Velykinis Pyragas: Pasaka Jūsų Stalui

Velykos - tai ne tik pavasario šventė, bet ir puiki proga suburti šeimą prie stalo, nukrauto skaniausiais patiekalais. O koks velykinis stalas be gardaus pyrago? Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurie padės Jums sukurti tikrą šventinę pasaką. Nuo tradicinių mielinių kepinių iki modernių sūrio pyragų - kiekvienas atras kažką sau.

Mielinė Bulka: Tradicinis Kaimiškas Receptas

Šis receptas, perduodamas iš kartos į kartą, leis Jums pajusti tikrąją Velykų dvasią. Tai - močiutės receptas, kaip sakant, kaimiškas tradicinis.

Reikės:

  • Apie 1 kg miltų
  • 250 g sviesto
  • Pusė stiklinės cukraus
  • Pusė pakelio mielių
  • 5 kiaušiniai
  • Šiek tiek pieno
  • Razinų

Gamyba:

  1. Mieles išmaišykite su cukrumi, kol pasidarys skystos. Įpilkite truputį pieno (apie pusę stiklinės) ir padėkite kilti pusvalandžiui.
  2. Ištirpinkite sviestą. Miltus supilkite į didelį bliūdą, supilkite sviestą, 4 kiaušinius, mieles, gerai išminkykite ir padėkite šiltai kilti. Jei tešla kietoka, įpilkite pieno. Gerai išminkyta tešla - tai tešla, iš kurios ištempus ir perpjovus su peiliu matosi daug burbuliukų.
  3. Kai tešla iškils (maždaug po valandos-dviejų), įminkykite razinas.
  4. Skardą ištepkite aliejumi, sudėkite tešlą, aptepkite plaktu kiaušiniu ir kepkite apie valandą orkaitėje.

Velykinis Pyragas su Varške: Klasika, Kuri Niekada Nepabosta

Šis pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta varškės skonį.

Reikės:

  • Tešlai:
    • 1 pakelis margarino (250g)
    • Pusė stiklinės cukraus
    • 2 kiaušiniai
    • 2 šaukštai grietinės
    • Šaukštelis kepimo miltelių
    • 3 stiklinės miltų
  • Varškei:
    • 2 kiaušiniai
    • 4 pakeliai nešlapios varškės
    • Razinų
    • Pusė stiklinės cukraus
    • Erškėtrožių uogienės (nebūtinai)

Gamyba:

  1. Margariną išlydykite.
  2. Į dubenį sudėkite miltus, supilkite margariną, įmuškite 2 kiaušinius, įdėkite grietinę, cukrų ir kepimo miltelius. Išminkykite.
  3. Įdėkite tešlą į miltais išteptą skardą.
  4. Paruoškite varškę: varškę sumaišykite su 2 kiaušiniais, puse stiklinės cukraus ir razinomis.
  5. Varškę uždėkite ant tešlos ir šakute pavingiuoti (brėžiam kreiva linija su šakute, kad gautūsi bangelės).
  6. Kepkite orkaitėje, kol iškeps.

Paska: Ukrainietiška Velykų Duona

Ši duona - lyg nebyli žinutė, kad mintimis ir širdimis esame kartu. O jei globojate savo šeimose ukrainiečius, gal būtų smagu juos pakviesti iškepti šią duoną kartu? Stebuklinga, kiek daug maistas - ir jį ruošiantys žmonės - gali papasakoti istorijų.

Reikės:

  • 600 g miltų
  • 250 ml pieno
  • 7 g sausų mielių
  • 100 g cukraus
  • ½ arb. š. druskos
  • 2 kiaušiniai
  • 2 valg. š. minkšto sviesto
  • 2 valg. š. aliejaus

Gamyba:

  1. Paruoškite tešlą. Pieną pašildykite, kad jis būtų šiltas, bet ne karštas. Suberkite sausas mieles ir cukrų. Išmaišykite šluotele, kol cukrus ir mielės ištirps.
  2. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Supilkite į dubenį aktyvų (suputojusį) mielių mišinį, įmuškite kambario temperatūros kiaušinius ir sudėkite minkšto sviesto gabalėlius. Išmaišykite ir išminkykite minkštą, elastingą tešlą. Minkykite apie 10 minučių.
  3. Didelį dubenį ištepkite šlakeliu aliejaus. Įdėkite tešlą, apverskite, kad ji pasidengtų aliejumi. Uždengti ir palikite šiltai kilti apie 1 valandą, arba kol padvigubės.
  4. Suformuokite pynę. Tešlai pakilus, keliskart ją paminkykite ir padalinkite į tris lygias dalis. Iš kiekvienos dalies suformuokite maždaug 40 cm ilgio volelį.
  5. Tris volelių galus sujunkite ir supinkite tešlą lyg kasą. Susukite „kasą“ į apskritimo formą ant kepimo popieriaus lakšto (stenkitės, kad apskritimas būtų apie 20 cm skersmens).
  6. Pridenkite ir pakildinkite apie 1 val. Patepkite kiaušiniu, pabarstykite cukrumi.
  7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 minučių. Ar duona jau iškepusi, patikrinkite peiliu - įsmeigus į centrą, jis turėtų būti švarus.
  8. Iškepusią duoną trumpai atvėsinkite kepimo inde. Tuomet iškelkite.

Sūrio Pyragas su Šokoladu ir Vyšniomis: Prabangus Skonis

Šis pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori nustebinti savo artimuosius.

Taip pat skaitykite: Tradicijos ir Velykinis pyragas

Reikės:

  • Pagrindui:
    • 150 g krekerių
    • 50 g migdolų
    • 100 g ištirpinto sviesto
    • 50 g džiovintų vyšnių
  • Įdarui:
    • 800 g kreminio sūrelio
    • 200 ml grietinėlės
    • 50 g šokolado
    • 200 g šaldytų vyšnių
    • 1 šaukštas cukraus
    • 200 g konservuotų vyšnių
    • 1 šaukštas cukraus miltelių

Gaminimas:

  1. Krekerius susmulkinkite su migdolais ir džiovintomis vyšniomis. Sumaišykite su tirpintu sviestu ir suspauskite pagrindą formoje. Atšaldykite šaldytuve 20 min.
  2. Šokoladą ištirpinkite kartu su 50 ml grietinėlės.
  3. Likusią grietinėlę išplakite. Kreminį sūrelį sumaišykite su cukraus milteliais ir plakta grietinėle. Įkrėskite šiek tiek masės ant pašaldyto pagrindo, uždėkite nusunktų konservuotų vyšnių, pašlakstykite šokoladinio padažo, sudėkite likusią masę ir dėkite į šaldytuvą.
  4. Šaldytas vyšnias užvirinkite su cukrumi ir ataušinkite. Sūrio pyragą patiekite su vyšniomis.

Kiti Velykiniai Skoniai: Įkvėpimo Idėjos

  • Greiti Cake Pop: Sausainius „Selga“ sumaišykite su grietinėlės sūriu ir lipdykite pyragaičius.
  • Saldūs Margučiai: Saldumynai su kondensuotu pienu.
  • Paukščiukai Lizde: Keksiukus papuoškite kokoso drožlių lizdeliais.
  • Sausainiai Margučiai: Išmarginkite sausainius spalvotais glajais ir pabarstukais.
  • Velykiniai Kiškiai ar Paukščiukai: Paverskite tradicinius vaflius šventiniais personažais.

Saldus Sausainių Tortas su Maskarpone ir Uogomis

Šiam tortui pagaminti nereikės jokių ypatingų įgūdžių, o rezultatas tikrai nustebins!

Reikės:

  • Sausainiai: 200 g („Gaidelis“ ar kt.)
  • Sviestas: 1 valg. š.
  • Maskarponė: iki vientisos masės sumaišykite maskarponę su sutirštintu pienu
  • Želė: 1 vnt.
  • Želatina: 8.00 arbat. š.
  • Cinamonas (pagal skonį)
  • Braškės arba vyšnios (papuošimui)

Gamyba:

  1. Sausainius sutrinkite iki smulkių trupinių. Sumaišykite su tirpintu sviestu.
  2. Sausainių mase ištepkite kepimo formos dugną ir šonus, kad nebūtų jokių tarpelių. Padėkite į šaldytuvą 30 min., kad sustingtų.
  3. Iki vientisos masės sumaišykite maskarponę su sutirštintu pienu.
  4. Gautą maskarponės masę pilkite ant torto pagrindo ir, jeigu mėgstate, gausiai apibarstykite cinamonu.
  5. Paruoškite braškių arba vyšnių želė ir sumaišykite su uogomis. Pilkite ant maskarponės sluoksnio.
  6. Laikykite šaldytuve, kol sustings.

Sūrio Pyragas su „Philadelphia“ sūriu ir „Nutella“ kremu

Šis pyragas - tikras desertų gurmanams!

Reikės:

  • Sausainiai (pagrindui)
  • Sviestas: 1.00 valg. š.
  • Vanduo: 1.00 valg. š.
  • Želatina: 1.00 valg. š.
  • „Nutella“ kremas
  • „Philadelphia“ sūris
  • Grietinėlė
  • Pekano riešutai
  • Mini „Oreos“ sausainėliai (papuošimui)

Gamyba:

  1. Paruoškite pagrindą iš sausainių trupinių ir sviesto.
  2. Kaitinimo inde pašildykite „Nutella“ kremą su šokoladu iki šokolado gabaliukai pilnai išsilydys.
  3. Kitame kaitinimo inde supilkite grietinėlę ir šildykite, kol užkais. Tuomet suberkite želatiną ir maišykite, kol ištirps. Šiek tiek atvėsinkite ir supilkite ant „Philadelphia“ sūrio ir „Nutella“ masės, suberkite skrudintus Pekano riešutus.
  4. Paruoštą sūrio kremo masę sukrėskite į kepimo formą ant trupininio pagrindo, išlyginkite paviršių. Viršų papuoškite mini „Oreos“ sausainėliais ir laikykite šaldytuve visai nakčiai.

Varškės Pyragas su Citrinomis ir Braškėmis

Šis pyragas - gaivus ir aromatingas, puikiai tinkantis pavasario šventei.

Reikės:

  • Sausainiai: (pagrindui)
  • Sviestas: (pagrindui)
  • Varškė: 200.00 g (150 g tepama)
  • Cukrus: 3.00 valg. š.
  • Kiaušiniai: 1.00 vnt.
  • Miltai: 1.00 st.
  • Krakmolas
  • Citrinos: 1.00 vnt. (1,5 arbat. š. žievelių ir 1 arbat. š. sulčių - įdarui, bei pusės arbat. š.
  • Vanilė: 1.00 arbat. š.
  • Braškės (papuošimui)

Gamyba:

  1. Apskritą 20 cm skersmens atsegamą skardą išklokite kepimo popieriumi. Sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su sausainių trupiniais. Išklokite formos dugną ir kepkite orkaitėje.
  2. Įdarui varškės sūrį du kartus sumalkite mėsmale. Kiaušinius išplakite su milteliniu cukrumi, krakmolu, citrinų žievelėmis, vanilės ekstraktu ir citrinų sultimis. Įmaišykite sumaltą varškės sūrį, tepamąją varškę (įdaras turi išeiti vienalytis ir gana skystas). Masę supilkite ant apkepusio papločio skardoje, supurtykite, kad tolygiai pasiskirstytų, susidariusius oro burbuliukus suspauskite šaukšteliu. Kepkite orkaitėje.
  3. Miltelinį cukrų suberkite į mažą puodą, užpilkite 3 šaukštais vandens. Užvirkite ir ant mažos ugnies maišant virkite porą minučių, kol pasidarys tirštas sirupas. Suberkite perpjautas braškes, atsargiai maišydami virkite dar apie minutę. Įmaišykite citrinų žieveles ir padažą palikite atvėsti.
  4. Kremu aptepkite atvėsusio pyrago viršų. Pyragą dėkite į šaldytuvą ir laikykite per naktį. Išimkite likus valandai, kai bus patiektas.

Obuolių Pyragas su Abrikosų Džemu: Paprastas ir Skanus

Šis pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta obuolių skonį.

Reikės:

  • Miltai: 1.00 st.
  • Sviestas: 150.00 g (šaltas - tešlai, bei 1 valg. š. formai ištepti)
  • Kiaušiniai: 3.00 vnt.
  • Pienas: 1.00 st.
  • Obuoliai: 3.00 vnt.
  • Džemas: 4.00 valg. š.
  • Citrinos: 1.00 vnt.

Gamyba:

  1. Miltus išmaišykite su milteliniu cukrumi ir druska. Sudėkite tarkuotą sviestą ir pirštais viską sumaigykite. Į miltų ir sviesto masę supilkite kiaušinio trynį, įpilkite 1-2 šaukštus šalto vandens ir išminkykite. Tešlą valandą laikykite šaldytuve. Atšalusią iškočiokite ir įklokite į kepimo popieriumi ištiestą didelę krepšelio kepimo formą. Ant tešlos uždėkite kepimo popieriaus ir pripilkite žirnių arba pupelių, kad kepant neiškiltų. Kepkite 190 laipsnių orkaitėje 15-20 minučių.
  2. Masę sukrėskite į sviestu išteptą ir džiūvėsiais pabarstytą formą.
  3. Obuolius nulupkite, perpjaukite, išpjaukite sėklalizdžius. Iškiliojoje dalyje puseles įpjaukite ir sudėkite ant apkepto pyrago.
  4. Abrikosų džemą pakaitinkite ant silpnos ugnies ir užpilkite ant kepinio.

Graikiško Jogurto Tortas su Braškėmis: Lengvas ir Gaivus

Šis tortas - puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško lengvo ir gaivaus deserto.

Taip pat skaitykite: Morkų pyragas Velykoms

Reikės:

  • Sausainiai: (pagrindui)
  • Sviestas: (pagrindui)
  • Kiaušiniai:
  • Cukrus:
  • Kukurūzų krakmolas
  • Druska
  • Vanilės ekstraktas
  • Tirštas jogurtas
  • Citrinos: 2.00 vnt.
  • Braškės (papuošimui)

Gamyba:

  1. Paruoškite pagrindą iš sausainių trupinių ir sviesto.
  2. Į dubenį įmuškite kiaušinius. Elektriniu plaktuvu šiek tiek paplakite. Suberkite cukrų, kukurūzų krakmolą, druską, supilkite vanilės ekstraktą, sudėkite tirštą jogurtą. Plakite, kol gausite vientisą masę. Supilkite citrinų sultis, suberkite žieveles ir gerai sumaišykite.
  3. Įdėkite kepimo indą į įkaitintą orkaitę, į patį orkaitės centrą. Kepkite 50 min. ir tuomet patikrinkite. Praverkite orkaitės dureles ir lengvai pajudinkite kepimo formą. Kepinio kraštai turi būti tvirti, o pats centras šiek tiek virpėti, būti kreminės konsistencijos. Kai kepinio konsistencija bus tokia, kokios reikia, išjunkite orkaitę ir perkelkite kepimo indą ant grotelių.
  4. Atvėsinkite graikiško jogurto tortą iki kambario temperatūros.
  5. Prieš patiekdami, paruoškite torto papuošimą. Braškes supjaustykite plonais griežinėliais ir išdėliokite ant torto viršaus. Į nedidelį prikaistuvį supilkite vandenį, suberkite cukrų ir kukurūzų krakmolą. Sumaišykite. Kaitinkite ant nedidelės ugnies, kol cukrus ištirps ir masė pradės tirštėti. Atvėsinkite, kol torto paviršius sustings.

Migdolų Pyragas su Vynuogėmis: Elegantiškas Skonis

Šis pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta migdolų skonį.

Reikės:

  • Miltai: 1.00 st.
  • Lazdynų riešutai
  • Cukrus
  • Kiaušiniai: 7.00 vnt.
  • Sviestas
  • Vynuogės
  • Migdolai: 3.00 arbat. š.

Gamyba:

  1. Iš lazdynų riešutų, stiklinės miltų, 100 g cukraus, kiaušinio, 150 g pjaustyto sviesto užminkykite tešlą.
  2. Stalą pabarstykite miltais. Iš atšalusios tešlos iškočiokite maždaug 36 cm skersmens skritulį.
  3. Tešlą formoje subadykite šakute, užklokite sviestiniu popieriumi, ant viršaus užberkite žirnių, kad paplotis kepdamas neiškiltų.
  4. Ištirpinkite likusį sviestą ir palikite atvėsti.
  5. Į įdaro masę supilkite atvėsusį sviestą, sudėkite iki purumo išplaktus kiaušinių baltymus, suberkite likusį cukrų.
  6. Pusę įdaro sukrėskite ant iškepto papločio, išdėliokite vynuoges. Supilkite likusią masę, pabarstykite migdolais. Kepkite 175 laipsnių orkaitėje 45 minutes.

Apelsinų Pyragas: Saulėtas Skonis Jūsų Namuose

Šis pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta citrusinių vaisių skonį.

Reikės:

  • Miltai:
  • Kiaušiniai:
  • Vanduo: 3.00 st.
  • Apelsinai: 3.00 vnt.
  • Citrinos: 1.00 vnt.
  • Sviestas
  • Cukrus

Gamyba:

  1. Paruoškite tešlą.
  2. Į dubenį sudėkite kambario temperatūros sviestą, suberkite cukrų ir gerai išsukite mediniu šaukštu. Įmuškite kiaušinį, vėl gerai išsukite.
  3. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir pusvalandį laikykite šaldytuve.
  4. Viršų užtieskite kepimo popieriumi, ant jo paberkite džiovintų žirnių ar pupelių. Dėkite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir 10-12 min. kepkite.
  5. Į prikaistuvį supilkite vandenį, šviežių apelsinų sultis, suberkite cukrų, tarkuotas apelsinų žieveles, išmaišykite, statykite ant ugnies. Kai užvirs, įmaišykite su keliais šaukštais šalto vandens išsuktą krakmolą. Maišydama kaitinkite, kol masė sutirštės.
  6. Po vieną įmaišykite kiaušinių trynius, grietinėlę. Kremą sukrėskite į tešlos dubenį. Šaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir 20-30 min. kepkite.

Ledų Tortas su Avietėmis: Gaivus ir Šventinis

Šis tortas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori nustebinti savo svečius.

Reikės:

  • Sausainiai
  • Sviestas
  • Riešutai
  • Cukrus: 2.00 valg. š.
  • Avietės: 2.00 st.
  • Citrinos: 1.00 vnt.
  • Ledai
  • Likeris
  • Šokoladas

Gamyba:

Sausainius sutrupinkite, sugrūskite ar sumalkite mėsmale. Trupinius sumaišykite su lydytu sviestu, riešutais, cukrumi, masę paskirstykite apvalioje kepimo formoje, suspauskite, apdenkite folija ir 7-8 min. pašaukite į karštą orkaitę. Ištraukusi atvėsinkite. Ledus apie 15 min. palaikykite kambario temperatūroje, kad suminkštėtų ir būtų lengviau išplakami. Sumaišykite juos su likeriu, elektriniu plakikliu išplakite iki purumo ir užpilkite ant kepto sausainių pagrindo. Viską trumpai palaikykite šaldiklyje, kad ledų masė sustingtų. Avietes perrinkite, nuplaukite, gražesnes palikite papuošti, mažesnes pertrinkite per sietelį ir sumaišykite su citrinų sultimis bei milteliniu cukrumi iki standžių putų išplakta grietinėle. Smarkiai nemaišykite - masė bus blizgi, tarsi marmurinė. Paruošta grietinėle aptepkite ledų tortą, ant viršaus išdėliokite avietes ir vonelėje virš garų išlydytu šokoladu išraizgykite dailius nėrinius. Paruoštą tortą mažiausiai 3 val. laikykite šaldiklyje.

Desertas Kibirėliuose: Linksma Velykų Pasaka

Šis desertas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sukurti linksmą ir originalų patiekalą.

Taip pat skaitykite: Velykinio pyrago receptai

Reikės:

  • Sausainiai: 4.00 vnt.
  • Persikai: 6.00 vnt.
  • Citrinos: 1.00 vnt.
  • Medus
  • Cinamonas
  • Rudasis cukrus
  • Kreminė varškė
  • Grietinėlė
  • Meduoliai
  • Šokoladiniai sausainiai
  • Riešutai
  • Guminukai - papuošimui: 8.00 vnt.
  • Petražolės: 2.00 vnt.

Gamyba:

  1. Persikus perpjaukite per pusę, išimkite kauliukus. Supjaustykite skiltelėmis. Prikaistuvyje sumaišykite persikų skilteles, medų, cinamoną, rudąjį cukrų ir pusės citrinos sultis. Kaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies, kartais pamaišydami, kol persikai suminkštės, o kiti produktai virs vientisu sirupu.
  2. Dubenyje išplakite kreminę varškę ir cukrų. Supilkite pusės citrinos sultis ir išmaišykite. Kitame dubenyje iki standžių putų išplakite grietinėlę. Lengvais judesiais įmaišykite ją į varškės masę.
  3. Meduolius sulaužykite nedideliais gabalėliais.
  4. Pasiruoškite kibirėlius, kuriuose sluoksniuosite desertą. Ant dugno suberkite nestorą sluoksnelį laužytų meduolių. Ant jų tolygiai paskleiskite persikų puseles ir užpilkite porą šaukštų sirupo iš prikaistuvio. Ant persikų tolygiai paskleiskite kreminio sūrio sluoksnelį. Tokia tvarka susluoksniuokite visus produktus. Viršutinis sluoksnis turi būti kreminės varškės.
  5. Palaikykite desertą šaldytuve bent kelias valandas arba per naktį.
  6. Prieš patiekdami, papuoškite desertą. Apibarstykite trupintais šokoladiniais sausainiais (žeme), išdėliokite šokoladu glaistytus riešutus (akmenis) bei guminukus (sliekus). Galiausiai įsmeikite žalumynų šakelę, kuri atstos medį. Patiekite, į kibirėlį su desertu įsmeigę žaislinį kastuvėlį - šis valgymo įrankis čia tiks kur kas labiau nei šaukštas!

Šakotis: Velykų Stalo Karalius

Nors šakotis nėra pyragas, tačiau jis neabejotinai yra vienas svarbiausių Velykų stalo akcentų. Šį tradicinį lietuvišką kepinį galima įsigyti parduotuvėje arba išsikepti patiems.

tags: #velykinis #pyragas #pasaka #receptas

Populiarūs įrašai: