Verutes obuoliu pyragas: receptas ir istorija
Obuolių pyragas - vienas seniausių ir populiariausių saldžiųjų kepinių pasaulyje. Jo istorija siekia viduramžius, o receptai varijuoja priklausomai nuo šalies ir regiono. Šiame straipsnyje apžvelgsime obuolių pyrago istoriją, populiarumą įvairiose šalyse ir pateiksime gardų receptą, kurį galėsite išbandyti savo namuose.
Obuolių pyrago istorijos vingiai
Manoma, kad vienas iš pirmųjų saldžiųjų kepinių receptų buvo būtent obuolių pyrago gaminimo algoritmas. Šis receptas buvo atrastas dar viduramžiais. Anglų virėjas užrašė obuolių pyrago kepimo metodą savo pasekėjams. Įdomu tai, kad šiuolaikinėje Anglijoje į obuolių pyragus žiūrima gana skeptiškai, o štai Amerikoje jie tapo vienu mėgstamiausių kepinių. Lietuvoje obuolių pyragai taip pat yra populiarūs, tačiau nepasiekė tokio fanatiško lygio kaip Amerikoje.
Obuolių pyragas įvairiose šalyse
Nors obuolių pyragas mėgstamas visame pasaulyje, kiekviena šalis turi savo unikalų požiūrį į šį desertą. Pavyzdžiui, Amerikoje obuolių pyragas dažnai patiekiamas su ledais arba plakta grietinėle, o Anglijoje - su karštu kremu. Vokietijoje populiarus vadinamasis "vokiškas obuolių pyragas", kuris pasižymi trupiniais ant viršaus.
Gardus obuolių pyrago receptas
Šis receptas leis jums pasigaminti skanų ir kvapnų obuolių pyragą, kuris puikiai tiks tiek kasdienai, tiek šventėms.
Ingredientai:
- 8 kiaušiniai
- 2 stiklinės cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- 2 stiklinės miltų
- 200 g razinų
- 1 valgomasis šaukštas maltų migdolų
- Obuoliai (kiekis priklauso nuo pyrago formos dydžio)
- Cinamonas (pagal skonį)
- Cukraus pudra (pagal skonį)
- Augalinis aliejus (kepimo formai ištepti)
- Pergamentas (kepimo formai iškloti)
Gaminimo eiga:
- Į dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite cukrų ir vanilinį cukrų. Plakite ingredientus mikseriu, kol ištirps cukraus grūdeliai ir masė taps puri.
- Į kiaušinių masę suberkite miltus ir maltus migdolus. Gerai išmaišykite, kol neliks gumuliukų.
- Razinų galite įberti į tešlą, bet nebūtina.
- Nulupkite obuolius ir supjaustykite juos skiltelėmis.
- Kepimo formą ištepkite augaliniu aliejumi ir išklokite pergamentu. Tai padės išvengti pyrago prilipimo ir palengvins jo išėmimą iš formos.
- Supilkite tešlą į kepimo formą.
- Papuoškite pyrago viršų obuolių skiltelėmis. Galite jas išdėlioti ratu arba bet kokiu kitu jums patinkančiu būdu.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus.
- Kepkite pyragą orkaitėje, kol jis įgaus rusvą atspalvį. Tai gali užtrukti apie 30-40 minučių, priklausomai nuo orkaitės.
- Iškepus pyragui, leiskite jam atvėsti kepimo formoje.
- Atvėsusį pyragą apibarstykite cinamonu ir cukraus pudra.
Patarimai:
- Obuolių pyragas puikiai dera su ledais arba trintomis braškėmis.
- Jei norite, galite į tešlą įdėti šiek tiek citrinos žievelės arba sulčių - tai suteiks pyragui gaivumo.
- Pyragą galite kepti ir su grietinėlės sūriu ar maskarpone - tokiu atveju jo konsistencija bus šiek tiek kitokia.
"Vokiškas" obuolių pyragas su trupiniais
Kaip jau minėjome, Vokietijoje populiarus obuolių pyragas su trupiniais. Štai vienas iš šio pyrago variantų, kurį rekomenduoja B. Nicholson:
Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas
Šis pyragas susideda iš trijų dalių: tešlos pagrindo, obuolių įdaro ir trupinių viršaus.
Tešlos pagrindui reikės:
- Trapios sviestinės tešlos (galite naudoti ir pirktinę, jei neturite laiko gaminti patiems)
- Šiek tiek ryžių miltų (jie suteiks tešlai traškumo)
Obuolių įdarui reikės:
- Didelio kiekio obuolių (jų kiekis priklauso nuo pyrago formos dydžio)
Trupiniams reikės:
- Miltų
- Cukraus
- Sviesto
Gaminimo eiga:
- Paruoškite tešlą. Jei naudojate pirktinę tešlą, tiesiog iškočiokite ją ir įklokite į kepimo formą. Jei gaminate tešlą patys, įberkite į ją šiek tiek ryžių miltų.
- Nulupkite obuolius ir supjaustykite juos plonomis skiltelėmis. Išdėliokite obuolius ant tešlos pagrindo.
- Paruoškite trupinius. Sumaišykite miltus, cukrų ir sviestą trupiniais. Pabarstykite trupiniais pyrago viršų.
- Kepkite pyragą orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių Celsijaus, kol jis įgaus auksinę spalvą.
Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos
Taip pat skaitykite: Išbandykite šį obuolių pyrago receptą
tags: #verutes #obuoliu #pyragas #receptas