Virtų kiaušinių sriubos receptai: nuo tradicinių iki egzotiškų
Pasibaigus Velykoms, kai lieka nemažai virtų kiaušinių, metas pagalvoti, kaip juos panaudoti originaliai ir skaniai. Šiame straipsnyje rasite ne vieną virtų kiaušinių sriubos receptą - nuo klasikinės rūgštynių sriubos iki azijietiškų skonių kupinos variacijos. Atraskite naujus būdus mėgautis šiuo paprastu, bet universaliu ingredientu!
Klasikinė rūgštynių sriuba su kiaušiniais
Rūgštynių sriuba - tai puikus pasirinkimas pavasarį, kai norisi gaivaus ir vitaminų kupino patiekalo. Ši sriuba ne tik skani, bet ir naudinga, nes rūgštynės gerina virškinimą ir širdies bei kraujagyslių sistemos veiklą.
Ingredientai:
- Bulvės
- Morkos
- Svogūnai
- Žalieji svogūnai
- Kiaušiniai
- Rūgštynės
- Druska
- Pipirai
- Augalinis aliejus (2 šaukštai)
- Krapai ir petražolės (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Daržoves nulupkite ir nuplaukite. Bulves supjaustykite stambiais kubeliais, o morkas ir svogūnus - vidutiniais kubeliais. Žaliuosius svogūnus nuplaukite ir nusausinkite, supjaustykite juostelėmis.
- Bulves, svogūnus ir morkas sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir užvirkite. Įberkite pipirų ir druskos, virkite 15 minučių ant vidutinės ugnies.
- Tuo pačiu metu kietai išvirkite kiaušinius. Atvėsusius kiaušinius supjaustykite kubeliais.
- Rūgštynes supjaustykite juostelėmis. Sudėkite į sriubą kartu su kiaušiniais ir žaliaisiais svogūnais. Uždengę dangčiu troškinkite dar kelias minutes.
- Patiekdami apibarstykite smulkintais krapais ir petražolėmis (nebūtina).
Paprastesnis variantas (iš Emilijos Dagnytės recepto):
- Atskirai išvirkite 3-4 kiaušinius.
- Kol kiaušiniai verda, prisiskinkite rūgštynių, gerai jas nuplaukite.
- Užkaitinkite puodą sriubai, sumeskite šiaudeliais supjaustytas bulvytes ir morką.
- Kai kiaušiniai išverda, juos smulkiai supjaustykite ir sumeskite pervirti su bulvytėmis, morkomis ir sviestuku.
Ši rūgštynių sriuba skani tiek karšta, tiek šalta.
Virtų kiaušinių sriuba su vištiena ir daržovėmis
Ši sriuba - puikus būdas panaudoti likusią keptą ar virtą vištieną. Ji soti, maistinga ir lengvai pagaminama.
Ingredientai:
- Vištienos krūtinėlė
- Bulvės
- Morkos
- Svogūnas
- Česnakas
- Augalinis aliejus (2 šaukštai)
- Prieskoniai (pagal skonį)
- Druska
- Kiaušiniai
- Vanduo
Gaminimo eiga:
- Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, česnaką susmulkinkite.
- Įkaitintoje keptuvėje aliejuje pakepinkite svogūną ir česnaką iki auksinės rudos spalvos.
- Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves ir pakepinkite dar 5 minutes.
- Morkas sutarkuokite stambia tarka, sumaišykite su daržovėmis, pakepinkite 5 minutes maišydami.
- Vištienos krūtinėlę supjaustykite kubeliais, suberkite į daržoves, įberkite prieskonių ir druskos.
- Įpilkite vandens, užvirkite ir virkite sriubą 10 minučių.
- Kiaušinius išplakite atskirai ir plona srovele, retkarčiais pamaišydami, supilkite į sriubą.
Azijietiška kiaušinių sriuba su vištiena ir miso pasta
Ši egzotiška sriuba nustebins savo aromatais ir skonių gausa. Ji puikiai tiks tiems, kurie mėgsta Azijos virtuvę.
Taip pat skaitykite: Receptai: virti bulvių blynai
Ingredientai (4-6 asmenims):
- 1 vidutinis kininis bastutis („Bok Choy“)
- 2-3 saliero lapkočiai
- Keli svogūnų laiškai
- 4 česnako skiltelės
- 300 g keptos ar virtos vištienos
- 2 KOTANYI cinamono lazdelės
- 1 šaukštelis KOTANYI azijietiškų prieskonių
- 1 šaukštas miso pastos
- 900 ml grybų sultinio
- ½ l TICHĖ natūralaus mineralinio vandens
- 100 g ryžių makaronų
- 3 šaukšteliai ryžių acto
- 3 šaukšteliai KIKKOMAN padažo „Ponzu“
- 3 šaukšteliai KIKKOMAN sojų padažo
- 1 šaukštelis DANSUKKER šviesiojo sirupo
- Šlakelis OBELIŲ čili pipirų skonio rapsų aliejaus (kepti)
- 2-3 virti kiaušiniai
- 1 AJI džiovintų jūrų dumblių lapas
- Mėgstamų žolelių (papuošimui)
Gaminimo eiga:
- Salierą supjaustykite nedideliais gabalėliais, bastutį - graikinio riešuto dydžio gabalėliais, svogūnų laiškus susmulkinkite, česnakus supjaustykite smulkiai, mėsą suplėšykite rankomis.
- Puode su aliejumi apkepkite salierą, tada dėkite kininį bastutį, berkite prieskonius, cinamono lazdeles. Viską išmaišykite. Dėkite miso pastą, išmaišykite.
- Apkepus, supilkite sultinį, vandenį, suberkite česnakus, makaronus ir virkite 2 minutes.
- Dėkite vištieną, pilkite ryžių actą, sojų ir „Ponzu“ padažą, cukraus sirupą. Viską išmaišykite ir pavirkite.
- Serviruodami sriubą patiekite apibarstę svogūnų laiškais, per pusę perpjautu kiaušiniu, mėgstamomis žolelėmis ir plėšytais džiovintų jūrų dumblių lapais.
Patarimai:
- Sultinį galite rinktis tokį, kokį mėgstate: jautienos, vištienos ar daržovių.
- Į sriubą galite dėti grybų arba kitų daržovių, pavyzdžiui, morkų.
- Vištieną galite keisti kita mėgstama mėsa: kiauliena, jautiena, veršiena ar kalakutiena.
- Druskos ir cukraus kiekį reguliuokite derindami padažus.
- Galite apibarstyti sezamų sėklomis ar riešutais.
Kiaušinių virimo gudrybės
Prieš pradedant gaminti bet kurią iš šių sriubų, svarbu žinoti keletą gudrybių, kaip tinkamai išvirti kiaušinius.
- Kietai virtus kiaušinius kambario temperatūroje nepatariama laikyti ilgiau kaip 2 paras, o šaldytuve - iki 3 parų.
- Norint, kad kiaušiniai lengviau luptųsi, po virimo juos atvėsinkite šaltame vandenyje.
Kiti būdai panaudoti virtus kiaušinius
Jei sriuba nevilioja, štai dar keletas idėjų, kaip panaudoti virtus kiaušinius:
- Įdaryti kiaušiniai: Klasika, kurią galima pagardinti įvairiais ingredientais - nuo saulėje džiovintų pomidorų iki kaparėlių.
- Sumuštiniai ir tortilijos: Virti kiaušiniai puikiai tinka pusryčių sumuštiniams ar tortilijoms su žalumynais ir mėsa.
- Faršo kukuliai su kiaušiniais: Gurmaniškas patiekalas, kai kietai virtas kiaušinis apgaubiamas faršu ir apvoliojamas džiūvėsėliuose.
- Užtepėlės: Sumaišykite trynius su saulėje džiovintais pomidorais, krienais ir majonezu - gausite puikią užtepėlę.
- Salotos: Virti kiaušiniai puikiai tinka salotoms, ypač su salierais ir jogurto padažu.
- Saldainiai: Netikėta, bet virti kiaušiniai gali būti naudojami gaminant sausainius!
Taip pat skaitykite: Tradicinė burokėlių sriuba
Taip pat skaitykite: Lesių ir grybų kotletų receptai
tags: #virtu #kiausiniu #sriuba #receptas