Virti burokėliai su pupelėmis: receptai ir patarimai

Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti skanius ir maistingus patiekalus iš virtų burokėlių ir pupelių. Burokėliai ir pupelės - puikus derinys, tinkantis tiek sriuboms, tiek mišrainėms, tiek ir pagrindiniams patiekalams. Šie patiekalai ne tik skanūs, bet ir sotūs, todėl puikiai tiks pietums ar vakarienei.

Burokėlių sriuba su pupelėmis

Burokėlių sriuba su pupelėmis - tai tradicinis slavų virtuvės patiekalas, kuris primena barščius, tačiau yra gaminamas be mėsos ir patiekiamas šaltas. Jei norite, galite įdėti griežinėliais pjaustytos virtos mėsos arba paukštienos. Ši sriuba yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta lengvus ir gaivius patiekalus.

Ingredientai:

  • 4 burokėliai
  • 500 gramų pupelių
  • 100 gramų svogūnų
  • 500 gramų paprikų (saldžios)
  • 100 mililitrų aliejaus
  • Šiek tiek laurų lapų
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • Šiek tiek pipirų

Paruošimo būdas:

  1. Užvirinkite daržovių sultinį.
  2. Sudėkite burokėlius, bulves ir pupeles.
  3. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų.
  4. Kai daržovės puode išvirs, sudėkite svogūną, morką ir pomidorų pastą.
  5. Į sriubą įberkite druskos, cukraus, juodųjų pipirų ir acto.
  6. Burokėlių sriubą virkite dar 10-15 minučių.
  7. Burokėlių sriubą su pupelėmis patiekite atšaldytą arba karštą, kaip norite.

Močiutės pupelių sriuba

Močiutės pupelių sriuba - tai klasikinis receptas, kuris perduodamas iš kartos į kartą. Ši sriuba yra soti, maistinga ir puikiai sušildo šaltais vakarais.

Ingredientai:

  • 200 g džiovintų pupelių (arba 1 skardinė konservuotų pupelių)
  • 1 didelis svogūnas
  • 2 morkos
  • 2 bulvės
  • 2 skiltelės česnako
  • 100 g rūkyto kumpio arba šoninės (nebūtina, bet suteikia ypatingo skonio)
  • 1 lauro lapas
  • 1 l daržovių arba mėsos sultinio
  • 1 v. š. pomidorų pastos
  • Druska, juodieji pipirai pagal skonį
  • 1 v. š. aliejaus

Paruošimo būdas:

  1. Jei naudojate džiovintas pupeles, jas per naktį pamirkykite vandenyje. Kitą dieną nupilkite vandenį ir virkite pupeles, kol suminkštės. Jei naudojate konservuotas pupeles, tiesiog nuplaukite jas po tekančiu vandeniu.
  2. Svogūną, morkas ir bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Česnaką susmulkinkite.
  3. Puode įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūną, kol jis taps skaidrus. Sudėkite morkas ir kepkite dar kelias minutes.
  4. Į puodą suberkite bulves, česnaką, kumpį (arba šoninę), lauro lapą ir supilkite sultinį. Užvirkite ir sumažinkite ugnį. Virkite apie 15 minučių, kol bulvės suminkštės.
  5. Sudėkite pupeles ir pomidorų pastą. Virkite dar 5 minutes.
  6. Išimkite lauro lapą ir kumpį (arba šoninę). Jei norite, dalį pupelių sutrinkite ir įmaišykite į sriubą, kad ji būtų tirštesnė.
  7. Paskaninkite druska ir pipirais pagal skonį.

Pupelių sriuba su slyvomis ir burokėliais

Ši sriuba - tai netradicinis, bet labai skanus derinys, kuris nustebins jūsų skonio receptorius. Slyvos suteikia sriubai saldumo, o burokėliai - spalvos ir žemiško skonio.

Ingredientai:

  • 1,5 l sultinio
  • 1 vidutinis svogūnas
  • 1 vidutinė morka
  • 1 skiltelė česnako
  • ½ obuolio
  • 1 šaukštas aliejaus
  • 8-10 džiovintų slyvų
  • 200 g konservuotų pupelių
  • 2 nedideli virti burokėliai
  • Druskos
  • ½ citrinos sultys
  • 1 šaukštelis cukraus (pagal skonį)
  • 8-10 riekelių rūkytos šoninės

Paruošimo būdas:

  1. Svogūną ir morką supjaustykite šiaudeliais, obuolį sutarkuokite, česnako skiltelę sutraiškykite.
  2. Puode storu dugnu pakaitinkite aliejų, apkepkite morką ir svogūną.
  3. Dėkite tarkuotą obuolį, česnaką ir trumpai pakepkite.
  4. Supilkite sultinį, užvirinkite.
  5. Sudėkite džiovintas slyvas, pavirkite 5 minutes.
  6. Sukrėskite pupeles, užvirus sultiniui sumažinkite kaitrą ir virkite dar 5-7 minutes.
  7. Burokėlius supjaustykite plonais šiaudeliais ir sudėkite į sriubą. Supilkite citrinos sultis.
  8. Pasūdykite ir, jei reikia, paskaninkite cukrumi. Užvirinkite ir nukaiskite.
  9. Keptuvėje pakepkite šoninę, kol bus traški.
  10. Sriubą supilstykite į lėkštes, įmeskite šoninės gabaliukų.

Burokėlių ir pupelių mišrainė

Burokėlių ir pupelių mišrainė - tai tradicinis valstietiškas patiekalas iš pigių ir ilgai besilaikančių daržovių. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško greito ir lengvo užkandžio.

Taip pat skaitykite: Raugintų kopūstų sriubos receptas

Ingredientai:

  • 3 vienetai burokėlių (virti)
  • 100 gramų konservuotų pupelių
  • 1 vienetas marinuotų agurkų
  • 1 vienetas svogūnų
  • Šiek tiek majonezo
  • Šiek tiek druskos
  • Šiek tiek juodųjų pipirų (malti)

Paruošimo būdas:

  1. Išvirtus burokėlius ir agurką supjaustykite kubeliais.
  2. Supjaustykite svogūną.
  3. Supilkite pupeles, viską pasūdykite, papipirinkite, užpilkite majonezu, pamaišykite ir valgykite.

Burokėlių mišrainė su pupelėmis, česnakais ir pomidorų padažu (konservavimui)

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori pasigaminti skanią ir ilgai galiojančią burokėlių mišrainę su pupelėmis, kurią galima konservuoti žiemai.

Ingredientai:

  • 3 kg virtų burokėlių
  • 0,5 kg morkų
  • 0,5 kg paprikų
  • 300 ml aliejaus
  • 4-6 skiltelės česnako
  • 1 l virtų pupelių
  • 100 g druskos
  • 300 g cukraus
  • 150 ml acto
  • 0,5 l pomidorų padažo

Paruošimo būdas:

  1. Morkas nulupame, nuplauname ir sutarkuojame.
  2. Paprikas supjaustome nedideliais gabalėliais.
  3. Į puodą supilame aliejų, sudedame morkas su paprikomis ir patroškiname apie 20 min.
  4. Burokėlius sutarkuojame, česnaką pasmulkiname.
  5. Suverčiame kartu su pupelėmis į puodą.
  6. Ten pat suberiame druską, cukrų, supilame actą ir pomidorų padažą.
  7. Viską patroškiname apie 10 min.
  8. Mišrainę pilstome į švariai išplautus ir iškaitintus stiklainius. Užsukame.

Kiti receptai ir patarimai

  • Burokėlių mišrainė su svogūnais ir obuoliais: Supjaustykite virtus burokėlius ir obuolius kubeliais. Aliejuje pakepinkite griežinėliais supjaustytus svogūnus. Viską sumaišykite, pagardinkite druska ir pipirais.
  • Burokėlių mišrainė su kmynais: Išvirkite burokėlius, nulupkite, didesnius perpjaunami pusiau arba į 4 dalis, sudedami į indą, užpilami sūrymu (40 g druskos 1 l vandens). Pagardinkite grietine, kmynais, cukrumi ir druska.
  • Burokėlių užtepėlė ant duonos: Burokėlius nuvalyti, supjaustyti. Duonos riekeles apskrudinti orkaitėje, sumaišyti su burokėliais, užpilti šiltu vandeniu. Laikyti šiltoje vietoje 2-3 dienas.
  • Veganiška pupelių sriuba: Vietoje rūkytos mėsos įberkite daugiau prieskonių - rūkyta paprika suteiks puikų skonį.
  • Tirštesnė sriuba: Jei norite tirštesnės sriubos, dalį pupelių sutrinkite ir įmaišykite į sriubą.
  • Konservuoti burokėliai: Pagreitintą mišrainės variantą galima padaryti panaudojus konservuotus burokėlius, tačiau tradicinė burokėlių mišrainė daroma iš nekonservuotų produktų.
  • Burokėlių paruošimas: Burokėlius galima išvirti arba iškepti orkaitėje. Sultingesni ir sodresnio skonio bus kepti. Verdama arba kepama su odele.
  • Burokėlių pjaustymas: Išvirti burokėliai supjaustomi nedideliais kubeliais. Kuo mažesni kubeliai, tuo bus skaniau. Didesni kaip centimetro burokėlių kubeliai pernelyg jaučiasi. Taip pat perdaug rūgštumo jausis jei agurkai bus supjaustyti dideliais gabaliukais.

Taip pat skaitykite: Kaip virti koldūnus teisingai?

Taip pat skaitykite: Virtų grybų laikymo patarimai

tags: #virti #burokeliai #su #pupelėmis #receptas

Populiarūs įrašai: