Vištienos kepsneliai: nuo McDonald's įkvėpimo iki namų virtuvės šedevro
Amžinas klausimas, ką pagaminti iš vištienos, kad būtų greita, skanu ir patiktų visai šeimai? Atsakymas gali būti visai šalia - legendiniai vištienos kepsneliai, dažnai vadinami Chicken Nuggets. Daugeliui jų skonis pažįstamas iš McDonald's restoranų, tačiau juos nesunkiai galima pasigaminti ir namuose, pritaikant receptą pagal savo skonį ir turimus ingredientus. Šiame straipsnyje panagrinėsime įvairius vištienos kepsnelių receptus, pradedant nuo paprastų ir greitų, baigiant įmantresniais, atskleisime paslaptis, kaip pasiekti traškią plutelę ir sultingą vidų, ir patarsime, su kuo juos geriausiai patiekti.
Traškūs vištienos kepsneliai - greitas ir paprastas receptas
Šis receptas puikiai tinka, kai norisi greito užkandžio ar vakarienės. Didžiausias jo privalumas - paprastumas ir greitas paruošimas, o traški plutelė patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems.
Ingredientai:
- Vištienos filė - 400 g
- Malti džiūvėsėliai - 100 g (apvoliojimui)
- Kukurūzų miltai (arba keto riešutų miltai, jei masė per drėgna)
- Druska, juodieji pipirai, aitrioji paprika - pagal skonį
- Česnako granulės - pagal skonį
- Vanduo - 1 v. š.
- Parmezano sūris - 2 v. š., smulkiai tarkuotas
- Aliejus - kepimui
Gaminimas:
- Vištienos filė supjaustykite maždaug vieno-dviejų kąsnio dydžio gabalėliais.
- Supjaustytą vištieną suberkite į blenderį.
- Į blenderį kartu suberkite džiūvėsėlius, druską, pipirus, česnako granules ir įpilkite vandenį. Viską gerai sumalkite iki vientisos masės.
- Kukurūzų miltus sumaišykite kartu su smulkiai tarkuotu parmezano sūriu. Šis mišinys suteiks kepsneliams ypatingo traškumo.
- Iš vištienos masės formuokite nedidelius kepsnelius ir juos išvoliojame kukurūzų miltuose su parmezanu.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų iki vidutinės kaitros.
- Kiekvieną kepsnelį dėkite į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių po kelias minutes, kol gražiai apskrunda.
- Iškeptus kepsnelius sudėkite ant popierinės servetėlės, kad sugertų riebalų perteklių.
Šiuos kepsnelius galite patiekti kaip užkandį vakarėlio metu, draugų susibūrimo metu arba tiesiog kaip greitus pietus ar vakarienę. Būtinai patiekite kartu su mėgstamais padažais!
Kefyre marinuoti vištienos kepsneliai - minkštumas ir sultingumas viename
Šis receptas ypatingas tuo, kad vištiena marinuojama kefyre, todėl kepsneliai tampa neįtikėtinai minkšti ir sultingi.
Ingredientai:
- Vištienos filė - 400 g
- Kefyras - 150 ml + 2 v. š.
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Miltai - 1 valg. šaukštas su kaupu (apvoliojimui)
- Malti džiūvėsėliai - apvoliojimui (naudojau su paprika)
- Druska, juodieji pipirai, aitrioji paprika - pagal skonį
- Aliejus - kepimui
- Prieskoniai (kario, ciberžolės, kvapieji arba baltieji pipirai, paprika, džiovinti česnakai, mėgstamos žolelės) - pagal skonį
Gaminimas:
- Vištienos filė supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.
- Pabarstykite vištieną druska, juodaisiais pipirais ir aitriąja paprika. Gerai išmaišykite.
- Dubenėlyje išplakite kiaušinį su 150 ml kefyro.
- Į kefyro plakinį sudėkite vištienos gabaliukus, gerai permaišykite.
- Palikite vištieną mažiausiai 2 valandas (arba ilgiau, jei turite laiko) pasimarinuoti.
- Po to, jau į pasimarinavusią vištieną, suberkite miltus ir gerai išmaišykite, kad visas kefyro marinatas pavirstų tešla.
- Į atskirą lėkštę susiberkite džiūvėsėlius (tokią, kad būtų patogu vištienos gabaliukus apvolioti). Į džiūvėsėlius įberkite druskos, pipirų, paprikos, kario, kad skoniai eitų tolygiai.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų iki kiek didesnės nei vidutinė kaitros.
- Kiekvieną vištienos gabaliuką apvoliokite džiūvėsėliuose ir dedame kepti į keptuvę.
- Kepkite iš abiejų pusių po kelias minutes, kol gražiai apskrunda.
- Iškeptus kepsnelius sudėkite ant popierinės servetėlės, kad sugertų riebalų perteklių.
Šiuos kepsnelius galite patiekti su įvairiais garnyrais - bulvių koše, ryžiais, šviežiomis salotomis ar keptomis daržovėmis. Taip pat puikiai tiks įvairūs padažai - nuo tradicinio pomidorų padažo iki egzotiško mango čatnio.
Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos
Vištienos kepsneliai - blyneliai su majonezu ir krakmolu
Šis receptas skiriasi nuo tradicinių kepsnelių tuo, kad vištiena sumaišoma su majonezu ir krakmolu, o tada kepami nedideli blyneliai.
Ingredientai:
- Vištienos krūtinėlė - 1 vnt.
- Majonezas - 3 valgomieji šaukštai
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Krakmolas - 3 valgomieji šaukštai
- Druska arba vegeta be konservantų - pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
- Smulkintas česnakas (nebūtina)
- Prieskoniai (pagal skonį)
Gaminimas:
- Vištieną smulkiai supjaustykite.
- Kiaušinius išplakite su majonezu, įmaišykite krakmolą, smulkintą česnaką (jei naudojate) ir prieskonius.
- Į plakinį sudėkite vištieną, išmaišykite.
- Uždenkite ir dėkite į šaldytuvą ir palaikykite apie vieną valandą. Galima ir nelaikyti, tačiau pamarinuota majoneze vištiena būna labai minkšta ir skani.
- Į aliejumi pateptą, įkaitintą keptuvę šaukštu dėkite paruoštą masę, suformuodami nedidelius blynelius.
- Kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių iki kol gražiai apkeps.
- Iškeptus sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų riebalų perteklius.
Šiuos kepsnelius patiekite su virtais ryžiais ir mėgstamomis salotomis. Skanu, greita ir paprasta!
Vištienos kepsneliai orkaitėje su sūriu - sveikesnė alternatyva
Jei norite sveikesnės alternatyvos keptiems kepsneliams, galite juos kepti orkaitėje su sūriu. Tai ne tik skanu, bet ir leidžia sumažinti riebalų kiekį.
Ingredientai:
- Vištienos šlaunelių mėsa (be kaulų ir odos)
- Mėgstami prieskoniai (druska, pipirai, paprika, česnako milteliai ir kt.)
- Miltai - apvoliojimui
- Kiaušinio plakinys - apvoliojimui
- Džiūvėsėliai (sumaišyti su tarkuotu fermentiniu sūriu) - apvoliojimui
- Majonezas Vilnius - aptepimui
- Tarkuotas fermentinis sūris - apibarstymui
- Vyšniniai pomidorai ir bazilikas (nebūtina, papuošimui)
Gaminimas:
- Šlaunelių mėsą išmuškite, kuo ploniau.
- Pabarstykite norimais prieskoniais ir palikite marinuotis apie pusvalandį.
- Kepsnelius apvoliokite miltuose, tada į kiaušinio plakinį ir galiausiai į džiūvėsėlius, sumaišytus su tarkuotu fermentiniu sūriu.
- Kepkite įkaitintame aliejuje, kol gražiai paskrus.
- Iškeptus kepsnelius sudėkite į skardą, aptepkite majonezu Vilnius ir apibarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu.
- Skardą su kepsneliais dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus.
- Prieš patiekiant, papuoškite vyšniniais pomidorais ir baziliku (nebūtina).
Šiuos kepsnelius valgykite su karštomis daržovėmis, pvz., špinatais, suvytintais keptuvėje su šiek tiek sviesto, lengvai troškintomis morkomis su cukinijų gabaliukais ar brokoliu. Taip pat puikiai tiks bulvių košė.
Traškūs vištienos kepsneliai karšto oro gruzdintuvėje - be riebalų, bet su puikiu skoniu
Karšto oro gruzdintuvė - puikus prietaisas, leidžiantis gaminti skanius ir traškius patiekalus be didelio kiekio riebalų. Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie rūpinasi savo sveikata, bet nenori atsisakyti mėgstamo skonio.
Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys
Ingredientai:
- 250 g maltos vištienos (galima naudoti filė, susmulkintą blenderiu)
- 70 g kietojo sūrio (pvz., parmezano), tarkuoto
- 1 M dydžio kiaušinis
- Vištienos prieskonių (pagal skonį)
- 4 sūrio lazdelės
Gaminimas:
- Sumaišykite maltą vištieną su tarkuotu kietuoju sūriu, kiaušiniu ir pasirinktais prieskoniais. Jei masė per drėgna, įdėkite šiek tiek kukurūzų miltų (arba keto riešutų miltų).
- Sūrio lazdeles padalinkite per pusę.
- Iš vištienos masės formuokite delne blyną, į jo vidų dėkite pusę sūrio lazdelės ir gražiai ją apgaubkite mase. Taip suformuokite visus kepsnelius.
- Kepsnelius dėkite į karšto oro gruzdintuvės indą, išklotą kepimo popieriumi.
- Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 18-20 min. arba kol kepsneliai gražiai paruduoja.
Šiuos kepsnelius patiekite su keptais batatais ir vaikų mėgiamu padažu.
Patarimai ir gudrybės, kaip pasigaminti tobulus vištienos kepsnelius
- Vištienos pasirinkimas: Geriausiai tinka vištienos filė arba šlaunelių mėsa be kaulų ir odos. Filė yra liesesnė, o šlaunelių mėsa - sultingesnė.
- Marinavimas: Marinavimas kefyre, jogurte ar kitame marinate padeda suminkštinti vištieną ir suteikti jai daugiau skonio.
- Plutelė: Norint pasiekti traškią plutelę, svarbu gerai apvolioti kepsnelius džiūvėsėliuose, sumaišytuose su kukurūzų miltais, parmezano sūriu ar kitais prieskoniais.
- Kepimo temperatūra: Kepkite kepsnelius įkaitintame aliejuje arba karšto oro gruzdintuvėje, kad jie greitai apskrustų ir neprisigertų per daug riebalų.
- Padažai: Vištienos kepsneliai puikiai dera su įvairiais padažais - pomidorų, česnakiniu, saldžiarūgščiu, kariu, majonezu ir kt.
- Šaldymas: Paruoštus, bet nekeptus kepsnelius galima supakuoti į sandarius maišelius ir užšaldytus laikyti iki 3 mėnesių. Tai puikus būdas pasiruošti būsimiems pietums ar vakarienei.
Vištienos kepsneliai - ne tik vaikams
Nors dažnai manoma, kad vištienos kepsneliai yra vaikų patiekalas, jie gali būti puikus pasirinkimas visai šeimai. Svarbiausia - pasirinkti kokybiškus ingredientus, pritaikyti receptą pagal savo skonį ir patiekti kepsnelius su mėgstamais garnyrais ir padažais.
Kaip prisimena tinklaraštininkė Justina, jos vaikai liko tiesiog sužavėti namuose pagamintais vištienos kepsneliais ir teigė, kad jie net skanesni nei McDonald'e. Tai puikus įrodymas, kad namuose pagaminti kepsneliai gali būti ne tik sveikesni, bet ir skanesni už pirktinius.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą
tags: #vistienos #kepsniai #kaip #mcdonalde #receptas