Virti mėsos kukuliai su bulvėmis: receptai ir patarimai

Švediški mėsos kukuliai (köttbullar) yra patiekalas, kuris daugeliui asocijuojasi su Švedija ir IKEA parduotuvėmis. Tačiau šį skanų patiekalą galima lengvai pasigaminti ir namuose. Šiame straipsnyje rasite įvairių mėsos kukulių receptų su bulvėmis, patarimų, kaip pasirinkti tinkamus ingredientus ir paruošti skanų padažą.

Nostalgija ir skonis: švediški kukuliai

Švediški mėsos kukuliai - tai ne tik skanus, bet ir nostalgiškas patiekalas. Šie kukuliukai nostalgiški, nes Švedija buvo pati pirmoji užsienio šalis, į kurią patekau iš po geležinės uždangos (veiksmas vyko apie 1993-uosius…), ir būtent šie kukuliukai buvo pats pirmasis „vakarietiškas” patiekalas, kurį ten ragavau ir kuris savo skoniu ir išvaizda man buvo absoliučiai nepakartojamas. Juk mūsų mamos, jei jau kepdavo kotletus, tai juos darydavo tokio dydžio, kad vieno ir pakakdavo vakarienei (na gerai, dviejų…), o čia - maži kaip graikiški riešutai kotletukai…. Ir dar kokioj gražioj dėžutėj supakuoti (o taip, bent jau toje šeimoje, kurioje aš viešėjau, niekas nesiterliojo su kotletukų gamyba - pirkdavo šaldytus, visai negailėdami dėžutės grožio, ją perplėšdavo, sudėdavo ledinius kotletukus į orkaitę, ir po pusvalandžio pietūs jau būdavo paruošti. Man tai tuomet atrodė neįtikėtinai pažangu:)). Sako, po švenčių maratono, po ančių ir kalakutų Kalėdoms, po kepsnių Naujiems, žmonės labiausiai pasiilgsta paties paprasčiausio, naminio, nostalgiško maisto…. Ir va užsimaniau nežmoniškai aš šiandien būten švediškų kukuliukų. Lygiai tokių, kokius aš skanavau savo pirmosios kelionės į užsienį metu, ir kuriuos jūs tikrai esate valgę Ikėjoj (tik namuose pagaminti tikrai kokybiškesni:)).

Būtinai patiekite kukuliukus su padažu, bulvėmis (geriausia bulvių koše, tik ne ta, iš miltelių:)), bruknių uogiene ir raugintais agurkėliais.

Klasikinis švediškų mėsos kukulių receptas

Ingredientai:

  • 500 g maltos kiaulienos (arba pusiau su jautiena)
  • 1 svogūnas (tarkuotas)
  • 1 kiaušinis
  • Džiūvėsėliai
  • Krapai
  • Druska, pipirai
  • Aliejus kepimui

Padažui:

  • Šaukštas sviesto
  • Šaukštas miltų
  • Sultinys (pagal poreikį)
  • Vynas (nebūtina)
  • Druska, pipirai, sojos padažas (pagal skonį)
  • Grietinė arba grietinėlė (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Dideliame dubenyje sumaišykite mėsą su tarkuotu svogūnu, kiaušiniu, džiūvėsiais, krapais, paskaninkite druska ir pipirais.
  2. Šlapiomis rankomis suformuokite graikiško riešuto dydžio kukuliukus.
  3. Gilesnėje keptuvėje įkaitinkite aliejų.
  4. Sudėkite kukuliukus ir kepinkite juos iš visų pusių vartydami, ant nedidelės ugnies, kol kukuliukai visiškai iškeps (gali prireikti kepti dviem porcijom, tuomet iškeptus kukuliukus atidėkite į šalį ir laikykite šiltai).
  5. Kukuliukai turėtų kepti apie 8-10 minučių, juos dažnai vartant, tačiau geriausia perpjaukite vieną pusiau ir įsitikinkite, kad mėsa iškepusi pilnai.
  6. Išimkite iškepusius kukuliukus iš keptuvės, o į ją įdėkite šaukštą sviesto.
  7. Kai sviestas ištirps, suberkite miltus ir maišydami kepinkite apie minutę.
  8. Jei padažui naudosite vyną, įpilkite jo apie ⅓ stiklinės, visąlaik maišydami, kad nesusidarytų gumulai.
  9. Supilkite sultinį toliau maišydami. Sultinio pilkite tiek, kokio tirštumo norisi padažo.
  10. Paragaukite padažą, pagardinkite jį druska ir pipirais (jei norite, įpilkite šaukštą sojos padažo, taip padažas bus sodresnio skonio ir spalvos).
  11. Suberkite atgal į keptuvę iškeptus kukuliukus, ir dar pašildykite viską, maišydami, padengdami kiekvieną kukuliuką padažu.
  12. Pabaigoje galite pagardinti grietine arba grietinėle.
  13. Patiekite pabarstę krapais, su bulvėmis (arba bulvių koše), bruknių uogiene ir raugintais agurkais.

Kukuliai su daržovėmis

Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.

Ingredientai (4 porcijos):

  • 500 g maltos kiaulienos
  • 1 svogūnas (smulkintas)
  • 1 skiltelė česnako (smulkinta)
  • Druska, pipirai, persilado prieskoniai (pagal skonį)
  • 1 kiaušinis
  • 1 morka (tarkuota)
  • 1 sauja žalių žirnelių
  • 0,5 brokolio (žiedais)
  • Keli lauro lapai
  • 300 ml vandens
  • 200 ml grietinėlės
  • 4-6 bulvės
  • Žalumynai (krapai, laiškiniai česnakai)

Gaminimo eiga:

  1. Į maltą kiaulieną mušame kiaušinį, beriame druskos, pipirų, persilado prieskonių, įmaišome smulkintą svogūną ir česnaką.
  2. Masę išmaišome.
  3. Formuojame nedidelius kukuliukus.
  4. Bulves ir morkas nulupame.
  5. Morkas sutarkuojame, bulves supjaustome norimais gabalėliais, brokolį išskirstome žiedais.
  6. Į puodą sudedame bulves, morkas, kukulius, lauro lapus.
  7. Užpilame vandeniu ir patroškiname apie 20 min.

Švediški kukuliai su bulvių koše

Nesvarbu, kaitina karštis ar pila lietus - patiekalai iš bulvių yra neatsiejami nuo lietuvių stalo. Šviežio derliaus bulvės pasižymi gerųjų savybių gausa. O kad neprarastų gerųjų savybių, tam, kad bulvės būtų tobulai išvirtos geriausia visas jas virti nuo 15 iki 20 minučių. Gaminkite švediškus bulvių kukulius su bulvių koše pietums ar vakarienei.

Taip pat skaitykite: Raugintų kopūstų sriubos receptas

Ingredientai:

  • Faršas
  • Kiaušinis
  • Pienas
  • Svogūnas (smulkintas)
  • Krapai
  • Džiūvėsėliai
  • Druska, pipirai
  • Bulvės
  • Sviestas
  • Žaliosios pupelės
  • Mėsos sultinys
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Į didelį dubenį sudėkite faršą, įmuškite kiaušinį, supilkite pieną, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, krapus, džiūvėsėlius, druską bei pipirus ir viską gerai išmaišykite.
  2. Iš gautos masės drėgnomis rankomis suformuokite norimo dydžio rutuliukus, išdėliokite juos kepimo popieriumi išklotoje skardoje, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, tuomet pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 °C, ir kepkite 20 minučių.
  3. Kol mėsos kukuliai kepa, paruoškite bulvių košę bei garnyrą. Bulves nulupkite, supjaustykite nedideliais kubeliais, suberkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite, kol bulvės suminkštės.
  4. Tuomet nupilkite vandenį, įpilkite šilto pieno, įdėkite sviesto, įberkite druskos ir bulvių grūstuvu viską sutrinkite iki vientisos masės.
  5. Žaliąsias pupeles nuplaukite, suberkite į sūdytą verdantį vandenį ir virkite apie 15 minučių. Tuomet karštą vandenį nupilkite ir perpilkite pupeles šaltu vandeniu, kad jos kiek pravėstų ir išlaikytų savo žalią spalvą.
  6. Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų, ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir maišydami kepkite, kol masė švelniai paruduos.
  7. Tuomet į keptuvę supilkite mėsos sultinį, viską gerai išmaišykite, sumažinkite kaitrą, sudėkite iškepusius mėsos kukulius ir retkarčiais pamaišydami troškinkite juos apie 15 minučių.

Mėsos kukuliai pasaulyje

„Daugelis mėsos kukulius sieja su Švedija, visgi kulinarai šį patiekalą kildina iš Artimųjų Rytų. Čia jis dar vadinamas kofta - maltos mėsos (dažniausiai avienos) ir prieskonių kukuliais, tradiciškai patiekiamais su ryžiais ir pitos duonele“, - teigia „Maximos“ Maisto gamybos ekspertė Brigita Baratinskaitė. Ekspertė teigia, kad šis patiekalas yra toks populiarus, jog sunku nusakyti, kurios šalies virtuvės tradicijoms jį reikėtų priskirti: „Švedija, Graikija, Italija, Jungtinės Amerikos Valstijos ir net Lietuva gali pasigirti skirtingais mėsos kukulių receptais ir jų gaminimo būdais. Tai komfortiškas, paprastai pagaminamas ir lengvai užšaldomas patiekalas. Kukulius galima kepti, virti, gruzdinti ar troškinti - papildant įvairiais mėgstamais ir šaldytuve atrandamais ingredientais“.

Švedijoje mėsos kukulių pagrindas - jautienos ir kiaulienos faršas, jie patiekiami su bulvių koše ir bruknių uogiene, saulėtoje Italijoje jie ragaujami su naminiu pomidorų padažu ir makaronais, pavyzdžiui, spagečiais (kukuliai čia dar vadinami „polpette“). Graikijoje jie gaminami iš avienos ir patiekiami su tzatziki padažu ir pitos duonele, Vokietijoje serviruojami su kaparėlių padažu, o Kinijoje kukuliai dažnai plaukioja aromatinguose sultiniuose ir sriuboje.

Paprastos taisyklės užtikrins rezultatą

B. Baratinskaitė teigia, kad norint sulaukti skanaus rezultato, vertėtų įsidėmėti kelias esmines mėsos kukulių gamybos taisykles:

  • Visų pirma, svarbu tinkamai išsirinkti mėsą. Nors kukuliai gali būti gaminami iš bet kokios mėsos, pasirinkus riebesnę mėsą, kaip pavyzdžiui, jautieną, ėrieną ir kiaulieną, gausite kur kas minkštesnius kukulius. Gaminant iš bet kokios paukštienos svarbu neperkepti, kadangi mėsa gali išsausėti ir tapti kieta.
  • Taip pat smulkintą mėsą prieš gamybą patariama laikyti kuo šalčiau, bus paprasčiau formuoti rutuliukus ir kepant jie neiširs.
  • Į mėsos kukulių sudėtį pravartu įdėti drėgmės suteikiančių ingredientų, kaip pavyzdžiui, džiūvėsiai su pienu arba piene išmirkyta balta duona. Mėsoje esantys baltymai kaitinant susitraukia, tad šie ingredientai padeda išvengti sausumo pojūčio.
  • Mėsos kukulius rankomis formuokite švelniai, stipriai nespauskite, kadangi per smarkiai suslėgti jie gali būti sunkiai sukramtomi, tarsi guminiai.

Trys skirtingi receptai

Norintiems jau šį vakarą ant stalo turėti garuojančią vakarienę B. Baratinskaitė siūlo tris skirtingus mėsos kukulių patiekalus, kuriuos lengvai paruoš tiek mėgėjas, tiek virtuvėje besisukiojantis asas.

Sūriu įdaryti mėsos kukuliai

Reikės:

  • 4 plėšomo sūrio lazdelių
  • 225 g maltos jautienos
  • 225 g maltos kiaulienos
  • 100 g džiūvėsėlių
  • 1 kiaušinio
  • 2 arbatinių šaukštelių smulkintų petražolių
  • pusės česnako
  • 25 g parmezano sūrio
  • žiupsnelio druskos, pipirų
  • 1 valgomojo šaukšto alyvuogių aliejaus
  • 400 g konservuotų pomidorų arba natūralaus pomidorų padažo

Gaminame:

  1. Sūrio lazdeles pjaustykite 2,5 cm dydžio kubeliais ir atidėkite į šalį.
  2. Vidutiniame dubenyje maišykite jautieną, kiaulieną, džiūvėsėlius, kiaušinį, petražoles, smulkintą česnaką bei parmezano sūrį.
  3. Pagal skonį pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite.
  4. Formuokite mažus rutuliukus ir į vidų įspauskite po sūrio gabalėlį, sandariai užspausdami mėsą.
  5. Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies.
  6. Dėkite mėsos kukulius ir kepkite, kad apskrustų iš visų pusių.
  7. Kai mėsos kukuliai gražiai apskrus, išimkite juos iš keptuvės.
  8. Į švariai nuvalytą keptuvę supilkite konservuotus pomidorus arba padažą ir į jį dėkite mėsos kukulius.
  9. Šaukštu užpilkite padažo ir ant kukulių viršaus.
  10. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite dar apie 12 minučių.

„Kukulius patiekite šiltus - juos galima pabarstyti mėgstamomis žolelėmis ir parmezano sūriu. Prie šio patiekalo puikiai tiks ir mėgstamos rūšies skrudinta duonelė“, - sako B. Baratinskaitė.

Taip pat skaitykite: Kaip virti koldūnus teisingai?

Švediški mėsos kukuliai

Reikės:

  • Kukuliams - 500 g maltos jautienos, 500 g maltos kiaulienos, 1 nedidelio svogūno, 2 baltos duonos riekelių, pamirkytų piene, 2 šaukštų miltų, 1 kiaušinio, 1/4 puodelio pieno, druskos, pipirų, 2 šaukštų sviesto
  • Bulvių košei - 4 didelių bulvių, 1/2 puodelio pieno, 4 šaukštų sviesto, druskos pagal skonį

Gaminame:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių.
  2. Maišykite maltą jautieną, kiaulieną, svogūną, mirkytą duoną, miltus, kiaušinį, 1/4 puodelio pieno, druską ir pipirus.
  3. Iš mišinio suformuokite mažus kamuoliukus.
  4. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite 2 šaukštus sviesto.
  5. Sudėkite mėsos kukulius ir kepkite, kol paruduos iš visų pusių, apie 5 minutes.
  6. Tuomet dėkite kukulius į kepimo indą ir pašaukite į orkaitę.
  7. Kepkite 20-25 minutes.
  8. Kol kepa, ruoškite bulvių košę: kubeliais pjaustykite bulves ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės (apie 20 min.).
  9. Nusausintas bulves sudėkite į puodą, trinkite bulves su pienu ir sviestu, kol masė taps vientisa ir kreminė.
  10. Pagal skonį pagardinkite druska.

Iškepusius kukulius patiekite su kremine bulvių koše, o patiekalui įdomesnio, šiek tiek rūgštaus skonio suteiks bruknių arba spanguolių uogienė.

Vištienos kukuliai

Reikės:

  • 500g maltos vištienos
  • pusės puodelio džiūvėsėlių
  • 4 šaukštų pieno
  • pipirų, maltos paprikos
  • žiupsnelio petražolių
  • 1 šaukštelio aitriųjų pipirų dribsnių
  • 2 skiltelių smulkinto česnako
  • 1 kiaušinio
  • 1 valgomojo šaukšto alyvuogių aliejaus

Gaminame:

  1. Į dubenį suberkite džiūvėsėlius ir pilkite pieną, palikite pastovėti kelias minutes.
  2. Suberkite pipirus, maltą papriką, druską, petražoles, raudonėlį, česnaką, aitriųjų pipirų dribsnius, kiaušinį ir alyvuogių aliejų.
  3. Viską gerai išmaišykite.
  4. Dėkite mėsą ir viską sumaišykite, formuokite mažus rutuliukus.
  5. Įkaitinkite oro gruzdintuvę iki 190 laipsnių ir nustatykite laikmatį 12 minučių.
  6. Įpusėjus kepimui, mėsos kukulius apverskite ir kepkite, kol paruduos.

Patiekite su mėgstamais makaronais - spagečiais, kaspinėliais, sraigteliais ir norimu padažu.

Jeigu neturite oro gruzdintuvės, kukulius gruzdinkite puode su įkaitintu aliejumi. Įkaitinkite vidutinio dydžio puodą su saulėgrąžų aliejumi ir atsargiai sudėkite mėsos rutuliukus. Aliejaus pilkite tiek, kad apsemtų kukulius ir trumpai gruzdinkite - kol šie paruduos iki auksinės spalvos. Ištrauktus iš puodo kukulius nestipriai suspauskite popieriniame rankšluostyje, kad sugertumėte riebalų perteklių.

Kiti mėsos kukulių receptai

Mėsos kukuliai su bulvėmis ir pomidorų padažu

Ingredientai:

  • Maltą mėsą
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Aitrioji paprika
  • Pomidorų padažas
  • Pomidorai
  • Bazilikai
  • Druska
  • Pipirai
  • Parmezano sūris
  • Makaronai

Gaminimo eiga:

  1. Į maltą mėsą sudėkite pusę smulkintų svogūnų, česnakus, aitriąją papriką.
  2. Į prikaistuvį sukrėskite pomidorų padažą, sumeskite smulkiais kubeliais pjaustytus pomidorus, įberkite druskos, pipirų ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kol užvirs.
  3. Sudėkite jautienos kukulius, suberkite smulkintus bazilikus ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių.
  4. Karštus makaronus dėkite į lėkštes, šalia dėkite po du tris jautienos kukulius.
  5. Tiekdama puoškite stambiomis parmezano drožlėmis.

Mėsos kukuliai su bulvėmis ir padažu

Ingredientai:

  • Džiūvėsėliai
  • Sviestas
  • Svogūnai
  • Kiaušinis
  • Faršas
  • Čiobreliai
  • Druska
  • Pipirai
  • Miltai
  • Sojų padažas

Gaminimo eiga:

  1. Džiūvėsėlius sumaišykite su skystimu ir palikite 5-10 minučių, kad išbrinktų.
  2. Į išbrinkusius džiūvėsėlius sudėkite apkeptus svogūnus, kiaušinį, faršą. Pagardinkite druska, pipirais, čiobreliais ir gerai išmaišykite. Arbatiniu šaukšteliu imkite mėsą ir tarp šlapių delnų formuokite kamuoliukus. Kepkite keptuvėje su įkaitintu sviestu.
  3. Į skystį, likusį keptuvėje po kepimo, įpilkite truputį karšto vandens ir šiek tiek pavirkite. Nukelkite nuo viryklės.
  4. Puode ištirpinkite sviestą ir kaitinkite, kol paruduos.
  5. Keptuvėje esantį skystį nukoškite ir nuolat maišydami pamažu supilkite į sviesto ir miltų mišinį. Pagardinkite druska, pipirais. Pageidaujant galima įpilti sojų padažo.

Mėsos kukuliai su daržovėmis ir vynu

Ingredientai:

  • Batonas
  • Faršas
  • Česnakai
  • Svogūnai
  • Paprikos
  • Vynas
  • Čiobreliai
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Batono pluteles nupjaukite, o minkštimą susmulkinkite ir pamerkite į pieną.
  2. Iš faršo šlapiomis rankomis formuokite nedidelius kukulius ir apkepkite keptuvėje iš visų pusių.
  3. Išimkite daržoves iš keptuvės, į ją sudėkite smulkintą česnaką, svogūną ir kepinkite, kol suminkštės, supilkite vyną, padidinkite ugnį ir virkite, kol pusė vyno išgaruos.
  4. Pagardinkite pipirais, druska ir čiobreliais.

Vištienos kukuliai su padažu

Ingredientai:

  • Sumuštinių duona
  • Sviestas
  • Miltai
  • Pienas
  • Apelsinai
  • Citronos
  • Kaparėliai

Gaminimo eiga:

  1. Sumuštinių duonos riekes išmirkykite piene ir nuspauskite.
  2. Paruošti padažą: keptuvėje ištirpinkite sviestą ir į jį įmaišykite miltus. Maža srovele supilkite pašildytą pieną ir maišydami kaitinkite, kol pasidarys vienalytė masė.
  3. Vištienos kukulius patiekite su virtomis bulvėmis, užpylus kaparėlių padažo.

Mėsos kukuliai su aštriu padažu

Ingredientai:

  • Faršas
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Mėtos arba petražolės
  • Kuminai
  • Aliejus
  • Pomidorai
  • Paprikų milteliai
  • Kalendra
  • Slyvos
  • Druska
  • Pipirai
  • Cukrus

Gaminimo eiga:

  1. Faršą sukrėskite į dubenį, suberkite visus nurodytus prieskonius, kapotas mėtas arba petražoles ir gerai išmaišykite.
  2. Drėgnomis rankomis suformuokite nedidelius kukulaičius ir dėkite juos į keptuvėje įkaitintą aliejų.
  3. Atsargiai vartydami apkepame iš visų pusių. Iškepusius sudėkite į lėkštę.
  4. Į keptuvėje likusį aliejų suberkite smulkiai pjaustytą svogūną ir česnaką, apkepkite.
  5. Supilkite į keptuvę smulkintus pomidorus, suberkite paprikų miltelius, pipirus, kuminus, kalendras, susmulkintas slyvas, uždenkite dangčiu ir vis pamaišydami patroškinkite apie 10 minučių.
  6. Tada pagal skonį pasūdykite (jei padažas atrodo pernelyg rūgštus, galite įberti šiek tiek cukraus) ir sudėkite į padažą kukulius.

Indiškos mėsos kukuliai

Ingredientai:

  • Faršas
  • Duonos džiūvėsėliai
  • Kiaušinis
  • Prieskoniai "Tikka Masala"
  • Aliejus
  • Grietinėlė
  • Kalendra
  • Ryžiai
  • Mangų čatnis
  • Paplotėliai

Gaminimo eiga:

  1. Dubenyje sumaišykite faršą, duonos džiūvėsėlius ir kiaušinį. Leiskite mišiniui pastovėti 10 minučių.
  2. Suridenkite kukulius ir kepkite aliejuje ant vidutinės ugnies, kol gražiai paruduos.
  3. Įberkite prieskonių mišinio „Tikka Masala“ ir įpilkite vandens.
  4. Įmaišykite grietinėlės ir virkite uždengę 5-10 minučių ant mažos ugnies.
  5. Apibarstykite kalendra ir patiekite su basmati ryžiais, mangų čatniu ir paplotėliais.

Vištienos kukuliai su morkomis ir grietinėlės padažu

Ingredientai:

  • Vištienos filė
  • Kiaušiniai
  • Batonas
  • Svogūnai
  • Paprikos
  • Morkos
  • Čiobreliai
  • Sviestas
  • Grietinėlė
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Į vištienos filė įmuškite kiaušinius, sudėkite porą batono riekelių, druskos, pipirų, čiobrelių lapelių, kubeliais pjaustytos paprikos ir pusę svogūno. Gerai išminkykite.
  2. Kitą pusę svogūno smulkiai supjaustykite, apkepkite svieste, o kai jis suminkštės, dėkite ilgomis juostelėmis pjaustytą morką, įpilkite šlakelį vandens ir troškinkite apie 10 min.
  3. Sudėkite čiobrelių šakeles ir maišant po truputį pilkite grietinėlę. Įberkite pipirų, druskos, sudėkite kukulius.
  4. Užvirus troškinkite ant mažos ugnies 15-20 minučių.
  5. Kukulius patiekite kartu su troškintomis morkų juostelėmis.

Indonezijos Bakso kukuliai

Ingredientai:

  • Malta mėsa (jautiena, vištiena arba žuvis)
  • Svogūnai
  • Imbieras
  • Druska
  • Kardamonas
  • Žuvies padažas
  • Soda
  • Daigai
  • Ryžių lakštiniai
  • Kalendra
  • Sultinys

Gaminimo eiga:

  1. Visus kukulių ingredientus gerai išminkome su malta mėsa ir dar kartą permalame - iki vientisos masės. Jei yra galimybė, dėkite viską į elektrinę trintuvę. Mėsą sudedame į dubenėlį, uždengiame ir 2-3 valandoms pastatome į šaldytuvą - masė turi sustingti.
  2. Sultinį užviriname, sudedame visus ingredientus ir paverdame ant mažo karščio apie pusvalandį, kol sultinys prisisotins skonių. Nukošiame.
  3. Gaminame kukulius. Šlapiomis rankomis imame masės ir spaudžiame kumštyje, kad pro jo viršų išlįstų teniso kamuoliuko dydžio apvalus gabaliukas.
  4. Su šaukštu jį nugnybame ir dedame į lėkštę. Stenkitės kukulius daryti kuo mažesnius, nes virdami jie išsipučia. Sudėję kukulius į verdantį vandenį, keletą minučių paverdame. Paragaujame vieno, ar jau išvirę, tada išgriebiame visus. Jeigu atrodo, kad per daug jų prisigaminote, dalį galima užšaldyti kitam kartui.
  5. Dedame į lėkštę kukulius, garnyrą ir užpilame karštu sultiniu. Indonezijoje prie bakso pasiūlomas ir aštrus padažas, dažniausiai sambal. Išbandykite savąjį mėgstamą, o sambal kada nors patys pasigaminsime. Garnyras: daigai, virtų ryžių lakštiniai, kalendros. Bet galite išbandyti vaizduotę - nuo salotų lapų iki virto kiaušinio.

Mėsos kukuliai su bulvių koše ir grietine

Ingredientai:

  • Malta mėsa
  • Svogūnai
  • Kiaušiniai
  • Džiūvėsėliai
  • Šoninė
  • Sultinys
  • Sviestas
  • Miltai
  • Grietinė
  • Prieskoniai
  • Druska
  • Bulvių košė
  • Burokėlių mišrainė
  • Spanguolių arba bruknių padažas

Taip pat skaitykite: Virtų grybų laikymo patarimai

tags: #virti #mesos #kukuliai #su #bulvem #receptas

Populiarūs įrašai: