Kakė Makė valgo pietus: receptai, įtraukiantys vaikus į virtuvę
Ar norite dar daugiau netikėtumų virtuvėje? Tuomet griebkite knygą „Kakė Makė. Receptai“, kurią išleido leidykla „Alma littera“. Ši knyga - tai ne tik receptų rinkinys, bet ir kvietimas šeimoms praleisti smagų laiką kartu gaminant ir eksperimentuojant virtuvėje. Knygos autorės - sveiko maisto burtų žinovė Indrė Trusovė ir išradingų receptų kūrėja Kristina Pišniukaitė-Šimkienė.
Sveikos mitybos svarba vaikams
Dietistė I. Trusovė įsitikinusi: „Vaikai apie sveiką maistą supranta tiek, kiek jų tėvai stengiasi, kad vaikai suprastų.“ Ji teigia, kad jei tėvai valgo tik koldūnus su grietine, jų vaikai praranda galimybę išmokti sveikai maitintis, nes vaikai - mūsų veidrodžiai. Todėl, norint įskiepyti gerus įpročius, pirmiausia reikia pradėti nuo savęs. Du vaikus - dukrą Amandą ir sūnų Deną auginanti mama savo virtuvės be jų neįsivaizduoja. Ji pasakoja, kad Amanda, būdama vos dvejų, jau norėdavo maišyti tešlą. Šiandien ji mamai padeda daugiau, juo labiau kad Indrė nė kiek nesirūpina dėl išteptų suknelių, išpurvintos kėdės ar miltais nubarstytų grindų.
Tėvų ir vaikų šėlionės virtuvėje
Nėra geresnio laiko kaip tėvų ir vaikų šėlionės virtuvėje. Pavyzdžiui, išsiaiškinti, kad žirniai, lęšiai ir pupelės nėra kruopos, kad baltymai yra mūsų kūno pagrindinė statybinė medžiaga, o jei nori užaugti stiprus ir sveikas, būti vikrus ir energingas, kasdien turi gerti daug vandens.
Receptų knygos iššūkiai ir sprendimai
Abi Kakės Makės pašnekovės Indrė ir Kristina sako, kad didžiausias iššūkis receptuose buvo suderinti sveiką ir skanų maistą. Kristina juokiasi: „Esu daržovių maskavimo ekspertė“, ir išduoda, kad jos sūnus Benas visiškai nevalgo daržovių, bet mamos kukuliuose - pusė mėsos, pusė daržovių, o makaronai maudosi trintų brokolių padaže. Ji įsitikinusi, kad vaikų maiste yra būtinas balansas tarp skonio ir sveikos mitybos. „Nei suaugęs, nei vaikas pasimėgaudamas nevalgys garintų brokolių ir be druskos ar prieskonių paruoštos vištienos. Tačiau mes visada galime rinktis sveikesnį aliejų, viso grūdo miltus vietoj paprastų, ruduosius ryžius vietoj baltųjų. Ir būtinai sugalvokime savo patiekalams pavadinimus, vaikams jie daro ne mažesnį įspūdį nei patiekalo vaizdas“, - pataria Kristina.
Vaikų įtraukimas į maisto gaminimo procesą
Jos dvejų dar neturintis sūnus Benas mamą įpratęs matyti virtuvėje. Kristina pasakoja sūnų nuo mažų dienų pažindinanti su maisto produktais, įrankiais ir įvairiais patiekalais, juokaudama, kad augina pirmąjį Lietuvos „Michelin“ šefą. „Benas jau supranta, kad keksiukai skaniau už košę, bet stengiamės valgyti ir tą, ir tą.“ Tinklaraščio „Ant medinės lentelės“ autorė į nuotykius virtuvėje kviečia ir savo sūnų. Benui patinka kuistis iš šaldytuvo ištrauktoje daržovių dėžėje, o mamai visai nebaisu, kad sūnus krimstelės žiedinio kopūsto ar agurko - Kristina daržoves prieš dėdama į šaldytuvą nuplauna, paruošia valgyti. Ji įsitikinusi, kad bet kokia pažinimo forma yra naudinga, ir neabejoja, kad kuo daugiau tėvai sugalvos veiklos virtuvėje, tuo vaikai greičiau pajus norą patys gaminti ir ragauti, ką pagamino.
Taip pat skaitykite: Tradicinis skruzdėlynas
Valgymas kartu kaip šeimos tradicija
Indrės namuose bene svarbiausia taisyklė - valgome visi kartu, bent jau vakarienę. Ir būtina suvalgyti visas patiektas daržoves. Indrė sako, kad mudu su vyru niekada nevalgome to, ko negalėtume duoti savo vaikams, nes ji negali suprasti mamų, kurios kerta saldainius, o šalia stovintiems vaikams sako: „Fu, kaka, tau negalima!“ Sveikos mitybos specialistė įsitikinusi, kad tėvai privalo būti pavyzdžiu savo vaikams, - štai todėl receptų knygoje surinkti patiekalai tinka visai šeimai, net jei tai - šokoladas, pyragaičiai ar sveikuoliški traškučiai.
Atsiliepimai apie knygą "Kakė Makė. Receptai"
- Labai smagūs receptų pavadinimai.
- Nuostabi knyga ne tik tėvams, bet ir mažiesiems kulinarams, nes receptai aiškūs, nesudėtingi, nereikalaujantys daugybės ingredientų, o svarbiausia ir sveiki.
- Knyga labai puiki, su savo berniuku kartu gaminame ir valgome!
- Savaitgalį išbandėme receptus ir žinot ką - vaikas valgė tai, ko niekada neimdavo į burną!
- Alfo Ivanausko receptai visuomet originalūs, patiko, kad šįkart receptai vaikams! Išbandėme ir bandysime toliau gaminti - smagu ir skanu.
- Labai nemėgstu, kai receptų knygos greit išsitepa, kai vartai gamindama, čia regis taip nėra. Ji - Kalėdų dovanų sąraše.
Kakė Makė ir Alfas Ivanauskas: kulinarinis šou visai šeimai
Virtualaus restorano įkūrimo iššūkį priėmęs Alfas Ivanauskas kartu su Kake Make „Youtube“ platformoje pristato kulinarinį šou visai šeimai - edukacijos, netikėtų išdaigų ir smagių receptų kupinas laidas. S. Kalėdienė teigia, kad šiandienės vaikų turinio tendencijos rodo, jog vaikai vis dažniau renkasi ne televiziją, o interneto platformą „Youtube“, todėl šioje platformoje norima pasiūlyti daugiau kokybiško lietuviško turinio, kuris prisidėtų prie įvairiapusiško vaikų įgūdžių lavinimo - nuo smulkiosios motorikos, kūrybiškumo iki atsakomybės, komandinio darbo ar interaktyvaus mokymosi.
Edukacinė laidos funkcija
Ivanauskas taip pat pabrėžia edukacinę šio šou funkciją: „Man svarbu, kad vaikai nuo mažumės būtų mokomi laisvės ir drąsos eksperimentuoti. Maisto gamyba, mano nuomone, yra tam tikra nepriklausomybė, kai gali rinktis, ką nori gaminti ir ką valgyti. Maisto ruošimas yra ir atsipalaidavimas, ir užsiėmimų forma, kai veikia motorika ir kūrybiškumas. Vaikai susipažįsta su pasauliu, atranda naujas skonio natas, mokosi, kaip maistą pateikti, gamindami, o vėliau ragaudami jie mokosi bendravimo subtilybių, etiketo prie stalo. Kakė Makė puikiai reprezentuoja vaikus, o aš pats turiu patirties leisdamas kulinarines knygas vaikams bei rengdamas edukacijas. Norisi, kad tai, ką kuriame, būtų ne tik profesionalu, bet ir smagu, žaisminga. Kurtų ne tik pramogą, bet ir naudą.“
Bendras laikas su šeima
Svarbu ir tai, kad šią kulinarinę laidą vaikai kviečiami žiūrėti, o ir patiekalus gaminti kartu su tėvais, pedagogais ar kitais suaugusiaisiais. Šis bendras laikas neabejotinai stiprina tarpusavio ryšius, artumą, kelia svarbias pokalbių temas. Naujojo šou vedėjas primena, kad vaikai dažniausiai seka tėvų pavyzdžiu, todėl restorane bus primenama, kaip svarbu plautis rankas, laikytis švaros ir tvarkos. Jis sako, kad tėvai dažnai patys sau padaro meškos paslaugą, vaikams nepaaiškindami taisyklių, kurių reikėtų laikytis virtuvėje. „Siūlau iš pradžių gaminti pagal aiškius receptus, o tik vėliau improvizuoti, taip ugdysite ne tik vaiko, bet ir savo kūrybiškumą. Ateis laikas, kai nei jums, nei vaikams receptų nebereikės, o laikas, praleistas kartu, bus neįkainojamas“, - pataria virtualaus Kakės Makės restorano šefas.
Pavyzdys iš knygos: moliūgų sriuba su riešutų sviestu
O kol Knygų mugė ir pasimatymas ateis, Kakė Makė siūlo kartu su tėvais išsivirti skanios ir sveikos sriubos. Švelni trinta sriuba visada skani, o jei dar pagardinta visų vaikų mėgstamu riešutų sviestu, geriau nebūna! Kiekvienas šaukštas - lyg šiltas ir jaukus apkabinimas. Mama nedideliais kubeliais supjaustė svogūną, česnakų skilteles ir imbierą, morkas supjaustė griežinėliais, o moliūgus - kubeliais. Puode, kuriame galima ir virti, ir kepti, mama įkaitino aliejų ir sudėjo svogūną, česnakus ir imbierą, maišydama kepino kelias minutes. Į puodą subėrėme morkas ir moliūgą, maišydamos kepinome 5 min. Į puodą supylėme sultinį, uždengėme ir virėme ant vidutinės kaitros apie 30 min., kol daržovės suminkštėjo. Į išvirusią sriubą dėjome riešutų sviestą, įspaudėme citrinų sulčių, supylėme kokosų pieną ir pakaitinome dar kelias minutes. Sriubą mama sutrynė maisto smulkintuvu iki vientisos masės. Paragavau ir pagal skonį pagardinau druska bei pipirais. Patiekdami apšlakstėme aliejumi, o tėtis savo sriubą pagardino kokosų pienu, sezamų sėklomis ir smulkintais žalumynais.
Taip pat skaitykite: Receptai visai šeimai pagal Kakę Makę
Knygos ypatybės ir ką paragausite
Kokius skanėstus mėgsta gyvūnai? Kas tie ankštiniai? Koks monstras gyvena virtuvėje? Kaip papuošti maistą, kad visi netektų amo? Ką Paragausite:
- Sumuštinio „Batatas apsimeta batonu“
- Naminių žuvų pirštelių „Čiupk už peleko“
- Keksiukų „Banano atostogos“
- Labai netikėto patiekalo „Jautienos ir cukinijų pasimatymas kebabinėje“
- …ir daug kitų! Kiaušinyje išsivolioję prancūziški skrebučiai, jautienos ir cukinijų pasimatymas kebabinėje, sriuba, kurioje morka kutena moliūgą, pyragu tapti svajojantis obuolių ir varškės apkepas.
Alfo Ivanausko mintys apie knygą
„Tai ne šiaip receptų knyga vaikams, greičiau bilietas jiems pažinti virtuvę ir puoselėti meilę maistui”, - sako garsusis virtuvės mitų griovėjas, kulinaras, 21 knygos autorius Alfas Ivanauskas. „Tai knyga, kokią būčiau norėjęs turėti vaikystėje, - prieš knygos pristatymo renginį sakė jos autorius A. Ivanauskas. - Man atrodė svarbu atrakinti vaikams kulinarijos pasaulį, kuriame galima sugalvoti daugybę smagių dalykų - eksperimentuoti, keisti skonius, gaminti tai, ką norisi, o ne tai, ką kiti siūlo valgyti”. Paklaustas, kodėl į pagalbininkes pasikvietė Kakę Makę, Alfas šypsojosi: „Toji mergaitė - labai žingeidi, sumani, linksma. Aš šias savybes irgi turiu, esame artimi. Gaminti pradėjau šešerių, - būtent tiek metų yra ir Kakei Makei. Labai tikiu, jei tėvai neblokuoja savo vaikuose noro gaminti, vaikai anksčiau ar vėliau susipažįsta su virtuve, ima joje eksperimentuoti”.
Alfas visiškai tikras: virtuvės paslapčių geriausia mokytis per žaidimą. „Žaisdami mes mokomės, tai puikus būdas susipažinti ne tik su maistu. Knygos skyriuose daug visko veikiame - eksperimentuojame, keičiame blynelių spalvą, iš vandens gaminame sniegą, netgi keliaujame, - taip taip, virtuvė yra puikus keliavimo būdas, per kelias akimirkas gali atsidurti skirtingose šalyse, pajusti kitų šalių kultūrą, paragauti skonių. Mūsų knygoje bus galima švęsti smagiausias šventes, valstybės ir meilės dienas, gimtadienius. Pirmieji knygos skaitytojai pasirodė nekantrūs, - sakė, švenčių nelauksiantys, patiekalus išmėginsiantys jau dabar. Skanumynų skyrių linkiu skaityti šeimoms savaitgaliais, kai daugiau laiko ir visiems kartu jį galima praleisti virtuvėje”, - siūlo kulinarinių knygų autorius A. Ivanauskas.
Alfas įsitikinęs, kad kulinarija gali tapti raktu ir į kitas svarbias gyvenimo sritis. Virtuvė yra gera vieta išlaisvinti fantaziją, išmokti chemijos, fizikos, matematikos, ugdyti motoriką. „Gamindamas su mumis vaikas sužinos daugybę dalykų, kurie vėliau, atėjus į mokyklą, padės jiems socializuotis”, - sako kulinaras ir priduria, kad maistas yra labai universalus dalykas, jis būtinas, reikalingas visiems, nesvarbu, kokių pažiūrų, kokios tautybės esi. Alfas sako nepažįstantis nė vieno žmogaus, kuriam nepatiktų mokantys gerai gaminti. Maisto ruošimo procesą jis lygina su laisve - kuri tai, ką nori, nepaisydamas kitų pageidavimų.
Kiek metų turėtų būti vaikui, kad galėtų pradėti gaminti?
Nuo kelių metų vaikai galėtų pradėti virtuvėje šeimininkauti? „Sunku apibrėžti amžių, - šypsosi Kakės Makės bičiulis. - Manau, kad tėvai vaikams turi leisti darbuotis virtuvėje, kai tik jie parodo susidomėjimą. Pirmieji žingsniai į kulinarinį pasaulį yra labai svarbūs, nuo jų gali priklausyti tolimesnis vaiko kelias į laisvą ir nepriklausomą smagurio gyvenimą - ar jis gamins su meile ir džiaugsmu, ar jo namuose kvepės kepiniais, ar jis kažkam neš savo pagamintus pusryčius į lovą?” - svarsto naują kulinarinę knygą pristatęs A. Ivanauskas.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti valgoma tortą?
Apdovanojimai
Virtuvės šefas, kulinarinių knygų autorius Alfas Ivanauskas nė kiek nesigėdija prisipažinti, kad pradėjęs rašyti knygą vaikams „Kakė Makė. Virtuvėje su Alfu“, mintyse įsivaizdavo, kad lipa ant nugalėtojų pakylos prestižiniais laikomuose „Gourmand World Cookbook Awards“ apdovanojimuose. Taip ir nutiko, lietuvio kartu su vaikų mėgstamu personažu Kake Make sukurta receptų knyga buvo pripažinta geriausia žinomo Europos šefo kulinarine knyga. Kiekvienais metais skirtingose šalyse vykstantys prestižiniai, pasaulio maisto ir vyno leidinių apdovanojimai „Gourmand World Cookbook Awards“ šiemet kulinarinių leidinių autorius sukvietė į Portugaliją. Dėl geriausiųjų vardų varžėsi autoriai iš 200 šalių. Tarp jų ir atsidūrė leidyklos „Alma littera“ išleista knyga „Kakė Makė. Virtuvėje su Alfu“. Geriausios žinomo Europos šefo knygos apdovanojimas kulinarijos Oskaruose teikiamas už novatorišką požiūrį, išpildytą idėją, patrauklų, įdomų rašymo stilių ir pagarbą maisto kultūrai.
Kulinarijos įtaka vaiko raidai
Knygos autorius įsitikinęs, kad kulinarija gali tapti raktu ir į kitas svarbias gyvenimo sritis. Virtuvė yra gera vieta išlaisvinti fantaziją, išmokti chemijos, fizikos, matematikos, ugdyti motoriką. Jis sako nepažįstantis nė vieno žmogaus, kuriam nepatiktų mokantys gerai gaminti, o maisto ruošimo procesą lygina su laisve - kuri tai, ką nori, nepaisydamas kitų pageidavimų. „Tai, kad vaikas moka gaminti, yra didžiulis jo savarankiškumo ženklas. Dirbdamas su vaikais matau, kaip tai, ką jie išmoksta virtuvėje, padeda auginti jų kūrybiškumą, atsakingumą, kruopštumą, ugdo empatijos ir draugystės jausmą”, - teigia prestižinį kulinarijos pasaulio apdovanojimą gavęs A. Ivanauskas. Jis neabejoja, kad „Gourmand World Cookbook Awards“ apdovanojimas yra svarbus ne tik jo paties darbo įvertinimas, - apdovanojimą laimėję šefai keičia požiūrį į kulinariją, tampa įkvepiančiais pavyzdžiais, daro įtaką gastronomijos pasauliui, bet ir svarbi Lietuvos leidėjų pergalė - knygai „Kakė Makė.
Kakė Makė kviečia į nuotykius virtuvėje!
Kakė Makė - tai personažas, mėgstamas smaguriauti, keliauti, gaminti, eksperimentuoti, žaisti ir švęsti. Virtuvėje nutinka daug skanių dalykų. Tą Kakė Makė gerai žino, todėl kartu su maisto virtuozu Alfu Ivanausku kviečia patyrinėti netikėtų receptų pasaulį.
Šįkart kepsime spalvotus blynus, gaminsime valgomą sniegą ir kukurūzų raketomis apskriesime visą Ameriką. Paskui dangų remiančiu blynbokščiu užkopsime į kosmosą ir, pasikvietę draugų, pavaišinsime juos rožiniu „Tinginiu“ bei gaiviu gėlių limonadu. Jei tai skamba kaip nuotykis, nustebsi, nes šios knygos receptai dar gali… atgyti! Maža paslaptis: visiems patinka tie, kurie moka skaniai gaminti, tad eksperimentuok ir smaguriauk drąsiai.
tags: #kake #make #valgo #pietus #receptas