Veganiškas šokoladinis burokėlių tortas: receptai ir įkvėpimai

Šokoladinis tortas - klasika, kurią mėgsta daugelis. Tačiau ar kada pagalvojote, kad šį desertą galima pagaminti veganiškai ir dar praturtinti jį naudingomis daržovėmis? Burokėliai ir šokoladas - netikėtas, bet puikiai derantis duetas, suteikiantis kepiniams drėgmės, sodrumo ir savito skonio. Šiame straipsnyje rasite ne vieną veganiško šokoladinio burokėlių torto receptą, įkvėpimą ir patarimus, kaip pasigaminti šį neįprastą, bet gardų desertą.

Burokėliai - ne tik sriubai!

Burokėlių sezonas - puikus metas eksperimentuoti virtuvėje. Daugelis įpratę šią daržovę naudoti sriuboms, salotoms ar troškiniams, tačiau ji puikiai tinka ir kepiniams. Burokėliai suteikia natūralaus saldumo, drėgmės ir gražios spalvos, o jų skonis puikiai dera su šokoladu. Tad jei norite nustebinti savo artimuosius ar draugus neįprastu desertu, šokoladinis burokėlių tortas - puikus pasirinkimas.

Veganiškas šokoladinis burokėlių tortas su avokadais: receptas

Šis receptas - tai Liucinos Rimgailės kruopščiai sukurtas veganiškas šokoladinis tortas su burokėliais ir avokadais. Tortas yra be gliuteno ir baltųjų cukrų, bet ne mažiau skanus.

Ingredientai:

  • Biskvitui:
    • 2 burokėliai (tinka ir žali, ir virti)
    • 1 puodelis augalinio pieno (jei burokėliai sultingi - kiekį atitinkamai mažinti)
    • 1,5 puodelio cukraus
    • 1/2 puodelio aliejaus (kokosų, rapsų)
    • 1 šaukštelis vanilės
    • 1,5 puodelio miltų (galima naudoti ir avižų miltus)
    • 2 šaukšteliai kepimo miltelių
    • Žiupsnelis druskos
    • 1 puodelis kakavos
  • Kremui:
    • 2 sunokę avokadai
    • 1/2 puodelio kakavos
    • 1/2 puodelio klevų ar agavų sirupo
    • 2 šaukšteliai kokosų aliejaus ar kokoso pieno
    • 1/2 šaukštelio vanilės

Paruošimas:

  1. Burokėlius nulupti, supjaustyti smulkesniais gabalėliais ir sutrinti trintuve iki tyrelės.
  2. Sumaišyti visus biskvito ingredientus, taip pat ir trintus burokėlius į tešlą.
  3. Kepti įkaitintoje orkaitėje (195°C), biskvito formoje - galima tiek vienoje formoje ~40 minučių (kol gražiai iškyla ir tampa rusvos spalvos), o paskui perpjauti biskvitą pusiau, bet galima ir kepti dvejose vienodo dydžio formose, ~30 minučių - tada nereiks biskvito pjaustyti.
  4. Ruošiant kremą, avokadus nulupti, išimti kauliuką. Avokado "mėsą" sutrinti trintuvėje su kitais kremo ingredientais.
  5. Atvėsusį biskvitą ištepti kremu. Užvožti antrą biskvitą (ar antrą biskvito dalį), viršų ištepti likusiu kremu. Galima papuošti riešutais ar uogomis.

Kitas veganiško šokoladinio burokėlių torto receptas

Šis receptas yra skirtas mažesniam tortui, apie 16 cm skersmens, tačiau ingredientų kiekius galima dvigubinti, jei norite didesnio torto.

Ingredientai:

  • 1/3 puodelio migdolų miltų
  • 1/3 puodelio ryžių miltų
  • 1/3 puodelio kukurūzų krakmolo
  • 1/2 šaukšto kakavos
  • 2 šaukšteliai kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • Žiupsnelis cinamono
  • 10 datulių + 1/3 puodelio vandens
  • 2 nedideli burokėliai
  • 3 šaukštai kokosų aliejaus
  • 1/2 puodelio augalinio pieno
  • Kremui:
    • 1/3 puodelio kokosų aliejaus
    • 2 prinokę avokadai
    • 1/2 puodelio kakavos
    • 1/3 puodelio agavų sirupo

Paruošimas:

  1. Dubenyje sumaišome sausus produktus ir atidedame į šalį.
  2. Datules kartu su vandeniu sutriname elektriniu trintuvu.
  3. Burokėlius nulupame, supjaustome ir sumalame trintuve iki smulkių gabaliukų. Pilame ištirpintą kokosų aliejų, viską dar kartą sumalame, tada sudedame datulių pastą ir vėl sumalame.
  4. Gautą masę dedame į dubenį su miltais, pilame augalinį pieną ir gerai viską išmaišome.
  5. Pagamintą tešlą po lygiai paskirstome į apvalias kepimo formas išklotas kepimo popieriumi ir pateptas trupučiu aliejaus. Kepame iki 180 °C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35-40 min. (kol įkišus ir ištraukus medinį pagaliuką, jis lieka švarus).
  6. Iškepusius biskvitus paliekame visiškai atvėsti. O kol jie vėsta, pasigaminame kremą. Visus ingredientus sudedame į elektrinį virtuvės kombainą arba rankiniu maisto smulkintuvu gerai sumalame, kol nebelieka jokių gumuliukų.
  7. Pusę kremo tepame ant vieno biskvito, ant viršaus dedame antrąjį ir tepame likusią dalį kremo. Dedame bent valandai į šaldytuvą.

Šokoladinis burokėlių tortas: receptas su paprastesniais ingredientais

Šis receptas naudoja lengviau randamus ingredientus ir yra kiek paprastesnis.

Taip pat skaitykite: Veganiškas desertas: sūrio tortas be kepimo

Ingredientai:

  • 140 g miltų
  • 50 g nesaldintos geros kokybės kakavos
  • 120 g nerafinuoto cukranendrių cukraus
  • 2 šaukštelių kepimo miltelių
  • Žiupsnelio druskos
  • 180 ml augalinio pieno
  • 80 ml aliejaus
  • 50 g smulkinto juodojo šokolado
  • Kremui:
    • 200 g juodojo šokolado
    • 1 didelio prinokusio avokado
    • 1-2 šaukštų auksaspalvio sirupo

Paruošimas:

  1. Sumaišykite birius produktus.
  2. Supilkite augalinį pieną ir aliejų, gerai išmaišykite.
  3. Tešlą sudėkite į išklotą kepimo popieriumi 20-22 cm skersmens formą.
  4. Kepkite apie 40 min. iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje.
  5. Aušinkite ant grotelių.
  6. Kremui ištirpinkite šokoladą.
  7. Avokadą sutrinkite ir sumaišykite su tirpintu šokoladu.
  8. Pagal skonį įpilkite auksaspalvio sirupo.
  9. Ataušusį biskvitą perpjaukite pusiau ir pertepkite kremu.

Patarimai ir gudrybės

  • Miltų pasirinkimas: Galima naudoti įvairius miltus - kvietinius, avižų, migdolų, ryžių ar jų mišinius. Jei norite, kad tortas būtų be glitimo, rinkitės avižų, migdolų arba ryžių miltus. Liucina Rimgailė rekomenduoja išbandyti „self-raising“ miltus, kurie palengvina tešlos kilimo procesą.
  • Burokėlių paruošimas: Burokėlius galima naudoti tiek žalius, tiek virtus. Jei naudojate žalius, juos reikia nulupti, supjaustyti ir sutrinti trintuve iki vientisos masės. Virtus burokėlius galima tiesiog sutrinti.
  • Saldumo reguliavimas: Cukraus kiekį galima reguliuoti pagal savo skonį. Vietoj cukraus galima naudoti klevų sirupą, agavų sirupą, datulių pastą ar kitus natūralius saldiklius.
  • Kreminė tekstūra: Avokadai suteikia kremui kreminės tekstūros. Jei norite, kad kremas būtų dar švelnesnis, galite įdėti šiek tiek kokosų pieno arba kokosų aliejaus.
  • Puošimas: Tortą galima papuošti įvairiais būdais - riešutais, uogomis, šokolado drožlėmis, kakavos milteliais ar kitais mėgstamais ingredientais.

Alternatyvus receptas: Juodojo šokolado ir burokėlių pyragas

Šis receptas yra ne veganiškas, bet puikiai atskleidžia burokėlių ir šokolado derinį.

Ingredientai:

  • 1 stiklinė išvirtų ir smulkiai tarkuotų burokėlių
  • Apie 60 g sviesto
  • 1 šaukštas aliejaus
  • Pusė stiklinės balto DANSUKKER cukraus
  • 1 šaukštas medaus
  • 3 kiaušiniai
  • 100 g juodojo šokolado (ištirpinto)
  • 1,5 šaukštelio DR. OETKER kepimo miltelių
  • Stiklinės miltų
  • 2 šaukštai kakavos miltelių
  • Žiupsnelio druskos

Paruošimas:

  1. Ištirpinkite sviestą, sumaišykite jį su aliejumi, DANSUKKER cukrumi, medumi, kiaušiniais ir ištirpintu šokoladu.
  2. Į tešlą įsijokite miltus, DR. OETKER kepimo miltelius, kakavą ir druską.
  3. Gerai nusunkite burokėlių sultis ir įmaišykite juos į tešlą.
  4. Pyragą kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes.

Patarimai:

  • Geriausia iškepusį pyragą palikti atvėsti, tokį jį bus lengviau pjaustyti ir ragauti.
  • Burokėlių sultims nusunkti naudokite kiaurasamtį. Jokiu būdu nenaudokite popieriaus, nes burokėliams reikia išsaugoti savo natūralias sultis.
  • Naudokite 70% juodąjį šokoladą.

Veganiškas plovas - netikėtas derinys?

Nors straipsnis skirtas veganiškam šokoladiniam burokėlių tortui, verta paminėti ir kitą veganišką patiekalą - plovą. Veganiškas plovas su avinžirniais ir spanguolėmis gali pasirodyti netikėtas derinys, tačiau jis yra sotus, turtingas prieskonių ir spalvingas. Tai puikus pavyzdys, kaip veganiška virtuvė gali būti įvairi ir įdomi.

Taip pat skaitykite: Gardus veganiškas tortas su avokadu

Taip pat skaitykite: Veganiškas "Snickers" tortas: išsamus receptas

tags: #veganiškas #šokoladinis #burokėlių #tortas #receptas

Populiarūs įrašai: