Bananų tortas: receptai ir pertepimai

Geras jausmas palepinti artimuosius ar draugus savo gamybos desertais. Ypač atėjus šaltesniam sezonui norisi sodresnio skonio ir saldesnių kepinių. Šiame straipsnyje pateikiami įvairūs bananų tortų receptai ir pertepimo idėjos, pradedant klasikiniu bananų tortu ir baigiant sveikuolišku bananų ledų tortu be miltų.

Bananų torto pagrindai

Dažniausiai pagalvojus, kaip „sunaikinti“ bananų likučius, pirmiausiai galvoje susiformuoja bananų duonos vaizdinys. Tačiau senstelėjusius bananus galima panaudoti ir kur kas įdomiau - iškepti fantastišką bananinį tortą. Geriausia dalis ta, jog tortas tikrai yra nesudėtingai paruošiamas, tačiau jo skonis toks, lyg būtų pirktas geroje konditerijos gaminių parduotuvėje.

Pagrindiniai ingredientai

  • Bananai. Torto gamybai galite rinktis tiek šviežius, tiek pagyvenusius bananus. Tad be sąžinės graužimo sunaudokite tuos vaisius, kurių tiesiog nespėjate suvalgyti. Bananai turi būti prinokę.
  • Sviestas. Tik kambario temperatūros! Pagrindui (biskvitui) sumaišyti reikalingas atšilęs sviestas, kurį elektriniu maišytuvu galėsite išpurenti su cukrumi.
  • Šokoladas. Geriausiam efektui ir garantui, jog tortas tikrai pavyks, rinkitės geros kokybės pieninį šokoladą.
  • Alkoholis. Bananų karamelizavimui jo galite visiškai nenaudoti. Tačiau net ir panaudojus, pyragas alkoholiniu tikrai netampa. Šio ingrediento panaudojimas lemia skonių bei aromatų puokštę, tad jeigu namuose Amaretto likerio neturite, jį galite keisti tamsiu romu.
  • Grietinėlė. Kaip visuomet - tik plakamoji, 36 % riebumo.
  • Kepimo forma. Ją prieš kepimą kuo tolygiau išklokite kepimo popieriumi arba naudokite sviestu apteptą metalinį kepimo žiedą.

Patarimai gaminant biskvitą

  • Biskvito tešla bus pakankamai tiršta. Ją į formą rekomenduojama išspausti iš konditerinio maišelio, spiralės principu. Taip gausite gražią, su skylutėmis šoninę tekstūrą. Tačiau tai tik viena iš rekomendacijų - tešlą laisvai galite į formą įleisti paprastai, su silikonine mentele.
  • Nepamirškite suformuoti šiek tiek aukštesnių kraštų - formuojant tortą biskvito įduboje patogiau „įsitaisys“ bananų įdaras.

Klasikinis bananinis tortas su pieninio šokolado kremu

Šis receptas - tai nesudėtingai paruošiamas, bet fantastiško skonio tortas, kuris nustebins net išrankiausius smaližius.

Ingredientai

Torto pagrindas:

  • 100 gr. sviesto (būtinai kambario temperatūros)
  • 100 gr. miltų
  • 80 gr. bananų
  • 25 gr. cukraus
  • 20 gr. migdolų miltų
  • 2 arb. šaukšteliai nesaldintos kakavos
  • 1 kiaušinio trynys
  • 0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos

Karamelizuoti bananai:

  • 200 gr. bananų
  • 20 gr. sviesto
  • 30 gr. rudojo cukraus
  • 20 gr. Amaretto likerio (arba tamsaus romo)
  • Žiupsnelis druskos

Pieninio šokolado grietinėlės kremas:

  • 180 gr. pieninio šokolado
  • 250 ml. grietinėlės (36 proc.)

Patiekimui:

  • Cukraus pudros
  • Švelniai kepintų migdolų riekelių

Gaminimo instrukcijos

Torto pagrindas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 170 C laipsnių temperatūros.
  2. Elektriniu maišytuvu dubenyje išpurename kambario temperatūros sviestą ir cukrų.
  3. Tuomet sudedame kiaušinio trynį bei šakute trintus bananus. Išmaišome.
  4. Sudedame miltus, migdolų miltus, kepimo miltelius, kakavą, žiupsnį druskos. Gerai išmaišome iki vientisos konsistencijos tešlos.
  5. Tešlą konditeriniu maišeliu išspaudžiame į tolygiai kepimo popieriumi išklotą formą. Paliekame aukštesnius kraštus, o viduryje suformuojame įdubą bananų įdarui. Mūsų naudotos formos diametras - 16 cm.
  6. Kepame įkaitintoje orkaitėje apie 17-20 minučių.
  7. Po 15 min. vis patikrinti mediniu pagaliuku - jei biskvitas iškepęs, iš kart ištraukti iš orkaitės, kad neperkeptų.
  8. Prieš formuojant tortą, pagrindą būtinai atvėsiname ant grotelių.

Karamelizuoti bananai:

  1. Bananus nulupame, pjauname juos išilgai į ketvirčius ir susmulkiname 1-2 cm dydžio gabalėliais.
  2. Keptuvėje ištarpiname sviestą ir cukrų. Ant aukštesnės temperatūros kaitiname kelias minutes, kol cukrus ištirps ir karamelizuosis.
  3. Į keptuvę sudedame bananus. Išmaišome ir patroškiname, kol paminkštės. Pagardiname žiupsniu druskos.
  4. Suminkštėjus bananams, nusimame keptuvę nuo kaitros ir supilame Amaretto likerį. Išmaišome ir paliekame nugaruoti bei atvėsti.

Pieninio šokolado grietinėlės kremas:

  1. Smulkiai peiliu sukapojame šokoladą. Ištarpiname jį garų vonelėje.
  2. Į ištirpusį šokoladą, pamažu supilame grietinėlę ir nuolatos maišome, kol gausite vientisos konsistencijos masę.
  3. Kad neliktų plakant gabalėlių, masę perkošiame per metalinį sietelį.
  4. Indą su šokolado grietinėle dedame į šaldytuvą ir gerai atšaldome. (1-2 val.)
  5. Atšalusią grietinėlę elektriniu maišytuvu išpurename iki standžios konsistencijos (tik neperplakite!). Jeigu grietinėlė nesiplaka, reiškia ji dar pilnai neatvėso. Palaikykite papildomai šaldytuve.

Torto formavimas:

  1. Ant šalto pagrindo viršaus dėkite atvėsusį karamelizuotų bananų įdarą. Palikite iš kraštų bent 2 centimetrus be įdaro.
  2. Ant biskvito su bananais dedame išplaktą pieninio šokolado grietinėlę.
  3. Žinoma, tortas pats skaniausias tą pačią jo gaminimo dieną. Tačiau iš anksto suformuotą desertą ar jo likučius galite laikyti šaldytuve, uždarame inde.

Paprastas bananinis tortas su glazūra

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greitai ir lengvai iškepti skanų tortą.

Ingredientai

  • Sviestinis popierius
  • Sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Bananų gabalėliai
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Riešutai
  • Virtas sutirštintas pienas
  • Cukraus pudra

Gaminimo instrukcijos

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  2. Kepimo formą išklokite sviestiniu popieriumi.
  3. Plaktuvu išplakite sviestą ir cukrų, kai masė pasidarys balta, įmuškite kiaušinius, suberkite bananų gabalėlius ir išmaišykite. Nesijaudinkite, jei masė nebus vientisa, tai nėra taip svarbu.
  4. Galiausiai suberkite miltus, kepimo miltelius, riešutus, dar kartą išmaišykite.
  5. Sudėkite tešlą į formą, kepkite 50 - 55 min. ištraukite, palikite 5 min. atvėsti.
  6. Pasigaminkite glazūrą. Išplakite sviestą, virtą sutirštintą pieną ir cukraus pudrą.
  7. Aptepkite tortuką ir įdėkite sustingti į šaldytuvą.

Bananinis tortas su grietinėlės ir baltojo šokolado kremu

Šis tortas - puikus pasirinkimas mėgstantiems švelnius ir lengvus kremus.

Taip pat skaitykite: Lengvai pagaminamas desertas

Ingredientai

  • 400 ml riebios grietinėlės (35 - 38 proc.)
  • 180 gramų baltojo šokolado
  • 1 šaukštelis vanilinio cukraus

Gaminimo instrukcijos

  1. Išplakite grietinėlę iki standžių putų.
  2. Baltojo šokolado išlydykite inde, įstatytame į dubenį su karštu vandeniu, paskui palikite pravėsti kambario temperatūroje.
  3. Sumaišykite grietinėlę su šokoladu ir vaniliniu cukrumi.

Bananinis sūrio tortas

Kreminis, tirpstantis burnoje, riebus ir nuodėmingas - šis tortas su pakankamai ryškiai jaučiamu bananų poskoniu tikrai patiks sūrio tortų mėgėjams.

Ingredientai

  • Sausainiai
  • Sviestas
  • Cukrus
  • Bananai
  • Citrinų sultys
  • Rudasis cukrus
  • Maskarponės sūris
  • Kukurūzų krakmolas
  • Kiaušiniai
  • Riebi grietinėlė

Gaminimo instrukcijos

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros.
  2. Paruoškite pagrindą. Sausainius maisto smulkintuvu susmulkinkite iki labai smulkių trupinių.
  3. Išlydykite sviestą ir sumaišykite su trupiniais. Paruošta mase išklokite kepimo indo dugną ir sieneles.
  4. Kol pagrindas kepa, paruoškite bananinį įdarą. Į dubenį sudėkite bananus, supilkite citrinų sultis ir suberkite rudąjį cukrų. Maisto smulkintuvu sutrinkite iki visiškai vientisos masės.
  5. Kitame inde elektriniu plaktuvu išplakite maskarponės sūrį, cukrų ir kukurūzų krakmolą iki purios masės. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno gerai išmaišydami masę.
  6. Supilkite bananų masę į sūrio masę ir gerai išmaišykite.
  7. Supilkite gautą masę ant sausainių pagrindo.
  8. Dėkite į orkaitę ir kepkite 15 minučių.
  9. Išjunkite orkaitę, praverkite jos dureles ir tortą palikite joje, kol atvės iki kambario temperatūros.
  10. Paruoškite grietinėlę papuošimui. Į dubenį riebią grietinėlę. Elektriniu plaktuvu išplakite iki purių putų. Toliau plakdami, po truputį suberkite cukrų.
  11. Papuoškite tortą. Kremą, skirtą papuošimui, sudėkite į konditerinį maišelį žvaigždutės formos antgaliu. Ant torto paviršiaus išspauskite kremo kauburėlius.

Sveikuoliškas bananinis ledų tortas be miltų ir cukraus

Šis tortas - puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sveikesnės deserto alternatyvos.

Pagrindas

  • 1 puodelis riešutų
  • 1 puodelis datulių
  • Žiupsnelis druskos

Šokoladinis sluoksnis

  • 3 bananai
  • ¼ puodelio kakavos
  • ½ a.š. druskos
  • 1 a.š. vanilės ekstrakto
  • 1 a.š. cinamono
  • ¼ a.š. kajeno pipirų
  • 1 v.š. medaus
  • Vandens jei reikia

Vanilinis sluoksnis

  • 1½ puodelio anakardžių
  • 3 v.š. medaus
  • Sėklytės iš vienos vanilės lazdelės
  • 1/3 puodelio vandens (kiek galima mažiau)
  • Vienos citrinos išspaustos sultys

Burokėlių sluoksnis

  • ½ puodelio šviežių burokėlių sulčių
  • 2 bananai
  • ½ puodelio anakardžio riešutų
  • 1-2 v.š. medaus
  • 2 v.š. ištirpinto kokosų aliejaus

Mėtos sluoksnis

  • 2 puodeliai šviežių mėtų lapelių
  • ½ avokado
  • ¼ puodelio medaus
  • ½ a.š. druskos
  • Vienos citrinos išspaustos sultys
  • ¼ puodelio riešutų pieno (kiek galima mažiau)
  • 2 bananai

Torto papuošimas

  • 100g juodo šokolado
  • 1 v.š. kokoso aliejaus

Gaminimo instrukcijos

  1. Tortui pasiruošiame formą (apie 22 cm. skersmens) atidengiamais šonais ir išklojame dugną kepimo popieriumi.
  2. Torto pagrindui susmulkiname virtuvės kombainu datules su riešutais. Gaunasi tiršta lipni masė, kuria išklojame formos dugną.
  3. Šokoladinio sluoksnio ingredientus susmulkiname iki kreminės konsistencijos (be gumuliukų) ir dedame ant torto pagrindo, išlyginame. Kišame į šaldiklį ir laukiame apie 1 val., kol sluoksnis bus tvirtas. Tuo metu galime pasiruošti likusius torto sluoksnius.
  4. Ant šokoladinio sluoksnio pilame vanilinį sluoksnį, dedame tortą į šaldiklį ir taip pakartotinai „žaidžiame“, kol kremų nebelieka. Viską atlikite tokia eilės tvarka, kokia tik jums patinka.
  5. Torto glajui pagaminti statome dubenį ant garų vonelės ir jame ištirpiname juodo šokolado plytelę su kokoso aliejumi. Atvėsiname ir užpilame ant torto prieš patiekiant.
  6. Tortuką galite pasiruošti jau prieš kelias dienas ir laikyti šaldiklyje, o ištraukti apie pusvalandį prieš skanaujant. Puikus šaldytas tortas!
  7. Puoškite nekeptą tortą pagal savo fantaziją ir turimus ingredientus. Uogos čia tikrai labai tinka, gali būti ir šaldytos. Likučius (jei tokių bus) laikykite šaldiklyje.

Taip pat skaitykite: Lengvas obuolių ir bananų pyragas

Taip pat skaitykite: Receptas: bananinis varškės pyragas

tags: #bananinis #tortas #receptai #pertepimas

Populiarūs įrašai: