Orkaitėje kepti vištienos kepsneliai su morkomis: receptai ir patarimai
Vištienos kepsneliai, pagaminti orkaitėje su morkomis, yra universalus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam vakarui. Šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir lengvai pagaminamas, o įvairūs receptai leidžia eksperimentuoti su skoniais ir pritaikyti jį kiekvieno skoniui.
Vištienos krūtinėlės kepsneliai orkaitėje: klasikinis receptas
Vištienos krūtinėlės kepsneliai orkaitėje yra vienas populiariausių patiekalų dėl savo universalumo ir paprastumo. Pasitelkus kelias prieskonių kombinacijas, galima kasdien kurti naujus skonius.
Ingredientai:
- Vištienos krūtinėlės
- Aliejus
- Druska
- Pipirai
- Paprika
- Žolelės (pagal skonį)
- Česnakas
- Citrinos sultys
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (viršus-apačia arba ventiliatorius).
- Vištienos krūtinėles nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Dideliame dubenyje sumaišykite aliejų, druską, pipirus, papriką, žoleles, česnaką ir citrinos sultis.
- Leiskite vištienai marinuotis 15-30 minučių kambario temperatūroje (arba iki 12 val. šaldytuve, jei norite stipresnio prieskonių skonio).
- Dėkite krūtinėlių kepsnius į paruoštą skardą vienu sluoksniu, kad jie neliestų vienas kito.
- Kepkite orkaitėje apie 18-25 minutes - kepimo laikas priklauso nuo kepsnių storio. Plonesni kepsniai iškeps greičiau, todėl stebėkite, kad mėsa neišsausėtų.
Patarimai:
- Jei turite galimybę, rinkitės šviežią vištienos mėsą - šaldytos krūtinėlės dažniau išsausėja.
- Plonesni kepsniai kepa tolygiau, todėl storas krūtinėles rekomenduojama pjaustyti perpus.
- Kepimo laikas priklauso nuo kepsnių dydžio ir orkaitės ypatumų, tad patikimiausia - naudoti virtuvės termometrą. Vidinė vištienos temperatūra turėtų siekti ne mažiau kaip 74 °C. Jei tokio neturite, vadovaukitės vizualiniais požymiais: prapjovus sultys turi būti visiškai skaidrios.
- Prieskoninės variacijos priklauso nuo skonio - galite derinti mėgstamus sausų žolelių mišinius, naudoti garstyčias, imbierą, džiovintą baziliką ar net medaus-sojos padažo glazūrą.
Vištienos kepsneliai su morkomis ir sūriu orkaitėje
Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi greito, paprasto ir skanaus patiekalo.
Ingredientai:
- 1 gabalėlis vištos krūtinėlės
- 1 didelė morka
- 1 kiaušinis
- 80 g fermentinio sūrio
- Majonezas (arba natūralaus skonio jogurtas)
- Krakmolas
- Česnako skiltelės
Gaminimo eiga:
- Vištos krūtinėlės filė smulkiai supjaustome.
- Smulkia tarkele įtarkuojame morką, česnako skilteles.
- Įmušame kiaušinį, dedame majonezo (arba jogurto), beriame krakmolą, tarkuotą fermentinį sūrį, gerai išmaišome.
- Šaukšto pagalba formuojame blynelius/kepsnelius, kuriuos dedame ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
- Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių.
- Atsargiai apverčiame ir dar kepame 10-15 minučių.
Vištienos filė kepsneliai su morkų ir česnakų kepure
Šis receptas yra paprastas ir naminis, puikiai tinkantis skubantiems.
Ingredientai:
- 0.5 kg vištos filė
- 2 vienetai morkų (tarkuotos)
- 3 vienetai kiaušinių
- 4 valgomieji šaukštai krakmolo
- 4 valgomieji šaukštai majonezo
- 2 česnakų skiltelės
- Šiek tiek aliejaus (kepti)
- Šiek tiek prieskonių (pipirai, paprika, kario ar vištienos prieskoniai)
Gaminimo eiga:
- Vištienos filė supjaustyti mažais kubeliais, gardinti mėgstamais prieskoniais, pasūdyti, jei reikia, išspausti kelias skilteles česnako.
- Į pagardintą filė berti rupiai tarkuotos morkos, įmušti kiaušinius, berti krakmolo, įdėti majonezo ir gerai išmaišyti.
- Palikti palaikyti šaldytuve apie valandą.
- Kepsnelius sudėkite ant kepimo popieriumi ištiestos ir aliejumi šiek tiek pateptos kepimo skardos.
- Kepti įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai apskrus.
Patarimai:
- Jei kepsniukai irsta - įmušti dar kiaušinių ar įberti krakmolo.
- Vištienos filė galima keisti kiauliena ar žuvimi.
Super traškūs vištienos kepsneliai orkaitėje
Šie kepsneliai, traškūs iš išorės ir sultingi viduje, nepaliks abejingų nei mažų, nei didelių.
Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos
Ingredientai:
- 500 g vištienos krūtinėlės
- 400 ml
- Panko džiūvėsėliai
- Kiaušinis
- Miltai
- Majonezas
- Garstyčios
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180'C.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir vienu sluoksniu suberkite džiūvėsėlius.
- Apšlakstykite aliejumi ir išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų.
- Skardą su džiūvėsėliais dėkite į įkaitintą orkaitę ir kas 5-7 minutes pavartydami kepkite apie 20-25 minutes, kol taps gražios auksinės spalvos. Stebėkite, kad nesudegintumėt.
- Apkeptus džiūvėsėlius perpilkite į gilesnę lėkštę ir palikite atvėsti.
- Vištienos krūtinėlę nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi.
- Krūtinėlę supjaustykite gabalėliais.
- Į dubenį įmuškite kiaušinį ir gerai išplakite.
- Tuomet suberkite miltus ir šluotele vėl gerai išplakite iki vientisos konsistencijos.
- Į plakinį sudėkite likusius ingredientus (majonezas, garstyčios, druska bei pipirai) ir išmaišykite.
- Vištienos gabalėlius truputį pasūdykite, sudėkite į paruoštą tešlą, gerai išmaišykite ir palikite 30 minučių kambario temperatūroje pasimarinuoti. Jeigu neturite laiko, galite ir nemarinuoti.
- Orkaitę įkaitinkite iki 200'C.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Išimkite vištienos gabalėlį iš tešlos ir iš visų pusių apvoliokite džiūvėsėliuose, švelniai pirštais juos prispausdami prie mėsos.
- Apvoliotus vištienos gabalėlius sudėkite į pasiruoštą skardą, taip, kad jie nesiliestų tarpusavyje.
- Skardą su vištiena šaukite į orkaitę ir kepkite: didesnius gabalėlius 15-17 minučių, mažesnius 12-14 minučių.
- Praėjus 15 arba 12 minučių (priklausomai nuo dydžio) išimkite didžiausią gabalėlį iš orkaitės, perpjaukite per pusę ir patikrinkite ar iškępę.
Patarimai:
- Pagrindinė super traškių ir tobulai auksinių kepsnelių paslaptis - apkepti panko džiūvėsėliai.
- Vištieną galite supjaustyti norimo dydžio gabalėliais, bet tuomet atitinkamai koreguokite kepimo laiką.
- Patikimiausias būdas patikrinti ar iškepę - perpjauti didžiausią gabalėlį per pusę.
Vištienos kepsneliai su morkomis: paprastas receptas
Šis receptas - dar vienas būdas pasigaminti skanius ir greitus vištienos kepsnelius su morkomis.
Ingredientai:
- Vištiena (bet kokia mėsa) - 0,5 kg
- Svogūnas - 1 vnt.
- Morkos - 0,5 kg
- Sviestas - gabalėlis
- Augalinis aliejus - šlakelis
- Lauro lapai, pipirai, druska
Gaminimo eiga:
- Vištieną išverdame su prieskoniais (lauro lapais, pipirais ir druska).
- Morkas nuskutame, nuplauname ir sutarkuojame stambia tarka. Svogūną smulkiai supjaustome.
- Keptuvėje išlydome sviestą, pilame šlakelį aliejaus ir riebaluose pakepiname pjaustytą svogūną.
- Truputį pakepinus dedame tarkuotas morkas. Dedame dar sviesto arba pilame sultinio kuriame virė vištiena. Jeigu dėsite sviesto, morkytės labiau apkeps, o įpylus sultinio - troškinsis.
- Toliau viską kepame orkaitėje. Orkaitės temperatūra 180 laipsnių. Kepimo laikas 20 minučių.
Kiti variantai ir patarimai
- Svarbu neperkepti kepsnių.
- Džiūvėsėliai palinksmina ir skonį paryškina, ypač jei sumaišyti su kietu fermentiniu sūriu.
- Gaivumo ir spalvos skolina vyšniniai pomidorai ir bazilikas, kuriuos sukrauname ant kepsnio viršaus ir baigiam kepti orkaitėje.
- Valgyti siūlyčiau su karštomis daržovėmis, pvz. špinatais keptuvėje suvytintais su šiek tiek sviesto, lengvai troškintomis morkomis su cukinijų gabaliukais ar brokoliu.
- Šie vištienos ir daržovių blynai - sultingas ir skonių kupinas patiekalas, kuriame dera minkšta vištiena, traškios paprikos ir subtilus morkų saldumas.
- Vieni iš pačių mėgstamiausių patiekalų su vištiena yra tie, kuriuos gaminu azijietišku stiliumi, su saldžiarūgštėmis daržovėmis ir padažu.
Ką daryti su likusiais kepsneliais?
Orkaitėje kepti vištienos krūtinėlės kepsneliai - puikus pagrindas kitoms vakarienės idėjoms ar net ypatingiems patiekalams. Supjaustyti griežinėliais, jie puošia salotas ar sumuštinius. Taip pat galima paruošti vištienos ruošinius kelioms dienoms į priekį - laikykite hermetiškame inde ir naudokite prie salotų, pitos duonos ar net wrap’ų.
Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą
tags: #vištienos #kepsniai #orkaitėje #receptai #su #morkomis