Sultingi vištienos kotletai orkaitėje: receptai ir patarimai
Vištienos kotletai orkaitėje - tai jaukus, naminis patiekalas, primenantis seną močiutės antklodę, kuri sušildo ir suteikia gerą savijautą. Tai vienas populiariausių ir universaliausių patiekalų, puikiai tinkantis kasdieniams pietums ar vakarienei, tiek ypatingai progai. Šis patiekalas pasižymi tuo, kad yra švelnus, sultingas, lengvai pagaminamas ir saugus mitybos atžvilgiu net vaikams ar sveikatos susirūpinimą turintiems žmonėms.
Kodėl verta rinktis vištienos kotletus, keptus orkaitėje?
Kepimas orkaitėje leidžia išlaikyti kotletų drėgnumą be papildomo riebalų kiekio, todėl jie būna lengvi, mažiau kaloringi, bet vis tiek puikaus skonio ir aromato. Be to, vištienos faršas - neutralaus skonio ingredientas, todėl šie kotletai puikiai dera su įvairiais priedais: daržovėmis, bulvėmis, kruopomis ar gaiviomis salotomis. Pagal šį receptą iškepoti vištienos kotletai yra švelnūs, sultingi ir neriebūs. Jie puikiai tinka ir suaugusiesiems, ir vaikams, taip pat galima valgyti laikantis dietos. Šiuos kotletus galima kepti orkaitėje, keptuvėje arba troškinti garuose - kaip tik pageidaujate.
Klasikinis vištienos kotletų receptas orkaitėje
Šie kotletai labai sultingi, minkšti ir greitai pagaminami. Masę galima palaikyti šaldytuve 20 min ir tada kepti kotletus, bet galima kepti iškart.
Reikės:
- 900 g maltos vištienos krūtinėlės
- 50 g sviesto (minkšto)
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštai manų kruopų
- 2 šaukštai majonezo
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- Pagal poreikį česnakinės druskos
- Šlakelio aliejaus kepimui
Gaminimas:
- Vištienos filė sumalame.
- Į maltą mėsą sudedame sviestą (minkštas turi būti), kiaušinį, manų kruopas, majonezą, prieskonius ir gerai išmaišome.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir švelniai patepkite aliejumi (arba nupurkškite).
- Formuojame kotletukus šlapiais delnais.
- Sudėkite kotletus ant kepimo skardos ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 22-30 minutes, priklausomai nuo kotletų dydžio.
- Patikrinkite ar kotletai jau iškepę - perpjovus sultys turi būti skaidrios, o vidus - visiškai baltas, be rausvumo.
Vištienos kotletai su morkomis ir cukinijomis: drėgnesnis variantas
Vištienos kotletai su morkomis ir cukinijomis pavyksta labai drėgni, minkšti ir skanūs, o kepant orkaitėje reikės mažai riebalų ir neteks stovėti prie karštos keptuvės.
Reikės:
- Maltos vištienos
- Morkų
- Cukinijų
- Svogūno
- Česnako
- Kiaušinio
- Džiūvėsėlių
- Druskos, pipirų, kitų mėgstamų prieskonių
- Šlakelio aliejaus skardai patepti
Gaminimas:
- Smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite svogūną ir česnaką.
- Morkas ir cukinijas sutarkuokite smulkia tarka.
- Viską sumaišykite su malta vištiena, kiaušiniu ir džiūvėsėliais, pagardinkite druska, pipirais, kitais mėgstamais prieskoniais.
- Šlapiais delnais formuojame kotletukus.
- Kotletus kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min. Kepimo viduryje kotletus apverskite, kad tolygiai apskrustų iš abiejų pusių.
Vištienos kotletai su sūriu ir daržovėmis
Reikės:
- Vištienos mėsytės
- Sūrio
- Česnako
- Prieskonių
- Daržovių (pagal skonį)
- Džiūvesėlių
- Šlakelio aliejaus
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių.
- Vištienos mėsytę sublendiname.
- Išmaišome vištieną su sūriu, česnaku, prieskoniais ir daržovėmis.
- Šlapiais delnais formuojame kotletukus, apvoliojame džiūvesėliuose.
- Dėliojame ant kepimo popieriu išklotos formos, apšlakstome aliejumi ir kepame apie 30 min.
- Kotletukus galime valgyti su mėgstamu garnyru ir salotomis arba tiesiog su pasirinktu padažu.
Patarimai, kaip iškepti sultingus vištienos kotletus:
- Kad vištienos kotletai neprarastų savo sultingumo, jokiu būdu neperdžiovinkite jų orkaitėje - kepimo laikas priklauso nuo kotletų storio ir jūsų orkaitės ypatybių.
- Drėgnesni, elastingesni kotletai gaunami dedant į faršą pamirkyto batono vietoje džiūvėsėlių arba net šiek tiek tarkuotos cukinijos.
- Svogūną geriau smulkiai sutarkuoti ar sukapoti smulkintuvu - taip kotletai bus nepriekaištingai minkšti.
- Jei norite traškesnio paviršiaus, prieš kepant galite apvoliuoti kotletus džiūvėsėliuose arba lengvai apipurkšti aliejumi.
- Kad kotletai nesuliptų kepdami, patartina juos dėti su nedideliu tarpu.
Kotletų įvairovė: eksperimentuokite su skoniais
- Azijietiškas skonis: Vietoje tradicinių prieskonių išbandykite sezamų aliejų, tarkuotą imbierą ir šlakelį sojos padažo.
- Vištienos faršas dera praktiškai su visais garnyrais - bulvių koše, orkaitėje keptomis bulvėmis, troškintomis daržovėmis ar ryžiais.
- Kepkite daugiau negu reikia - orkaitėje kepti kotletai skanūs ir atvėsę, puikiai tinka pietų dėžutei ar net sumuštiniams.
- Norint suteikti pikantiškumo, patiekite su plonomis marinuotų agurkų juostelėmis ir griežinėliu šviežio pomidoro.
Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos
Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą
tags: #vištienos #kotletai #orkaitėje #receptai