Saldžiarūgštė vištiena su baklažanais kinietiškai: lengvai pagaminamas restorano vertas patiekalas

Ar mėgstate kinų virtuvę ir dažnai lankotės kinų restoranuose? Tuomet šis receptas kaip tik jums! Saldžiarūgštė traški vištiena - vienas populiariausių patiekalų kinų restoranuose, ir daugelis mano, kad namuose atkurti tokį skonį yra sudėtinga. Tačiau iš tiesų tai labai lengva ir greita! Šis patiekalas nėra sudėtingas pasigaminti ir neužims daug laiko. Pamėginkite pasigaminti jau šiandien ir galbūt ateityje baklažanus pirksite daug dažniau nei iki šiol!

Įkvėpimas iš tolimų kraštų

Šis receptas įkvėptas kelionių po pasaulį, ypač Pietų Afriką ir Australiją. Pietų Afrikoje teko ragauti unikalių Cape Malay patiekalų, kuriuose susipina įvairiausių prieskonių aromatai. Australijoje, be įvairių klubų kultūrų, galima rasti ir įvairių gastro pub'ų, kurių meniu dažnai puikuojasi Parmigiana - daržovių apkepas, primenantis graikišką musaką. Šis patiekalas įrodo, kad net ir be mėsos galima sukurti itin sotų ir skanų patiekalą.

Kodėl verta gaminti šį patiekalą?

  • Lengvai pagaminamas: Receptas paprastas ir nereikalauja specialių įgūdžių.
  • Greitai paruošiamas: Visas gaminimo procesas truks apie 45 minutes.
  • Sotus ir skanus: Saldžiarūgštis padažas puikiai dera su traškia vištiena ir baklažanais.
  • Universalus: Galima varijuoti ingredientus pagal savo skonį ir turimus produktus.
  • Įtiks net ir mėsos mėgėjams: Šis patiekalas toks skanus, kad net ir vyras nepasiges mėsos!

Ingredientai

  • 400 gramų vištos filė
  • 1 vienetas baklažano
  • 1 vienetas saldžiosios paprikos
  • 100 mililitrų daržovių sultinio
  • 1 vienetas kiaušinio
  • 30 gramų krakmolo
  • 4 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 2 valgomieji šaukštai sojos padažo
  • 3 skiltelės česnakų
  • 2 arbatiniai šaukšteliai saldaus aitrųjų paprikų padažo
  • 1.5 arbatinio šaukštelio džiovinto čiobrelio
  • 1 arbatinis šaukštelis rudojo cukraus
  • 1 žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
  • 1 žiupsnelis druskos

Paruošimo eiga

  1. Vištienos paruošimas: Kiaušinį išplakti su šaukštu aliejaus, čiobreliais, aitriųjų paprikų padažu, žiupsneliu druskos ir pipirų. Vištieną supjaustyti juostelėmis, apvolioti plakinyje ir palikti pasimarinuoti.
  2. Daržovių paruošimas: Baklažanus ir paprikas supjaustyti šiaudeliais.
  3. Paprikų kepimas: Keptuvėje įkaitinti šaukštą aliejaus ir kepti paprikas kelias minutes jas pamaišant. Tada jas sudėti ant popierinio rankšluosčio.
  4. Baklažanų kepimas: Baklažanus apvolioti krakmole ir berti į keptuvę. Įlieti dar šaukštą aliejaus ir pamaišant kepti kol baklažanai gražiai paruduos. Iškepus juos padėti ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.
  5. Vištienos kepimas: Likusį aliejų lieti į keptuvę ir kepti vištieną pamaišant apie 4-5 minutes.
  6. Padažo gaminimas: Pridėti susmulkintus česnakus, sojų padažą, sultinį ir cukrų. Kai užvirs, grąžinti į keptuvę paprikas ir baklažanus.
  7. Troškinimas: Troškinti ant vidutinės ugnies, kol išgaruos skystis.
  8. Patiekimas: Patiekti su ryžiais.

Patarimai ir gudrybės

  • Vištienos kepimas: Vištienos nereikėtų perkepti, kad ji nebūtų per kieta. Galite pirmiausia išsikepti vieną keptuvę vištienos gabalėlių tešloje ir paragauti, kiek maždaug laiko reikėtų kepti.
  • Tešlos konsistencija: Krakmolo tešla neturėtų būti labai skysta, bet ir ne per tiršta. Gamindami atrasite savo idealų vidurį.
  • Papildomi ingredientai: Jeigu patinka, galite įdėti svogūno.
  • Garnyras: Garnyrui puikiai tinka ryžiai su kiniškomis daržovių salotomis.
  • Greitesnis būdas: Jeigu nesinori visų ingredientų kepti po vieną, galima pirmiau kepti mėsą, po to tik sudėti daržoves bei porus.
  • Padažo variacijos: Klasikinė saldžiarūgščio padažo versija gaminama iš pomidorų padažo ir cukraus, o norintys sveikesnės versijos gali rinktis pomidorų tyrės ir medaus derinį.
  • Autentiškas skonis: Jei turite galimybę gauti Shaoxing vyno ir Chingkiang acto, tai padarys patiekalą dar unikalesniu. Šį vyną galima pakeisti įprastu vynu arba ryžių mirin.

Kiniškos daržovių salotos - puikus priedas

Beje, patiekalą tobulai papildo kiniškos daržovių salotos! Agurkus ir morkas sutarkuokite stambia burokine tarka. Agurkų skystį nuspauskite rankomis.

Skonio harmonija

Šiame patiekale susipina trys skoniai - saldu, rūgštu ir šiek tiek lengvo aštrumo. Nors ir patiekale naudojami čili pipirai, patiekalas nėra labai aštrus. Nors ir naudojama labai daug česnakų skiltelių, tačiau patiekalas taip pat nėra aštrus.

Taip pat skaitykite: Skanios žiedinių kopūstų sriubos idėjos

Taip pat skaitykite: Kinijos virtuvės skoniai namuose: Gao Bao Su Vištiena

Taip pat skaitykite: Receptas: Moliūgų ir vištienos lazanija

tags: #vistiena #su #baklazanais #kinietiskai #receptas

Populiarūs įrašai: