Kepiniai su sėklomis: receptai ir įkvėpimas
Vištienos krūtinėlė su traškiu sėklų apvalku, duona be minkymo su sėklomis, sveikuoliški sausainiai be miltų ir netikėti pyragai su bolivinėmis balandomis - sėklos gali paįvairinti daugybę patiekalų. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų su sėklomis, pradedant nuo klasikinių patiekalų su naujais akcentais ir baigiant netradiciniais kepiniais, kurie nustebins net didžiausius gurmanus.
Vištiena su traškiu sėklų apvalku: Yotamo Ottolenghi įkvėpta interpretacija
Vištienos krūtinėlę paruošti, rodos, paprasta, tačiau dažnai išlieka nuogąstavimas, jog ji bus sausa. Žinomas šefas Yotamas Ottolenghi įkvėpė sukurti vištienos patiekalą, kuriame klasiką papildo traškus įvairiausių sėklų apvalkas. Vištienos krūtinėlę apšlakstykite citrinų sultimis, įtrinkite kajeno paprikos, 2 česnako skiltelių bei druskos mišiniu ir 10-15 min. palikite pastovėti.
Duona be minkymo su sėklomis: paprastas ir skanus būdas mėgautis namine duona
Vytaras Radzevičius („Pasaulio puodai“) teigia, kad šios duonos kilmė - itališka. Panaši ji į fokačiją (it. - focaccia): plokščia, tarsi picos pagrindas, pagardinta Viduržemio jūros regiono prieskoniais. Nidos Degutienės („Nidos receptai“) teigimu, šios duonos tešlos nereikia minkyti, juolab kildinti ar brandinti, pakanka visus ingredientus užmerkti iš vakaro vandenyje ir išbrinkinti. 1. Įmaišykite sėmenis ir saulėgrąžas, aliejų ir rupius miltus.
Lašiša su sezamų sėklomis ir klevų sirupu: saldumo ir sūrumo harmonija
Julija Steponavičiūtė (Kitchenjulie.com) siūlo išbandyti šį receptą, kai norite paįvairinti naminių patiekalų valgiaraštį. Sezamų sėklos orkaitėje įgauna traškumo, prieskoniai prideda ryškaus skonio, aitrumo, o klevų sirupas švelniai pasaldina. Jei prieš tai nesate naudoję saldžių priedų kepdami lašišą, turbūt šiek tiek neramu, kad pagrindinis patiekalas netaptų desertu. Nesijaudinkite, viskas su saiku.
Netradiciniai pyragai su sėklomis: atraskite naujus skonius
Nida Degutienė (Nidos receptai) teigia, kad kartais net nesusimąstome, iš kokių neįprastų ingredientų galime kepti pyragus! Štai šis receptas neįprastas tuo, kad vietoje riebalų jame naudojamas tirštas graikiškas jogurtas, suteikiantis kepiniui drėgnumo ir lengvumo. O didžioji dalis miltų pakeičiama… virtomis bolivinių balandų kruopomis!
Taip pat skaitykite: Kvietinių miltų kepiniai
Kiti receptai su sėklomis: idėjos jūsų įkvėpimui
- Azijietiški patiekalai su sezamų sėklomis:
- Apkepkite vištienos juosteles aliejuje. Sudėkite supjaustytas daržoves ir kepkite 1-2 minutes labai karštoje WOK ar paprastoje keptuvėje. Cukiniją supjaustykite pusžiedžiais, morką - žiedeliais, svogūną - pusžiedžiais, paprikas - šiaudeliais. Supilkite 1 buteliuko (žr. žymę ant buteliuko etiketės) saldaus sojų ir aitriųjų paprikų WOK padažo. Sausoje keptuvėje paskrudinkite sezamų sėklas.
- Sausainiai be miltų: Šiems sausainiams paruošti nereikia nei miltų, nei kiaušinių, nei cukraus.
- Dilgėlių majonezas su sėklomis: Dilgėlių majonezą paruošite akimirksniu. Visus nurodytus ingredientus suberkite į elektrinį plakiklį, supilkite vandenį, aliejų ir išplakite iki vientisos masės. Šis majonezas - tikra vitaminų bomba.
- Užkandžiai su sėklomis:
- Pomidorus supjaustykite 1 cm storio griežinėliais ir sudėkite ant kepimo skardos. Nulupkite ir sukapokite česnakus, užberkite juos ant pomidorų. Susmulkinkite kadagių uogas ir užberkite ant pomidorų.
- Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su sėklomis: Tešlą palikite kambario temperatūroje, kad atšiltų. Paruoškite įdarą: špinatus perplaukite, supjaustykite, trumpam dėkite į virintą vandenį. Nukoškite. Tešlą atšildykite. Ant jos sudėkite bulvių skustuku išilgai supjaustytą cukiniją, kumpį, sūrio gabaliuką, apibarstykite čiobreliais ir grūstais pipirais. Tešlą su įdaru susukite į vyniotinį ir supjaustykite 2 cm storio griežinėliais.
- Granola su sėklomis:
- 1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir didelę kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. 2. Tuomet dubenyje sumaišykite avižas, riešutus, sėklas, druską ir cinamoną. Ten supilkite aliejų, medų ir gerai išmaišykite.
- 1. Avižinius dribsnius išmaišykite su pjaustytais riešutais, moliūgo sėklomis, saulėgrąžomis, kokoso drožlėmis, kokoso aliejumi, medumi. 2. Julija Steponavičiūtė (Kitchenjulie.com): Šią granolą ruošiau su žemės riešutų sviestu, bet pastarąjį jūs galite keisti bet kokių kitų riešutų sviestu - migdolų ar net anakardžių. Pridėkite mėgstamų riešutų, sėklų, taip pat klevų sirupo, druskos žiupsnį…
- Alaus duona su sėklomis: Neatkimštą alaus butelį pastatykite kambario temperatūroje ir palaukite, kol sušils. Mieles sumaišykite su medumi ir 1/3 puodelio alaus, palaukite, kol suputos. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais. Vieno kiaušinio trynį atskirkite nuo baltymo. Sviestą išplakite su cukrumi iki purios masės, įmuškite vieną kiaušinį ir kito kiaušinio trynį.
Sezamų pasta "Tahini": universalus ingredientas
Rasti Lietuvoje „tahini“ vadinamos sezamų pastos - tikrai nebėra sudėtinga užduotis.
Saldūs akcentai: klevų sirupas ir sezamų karamelė
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Prikaistuvyje užvirkite cukrų ir vandenį. Nuimkite prikaistuvį nuo ugnies, sudėkite sviestą ir suberkite sezamus. Maišykite mišinį, kol skiestas visiškai ištirps. Apelsinus nulupkite ir aštriu peiliu, kad neištekėtų daug sulčių, supjaustykite gabalėliais. Morkas sutarkuokite šiaudeliais. Česnakus sutrinkite. Sezamų sėklas suberkite į sausą keptuvę ir pakepinkite kelias minutes, kol taps rusvai gelsvos.
Taip pat skaitykite: „Sigitos kepiniai, UAB“ atsiliepimai
Taip pat skaitykite: Sluoksniuotos tešlos kepinių receptai
tags: #kepiniai #su #sėklomis #receptai