Virtas raudonasis burokėlis: nauda ir panaudojimas
Burokėliai, dažnai naudojami lietuviškoje virtuvėje, yra populiarūs visame pasaulyje. Ši daržovė vertinama dėl savo skonio, maistinių savybių ir universalumo kulinarijoje. Burokėliai gali būti naudojami įvairiems patiekalams gaminti - nuo tradicinių šaltibarščių iki gurmaniškų desertų.
Burokėlių maistinė vertė
Burokėliai yra turtingi įvairiomis maistinėmis medžiagomis, įskaitant vitaminus, mineralus ir antioksidantus. Juose gausu vitamino C, taip pat baltymų, magnio, jodo, kalcio, kalio, fosforo ir geležies. Burokėliuose esantys angliavandeniai yra lengvai virškinami, o didžiąją dalį kalorijų sudaro angliavandeniai.
Burokėlių nauda sveikatai
Mitybos specialistai ragina burokėlius kuo dažniau įtraukti į savo meniu dėl jų organizmui palankių savybių. Burokėliai turi daug naudos sveikatai:
- Antioksidacinis poveikis: Burokėliai stiprina kraują, valo organizmą ir aprūpina jį įvairiais mikroelementais.
- Kraujospūdžio reguliavimas: Burokėlių sultys gali padėti sumažinti kraujospūdį, nes juose esantys nitratai virsta azoto oksidu, kuris plečia kraujagysles.
- Sportinių rezultatų gerinimas: Nitratai, esantys burokėliuose, gali pagerinti sporto pasiekimus, didindami mitochondrijų efektyvumą.
- Uždegimo mažinimas: Burokėliuose esantys betalainai turi daug nuo uždegimų saugančių savybių, kurios gali padėti kovoti su lėtiniu uždegimu, susijusiu su įvairiomis ligomis.
- Folio rūgšties šaltinis: Burokėliai yra puikus folio rūgšties šaltinis, kuri yra svarbi naujų ląstelių statybai.
- Potencijos gerinimas vyrams: Burokėliai gali pagerinti potenciją, nes azoto oksidas plečia kraujagysles, gerindamas kraujo pritekėjimą į varpą.
Kaip geriausia vartoti burokėlius?
Nors burokėliai yra naudingi įvairiais pavidalais, žali burokėliai laikomi vertingesniais už virtus. Termiškai apdorojant burokėlius, krakmolas virsta cukrumi, todėl sumažėja jų naudingosios savybės. Žalių burokėlių sultys ypač naudingos, nes jose yra daug azoto oksido, kuris plečia kraujagysles.
Burokėlių panaudojimas kulinarijoje
Burokėliai yra universalūs ingredientai, kuriuos galima naudoti įvairiems patiekalams gaminti. Jie tinka sriuboms, salotoms, kokteiliams, karpačams, kotletams, keksiukams, užtepėlėms, kremams, putėsiams, ledams ir net šokoladiniams desertams.
Taip pat skaitykite: Virtas kiaušinis: baltymų šaltinis
Receptai su burokėliais
Štai keletas įdomių receptų su burokėliais:
- Burokėlių kotletai: Tarkuotus burokėlius sumaišykite su pakepintais svogūnais ir morkomis, krakmolu, džiūvėsėliais, prieskoniais ir kiaušiniu. Suformuokite kotletukus ir kepkite keptuvėje.
- Šokoladinis burokėlių pyragas: Sumaišykite ištirpintą šokoladą su kokosų aliejumi, kiaušiniais, cukrumi, vanilės ekstraktu, miltais, kakava, druska ir tarkuotais virtais burokėliais. Kepkite orkaitėje.
- Burokėlių virtinukai: Sutrintus virtus burokėlius ir bulves sumaišykite su miltais, grietine, druska, pipirais ir žolelėmis. Suformuokite virtinukus ir virkite pasūdytame vandenyje.
- Keptų burokėlių salotos su apelsinais: Keptus burokėlius supjaustykite kubeliais, sumaišykite su svogūnais, apelsinų skiltelėmis, žolelėmis ir užpilkite padažu iš apelsinų sulčių, balzaminio acto ir alyvuogių aliejaus. Prieš patiekiant apibarstykite fetos sūriu.
- Burokėlių, cukinijų ir moliūgų salotos: Sutarkuotus burokėlius sumaišykite su moliūgu, cukinija, špinatais, alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis, druska ir pipirais.
- Žalių burokėlių šaltibarščiai: Sutarkuotus burokėlius sumaišykite su kefyru ar pasukomis, natūraliu jogurtu, cukinija, agurkais, burokų lapais, citrinos sultimis, krapais, svogūnų laiškais ir druska.
- Burokėlių traškučiai: Plonais griežinėliais supjaustytus burokėlius pabarstykite žolelėmis, pašlakstykite aliejumi ir džiovinkite orkaitėje.
Taip pat skaitykite: Kaip paruošti šaldytą omarą
Taip pat skaitykite: Šokoladas namuose: paprasta ir skanu
tags: #virtas #raudonasis #burokelis #nauda