Vištienos krūtinėlės šašlykai orkaitėje: paprastas receptas gardžiam patiekalui

Vištienos šašlykai yra populiarus ir mėgstamas patiekalas visame pasaulyje. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip lengvai ir greitai pasigaminti vištienos krūtinėlės šašlykus orkaitėje. Tai puikus būdas mėgautis gardžiu patiekalu bet kuriuo metų laiku, ypač kai nėra galimybės kepti ant grilio. Šis receptas tinka tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems virtuvės šefams.

Kodėl verta rinktis orkaitėje keptus vištienos šašlykus?

Orkaitėje kepti vištienos šašlykai turi keletą privalumų, palyginti su tradiciniu kepimu ant grilio:

  • Patogumas: nereikia specialios įrangos ar oro sąlygų. Šašlykus galite gaminti bet kada.
  • Švara: nėra dūmų, pelenų ar riebalų purslų. Orkaitė yra švaresnis pasirinkimas.
  • Kontrolė: lengviau kontroliuoti kepimo temperatūrą ir išvengti pridegimo.
  • Sveikata: galima naudoti mažiau riebalų, nes nereikia nuolat tepti grotelių.

Ingredientai

Šiam receptui reikės:

  • 500-600 g vištienos filė (arba šlaunelių mėsa be kaulų ir odos)

Marinatui (galimi variantai):

  • Marinato Nr. 1 (Kefyro):
    • 1 puodelis kefyro
    • 3 v.š. alyvuogių aliejaus (1 v.š. daržovėms ir 2 v.š. vištienai)
    • 1 a.š. raudonosios paprikos miltelių
    • 0,5 a.š. maltų juodųjų pipirų
    • Druska pagal skonį
    • 1 skiltelė česnako (sutraiškytas)
  • Marinato Nr. 2 (Sojų padažo ir medaus):
    • 2 šaukštai sojos padažo
    • 1 šaukštas medaus
    • 1 šaukštelis maltos kalendros
    • 2 skiltelės česnako (sutraiškytas)
    • Šiek tiek druskos (atsargiai, sojų padažas jau sūrus)
  • Marinato Nr. 3 (Majonezo):
    • 100 g majonezo
    • 1 šaukštelis česnako granulių
    • 0.5 šaukštelio raudonųjų pipirų (nebūtinai)
    • Druska, juodieji pipirai pagal skonį
    • Šlakelis alyvuogių aliejaus
  • Marinato Nr. 4 (Klasikinis):
    • 1 kg vištienos filė
    • 3 šaukštai sojos padažo
    • 2 šaukštai prieskonių šašlykams
    • Druska pagal skonį
    • Citrinos sultys

Papildomi ingredientai (nebūtinai):

  • Svogūnai (supjaustyti griežinėliais ar pusžiedžiais)
  • Paprika (įvairių spalvų, supjaustyta gabalėliais)
  • Pievagrybiai (supjaustyti į 2 ar 4 dalis, priklausomai nuo dydžio)
  • Cukinija (supjaustyta riekelėmis)
  • Vyšniniai pomidorai

Gaminimo eiga

  1. Paruošimas: Vištieną nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite maždaug 3-4 cm dydžio kubeliais, tinkamais verti ant iešmo. Jei naudojate daržoves, supjaustykite jas panašaus dydžio gabalėliais.
  2. Marinuotė: Sumaišykite pasirinktus marinato ingredientus dubenyje. Sudėkite vištienos gabalėlius į marinatą ir gerai išmaišykite, kad kiekvienas gabalėlis būtų padengtas. Taip paruoštas vištienos šašlykas paliekamas marinuotis šaldytuve bent 30 minučių, o geriausia - 3-5 valandoms ar per naktį. Kuo ilgiau marinuojasi, tuo skanesni ir sultingesni bus šašlykai. Jeigu norite kepti jau už valandos, paruoštą vištienos šašlyką gerai pamaigykite rankomis ir palikite marinuotis kambario temperatūroje.
  3. Vėrimas: Jei naudojate medinius iešmelius, prieš vėrimą pamirkykite juos vandenyje bent 30 minučių, kad kepant nedegtų. Suverkite vištienos gabalėlius ant iešmelių, pakaitomis su daržovėmis, jei jas naudojate.
  4. Kepimas: Įkaitinkite orkaitę iki 190-200°C. Išklokite kepimo skardą folija arba kepimo popieriumi. Padėkite šašlykus ant skardos taip, kad jie nesiliestų vienas su kitu. Aš vištienos šašlyko iešmukus kepu ant grotelių, o po apačia dedu skardą į kurią kepant sulaša visi riebaliukai ir marinato likučiai. Kepkite orkaitėje 20-25 minutes, arba kol vištiena bus visiškai iškepusi ir gražiai apskrudusi. Kepimo metu apverskite iešmelius, kad šašlykai keptų tolygiai, karts nuo karto pavartykite iešmukus.
  5. Patiekimas: Išimkite šašlykus iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti prieš patiekdami. Patiekite su mėgstamu garnyru, pvz., ryžiais, bulvėmis, salotomis ar padažais. Vištienos šašlyką patiekite su ryžiais ar kitu mėgstamu garnyru.

Patarimai ir gudrybės

  • Mėsos pasirinkimas: Nors filė yra populiarus pasirinkimas, šlaunelių mėsa yra sultingesnė ir turi daugiau skonio.
  • Marinavimo laikas: Kuo ilgiau marinuojate, tuo geriau. Idealu marinuoti per naktį.
  • Temperatūra: Svarbu, kad vištiena būtų visiškai iškepusi. Naudokite mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, jog vidinė temperatūra pasiekė 74°C (165°F).
  • Sultingumas: Kad šašlykai būtų sultingesni, kepimo metu galite juos aptepti marinatu arba tirpintu sviestu.
  • Daržovės: Nebijokite eksperimentuoti su įvairiomis daržovėmis. Puikiai tinka paprika, svogūnai, cukinija, baklažanai, vyšniniai pomidorai.
  • Padažai: Patiekite šašlykus su mėgstamais padažais, pvz., česnakiniu padažu, adžika, pomidorų padažu ar tiesiog su šviežiomis žolelėmis ir citrinos sultimis.
  • Alternatyvus kepimo būdas: Jei turite grilio funkciją orkaitėje, galite ją naudoti kepimui. Šašlykai bus dar labiau apskrudę ir primins keptus ant grilio.
  • Apskrudimas: Norėdami pasiekti geresnį apskrudimą, paskutines kelias minutes galite įjungti orkaitės grilio funkciją, tačiau atidžiai stebėkite, kad šašlykai nepridegtų.
  • Iešmeliai: Jei neturite iešmelių, galite kepti vištienos gabalėlius tiesiog ant kepimo skardos.
  • Folija: Jei pastebite, kad šašlykai pradeda per greitai ruduoti, uždenkite juos folija.
  • Eksperimentavimas: Drąsiai eksperimentuokite su daržovėmis ir prieskoniais pagal savo poreikį bei skonį. Dar aromatingesniam marinatui gauti galite įmaišyti ir kitokių prieskonių, tokių kaip šviežias traiškytas česnakas, malta rūkyta paprika, džiovinti raudonėliai ar džiovinti bazilikai.

Dažniausiai užduodami klausimai

  • Ar galiu naudoti šaldytą vištieną?

    Taip, bet prieš marinavimą ją reikia visiškai atšildyti.

    Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos

  • Ar galiu kepti šašlykus ant grotelių orkaitėje?

    Taip, tai suteiks jiems daugiau apskrudimo. Tik įsitikinkite, kad po grotelėmis padėtas kepimo skardas, kad surinktų varvančius riebalus.

  • Kiek laiko galima laikyti marinuotą vištieną šaldytuve?

    Marinuotą vištieną šaldytuve galima laikyti iki 24 valandų.

  • Ar galima naudoti vištienos šlauneles be kaulų ir odos?

    Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys

    Taip, šlaunelės be kaulų ir odos puikiai tinka šašlykams, nes jos yra sultingesnės už krūtinėlę.

  • Ką daryti, jei šašlykai išsausėjo?

    Prieš patiekdami apšlakstykite juos citrinos sultimis arba alyvuogių aliejumi.

  • Ar šį receptą galima pritaikyti ir kitoms mėsoms, tokioms kaip kiauliena ar jautiena?

    Taip, šį receptą galima pritaikyti ir kitoms mėsoms.

    Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

Vištienos šašlykų maistinė vertė (apytiksliai)

Maistinė vertė gali skirtis priklausomai nuo naudojamų ingredientų ir marinato. Apytiksliai 100g vištienos šašlykų (be garnyro) gali turėti:

  • Kalorijos: 150-200 kcal
  • Baltymai: 20-25g
  • Riebalai: 5-10g
  • Angliavandeniai: 2-5g (priklausomai nuo marinato)

Vištienos šašlykų variacijos

Štai keletas idėjų, kaip paįvairinti vištienos šašlykų receptą:

  • Azijietiški šašlykai: Naudokite sojos padažą, imbierą, česnaką ir sezamo aliejų marinatui.
  • Graikiški šašlykai: Marinuokite vištieną su citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi, raudonėliais ir česnaku. Patiekite su tzatziki padažu.
  • Indiški šašlykai: Naudokite jogurtą, imbierą, česnaką, ciberžolę, kuminą ir garam masala marinatui.
  • Aštrūs šašlykai: Į marinatą įdėkite čili pipirų, kajeno pipirų arba aštraus padažo.

tags: #vištienos #krūtinėlės #šašlykai #orkaitėje #receptas

Populiarūs įrašai: