Vištienos Krūtinėlė su Kaulu: Receptai, Patarimai ir Gudrybės

Vištienos krūtinėlė - universalus ir populiarus produktas, tinkantis įvairiems patiekalams. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius vištienos krūtinėlės su kaulu receptus, patarimus, kaip ją paruošti sultingą ir skanią, bei atskleisime keletą gudrybių, kurios padės jums virtuvėje.

Vištienos Krūtinėlės Kotletai: Švelnumas ir Sultingumas Viename Patiekale

Vištienos krūtinėlės kotletai - vienas mėgstamiausių vištienos patiekalų, kuris išsiskiria švelnumu ir sultingumu. Šie kotletai ruošiami iš sumaltos ar smulkiai kapotos vištienos krūtinėlės, dėl ko jų tekstūra tampa minkšta ir maloni. Tai puikus pasirinkimas tiek greitiems pietums, tiek jaukiems šeimos vakarienei, ypač tiems, kurie ieško lengvesnio, mažiau kaloringo maisto, bet vertina sodrų skonį.

Klasikiniai Vištienos Krūtinėlės Kotletai: Receptas

Ingredientai:

  • Vištienos krūtinėlė
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Kiaušinis
  • Majonezas
  • Džiūvėsėliai
  • Prieskoniai (druska, pipirai ir kt.)
  • Žolelės (petražolės, krapai ir kt.)

Paruošimas:

  1. Pasiruoškite mėsą: Vištienos krūtinėlę nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite mažais gabaliukais.
  2. Paruoškite daržoves: Svogūną ir česnaką labai smulkiai sukapokite arba sutarkuokite.
  3. Maišykite masę: Į didelį dubenį sudėkite supjaustytą ar maltą vištieną, svogūną, česnaką, kiaušinį, majonezą, džiūvėsėlius, prieskonius ir žoleles. Gerai išmaišykite rankomis arba šaukštu, kol susiformuos vientisa, šiek tiek lipni masė.
  4. Formuokite kotletus: Sudrėkintomis rankomis formuokite 1-1,5 cm storio apvalius ar ovalius kotletus.
  5. Kepkite kotletus: Plokščią keptuvę įkaitinkite su keliais šaukštais aliejaus. Kotletus dėkite į įkaitintą aliejų ir kepkite vidutinėje kaitroje po 3-4 minutes kiekvienoje pusėje, kol gražiai apskrus.

Patarimai:

  • Venkite per didelio kiaušinių arba majonezo kiekio, kad masė nebūtų per skysta.
  • Norėdami didesnio sultingumo, įdėkite šaukštą grietinės ar šalto vandens.
  • Kotletus galite ruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 24 valandų.
  • Norėdami sumažinti kalorijų kiekį, kepkite kotletus ant mažesnio aliejaus kiekio arba orkaitėje 180°C temperatūroje apie 20 minučių.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais ir pagardais, tokiais kaip šviežiai malti pipirai, džiovintas česnakas ar tarkuotas fermentinis sūris.

Kotletų Variacijos

Klasikiniai vištienos krūtinėlės kotletai yra lengvai modifikuojami pagal norimą skonį. Galite papildyti masę pjaustytais saulėje džiovintais pomidorais, grybais, šviežiomis paprikomis, smulkintu špinatu arba įvairiais sūriais (fermentiniu, mocarela). Norint sveikesnio varianto, dalį džiūvėsėlių pakeiskite avižinių dribsnių, maltų sezamų ar linų sėmenų milteliais.

Patiekimas

Kotletai puikiai dera su klasikine bulvių koše ir agurkų ar pomidorų salotomis, tačiau puikiai tinka ir tortilijoje, burgerių bandelėje, pjaustyti šaltai - salotose ar užkandžiams. Patiekite su įvairiais padažais - natūraliu jogurtu su krapais, garstyčių ar aštriu česnakiniu padažu.

Vištienos Krūtinėlė Padaže su Pievagrybiais: Florencijos Įkvėptas Skonis

Vištienos krūtinėlė padaže su pievagrybiais - paprastas ir skanus patiekalas, kurį paruošite vos per 30 minučių. Šis patiekalas, priskiriamas Italijos Florencijos regiono virtuvei, puikiai dera su makaronais, ryžiais, bulvėmis, apkeptomis daržovėmis ar šviežios traškios itališkos duonos riekele.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos

Florentietiškai Paruošta Vištienos Filė su Grybais: Receptas

Ingredientai (4-6 porcijoms):

  • 600 g vištienos filė ar krūtinėlių mėsos be kaulų
  • 150 g pievagrybių
  • Nedidelio svogūno
  • 3 skiltelių česnako
  • 30 g tarkuoto kietojo sūrio
  • 1 v. š. citrinos sulčių
  • Druskos
  • Juodųjų pipirų
  • 1 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 3 v. š. sviesto
  • 2 v. š. miltų
  • 200 ml pieno
  • 100 ml vištienos sultinio arba vandens
  • 100 g šviežių špinatų (jei naudosite)

Paruošimas:

  1. Pievagrybius supjaustykite skiltelėmis, sukapokite svogūną ir česnako skilteles. Viską sudėkite į dubenį, suberkite pusę tarkuoto sūrio.
  2. Vištų filė, jei storos, perpjaukite, dėkite tarp dviejų maistinės plėvelės lakštų ir šiek tiek pamuškite mėsos plaktuku, kad būtų maždaug 1,5 cm storio. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, apibarstykite druska ir pipirais.
  3. Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir dėkite vištieną kepti. Kepkite vieną pusę 5-7 minutes, kol paruduos. Iškeptą filė atidėkite į šalį.
  4. Sumažinkite kaitrą ir į tą pačią keptuvę dėkite 3 v. š. sviesto, ištirpinkite. Berkite grybus, svogūnus, česnakus, šiek tiek druskos, juodųjų pipirų ir kepkite maišydami 3-5 minutes, kol suminkštės.
  5. Apibarstykite 2 v. š. miltų ir maišydami pakepkite dar minutę. Supilkite pieną ir sultinį, gerai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių. Užvirinkite.
  6. Kai padažas bus vientisas, berkite likusį kietąjį sūrį ir pakaitinkite 30 sekundžių.
  7. Į padažą sudėkite vištieną ir pakaitinkite dar 3 minutes. Jei naudosite špinatus, apibarstykite jais ir pakaitinkite 30 sekundžių, kol suglebs.
  8. Galiausiai įmaišykite šaukštą citrinos sulčių ir patiekite.

Traški ir Sultinga Vištienos Krūtinėlė Orkaitėje arba Karšto Oro Gruzdintuvėje

Dažnai kepta vištienos krūtinėlė būna sausa, guminė ar tiesiog beskonė. Šis receptas padės jums paruošti tobulai traškią ir sultingą vištienos krūtinėlę orkaitėje arba karšto oro gruzdintuvėje.

Tobula Vištienos Krūtinėlė: Receptas

Ingredientai:

  • 250 g vištienos krūtinėlės, be odos
  • ½ arb. š. druskos
  • 2 arb. š. kepimo aliejaus (rekomenduojamas alyvuogių)
  • 1 arb. š. maltos saldžiosios paprikos
  • ½ arb. š. džiovintų raudonėlių
  • ½ arb.š. česnako miltelių
  • ½ arb. š. kukurūzų krakmolo
  • ½ arb. š. rudojo cukraus

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C arba karšto oro gruzdintuvę iki 200 °C.
  2. Nušluostykite vištienos krūtinėlę popieriniais rankšluosčiais, perpjaukite ją pusiau ir apiberkite druska.
  3. Sudėkite vištieną į dubenėlį ir gerai įtrinkite ją iš abiejų pusių aliejumi, prieskoniais, kukurūzų krakmolu ir ruduoju cukrumi.
  4. Jeigu kepate orkaitėje, perkelkite vištieną į kepimo skardą ir kepkite 15-18 minučių, apversdami krūtineles praėjus pusei kepimo laiko, kad jos iškeptų tolygiai.
  5. Jei kepate karšto oro gruzdintuvėje, perkelkite jas į kepimo krepšelį ir kepkite 10-12 minučių, apversdami praėjus pusei laiko.
  6. Prieš patiekdami leiskite vištienai kelias minutes pastovėti, kad sultys tolygiai pasiskirstytų mėsoje.

Patarimai:

  • Neplaukite vištienos krūtinėlės, o nusausinkite ją popieriniais rankšluosčiais.
  • Perpjaukite vištienos krūtinėlę pusiau, kad ji iškeptų tolygiai.
  • Nepagailėkite druskos.
  • Nepraleiskite rudojo cukraus, kuris suteikia tinkančio saldumo ir karamelizacijos.
  • Kepdami vištieną karšto oro gruzdintuvėje, neperkraukite krepšelio, palikdami vietos oro cirkuliacijai.

Keptuvėje Kepta Vištienos Krūtinėlė: Greita ir Skanu

Šis receptas skirtas tiems, kurie ieško greito ir paprasto būdo paruošti skanią vištienos krūtinėlę. Keptuvėje apkepta vištiena pasižymi aukso rudos spalvos plutele ir sultingu, švelniu vidumi.

Paprasta Keptuvėje Kepta Vištienos Krūtinėlė: Receptas

Ingredientai:

  • Vištienos krūtinėlės be kaulų arba kotletai
  • Alyvuogių aliejus
  • Prieskoniai (česnako milteliai, svogūnų milteliai, rūkyta paprika, džiovinti raudonėliai, druska, pipirai)

Paruošimas:

  1. Jei naudojate vištienos krūtinėles, supjaustykite jas per pusę horizontaliai, kad gautumėte kotletus.
  2. Išdžiovinkite vištieną popieriniu rankšluosčiu ir pagardinkite druska.
  3. Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies.
  4. Įdėkite vištieną ir kepkite, kol apskrus iš abiejų pusių, po 3-5 minutes iš kiekvienos pusės.
  5. Kai vidinė temperatūra pasiekia 74 °C, išimkite į lėkštę ir pailsėkite 5 minutes.

Patarimai:

  • Pirkite ekologišką vištieną, jei įmanoma.
  • Jei nerandate kotletų, galite juos drugeliais perpjauti per pusę horizontaliai.
  • Naudokite keptuvę storu dugnu, pavyzdžiui, ketaus arba nerūdijančio plieno.
  • Kepant vištieną būtina naudoti aliejų.
  • Niekada neuždenkite vištienos keptuvėje!
  • Prieš gamindami būtinai pabarstykite jį drugeliu arba nusipirkite kotletų! Tai užtikrina tolygų gaminimą.
  • Naudokite mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, jog ji pasiekia tinkamą vidinę 74 °C temperatūrą, ir nekepkite jos daugiau.

Troškinta Vištienos Krūtinėlė su Daržovėmis: Sveikas ir Skanus Patiekalas

Troškinta vištienos krūtinėlė su daržovėmis - tai puikus būdas mėgautis sveiku ir skaniu patiekalu, kuriame gausu vitaminų ir mineralų.

Troškinta Vištienos Krūtinėlė su Daržovėmis: Receptas

Ingredientai:

  • 150 g vištienos krūtinėlės
  • 90 g morkos
  • 70 g svogūno
  • 30 g avokado
  • 50 g mėlynojo kopūsto
  • 5 g lydyto sviesto arba ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • 1 v.š. alyvuogių aliejaus
  • Citrinos sulčių pagal skonį
  • Krapų
  • Druskos pagal skonį
  • Pipirų pagal skonį

Paruošimas:

  1. Supjaustykite kubeliais vištienos krūtinėlę, pabarstykite druska ir pipirais.
  2. Supjaustykite kubeliais svogūną ir morką.
  3. Vištieną kepame ant lydyto sviesto arba ypač tyro alyvuogių aliejaus.
  4. Vištienai apkepus sudedame pjaustytą svogūną ir morką.
  5. Viską kartu dar truputį pakepame. Dedame prieskonių.
  6. Užpilame pusę puodelio vandens ir leidžiame vištienai ir daržovėms pasitroškinti.
  7. Salotoms: smulkiai supjaustome mėlynąjį kopūstą. Įpilame šlakelį ypač tyro alyvuogių aliejaus, pagal skonį citrinos sulčių, druskos, pipirų. Viską išmaišome, apibarstome žiupsneliu krapų. Skiltelėmis supjaustome avokadą ir išdėliojame ant kopūstų salotų.

Patarimai, Kaip Paruošti Sultingą Vištienos Krūtinėlę

Prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė Vilma Juodkazienė dalijasi penkiais patarimais, kaip paruošti sultingą vištienos krūtinėlę namuose:

  1. Palaikykite sūdytame vandenyje: Pripildykite indą vėsaus vandens, pasūdykite ir įmerkite vištienos krūtinėlę bei palaikykite iki pusvalandžio.
  2. Neatsisakykite marinato: Marinuoti patarčiau bent valandą, o jei neskubate - galima ir per naktį. Vištienos marinatui itin tinka jogurtas, sojos padažas, česnakas, taip pat įvairūs prieskoniai - ciberžolė, čiobrelis, saldžioji paprika, imbieras, rozmarinas, kalendra, įvairūs pipirai.
  3. Riebalai - būtini: Kepant liesą mėsą būtina naudoti riebalus - jie suteikia jai minkštumo ir drėgnumo.
  4. Stebėkite kepimo laiką: Vienas pagrindinių patarimų - neperkepti vištienos.
  5. Leiskite kiek atvėsti: Pagaminus, leiskite patiekalui šiek tiek atvėsti.

Kiti Vištienos Krūtinėlės Receptai

Be jau aptartų receptų, vištienos krūtinėlę galima naudoti daugybėje kitų patiekalų. Štai keletas idėjų:

Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys

  • Vištienos iešmeliai su žemės riešutų sviesto glazūra: Supjaustykite vištienos krūtinėlę pailgais griežinėliais, sumaišykite su marinatu iš imbiero, mandarinų, medaus ir kitų prieskonių, verkite ant iešmelių ir kepkite ant grilio. Patiekite su žemės riešutų sviesto glazūra.
  • Įdaryta vištienos krūtinėlė su špinatais ir saulėje džiovintais pomidorais: Įpjaukite vištienos krūtinėlę, įdarykite špinatų, saulėje džiovintų pomidorų ir sūrio įdaru, apkepkite keptuvėje ir kepkite orkaitėje.
  • Vištienos krūtinėlė su karamelizuotais obuoliais: Įdarykite vištienos krūtinėlę kuskuso kruopomis, grietinėle, kiaušiniais, prieskoniais, moliūgų sėklomis bei saulėje džiovintais pomidorais. Patiekite su karamelizuotais obuoliais.
  • Grilyje kepta vištiena su citrinų sultimis ir žolelėmis: Marinuokite vištienos krūtinėles citrinos sultyse, alyvuogių aliejuje, česnake, čiobreliuose, rozmarinuose, druskoje ir pipiruose. Kepkite ant grilio.
  • Kepti vištienos iešmeliai su garstyčiomis ir medumi: Supjaustykite vištienos krūtinėles kubeliais, sumaišykite su garstyčiomis, medumi, alyvuogių aliejumi, obuolių sidro actu, česnako milteliais, druska ir pipirais. Verkite ant iešmelių ir kepkite ant grilio.
  • Aštri azijietiška ant grotelių kepta vištiena: Sumaišykite sojos padažą, hoisin padažą, medų, sriracha padažą, česnaką, imbierą ir sezamo aliejų. Marinuokite vištienos šlauneles ir kepkite ant grilio.

Vištienos Nauda Organizmui

Vištiena yra ne tik skanus, bet ir naudingas produktas. Ji yra puikus baltymų šaltinis, kuriame gausu vitaminų ir mineralų. Vištienos vartojimas gali padėti kontroliuoti svorį, palaikyti širdies sveikatą ir užtikrinti subalansuotą mitybą.

Kodėl Verta Rinktis Vištienos Krūtinėlę su Kaulu?

Nors vištienos krūtinėlė be kaulų ir be odos yra populiarus pasirinkimas, vištienos krūtinėlė su kaulu turi savo privalumų. Ji yra pigesnė, o kaulas ir oda veikia kartu, kad būtų tobula skrudinta vištienos krūtinėlė. Kepant suskilusioms vištienos krūtinėlėms, odelės riebalai pamažu patenka į mėsą, suteikdami vištienai neįtikėtiną skonį ir padedantys išvengti drėgmės praradimo.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

tags: #vistienos #krutinele #su #kaulu #receptai

Populiarūs įrašai: