Dieviškai skanus šokoladinis burokėlių pyragas: receptai ir variacijos

Anokia čia šiais laikais naujiena - pyragai su daržovėmis! Ypač populiarūs šokoladiniai pyragai su burokėliais, kurie suteikia kepiniams ypatingo drėgnumo ir charakterio. Šiame straipsnyje apžvelgsime kelis šokoladinio burokėlių pyrago receptus, pradedant klasikiniu ir baigiant modernesniais variantais.

Klasikinis šokoladinis burokėlių pyragas

Šis receptas - puikus pasirinkimas norintiems išbandyti šokoladinį burokėlių pyragą pirmą kartą. Jis paprastas, bet rezultatas - nuostabus.

Ingredientai:

  • 150 g virtų burokėlių
  • 240 g kvietinių miltų
  • 100 ml bekvapio aliejaus
  • 3 kiaušiniai
  • 100 g kakavos
  • 120 g rudojo cukraus
  • 0,5 a. š. sodos
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
  2. Burokėlius sutarkuokite kuo smulkiau.
  3. Kiaušinius ir cukrų išplakite, pilkite aliejų, sudėkite burokėlius, išmaišykite.
  4. Miltus sumaišykite su kakava, kepimo milteliais ir soda. Dėkite po keletą šaukštų į burokėlių masę ir išmaišykite.
  5. Dėkite į riebalais išteptą kepimo formą ir kepkite apie 55-60 min.

Ganašas (šokoladinis glajus):

  1. Šokoladą ištirpinkite virš vandens garų vonelės ir leiskite jam kiek pravėsti.
  2. Užpilkite ant atvėsusio pyrago.

Burokėlių skonio nereikia baimintis - jų visai nesijaučia. Tad tai puikus būdas į mitybą įtraukti daugiau daržovių.

Šokoladinis burokėlių pyragas be miltų su lazdynų riešutais

Šis receptas - sveikesnė klasikinio pyrago versija, kurioje kvietiniai miltai pakeičiami maltais lazdynų riešutais. Tai suteikia pyragui ne tik riešutinio skonio, bet ir daugiau rudeniškos nuotaikos.

Ingredientai:

  • Burokėliai (virti arba kepti orkaitėje)
  • Lydytas sviestas
  • Kiaušiniai
  • Juodasis šokoladas
  • Cukrus
  • Lazdynų riešutai
  • Kakava
  • Vanilės esencija
  • Druska

Gaminimas:

  1. Paruoškite tešlą. Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių. Baltymus iki standžių putų išplakite su žiupsneliu druskos. Juodąjį šokoladą sulaužykite ir ištirpinkite kartu su lydytu sviestu (ghi). Kiaušinių trynius išsukite su cukrumi ir plona srovele į juos pilkite sviesto bei šokolado masę. Lazdynų riešutus paskrudinkite vidutinio karštumo orkaitėje, patrindami tarp rankų nulupkite jų atšokusias odeles ir elektriniu trintuvu sutrinkite į miltus. Trintus riešutus ir kakavą suberkite į kiaušinių ir šokolado masę, gerai išsukite, pilkite vanilės esenciją ir įmaišykite burokine tarka sutarkuotus virtus arba orkaitėje keptus burokėlius. Tada į tešlą atsargiai įmaišykite išplaktus baltymus.
  2. Kepkite pyragą. Pyrago kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi. Formos šonus ištepkite sviestu ir apibarstykite kakavos milteliais. Supilkite paruoštą tešlą ir pašaukite kepti į įkaitintą iki 180 °C orkaitę 45 minutėms. Iškepusį pyragą palikite ant grotelių visiškai ataušti.
  3. Puoškite pyragą. Šokoladą ištirpinkite migdolų piene. Ištirpusiu šokoladu apliekite atvėsusį pyragą, o jo viršų apibarstykite liofilizuotų burokėlių milteliais ir skrudintais lazdynų riešutais.

Patarimai ir gudrybės

  • Burokėlių paruošimas: Burokėlius galite virti arba kepti orkaitėje. Kepdami jie lengvai karamelizuojasi ir būna aromatingesni nei virti vandenyje.
  • Pyrago tekstūra: Svarbu neperkepti pyrago, antraip jis išsausės. Iškepęs pyragas per viduriuką turi būti kiek minkštokas, kaip ne visai iškepęs, išėmus iš orkaitės pyrago vidurys kiek įdumba, bet taip ir turi būti. Pyragas turi ataušti ir tik tada galima bus patogiai jį išimti iš kepimo formos.
  • Puošimas: Pyragą galite puošti šokoladiniu glajumi, plakta grietinėle, aguonomis, liofilizuotų burokėlių milteliais, skrudintais lazdynų riešutais ar tiesiog pabarstyti cukraus pudra.

Variacijos

Šokoladinio burokėlių pyrago receptą galima adaptuoti pagal savo skonį ir turimus ingredientus. Štai keletas idėjų:

Taip pat skaitykite: Receptai: virti bulvių blynai

  • Su prieskoniais: Į tešlą įdėkite cinamono, imbiero ar muskato riešuto.
  • Su kava: Į tešlą įpilkite stiprios kavos arba kavos esencijos.
  • Su uogomis: Į tešlą įmaišykite šviežių arba šaldytų uogų (vyšnių, aviečių, serbentų).
  • Vegetariškas variantas: Vietoj sviesto naudokite kokosų aliejų.

Burokėlių ir vištienos pyragas - netikėtas derinys

Nors šokoladinis burokėlių pyragas yra populiariausias, burokėliai puikiai dera ir su kitais ingredientais, pavyzdžiui, vištiena. Tai puikus pasirinkimas norintiems išbandyti ką nors naujo ir netikėto.

Ingredientai:

  • Miltų, druskos ir kepimo miltelių mišinys
  • Minkštas sviestas
  • Kiaušinis
  • Virtos bulvės
  • Vogūnai
  • Virti burokėliai
  • Svogūnai
  • Malta vištiena
  • Lydytas sūrelis
  • Druska
  • Raudonėliai

Gaminimas:

  1. Miltus, druską ir kepimo miltelius sumaišykite. Sudėkite minkštą sviestą, išmaišykite ir pirštais ištrinkite iki smulkių trupinių. Įmuškite kiaušinį, sukrėskite sutarkuotas virtas bulves. Išmaišykite ir išminkykite tešlą.
  2. Įdarui vogūnus supjaustykite, virtus burokėlius sutarkuokite. Svogūnus ir maltą vištieną pakepinkite keptuvėje tol, kol mėsa apkeps ir pabals.
  3. Į masę įmaišykite lydytą sūrelį, įberkite druskos, raudonėlių.
  4. Iš tešlos iškočiokite apie 2 mm storio stačiakampį. Nupjaukite kraštus ir tešlos likučius atidėkite. Į lakšto vidurį sudėkite įdarą ir paskirstykite, palikdami tuščius tešlos kraštus. Kraštelius užlenkite ant pyrago įdaro.
  5. Kepkite iki 200 C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 25 - 30 minučių.

Kiti įdarai burokėlių pyragams:

  • Su jautienos faršu
  • Su grybais
  • Su aštriais čilli pipirais
  • Visai be mėsos

Taip pat skaitykite: Tradicinė burokėlių sriuba

Taip pat skaitykite: Lesių ir grybų kotletų receptai

tags: #virtu #burokeliu #pyrago #receptai

Populiarūs įrašai: