Įdaryti kiaušiniai su lašiša: receptai kiekvienai progai
Kiaušiniai - universalus produktas, mėgstamas įvairiais pavidalais. Įdaryti kiaušiniai - puikus užkandis, tinkantis ne tik Velykoms, bet ir bet kuriai progai ar tiesiog norint pasilepinti gardžiu patiekalu. Šiame straipsnyje rasite įvairių įdarytų kiaušinių receptų su lašiša - nuo klasikinio iki egzotiškesnių variantų. Kiaušinius mėgstu įvairiai pagamintus, todėl ir įdaryti kiaušiniai man patinka ne tik per Velykas. Galima ruošti ir nebūtinai Velykoms - įdarytus kiaušinius pasigaminti kaip gardų užkandį.
Klasikinis įdarytų kiaušinių receptas su lašiša
Tai greitai paruošiamas ir visada pasiteisinantis variantas. Jei turėsite jau išvirtų kiaušinių, užtruksite daugiausia 10 minučių. O suvalgysite dar greičiau - vienas, du, ir šie kiaušiniai dingsta nuo stalo.
Ingredientai:
- 5 virti kiaušiniai
- 100 g karšto rūkymo lašišos
- 0.5 galvos svogūno
- 1 valg. š. majonezo
- 1 valg. š. smulkintų krapų
- Druska, pipirai pagal skonį
- 2 arb. š. ikrų (juodų arba raudonų, iš jūros dumblių) - papuošimui
Paruošimas:
- Kiaušinius nulupkite ir perpjaukite pusiau gėlytės forma. Atskirkite trynius.
- Lašišą ir svogūną smulkiai supjaustykite.
- Dubenyje sumaišykite trynius, lašišą, svogūnus, majonezą, krapus, druską ir pipirus. Viską sutrinkite smulkintuvu iki vientisos masės.
- Gautą masę sudėkite į kiaušinių baltymų puseles.
- Papuoškite ikrais.
Kiaušinių užkandis su rūkyta lašiša
Šis receptas pasižymi gaiviu skoniu ir aromatu, kurį suteikia svogūnų laiškai ir petražolės.
Ingredientai (5 porcijoms):
- 7 kietai virti kiaušiniai
- 85 g šaltai rūkytos lašišos filė
- 2 valg. š. smulkintų svogūnų laiškų
- 2 valg. š. grietinės
- 1,5 valg. š. majonezo
- 1,5 valg. š. smulkintų šviežių petražolių
- 0,5 valg. š. garstyčių
- Druska, juodieji pipirai pagal skonį
Paruošimas:
- Kiaušinius nulupkite, perpjaukite perpus ir išimkite trynius. Trynius sutrinkite šakute.
- Lašišą susmulkinkite.
- Dubenyje sumaišykite trynius, lašišą, grietinę, majonezą, garstyčias, 1 valg. š. petražolių ir svogūnų laiškus. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Į kiekvieną kiaušinio puselę dėkite trynių masės.
- Išdėliokite lėkštėje ir apibarstykite likusiais svogūnų laiškais ir petražolėmis.
Įdaryti kiaušiniai su lašiša ir jūros dumbliais
Šis receptas skirtas mėgstantiems egzotiškus skonius. Jūros dumbliai suteikia įdarui pikantiškumo ir umami.
Ingredientai (3 porcijoms po 2 puseles):
- 3 kiaušiniai
- 100 g sūdytos lašišos
- 2 šaukštai smulkintų svogūnų
- 2 šaukštai majonezo
- 1 šaukštas smulkintų svogūnų laiškų
- ½ citrinos žievelės
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
- 1 džiovinto jūros dumblių lapo
Paruošimas:
- Kietai išvirtus kiaušinius nulupkite. Perpjaukite per pusę ir išimkite trynius.
- Trynius sumaišykite su smulkintais svogūnais, majonezu, įtarkuokite citrinos žievelės, berkite juodųjų pipirų. Viską gerai išmaišykite.
- Kiaušinių puseles su šaukšteliu įdarykite paruošta mase.
- Ant kiekvieno kiaušinio dėkite po gabalėlį sūdytos lašišos.
- Papuoškite svogūnų laiškais ir smulkintais jūros dumblių lapais. Galite paskaninti šlakeliu citrinos sulčių.
Įdaryti kiaušiniai su lašiša ir burokėliais
Ši variacija nustebins saldumo ir sūrumo deriniu. Burokėliai suteikia įdarui ne tik spalvos, bet ir savito skonio.
Taip pat skaitykite: Raugintų kopūstų sriubos receptas
Ingredientai:
- 4 virti kiaušiniai
- 50 g virto/kepto burokėlio (nulupto)
- 20 g ančiuvių filė (aliejuje)
- 8 g krienų
- 35 g graikiško jogurto
- 20 g majonezo
- 1 valg. š. citrinos sulčių
- Papuošimui: ½ arb. š. krienų
Paruošimas:
- Virtus kiaušinius perpjaukite pusiau ir išimkite trynius.
- Trynius kartu su kitais recepto ingredientais (išskyrus puošimui skirtus produktus) susmulkinkite maisto smulkintuvu iki vientisos masės.
- Paragaukite, ar netrūksta druskos.
- Gauta mase įdarykite kiaušinių puseles.
- Papuoškite krienais.
Įdaryti kiaušiniai su lašiša ir Wasabi
Aštrumo mėgėjams - puikus pasirinkimas. Japoniški krienai „Wasabi“ suteikia įdarui aštrumo ir egzotiško skonio.
Ingredientai:
- 4 virti kiaušiniai
- 50 g sūdytos lašišos
- 9 g wasabi pastos
- 35 g graikiško jogurto
- 15 g majonezo
- 1 valg. š. citrinos sulčių
- Puošimui: ½ valg. š. lašišos gabalėlių
Paruošimas:
- Virtus kiaušinius perpjaukite pusiau ir išimkite trynius.
- Kiaušinio trynius kartu su kitais recepto ingredientais (išskyrus puošimui skirtus produktus) susmulkinkite maisto smulkintuvu iki vientisos masės.
- Paragaukite, ar netrūksta druskos. Jos nedėkite, nes pakankamai skonio suteikia japoniški krienai ir lašiša.
- Gauta mase įdarykite kiaušinių puseles.
- Papuoškite lašišos gabalėliais.
Kiaušiniai "Benediktas" su lašiša
Tai prabangus pusryčių patiekalas, puikiai tinkantis ypatingoms progoms.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Sviestinė bandelė
- Šalto rūkymo lašišos filė
- Padažas "Hollandaise" (receptas žemiau)
"Hollandaise" padažo receptas:
- 2 kiaušinių tryniai
- 1 valg. š. citrinos sulčių
- 1 arbat. š. baltojo vyno acto
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis pipirų
- 120 g sviesto
Gaminimas:
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
- Į puodą sudėkite kiaušinių trynius, citrinų sultis, actą, žiupsnelį druskos bei pipirų. Trinkite smulkintuvu, kol masė pašviesės.
- Supilkite sviestą ir dar patrinkite keletą sekundžių, kol masė taps vientisa. Jeigu padažas per tirštas - įpilkite vandens.
- Išvirkite kiaušinius. Užvirkite didelį puodą vandens ir į jį įpilkite du valgomuosius šaukštus acto. Sumažinkite kaitrą, kad vanduo vos burbuliuotų. Tuomet su šaukštu vandenį maišykite taip, kad viduryje susiformuotų nedidelis sūkurys. Kiaušinį įmuškite į puodelį ir atsargiai „įleiskite“ į sūkurį. Virkite apie 3 minutes. Išimkite ir nusausinkite padėdami ant popierinio rankšluosčio. Tą patį pakartokite ir su antruoju kiaušiniu.
Serviravimas:
- Ant paskrudintos duonos riekelės tepkite mėgstamos užtepėlės.
- Dėliokite sūdytą lašišą.
- Ant viršaus dėkite virtą kiaušinį.
- Užpilkite padažu "Hollandaise".
Manoma, kad šis klasikinis pusryčių patiekalas buvo sukurtas Niujorke dar XIX a. pabaigoje.
Patarimai ir gudrybės
- Kiaušinius geriausia virti ne ilgiau nei 10 minučių, kad tryniai nebūtų pervirti ir sausi.
- Norint, kad kiaušiniai lengviau luptųsi, po virimo juos reikėtų atvėsinti šaltame vandenyje.
- Įdarui galite naudoti ne tik lašišą, bet ir kitas žuvis, pavyzdžiui, tuną, skumbrę ar silkę.
- Eksperimentuokite su prieskoniais ir ingredientais - į įdarą galite įdėti žolelių, daržovių, sūrio ar net vaisių.
- Įdarytus kiaušinius geriausia patiekti atvėsintus.
Taip pat skaitykite: Kaip virti koldūnus teisingai?
Taip pat skaitykite: Virtų grybų laikymo patarimai
tags: #virti #kiasiniai #idaryti #lasisa #receptas