Agurkai pomidorų padaže ir garstyčiomis: receptai žiemai
Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą receptų, kaip paruošti agurkus pomidorų padaže ir su garstyčiomis žiemai. Tai puikus būdas išsaugoti vasaros derlių ir mėgautis skaniu bei pikantišku pagardu šaltuoju metų laiku. Agurkai, paruošti tokiu būdu, gali būti naudojami kaip garnyras prie mėsos patiekalų, sriubų ar troškinių ingredientas, arba kaip pagrindas greitam makaronų padažui.
Traškūs agurkai pomidorų padaže: klasikinis receptas
Šis receptas puikiai tinka net ir peraugusiems agurkams. Agurkai išeina traškūs, su malonia rūgštele.
Ingredientai (10 x 0,5 l stiklainių):
- 5 kg agurkų
- 0,5 l pomidorų padažo
- 1 stiklinė acto
- 1 stiklinė cukraus
- 2 valgomieji šaukštai druskos
- 1 stiklinė aliejaus
- 1 galvutė česnako
Paruošimas:
- Agurkus supjaustykite griežinėliais (didesnius - per pusę).
- Sudėkite į puodą ir supilkite pomidorų padažą, actą, cukrų, druską ir aliejų.
- Užvirkite ir virkite 5 minutes.
- Sudėkite smulkintą česnaką ir virkite dar 3 minutes, kol agurkai pradės keisti spalvą (bet ne ilgiau kaip 10 minučių).
- Sudėkite į švarius stiklainius ir sandariai uždarykite.
Šis konservavimo būdas ypač tinka agurkų sezono pabaigoje, kai agurkai būna ne tokios gražios išvaizdos. Agurkai išeina saldžiarūgščiai, su švelniu česnako poskoniu.
Agurkai pomidorų padaže: paprastesnis variantas
Šis receptas yra panašus į pirmąjį, tačiau su mažesniais ingredientų kiekiais.
Ingredientai (1 kg agurkų):
- 1 kg agurkų
- 0,1 l pomidorų padažo
- 1 česnako galvutė
- 40 ml aliejaus
- 40 ml acto
- 40 g cukraus
- Druska pagal skonį
Paruošimas:
- Agurkus supjaustykite.
- Sudėkite į puodą ir supilkite pomidorų padažą, actą, aliejų, cukrų ir druską.
- Užvirkite ir virkite 5 minutes.
- Sudėkite smulkintą česnaką, užvirkite ir išpilstykite į stiklainėlius.
Ši mišrainė yra įdomaus saldaus ir rūgštaus skonio, šiek tiek aštroka. Jei agurkai tarkuojami, gaunama vienalytė masė, puikiai tinkanti su mėsa ar dešrelėmis.
Taip pat skaitykite: Pjaustyti agurkai su svogūnais žiemai
Agurkai pomidorų padaže: receptas su didesniu kiekiu acto
Šis receptas pasižymi didesniu acto kiekiu, tačiau nebijokite - po kelių dienų actas įsigers į agurkus ir jo skonis taps švelnesnis.
Ingredientai (2 kg agurkų):
- 2 kg agurkų
- 0,2 l pomidorų padažo
- 2 česnako galvutės
- 100 ml aliejaus
- 100 ml 9% acto
- 100 g cukraus
- Druska pagal skonį
Paruošimas:
- Agurkus supjaustykite ir sudėkite į puodą.
- Supilkite pomidorų padažą, aliejų, cukrų, druską ir actą.
- Užvirkite ir virkite 5 minutes.
- Prieš baigiant virti, sudėkite smulkintą česnaką.
- Vėl užvirkite, išjunkite ir išpilstykite į stiklainėlius, uždėkite dangtelius ir apverskite.
Agurkai su garstyčiomis: pikantiška mišrainė žiemai
Šis receptas skirtas mėgstantiems aštresnį skonį.
Ingredientai:
- Agurkai (kiekis priklauso nuo jūsų poreikių)
- Svogūnai
- Actas
- Druska
- Garstyčios
- Cukrus
Paruošimas:
- Agurkus smulkiai supjaustykite arba stambiai sutarkuokite.
- Svogūnus taip pat supjaustykite kaip galima smulkiau.
- Puode sumaišykite actą, druską ir garstyčias.
- Užvirkite skystį ir sudėkite tarkuotus agurkus ir svogūnus.
- Virkite maišant apie 5-7 minutes, tada sudėkite cukrų.
- Virkite dar apie 3 minutes, kol cukrus ištirps.
- Sudėkite į iškaitintus stiklainėlius ir užsukite švariais dangteliais.
"Macnas" marinatas: du viename
Šis marinatas yra ypatingas tuo, kad tai yra du viename variantas: garnyras prie šašlyko ar kitos ant žarijų keptos mėsos - pomidorų padažas ir marinuoti agurkai viename. Agurkus, paruoštus tokiu būdu, galima naudoti ir kasdien: jie puikiai dera su virtomis ar keptomis dešrelėmis, maltiniais, kepsniais orkaitėje.
Paruošimas:
- Pasiruoškite agurkus: mažesniems nupjaukite galiukus ir pjaustykite griežinėliais, o storapilvius pjaustykite perpus, išskobkite sėklas ir supjaustykite stambesniais pusžiedžiais.
- Standžiai sudėkite į švarius ir sausus 0,5 l stiklainius.
- Užvirkite marinatą (receptas priklauso nuo jūsų pasirinkimo - galite naudoti vieną iš aukščiau pateiktų receptų).
- Suberkite smulkiai pjaustytus česnakus, supilkite actą, palaukite, kol užvirs ir kuo karštesniu marinatu užpilkite agurkus.
- Užsukite iškaitintais dangteliais, apverskite dangteliu žemyn ir skubiai užklokite senais kailiniais ar storu pledu.
Dėl didelio cukraus, druskos ir acto kiekio šiame recepte, svarbu suprasti, kad mažinant proporcijas, konservai gali nesilaikyti iki žiemos.
Patarimai ir gudrybės
- Agurkų paruošimas: Jei naudojate didesnius agurkus, nepamirškite išskobti sėklų, kad mišrainė nebūtų karti.
- Sterilizavimas: Nors kai kurie receptai teigia, kad stiklainių kaitinti nebūtina, rekomenduojama juos sterilizuoti, kad konservai ilgiau išsilaikytų. Tai galite padaryti orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba verdant vandenyje.
- Acto kiekis: Jei nerimaujate dėl didelio acto kiekio, galite jį šiek tiek sumažinti, tačiau atminkite, kad actas yra svarbus konservantas.
- Skonio variacijos: Eksperimentuokite su prieskoniais! Galite pridėti krapų, petražolių, lauro lapų, pipirų ar kitų mėgstamų prieskonių.
- Laikymas: Konservuotus agurkus laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje.
Taip pat skaitykite: Traškūs rauginti agurkai
Taip pat skaitykite: Tradiciniai rusiški marinuoti agurkai
tags: #agurkai #pomidoru #padaže #ir #garstyčiomis #receptas