Vištienos kepsnių receptai: nuo paprastų iki gurmaniškų
Vištienos kepsniai - tai patiekalas, kuris gali būti tiek kasdienis, tiek šventinis. Variacijų yra daugybė, pradedant paprastais, greitai pagaminamais receptais ir baigiant sudėtingesniais, reikalaujančiais daugiau laiko ir įgūdžių. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą įdomių vištienos kepsnių receptų, kurie patenkins kiekvieno skonį.
Jaukūs naminiai vištienos kepsniai su sūriu ir pomidorais
Šis receptas primena vaikystę ir jaukumą. Tai paprastas, bet labai skanus patiekalas, kurio paslaptis - geras vištienos kepimas ir sūrio bei džiūvėsėlių derinys.
Ingredientai:
- Vištienos krūtinėlės
- Kiaušiniai
- Džiūvėsėliai
- Kietas fermentinis sūris (pvz., Vilkyškių)
- Vyšniniai pomidorai
- Bazilikas
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Špinatai, morkos, cukinijos ar brokoliai (garnyrui)
Gaminimas:
- Vištienos krūtinėlę perpjauname horizontaliai, bet ne iki galo, ir atveriame kaip knygą. Jei krūtinėlė didelė, galima ją perpjausti per pusę.
- Pridengiame plėvele ir pamušame kočėlu, kad būtų vienodo storio.
- Išplakame kiaušinius su druska.
- Sumaišome džiūvėsėlius su tarkuotu sūriu.
- Kepsnelius merkiame į kiaušinio plakinį, tada į džiūvėsėlių ir sūrio mišinį, ir dar kartą į kiaušinio plakinį.
- Įkaitiname keptuvėje aliejų ir apkepiname kepsnelius iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- Perkeliame į kepimo skardą, pašlakstytą aliejumi.
- Ant viršaus dedame ketvirčiais pjaustytus pomidorus, smulkintą baziliką ir likusį sūrį.
- Kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių, kol sūris išsilydys ir kepsneliai iškeps.
- Patiekiame su karštomis daržovėmis, pavyzdžiui, špinatais, troškintomis morkomis su cukinijomis ar brokoliais. Galima patiekti ir su bulvių koše.
Orkaitėje kepti vištienos kepsneliai su dribsniais
Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sveikesnio patiekalo, nes kepsneliai kepami orkaitėje, o ne keptuvėje.
Ingredientai:
- Vištienos filė
- Kiaušiniai
- Kukurūzų dribsniai (nesaldinti)
- Vištienos prieskoniai
- Grietinė
- Pomidorų padažas
- Majonezas
- Česnakai
Gaminimas:
- Vištienos filė supjaustome gabaliukais ir apvoliojame vištienos prieskoniuose.
- Išplakame kiaušinius ir sumetame vištienos gabaliukus į plakinį.
- Susmulkiname dribsnius (bet ne per daug).
- Kiekvieną kiaušinyje pamirkytą vištienos gabaliuką apvoliojame dribsniuose ir dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 20 minučių.
- Kol vištiena keps, išverdame ryžius (arba kitą garnyrą) ir pasiruošiame padažą: sumaišome grietinę su pomidorų padažu, majonezu ir smulkintais česnakais.
- Patiekiame vištienos kepsnelius su ryžiais ir padažu.
Vištienos kepsnys „Parmigiana“
Šis receptas - tai itališkų skonių fiesta viename lėkštėje. Minkšta vištienos krūtinėlė, sodrus pomidorų padažas ir tąsus sūris - puikus pasirinkimas savaitgalio pietums ar vakarienei.
Ingredientai:
- 3 vištienos krūtinėlės (viengubos, po 300-350 g)
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio (oregano)
- Druska, šviežiai malti juodieji pipirai
- apie 300-400 ml saulėgrąžų aliejaus kepimui
Vištienos paniruotei:
- 3-4 šaukštų miltų
- 2 didelių kiaušinių
- 1 vidutinio dydžio česnako skiltelės perspaustos per česnako spaudyklę
- 0,5 arbatinio šaukštelio džiovintų itališkų žolelių mišinio
- druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 100 g panko džiuvėsėlių
- 1 saujos smulkiai sutarkuoto parmezano sūrio
- druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
Pomidorų padažui:
- 400 g pomidorų tyrės "Passata"
- 2 didesnių smulkiai supjaustytų česnako skiltelių
- 1 vidutinio dydžio smulkiai supjaustyto svogūno
- 1 arbatinio šaukštelio smulkiai sujaustytų šviežių bazilikų stiebų
- 0,5 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio (oregano)
- 0,5 arbatinio šaukštelio cukraus
- 120 ml
Gaminimas:
- Vištienos krūtinėlę nuplauname ir nusausiname. Kiekvieną krūtinėlę padaliname į dvi puses. Kiekvieną gabalėlį iš abiejų pusių įtriname druska, pipirais bei raudonėliu. Paliekame marinuotis.
- Nedidelį puodą įkaitiname ant vidutinės ugnies. Įpilame šaukštą aliejaus, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, česnako skilteles bei baziliko stiebus ir kepkite apie 10-15 minučių, kol suminkštės.
- Į puodą suberkite džiovintą raudonėlį ir kelias sekundes pakepinkite. Supilkite pomidorų tyrę, vandenį ir užvirkite.
- Į užvirusį padažą suberkite cukrų, žiupsnelį druskos, pipirų ir gerai išmaišykite. Ugnį sumažinkite ir virkite apie 35-40 minučių, kol padažas sutirštės. Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų ir palikite atvėsti, kol ruošite vištieną.
- Į vieną dubenį suberkite miltus. Kitame suplakite kiaušinius, perspaustą česnaką, itališkų žolelių mišinį, nedidelį žiupsnelį druskos bei pipirų. Trečiame sumaišykite panko džiuvėsėlius su parmezanu.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Kiekvieną vištienos krūtinėlės gabalėlį iš abiejų pusių apvoliokite miltuose, tuomet iš abiejų pusių panardinkite į kiaušinių plakinį, o galiausiai į džiuvėsėlių mišinį. Sudėkite į skardą.
- Paruoštą vištienos krūtinėlę 30 minučių įdėkite į šaldytuvą.
- Į didesnę keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų ir įkaitinkite ant aukštos ugnies.
- Iš šaldytuvo išimkite vištieną. Į gerai įkaitintą aliejų dėkite po du gabalėlius vištienos ir kepkite iš abiejų pusių po 1 minutę arba, kol gražiai apskrus. Apkeptus gabalėlius sudėkite į skardą išklotą rankšluostiniu popieriumi, kad nutekėtų riebalų perteklius.
- Orkaitę įkaitinkite iki 220"C.
- Į švarią kepimo skardą įpilkite du šaukštus alyvuogių aliejaus ir tolygiai paskirstykite. Sudėkite apkeptas vištienos krūtinėles, ant viršaus užtepkite pomidorų padažą ir apibarstykite smulkintais bazilikų lapeliais. Išdėliokite mocarelos skilteles, ant viršaus suberkite parmezano sūrį ir apšlakstykite likusiu šaukštu alyvuogių aliejaus.
- Šaukite į orkaitę ir kepkite apie 15 minučių, kol sūris ištirps, krašteliai paruduos, o ant viršaus atsiras gražiai apskrudusių sūrio pūslelių.
- Kepsnius išimkite iš orkaitės, apibarstykite likusiais baziliko lapeliais ir tiekite iš karto, kol sūris karštas.
Greiti vištienos kepsneliai su majonezu
Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai neturite daug laiko, bet norite skanaus ir greito patiekalo.
Taip pat skaitykite: Vištienos šlaunelių mėsos kepsnių receptai
Ingredientai:
- Vištienos krūtinėlė - 1 vnt.
- Majonezas - 3 valgomieji šaukštai
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Krakmolas - 3 valgomieji šaukštai
- Druska arba vegeta be konservantų
- Augalinis aliejus kepimui
Gaminimas:
- Vištienos krūtinėlę smulkiai supjaustome, sumaišome su majonezu, dedama į šaldytuvą ir palaikoma apie vieną valandą (nebūtina).
- Ant vištienos įmušami kiaušiniai, dedamas krakmolas arba miltai, paskaninama druska ir gerai išmaišoma.
- Keptuvėje įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių kepami vištienos kepsneliai. Į keptuvę vištienos kepsnelių tešla dedama šaukštu, visai kaip kepant blynus.
- Vištienos kepsneliai patiekiami su virtais ryžiais ir mėgstamomis salotomis.
Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos
Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys
tags: #vistienos #kepsniai #receptai