sulieknėti, sustiprinti plaukus, turėti gražesnę odą, sergantieji širdies ligomis, nėščiosios ir vaikai.

Vis dėlto, prof. dr. R. Stukas įspėja, kad norint gyventi sveikai, svarbu mitybos įvairovė ir balansas. „Norint sveikai maitintis, o sportuojant ir sparčiau užsiauginti raumenų, tikrai nebūtina kiekvieną dieną valgyti vištienos - tinkamam baltymų kiekiui užteks 3 kartų per savaitę. Taip pat neapsiribokite tik vienos rūšies mėsa, nes skirtingos mėsų rūšys turtingos skirtingais mikroelementais. Pavyzdžiui, apskaičiuota, kad Lietuvoje taip trūkstant saulės, žmonėms trūksta vitamino B12, kuris labai svarbus kraujo gamybai. Vitaminu B12 turtinga būtent jautienos mėsa. Subalansuokite savo mitybą taip, kad jūsų organizmas būtų aprūpintas visų grupių maistinėmis medžiagomis“, - pataria prof. dr. R. Stukas.

Patariama valgyti daugiau paukštienos, racioną paįvairinti jautienos patiekalais ir saikingai vartoti kiaulienos produktus. Taip pat pasirūpinti sveikesniu, mažiau angliavandenių turinčiu garnyru prie mėsos patiekalų. Pavyzdžiui, vietoj ryžių - geriau tiks grikių košė, vietoj grietinės, kečupo ir kitų padažų - tiesiog orkaitėje patroškintos sultingos daržovės. R. Stuko teigimu, statistika rodo, jog lietuviai daržovių valgo mažiau nei rekomenduojama norma.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos

Vištienos Krūtinėlės Receptai Sportuojantiems

Žemiau pateikiami keli receptai, kuriuose naudojama vištienos krūtinėlė, tinkantys sportuojantiems ir sveikai besimaitinantiems žmonėms. Šie receptai yra palyginti paprasti ir nereikalauja daug laiko.

Vištienos Krūtinėlė Su Šparaginėmis Pupelėmis

Šis patiekalas yra paprastas, greitai paruošiamas ir puikiai tinka vakarienei.

Reikės:

  • 1 kg vištienos krūtinėlių
  • 500 g šparaginių pupelių (šviežių arba šaldytų)
  • 1 svogūno
  • 1 morkos
  • 200 g 15 % grietinės
  • 200 g mocarelos sūrio
  • 1 ryšulio žolelių (petražolių, krapų)
  • Prieskonių (druskos, pipirų, česnako miltelių)

Paruošimas:

  1. Vištieną apvoliokite prieskoniuose ir dėkite į kepimo formą.
  2. Svogūną supjaustykite žiedais, morkas sutarkuokite stambia tarka ir dėkite ant krūtinėlių.
  3. Ant viršaus uždėkite šparagines pupeles.
  4. Grietinę sumaišykite su smulkintomis žolelėmis ir tarkuotu sūriu, užpilkite ant patiekalo.
  5. Kepkite orkaitėje apie 40-45 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

Vištienos Krūtinėlės Apkepas Su Daržovėmis

Šis apkepas yra puikus būdas suvartoti daugiau daržovių ir gauti reikiamą baltymų kiekį.

Reikės:

  • 5 didelės bulvės
  • 2 vištienos krūtinėlės
  • 1 paprika
  • 150 g sūrio
  • 1 didelis svogūnas
  • 150 g sviesto
  • 2 šaukštai grietinės
  • 50 ml pomidorų padažo
  • 2 šaukštai majonezo
  • Malti pipirai pagal skonį
  • 2 šaukštai augalinio aliejaus
  • Druska pagal skonį
  • Pipirų pagal skonį

Paruošimas:

  1. Vištienos krūtinėlę nuplaukite ir supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais.
  2. Sudėkite į dubenį, įberkite druskos, pipirų, raudonųjų pipirų ir kitų prieskonių.
  3. Įpilkite aliejaus ir sumaišykite, palikite marinuotis.
  4. Bulves nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
  5. Papriką ir svogūną supjaustykite žiedais.
  6. Kepimo skardą patepkite aliejumi.
  7. Sudėkite bulves, ant viršaus - vištieną, papriką ir svogūnus.
  8. Sumaišykite grietinę, pomidorų padažą ir majonezą, užpilkite ant daržovių ir mėsos.
  9. Apibarstykite tarkuotu sūriu ir uždėkite kelis gabaliukus sviesto.
  10. Uždenkite folija ir kepkite orkaitėje apie 1 valandą 180 laipsnių temperatūroje.

Sultinga Vištienos Krūtinėlė Orkaitėje Su Citrininiu Padažu

Šis receptas puikiai tinka, kai neturite daug laiko gaminti.

Reikės:

  • Vištienos krūtinėlės
  • Citrinų
  • Aliejaus
  • Sviesto
  • Kaparėlių
  • Petražolių
  • Druskos
  • Pipirų

Paruošimas:

  1. Vištienos filė padalykite į keletą gabalėlių ir pabarstykite druska bei pipirais.
  2. Į keptuvę supilkite aliejų ir ištirpinkite sviestą.
  3. Sudėkite mėsą ir kepkite 3 minutes, tada apverskite ir dar tiek pat pakepkite.
  4. Į keptuvę įspauskite maždaug šaukštelį citrinų sulčių, nutarkuokite ir suberkite žieveles, įpilkite vandens ir gerai pakaitinkite.
  5. Įmaišykite kaparėlius ir smulkintas petražoles.
  6. Patiekite su mėgstamu garnyru.

Vištienos Krūtinėlė Su Ananasais

Šis patiekalas yra egzotiško skonio ir puikiai tinka tiems, kurie mėgsta saldžiarūgščius skonius.

Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys

Reikės:

  • Vištienos filė
  • Ananasų (konservuotų arba šviežių)
  • Pomidorų pasta
  • Aliejaus
  • Imbiero
  • Česnako
  • Cukraus
  • Krakmolo
  • Paprikos
  • Druskos
  • Aitriųjų paprikų

Paruošimas:

  1. Vištienos filė supjaustykite nedideliais gabaliukais ar juostelėmis, pabarstykite druska ir aitriąja paprika.
  2. Krakmolą sudėkite į maišelį, sudėkite vištieną ir gerai papurtykite, kad mėsa tolygiai pasidengtų krakmolu.
  3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite vištieną, smulkintą papriką ir kepkite, kol pageltonuos susidariusi plutelė.
  4. Kol mėsa kepa, nukoškite ananasus (sultis supilkite į stiklinę, jų prireiks), sutarkuokite imbierą ir susmulkinkite česnaką.
  5. Ant mėsos į keptuvę dėkite ananasus, imbierą, pomidorų pastą, česnaką ir cukrų. Išmaišykite.
  6. Supilkite likusias ananasų sultis, pamaišykite, uždenkite dangčiu ir troškinkite 15 minučių.
  7. Patiekite su ryžiais.

Vištienos Troškinys Su Pupelėmis Ir Chorizo

Šis troškinys yra sotus ir maistingas patiekalas, puikiai tinkantis šaltuoju metų laiku.

Reikės:

  • Vištienos gabaliukų
  • Porų
  • Česnako
  • Chorizo dešros (arba kumpio)
  • Pupelių (konservuotų arba virtų)
  • Čiobrelių
  • Vištienos sultinio
  • Aliejaus
  • Sviesto
  • Druskos
  • Pipirų

Paruošimas:

  1. Staradugniame plačiame puode įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir kelias minutes vartydami pakepinkite vištieną - kol odelė vos paskrus. Išimkite ir atidėkite.
  2. Į tą patį puodą dar įmeskite gabaliuką sviesto ir sudėkite žiedeliais pjaustytą porą, įspauskite česnaką, suberkite kubeliais susmulkintą chorizo dešrą (arba kumpį). Kepinkite kelias minutes, kol porai suminkštės ir skaniai pakvips.
  3. Dėkite atgal į puodą apkepintą vištieną, supilkite pupeles (jei jos iš skardinės, prieš tai nusunkite ir praskalaukite šaltu vandeniu), sumeskite čiobrelio šakeles.
  4. Supilkite vištienos sultinį, pagal skonį įberkite pipirų ir druskos (jei sultinys iš kubelio, su pastarąja atsargiau!).
  5. Sumažinkite karštį ir troškinkite apie 20-25 min.

Vištienos Juostelės Su Medaus Ir Balzamiko Padažu

Šis patiekalas yra greitas ir skanus, puikiai tinka pietums ar vakarienei.

Reikės:

  • Vištienos filė
  • Medaus
  • Balzamiko acto
  • Sojos padažo
  • Aliejaus
  • Česnako
  • Sezamo sėklų
  • Druskos
  • Pipirų

Paruošimas:

  1. Vištienos filė supjaustykite juostelėmis, kiekvieną gabaliuką padalinant į 3-4 dalis.
  2. Sudėkite vištieną į dubenėlį, apliekite aliejumi, suberkite pertrintą česnaką, pagardinkite druska, pipirais ir gerai sumaišykite. Leiskite marinuotis bent 15 min.
  3. Ant vidutinio stiprumo ugnies įkaitinkite keptuvę, be papildomų riebalų, sudėkite vištienos juosteles, kepkite jas po maždaug 3-4 minutes, iš kiekvienos pusės, kol iškeps, perdėkite į lėkštę ir pridenkite, kad neatvėstų.
  4. Į keptuvę supilkite medų, balzamiko actą ir sojos padažą, virinkite apie minutę, kol padažas sutirštės, tada sudėkite apkeptus vištienos gabaliukus, kaitinkite juos vartydami apie minutę, kol visiškai pasidengs padažu.
  5. Mėgaukitės nedelsdami, apibarstę sausoje keptuvėje iki aukso spalvos pakepinę sezamų sėklas.

Generolo Tso Vištiena

Šis patiekalas yra klasikinis kinietiškas patiekalas, puikiai tinkantis tiems, kurie mėgsta aštresnius skonius.

Reikės:

  • Vištienos
  • Imbiero
  • Česnako
  • Sojos padažo
  • Krakmolo
  • Pomidorų pastos
  • Aliejaus
  • Čili pipirų
  • Sezamo aliejaus
  • Žaliųjų svogūnų
  • Druskos

Paruošimas:

  1. Vištieną supjaustykite mažais gabalėliais (geriausia plonomis pailgomis apie 3-4 cm ilgio juostelėmis).
  2. Dubenyje sumaišykite marinatui skirtus ingredientus, sudėkite supjaustytus vištienos gabalėlius, rankomis įmasažuokite į juos marinatą ir atidėkite į šalį, kol darysite kitus darbus (galite palikti marinuotis vištieną keletui valandų arba per naktį - laikykite šaldytuve).
  3. Sumaišykite visus padažo ingredientus ir atidėkite į šalį.
  4. Gilioje keptuvėje arba wok keptuvėje (arba gruzdintuvėje) įkaitinkite aliejų. Karštame aliejuje apskrudinkite vištienos gabalėlius, kol šie taps traškūs. Atidėkite į šalį ant popieriniu rankšluosčiu ištiestos lėkštės, kad susigertų riebalų perteklius.
  5. Baigus skrudinti mėsą, išpilkite aliejų, jei reikia, nusausinkite wok keptuvę. Įpilkite dar pora šaukštų aliejaus, sumeskite čili pipirus (jei norite, kad būtų mažiau aštru, pašalinkite čili pipirų sėklas - jos duoda daugiausia aštrumo), ir labai trumpai apskrudinkite (tik žiūrėkite, kad čili nesudegtų). Suberkite imbierus ir česnakus, dar pakepinkite keletą sekundžių, kol pasklis aromatas.
  6. Supilkite padažą ir maišydami virinkite, kol padažas sutirštės. Pabaigoje sudėkite apkepintą vištieną ir viską maišydami pakepinkite, kad kiekvienas gabalėlis pasidengtų padažu. Pabaigoje pašlakstykite sezamų aliejumi.
  7. Patiekite iškart, pabarstę žaliais svogūnų laiškais, su virtais ryžiais.

Vištiena Troškinta Aluje Su Ryžiais

Šis patiekalas yra paprastas ir skanus, puikiai tinkantis vakarienei.

Reikės:

  • Vištienos gabaliukų
  • Česnako
  • Alaus
  • Vištienos prieskonių
  • Ryžių
  • Aliejaus
  • Druskos
  • Pipirų

Paruošimas:

  1. Gilesnėje keptuvėje ar plačiame puode įkaitinkite aliejų ir pakepinkite česnako skiltelę bei sudėkite vištieną. Gerai apskrudinkite, užpilkite alaus, kad visiškai apsemtų mėsą.
  2. Uždenkite ir, kai alus užvirs, suberkite vištienos prieskonius, įberkite druskos bei pipirų pagal skonį. Troškinkite neuždengtame inde apie 30 minučių.
  3. Pasūdytame vandenyje išvirkite ryžius. Mėsą ištraukite iš padažo ir padėkite šiltai.
  4. Į troškintuvą su padažu suverskite nukoštus ryžius, gerai išmaišykite ir patroškinkite 5 minutes.
  5. Ryžius patiekite kartu su vištiena.

Vištienos Troškinys Su Daržovėmis

Šis troškinys yra puikus būdas suvartoti daugiau daržovių ir gauti reikiamą baltymų kiekį.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

Reikės:

  • Vištienos gabaliukų
  • Šakninių daržovių (morkų, salierų, pastarnokų)
  • Svogūno
  • Česnako
  • Paprikos
  • Grybų
  • Alyvuogių aliejaus
  • Mairūno
  • Čiobrelių
  • Raudonėlių
  • Šviežių žolelių
  • Druskos
  • Pipirų

Paruošimas:

  1. Supjaustykite šaknines daržoves kubeliais ir skiltelėmis. Vištieną taip pat supjaustykite mažais gabalėliais.
  2. Vidutinio dydžio puode įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, suberkite susmulkintą svogūną, česnaką, papriką, šiek tiek pakepinkite, o tada sudėkite visus likusius ingredientus, išskyrus grybus ir šviežias žoleles.
  3. Užvirinkite ir leiskite burbuliuoti ant nedidelės ugnies 35 min.
  4. Sudėkite į troškinį supjaustytus grybus ir dar pavirkite 10-15 min., arba kol skysčio liks labai nedaug, o vištiena taps minkšta.
  5. Patiekite papuošę šviežiomis žolelėmis.

Traški Vištienos Krūtinėlė Su Sėklomis

Šis patiekalas yra puikus būdas gauti daugiau skaidulų ir sveikų riebalų.

Reikės:

  • Vištienos krūtinėlės
  • Miltų
  • Kiaušinių
  • Džiūvėsėlių
  • Sėklų (sezamo, saulėgrąžų, linų sėmenų)
  • Aliejaus
  • Druskos
  • Pipirų
  • Citrinos

Paruošimas:

  1. Ant lygaus paviršiaus patieskite gabalą tvirto kepimo popieriaus, sudėkite vištienos juosteles, uždenkite dar vienu popieriaus gabalu ir pakočiokite kočėlu. Vištienos storis turėtų būti apie 1 cm.
  2. Imkite nedidelį, račiau platoką dubenį ir suberkite į jį miltus, 1/4 šaukštelio druskos ir šiek tiek pipirų.
  3. Į antrą dubenį įmuškite kiaušinius ir lengvai paplakite.
  4. Trečiame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius, visas sėklas ir 3/4 šaukštelio druskos.
  5. Kiekvieną vištienos gabaliuką pirmiausia merkite į miltus, nupurtykite perteklių, tada pamirkykite kiaušinių plakinyje ir, galiausiai, gerai apvoliokite džiūvėsėlių-sėklų mišinyje.
  6. Keptuvėje aukštesniais kraštais ant vidutinės kaitros įkaitinkite aliejų, jo sluoksnis turi būti bent 5 mm. Dėkite vištienos gabalėlius ir kepkite po 5-6 min. iš kiekvienos pusės, kol vištiena bus visiškai iškepusi, o sėklų apvalkalas gražiai paskrudęs. Taip iškepkite visą vištieną.
  7. Iškepusius gabalėlius dėkite ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lėkštės, kad sugertų riebalų likutį.
  8. Tiekite su lengvomis salotomis, jei norite - ryžiais, šalia dėkite ir po citrinos ketvirtį.

Vištienos Kepsneliai

Šie kepsneliai yra puikus būdas suvartoti daugiau daržovių ir gauti reikiamą baltymų kiekį.

Reikės:

  • Vištienos faršo
  • Morkos
  • Svogūno
  • Paprikos
  • Aliejaus
  • Prieskoninių žalumynų
  • Druskos
  • Pipirų

Paruošimas:

  1. Visus ingredientus sumaišome, suformuojame kepsnelius ir kepame keptuvėje be riebalų arba užpurškę šlakelį alyvuogių aliejaus.
  2. Kepti galima ir konvekcinėje krosnelėje ar ant elektrinio griliaus.

Vištienos Patiekalas Su Daržovėmis Ir Makaronais Azijietiškai

Šis patiekalas yra puikus būdas suvartoti daugiau daržovių ir gauti reikiamą baltymų kiekį.

Reikės:

  • Vištienos gabaliukų
  • Svogūno
  • Paprikos
  • Brokolių
  • Makaronų
  • Curry prieskonių
  • Krakmolo
  • Žemės riešutų
  • Sezamo aliejaus
  • Sezamo sėklų
  • Čili pipirų
  • Žalumynų
  • Aliejaus
  • Druskos
  • Baltųjų pipirų

Paruošimas:

  1. Vištienos gabalėlius sudėkite į dubenį, apibarstykite curry prieskoniais ir žiupsneliu baltųjų pipirų, gerai sumaišykite, kad prieskoniai vienodai pasidengtų. Pabarstykite krakmolu ir dar kartą gerai sumaišykite, kad kiekvienas gabalėlis vištienos būtų pasidengęs krakmolu.
  2. Padažui skirtus ingredientus sumaišykite tarpusavyje, kad cukrus visiškai ištirptų.
  3. Didelėje gilioje keptuvėje (idealu, jei turite wok'ą) įkaitinkite šaukštą aliejaus. Apkepinkite svogūnus apie 2 minutes, tada sudėkite pjaustytas paprikas bei brokolius. Kepinkite maišydami dar apie 1-2 minutes, kol daržovės šiek tiek suminkštės. Išimkite daržoves iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
  4. Įpilkite dar vieną šauktą aliejaus ir suverskite vištienos gabalėlius. Apkepinkite iš abiejų pusių, maždaug 2 minutes, tada sudėkite atgal apkepintas daržoves, pusę kiekio žemės riešutų, sudėkite išvirtus makaronus ir supilkite padažą.
  5. Kepinkite maišydami ant didelės ugnies, kol padažas sutirštės, įsigers į visus ingredientus, neliks skysčio keptuvėje.
  6. Patiekite iškart, pabarstę likusiais riešutais, pašlakstę sezamų aliejumi, pabarstę sezamais ir čili pipirais, papuošę žalumynais.

Vištienos Maltinukai Su Kokosų Aliejumi

Šie maltinukai yra puikus būdas suvartoti daugiau daržovių ir gauti reikiamą baltymų kiekį.

Reikės:

  • Vištienos faršo
  • Svogūno
  • Aliejaus

Paruošimas:

  1. Svogūną susmulkinkite ir kartu su visais nurodytais produktais gerai sumaišykite.
  2. Drėgnomis rankomis formuokite norimo dydžio maltinukus ir kepkite keptuvėje, įkaitintame kokosų aliejuje.

Įdaryta Vištienos Krūtinėlė Su Špinatais Ir Sūriu

Šis patiekalas yra puikus būdas suvartoti daugiau daržovių ir gauti reikiamą baltymų kiekį.

Reikės:

  • 400 g vištienos krūtinėlės (2 vienetų po 200 g)
  • 8 šaukštų kreminio sūrio (Filadelfijos, maskarponės ar kt.)
  • ½ puodelio špinatų
  • ½ šaukšto česnako miltelių (arba 1 skiltelės)
  • 1 kajeno paprikos
  • Druskos
  • Pipirų

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
  2. Špinatus, kreminį sūrį sumaišykite ir pagardinkite druska, pipirais, kajeno paprikos.
  3. Vištienos krūtinėlės išorę nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
  4. Vištieną pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
  5. Vištienos krūtinėlę įpjaukite perpus išilgai, palikdami vieną kraštą nenupjautą.
  6. Į kiekvieną vištienos krūtinėlę įdėkite paruoštą špinatų įdarą ir uždarykite.
  7. Paruoštas krūtinėles dėkite ant sviestinio popieriaus ir kepkite 25 minutes arba tol, kol iškeps.

Patarimai Kaip Paruošti Sultingą Vištienos Krūtinėlę

Prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė Vilma Juodkazienė dalijasi penkiais patarimais, kaip paruošti sultingą vištienos krūtinėlę namuose:

  1. Palaikykite sūdytame vandenyje: Pripildykite indą vėsaus vandens, pasūdykite ir įmerkite vištienos krūtinėlę bei palaikykite iki pusvalandžio. Šis metodas padės ilgiau išlaikyti jos drėgmę. Taip pat neskubėkite mėsos marinuoti tik išėmę iš šaldytuvo - prieskonius ji lengviau įsisavins keliolika minučių pabuvusi kambario temperatūroje.
  2. Neatsisakykite marinato: Marinatas ne tik suteikia ypatingo skonio, bet ir veikia kaip apsauginis sluoksnis, sulaikantis mėsos sultis jos viduje. Marinuoti patarčiau bent valandą, o jei neskubate - galima ir per naktį. Vištienos marinatui itin tinka jogurtas, sojos padažas, česnakas, taip pat įvairūs prieskoniai - ciberžolė, čiobrelis, saldžioji paprika, imbieras, rozmarinas, kalendra, įvairūs pipirai.
  3. Riebalai - būtini: Kepant liesą mėsą būtina naudoti riebalus - jie suteikia jai minkštumo ir drėgnumo. Galima rinktis švelnaus skonio kokosų aliejų, ypač tinkantį gaminant rytietiškos virtuvės patiekalus ir suteikiantį ypatingą aromatą. Taip pat dažnai naudojamas aukštoje temperatūroje nedegantis lydytas sviestas (angl. ghee) ar tradicinis saulėgrąžų aliejus.
  4. Stebėkite kepimo laiką: Vienas pagrindinių patarimų - neperkepti vištienos. Kepimo laiką ir temperatūrą reikėtų stebėti tiek kepant keptuvėje, tiek orkaitėje. Ši mėsa ruošiama įvairiai. Vieni renkasi lėtą būdą - kepti apie 30-40 minučių žemesnėje, 160-180°C laipsnių, temperatūroje orkaitėje. Kiti ją įkaitina iki 230°C laipsnių ir užtenka vos 15 minučių. Šis variantas labiau tinka mėgstantiems apskrudusią vištieną, tačiau abu metodai padeda išsaugoti jos sultingumą. Papildomai dar galite uždengti kepimo popieriumi - jis apsaugos mėsą nuo išdžiūvimo. Nepriklausomai nuo pasirinkto metodo, suprasti, ar vištiena jau iškepė, galite patikrinę vidinę jos temperatūrą - ji turėtų siekti bent 75°C laipsnius.
  5. Leiskite kiek atvėsti: Pagaminus, patariama neskubėti iškart skanauti - leiskite patiekalui šiek tiek atvėsti. Jei imsite iškart pjaustyti, mėsos sultys tuoj pat išbėgs ir ji išsausės. Geriau palikite atvėsti kambario temperatūroje keletą minučių. Vištiena tikrai neatšals, tačiau spės susigrąžinti drėgmę, prarastą kepimo metu. Tokia ji tikrai bus gardesnė.

tags: #vistienos #krutinele #receptai #sportuojantiems

Populiarūs įrašai: