Vegetariška lazanija su varške ir špinatais: receptas, kuris nustebins net mėsos mėgėjus
Ar mėgstate itališką virtuvę? Tuomet tikrai žinote, kas yra lazanija. Klasikinė lazanija dažniausiai gaminama su malta mėsa, tačiau šis patiekalas turi daugybę variacijų. Jei norite lengvesnio ir vegetariško varianto, išbandykite lazaniją su varške ir špinatais. Net ir tie, kurie negali įsivaizduoti lazanijos be mėsos, liks maloniai nustebinti šio patiekalo skoniu. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti šią gardžią lazaniją namuose.
Lazanija su malta mėsa: klasika, kuri niekada nepabosta
Prieš gilinantis į vegetarišką versiją, verta prisiminti ir klasikinę lazaniją su malta mėsa. Štai vienas iš receptų, kurį galite lengvai pasigaminti namuose:
Ingredientai:
- Mėsos faršas: 500 g
- Lazanijos lakštai: 250 g
- Svogūnas: 1 vnt.
- Morka: 1 vnt.
- Pomidorų padažas
- Pomidorai
- Sultinys
- Sūris: 50 g
- Aliejus
- Druska, pipirai, bazilikas, mėsos prieskoniai pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Svogūną supjaustykite mažais gabalėliais.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, ten sudėkite maltą mėsą su svogūnais. Šiuos ingredientus patroškinkite apie 5 minutes, tada pagardinkite druska ir pagal skonį įberkite baziliko bei pipirų.
- Smulkiai supjaustykite pomidorus ir svogūnus, juos sudėkite į keptuvę kartu su faršu, įpilkite pusę stiklinės vandens ir troškinkite 10 min. Pagal skonį pridedame druskos, mėsos prieskonių arba galima įdėti ir susmulkintą sultinio kubelį.
- Tuomet supilkite pomidorų padažą pomidorus ir dar šiek tiek patroškinkite. Supilkite sultinį, lauro lapus. Vėl patroškinkite.
- Ruošdami padažą iš pradžių turite keptuvėje ištirpinti sviestą. Kiek vėliau suberkite miltus ir šiek tiek pakepinkite. Tuomet bemaišydami supilkite pieną. Gautą masę išplakite. Į bešamelio padažą įdėkite druskos pagal skonį. Taip pat puikiai dera su malta saldžiąja paprika. Jei padažas per tirštas, drąsiai įpilkite pieno.
- Kepimo formą ištepkite sviestu ir pagrindą išklokite lakštu, sluoksnį padenkite įdaru, supilkite padažą ir apibarstykite sutarkuotu sūriu. Padenkite kitu lakštų sluoksniu ir vėl darykite tą patį. Kai uždėsite paskutinį lakštų sluoksnį, padenkite jį padažu ir sūriu. Parmezaną pabarstymui galima pakeisti absoliučiai bet kokiu kietu ar vidutinio kietumo sūriu.
- Šią lazaniją kepkite apie 40 minučių 200 laipsnių orkaitėje. Paruošta lazanija turėtų įgauti skanią auksinę plutą.
Vegetariška lazanija su varške ir špinatais: lengvas ir gardus pasirinkimas
Ši lazanijos versija yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško lengvesnio ir vegetariško patiekalo. Varškė ir špinatai suteikia lazanijai kreminės tekstūros ir puikaus skonio.
Ingredientai:
- Lazanijos lakštai
- Varškė
- Špinatai
- Saulėje džiovinti pomidorai
- Bešamelio padažas
- Sūris
Gaminimo eiga:
- Susmulkintus svogūnus pakepinkite svieste, sudėkite špinatus ir keletą minučių patroškinkite.
- Atidžiai perskaitykite instrukcijas ant lazanijos lakštų pakuotės. Jei to reikia pagal instrukcijas ant pakuotės, iš anksto užplikykite verdančiu vandeniu.
- Kepimo formą ištepkite augaliniu aliejumi, dugną užpildykite Bešamelio padažu.
- Lazanijos lakštus pradėkite dėti ant dugno. Ant pirmojo lakštų sluoksnio dėkite varškę, pakepintus špinatus su svogūnais, saulėje džiovintus pomidorus, užpilkite padažu.
- Pakartokite sluoksnius taip pat, ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu, lazaniją pašaukite į 180 laipsnių orkaitę.
- Vidutiniškai kepimo laikas trunka apie pusvalandį.
Lazanija su daržovėmis: spalvingas ir sveikas patiekalas
Dar viena puiki vegetariška lazanijos versija - su įvairiomis daržovėmis. Ši lazanija ne tik skani, bet ir labai spalvinga bei sveika.
Ingredientai:
- Daržovės (baklažanai, cukinijos, paprikos ir kt.)
- Lazanijos lakštai
- Varškė
- Bešamelio padažas
- Sūris
Gaminimo eiga:
- Daržoves susmulkinkite, įdėkite raudonėlio, įpilkite į puodą alyvuogių aliejaus ir kepkite apie 7 min.
- Bolonijos padaže palikite daugiau skystimo lakštams išbrinkti.
- Trečdalį padažo pilkite į kepimo indą, klokite sluoksnį lakštų, trečdalį grietinėlės ir ketvirtadalį sūrio. Pagardinkite šiek tiek druskos ir pipirų.
- Taip kartokite dar 2 kartus. Paskutinis sluoksnis grietinėlės su sūriu. Ant viršaus dėkite pjaustytus pomidorus, baziliką.
- Uždenkite folija ir šaukite į 190 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 20 min. Po 20 min. nuimkite foliją ir kepkite dar 35 min.
- Tik iškepusios nepjaustykite, leiskite truputį susistovėti. Pastovėjusią, bus lengviau pjaustyti, nes jinai pakankamai minkšta.
Lazanija su moliūgais: rudens skonių harmonija
Jei norite išbandyti ką nors naujo ir netikėto, pagaminkite lazaniją su moliūgais. Šis patiekalas puikiai tinka rudens sezonui, kai moliūgai yra švieži ir skanūs.
Taip pat skaitykite: Lazanijos receptai
Ingredientai:
- Lazanijos lakštai
- Moliūgas
- Svogūnas
- Česnakas
- Šalavijų lapai
- Grietinėlė
- Sūris
- Druska, pipirai, paprika, čili pipirai, muskatas
- Alyvuogių aliejus
- Sviestas
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 C.
- Moliūgą nuplaukite ir supjaustykite (nenulupkite odelės) stambiais gabalais.
- Dideliame puode užvirinkite vandenį, įberkite druskos ir trumpam (po 30s) pamerkite po vieną lazanijos lakštą, kad suminkštėtų.
- Keptuvėje ištirpinkite 2 šaukštus sviesto ir suberkite šalavijų lapus. Pakepinkite apie minutę, kol pasklis aromatas ir lapeliai taps traškūs.
- Iškepusį moliūgą atvėsinkite, nulupkite odelę ir supjaustykite gabalėliais. Šakute sutrinkite moliūgą, įberkite druskos, pipirų, suberkite papriką, čili pipirus, muškatą ir viską sumaišykite.
- Orkaitę įkaitinkite iki 200 C. Kepimui tinkamo plokščio indo dugną patepkite sviestu, kuriame kepėte šalavijo lapelius.
- Uždėkite kitą sluoksnį lazanijos lakštų, likusį moliūgo įdarą, šalavijo lapus ir sviestą (pasilikite keletą lapelių dekoracijai).
- Visą viršų užklokite dar vienu lazanijos lakštų sluoksniu, patepkite grietinėlės ir tarkuoto sūrio mišiniu ir pašlakstę viską 1 šaukštu alyvuogių aliejaus pašaukite kepti apie 18 - 20 minučių, arba kol gražiai apskrus.
Lazanija su grybais ir špinatais: miško gėrybių skonis
Ši lazanija yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta grybus. Špinatai suteikia patiekalui gaivumo, o grybai - sodraus skonio.
Ingredientai:
- Lazanijos lakštai
- Grybai (pievagrybiai, baravykai ar kt.)
- Špinatai
- Svogūnas
- Česnakas
- Bešamelio padažas
- Sūris
- Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia pasigaminame daržoves. Aliejuje pakepiname smulkintus svogūnus. Po to dedame česnaką. Dabar atėjo grybų eilė.
- Dabar pasiruošiame špinatus, jei juos dėsime. Užverdame vandens, pilame ant špinatų, kurie sudėti sietelyje. Juos nuplikome, kad pastarieji suvystų. Tada juos nugręžiame. Kitas būdas: dedame juos į keptuvę ir kelias minutes pakepiname ant keptuvės ar puode, kol suvys.
- Dedame porą šaukštų daržovių troškinio, išlyginame, ant viršaus tiesiame nevirtus lazanijos lakštus. Ant lakštų patepame bešameliu, tada sudėliojame nuvytusius špinatus ir keletą šaukštų grūdėtos varškės - uždengiame lazanijos lakštais ir viską pabaigiame vėl daržovių sluoksniu.
Taco lazanija su varške: meksikietiškas akcentas itališkame patiekale
Ši lazanija yra netikėtas, bet labai skanus itališkos ir meksikietiškos virtuvių derinys. Varškė suteikia patiekalui kreminės tekstūros, o taco prieskoniai - aštrumo.
Ingredientai:
- Lazanijos lakštai
- Malta jautiena (arba augalinis faršas)
- Svogūnas
- Paprika
- Česnakas
- Taco prieskoniai
- Salsa
- Varškė
- Meksikietiško stiliaus sūris
- Alyvuogių aliejus
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 350ºF ir užvirkite didelį puodą sūdyto vandens.
- Į vandenį įpilkite lazanijos makaronų ir virkite makaronus iki Al dente, maždaug 7 minutes.
- Nukoškite makaronus ir išleiskite juos plokščiai, kol bus paruošti surinkti.
- Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės/stiprios ugnies. Į keptuvę įpilkite jautienos ir pagardinkite druska. Suskirstykite jautieną ir virkite 1-2 minutes.
- Į keptuvę įpilkite svogūno, paprikų, česnako, taco prieskonių ir ½ puodelio salsos ir sumaišykite. Virkite dar 3-4 minutes arba tol, kol daržovės pradės minkštinti. Nuimkite keptuvę nuo ugnies.
- Įmaišykite varškę į greitaeigį maišytuvą. Sumaišykite iki vientisos.
- Į dubenį įpilkite sumaišyto varškės ir meksikietiško stiliaus sūrio ir sumaišykite, kad sujungtumėte.
- Surinkite lazaniją. Į 9 × 13 colių keptuvės dugną įpilkite apie ⅓ puodelį salsos. Viršuje su 4 lazanijos makaronais, šiek tiek sutampa. Toliau įpilkite ⅓ puodelio varškės mišinio į makaronų viršų ir švelniai paskleiskite mišinį mentele. Ant varškės padažo viršaus paskirstykite ½ puodelio mėsos mišinio. Pakartokite šį procesą, kol bus naudojamas varškės padažas ir mėsos mišinys.
- Papildykite paskutinį makaronų sluoksnį su likusiu ½ puodelio salsos ir viršaus su bet kokiu likusiu sūriu.
- Kepkite lazaniją 20 minučių 350ºF greičiu, atidengkite ir kepkite dar 20-30 minučių arba kol sūris taps aukso rudos spalvos.
- Išimkite iš orkaitės ir leiskite lazanijai pailsėti 15 minučių prieš patiekdami.
Pesto lazanija su varške: itališkas skonis su gaiviu akcentu
Ši lazanija yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta pesto padažą. Varškė suteikia patiekalui kreminės tekstūros, o pesto - gaivaus ir aromatingo skonio.
Ingredientai:
- Lazanijos makaronai
- Švieži baziliko lapai
- Česnakas
- Kedro riešutai
- Parmezano sūris
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Varškė
- Mocarelos sūris
- Svogūnas
- Grybai
- Špinatai
- Toskanos prieskoniai
Gaminimo eiga:
- Paruoškite naminį pesto: Pradėkite dėdami visus pesto ingredientus į greitaeigį virtuvinį kombainą. Procesas aukštas maždaug 1-2 minutes.
- Virti makaronus: Tada užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Virkite lazanijos makaronus iki al dente, maždaug 7 minutes. Nukoškite makaronus ir išdėliokite juos plokščiai, kol paruošite surinkti.
- Virti daržoves: Įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės/aukštos ugnies. Sudėkite svogūną ir pagardinkite ¼ arbatinio šaukštelio druskos. Pakepinkite svogūną 3-4 minutes, ir tada sudėkite grybus.
- Pridėti špinatų: Į grybus suberkite špinatus ir virkite, kol suminkštės. Tada į daržoves įpilkite Toskanos prieskonių ir išmaišykite.
- Įkaitinkite orkaitę: Įkaitinkite orkaitę iki 350ºF ir purkšti a 9 × 13 colių keptuvė su alyvuogių aliejumi.
- Sumaišykite sūrį: Sumaišykite varškės greitaeigiame maišytuve. Ištrinkite iki vientisos masės. Sudėkite sumaišytą varškės, 1 puodelis mocarelos, 1 puodelis parmezano sūrioo likusius druskos į didelį dubenį ir maišykite, kol susimaišys.
- Surinkite lazaniją: Pridėti apie ⅓ puodelio varškės padažo į apačią 9 × 13 colių keptuvė. Padažą ištepkite ant keptuvės dugno - ant viršaus 4 lazanijos makaronaišiek tiek persidengia. Toliau pridėkite ⅓ puodelio varškės mišinio ant makaronų viršaus ir mentele švelniai paskleiskite mišinį. Plisti ½ puodelio grybų mišinio ant viršaus varškės padažo. Kartokite šį procesą, kol bus naudojamas varškės padažas ir grybų mišinys. Galiausiai visą lazaniją užpilkite likusia mocarela ir parmezano sūris ir padengti.
- Kepti: Iškepkite lazaniją 20 minučių adresu 350ºFatidenkite ir kepkite papildomai 20-30 minučių arba kol sūris taps auksinės spalvos.
- Patiekite ir mėgaukitės: Išimkite lazaniją iš orkaitės ir palikite pailsėti 15 minučių prieš patiekiant.
Patarimai ir gudrybės
- Lazanijos lakštai: Atidžiai perskaitykite instrukcijas ant lazanijos lakštų pakuotės. Kai kuriuos lakštus reikia iš anksto užplikyti verdančiu vandeniu, kad jie suminkštėtų.
- Varškė: Jei nemėgstate varškės tekstūros, galite ją sutrinti blenderiu arba virtuviniu kombainu, kad ji taptų kreminė.
- Daržovės: Galite naudoti bet kokias daržoves, kurias mėgstate. Svarbu jas tinkamai paruošti - pakepinti, patroškinti ar apvirti, kad jos suminkštėtų.
- Padažas: Galite naudoti pirktą bešamelio padažą arba pasigaminti jį patys. Namuose gamintas padažas visada bus skanesnis ir sveikesnis.
- Sūris: Lazanijai galite naudoti bet kokį sūrį, kuris gerai lydosi. Populiariausi pasirinkimai - mocarela, parmezanas, čederis.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Lazanijai puikiai tinka raudonėlis, bazilikas, česnakas, paprika, juodieji pipirai.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti vegetarišką picą?
Taip pat skaitykite: Vegetariška lazanija: lengva ir skanu
tags: #vegetariškos #lazanijos #su #varške #ir #špinatais